独步天下的中华美食,18贱菜系究竟孰最被欢迎?中国美食文化速递:八万分菜肴系列推介。

群峰网:平心而论呢,小川并无是一个吃货,甚至于食品本身的趣味也未是专程高。虽然近来大江南北去了众多地方,但是最主要目的一凡是观测山水,二凡是访问古迹,三凡相人文,四凡圈经济。至于吃者,往往是至了饭口,饿了,就近随便吃点什么。

中华民族不但有薪火相传的五千年历史知识,而且还有惊艳世界之美味文化。

但是即使这样,小川为必须承认,中国人口对此吃的热衷堪称登峰造极。民为用也上之口号,在中华珍贵绝不仅仅是一模一样词口号,而是给实现最为根本底一模一样项事儿。就以小川身边的博人数吧,旅行的目的就是以吃,为了吃愿意克服种种困顿阻隔。所以,今天放贷着网易数独推出的部分关于中国菜系的素材,一起跟豪门聊一聊中国的菜单。

俺们“以动呢上”的祖辈,向来重视饮食之脾胃跟多样性。加之,中华大地幅员辽阔,各地人的饮食习惯各不相同,随着逐世的累,中国起民国时起,就渐渐形成“八好菜肴系列”。并且“八老菜肴系列”的烹饪技艺各有所风韵,其菜肴的特色吧每起千秋。

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为了推广中国之美食佳肴文化,现用中国八雅菜肴系列有关文化,介绍如下:

如图所示,目前中华国内主流的菜单多上18栽(这等同说法实际上很难定性,有人说再度多,有人说再度少)之多,但中深受网友推有的五志最受欢迎之菜,分别是:水烧肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、清蒸螃蟹。其中有三志是水菜,一道湘菜,一道沪菜。而于口味上,辣味的菜品独占四席,足可见国人对于辣的偏爱。

总述:

这就是说作为五味之一的刺,为何能够傲世群雄呢?其实是以辣本质与其他味道是见仁见智的——辣并非一种植味觉,而是相同种植痛觉:味觉(酸、甜、苦、咸、鲜)是经过作用为味觉细胞及的受体蛋白,激活味觉细胞和持续的神经通路。而杀的感觉是由此辣椒从等企图被舌头被之痛觉纤维上之受体蛋白而起的。这漫漫通路同时也是痛觉的传通路。因此打神经科学的角度来说辣还类似于痛觉。

鲁菜为八
大菜肴系列的首,历史悠久,“食不厌精,脍不厌细”,文化底蕴浓厚;川菜采巴蜀丰
富的物产,烹巴蜀之鲜美,“七滋八味”尽在里面;苏菜“金齑玉脍”,技法精妙,玲珑剔透;湘菜,香甜酸辣,诸味俱全,风味浓郁;徽菜古色古香,河鲜家禽,尽入其味;浙菜南料北烹,味贯南北,清鲜爽脆;闽菜清鲜和浓厚,色香味形,无一不备;粤菜根本淡鲜活,博采众家,影响深远。 

为此相比其它任何味觉,辣对于人的刺激程度还使判占优。从某种角度谈,辣就是让丁疼并愉悦着的一致种植在,甚至会见受人上瘾。也就是说,国人并无是确实喜欢川菜或者湘菜,而复多但是酷爱让辣而已。如果其他菜系统统都是杀的,那么最被欢迎菜品排行恐怕还要使重新排列了。

分述

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1.川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发祥地是古代之巴国与蜀国。历代典籍和各个朝代的儒骚客的诗篇章里发出众多对此川菜的记载。

川菜风味包括成都、重庆与乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是至关重要调味品,不同之配比,化生了辣味、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百剂”的异风味,各式菜点无不脍炙人口。

当烹饪方法齐,川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种植的多,变化精妙。川菜系因此有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三独特性。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九看菜、风味小吃等五独十分接近组成一个完好无损的气韵体系。在国际直达有着“食在华,味在四川”的美誉。

中间最倚重盛名的小菜起:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

【东北菜】

2.徽菜谱徽菜风味包括皖南、沿水、沿淮的地之菜点特色。

皖南菜包括黄山、歌县(古徽州)、屯溪对等地,讲究火功,善烹野味,量大的油重,朴素实惠,保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火炖、烧、蒸而成,汤清味醇,原锅上席,香气四涌。皖南就水产不多,但烹调经腌制的“臭桂鱼”知名度甚高。

本着水菜为芜湖、安庆地区为代表,以后也传播合肥地区,它以烹饪河鲜、家畜见长,讲究刀工,注意色、形。善用糖调味,尤以刺激熏菜肴别具一格。

顺着水菜为蚌埠、宿县、阜阳相当于地也代表,菜肴讲究咸中带辣,汤汁色浓口重,亦惯用香菜配色和调味。

徽菜的出名风味菜来:无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。

东北菜是乘东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一之人文环境和自然环境,东北各地的伙食高度相似,但细分之下也时有发生吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说教(事实上由于东北菜用料的挑选非常奇异,只能用生自吉林及黑龙江底黑土平原上不能够棚栽的原生食材,而且现今之辽菜融合了多之任何菜系烹饪方式,所以时龙江菜肴才是传统意义上的东北菜;现今恐怕只有于黑吉两地的庄户才吃得)。在“八良”菜系里面,东北菜是尚未排上号的,但随即并从未伤它的职业,甚至给号称“第九坏菜系”。即使以远离其源的广州,东北菜也会如木棉花一样,开得急、豪迈。东北菜之演进经过为融合了有些中华外菜系和汉族饮食的风味。东北菜之表征是如出一辙菜基本上味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓厚、色鲜浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、炖为第一特征,东北菜讲究吃的豪爽,吃的安逸,所以质量香味中的色几乎可不得厅堂(配菜单一,一般只有两三栽食才,只所以葱、辣椒等简易调味料,所以菜色不出彩)。

3.鲁菜系鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三有的组成。

济南菜肴尤重制汤,清汤、奶汤的动与熬制都产生严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称。

胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色。

孔府菜有“食不厌精,脍不厌细”的性状,其用料之精广、筵席的丰富,堪与过去朝朝御膳相媲美。

山东菜调味极重、纯正醇浓,少生千丝万缕的合成滋味,一小菜一帖,竭力体现原料的本味。另一样特色是,面食品极为丰富,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米,均只是制成风味各异的面食,成为宴席名点。

山东名风味菜肴起:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳烧鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河书等。

荤菜:锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱烧、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五吃香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过大江、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。

4.闽菜系闽菜是以福州、闽南、闽西三处地方风味菜为主形成的食谱。

福州菜肴清鲜、爽淡,偏于甜酸,尤其看重调汤,另一样特点是拿手用红糖作配料,具有防止变质、去腥、增香、生味、调色作用。

闽南菜为厦门也表示,同样有清鲜爽淡的性状,讲究佐料,长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。

闽西居粤、闽、赣三看望交界处,以客家菜为基点,多为山区特有的奇味异品作原料,有深厚山乡色彩。

闽菜以炸、馏、炯、炒、炳、蒸也特色,尤以烹饪海鲜见长,刀工精妙,入趣于味,汤菜众多,具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的出格风味。福建小吃点心另发同一功夫,它取材于沿海浅滩的各式海产品,配以特色调味而成,堪称美味。

闽菜著名的韵致菜点有:佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星球鱼片、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蛇仔煎等。

素:地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。

5.苏菜系 苏菜是中华长江中下游地区的红菜系,覆盖地区包括今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南片地段,由于后来浙菜、徽菜以该明确特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯用淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜肴,江苏菜除淮扬菜外还连南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。

淮扬菜选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,重视调汤,讲究原汁原味,并精于造型,瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中,南北皆适用,并而烹制“全膳席”。淮扬细点,造型优美,口味繁多,制作精致,清新味美,四季有别。

南京菜烹调擅长炖、炯、叉、烤。特别珍惜七滋七味,并为善制鸭馔而走红,素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。

苏锡菜擅长炖、焖、煨、焙,注重保障原汁原味,花色精细,时令时鲜,甜咸适中,酥烂可口。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。

徐州菜风味在历史上属鲁菜系,随时代变迁,其菜已处于苏、鲁两要命菜系之间,口味鲜咸适度,习尚五辣、五味兼崇,清而不淡,浓而不浊。其菜无论取料于何物,均注意“食疗、食补”作用。另外,徐州菜肴基本上用大蟹和狗肉,尤其是都狗席甚为知名。

江苏名菜名点有:松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹬仙裙等。江苏点心富有特色,如秦淮小吃、苏州糕团、汤包,都好有曰。

汤:羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。

6.湘菜单:湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。

湘江流域为长沙、衡阳、湘潭啊主干,是湘菜的重中之重代表。其特征是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以辣味菜和腊菜著称。

洞庭湖区的菜为烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量非常油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。

湘西菜工做山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味重于咸香酸辣,有深刻的村村落落风味。湖南菜太特别特征一凡辣,二凡祭祀。

湘菜著名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

海鲜:炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾子、炸虾球等等。

7.粤菜肴系:粤菜即广东菜肴,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展使成,是开行比较晚的菜系,但它影响深远,港、澳和世界每的中菜馆,多数凡因粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之丰富,形成多烹饪形式,是拥有自己特殊风味的菜谱。

广州菜清而不淡,鲜而不俗,选料精当,品种多样,还相当了众多西菜做法,讲究菜的气魄、档次。

潮州古属闽地,故潮州菜肴汇闽粤风味,以烹饪海洋菜和甜品见长,口味清醇,其中汤菜最富有特色。

东方江菜又如客家菜,客家为南徙底中原汉人,聚居于东江山区,其菜乡土气息浓郁,以炒、炸、煎、焗见长。

粤菜总体达标特色是,选料广泛、新奇且还新鲜,菜肴口味还清谈,味特别长,讲究清如不称,嫩而不生,油要非厌,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六帖”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之变。时令性珍,夏秋讲清淡,冬春讲浓郁,有许多菜肴点具备特种风味。

粤菜著名菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、烧鹅、蛇油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。

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8. 浙菜系浙菜,历史悠久,它的韵味包括杭州、宁波与绍兴三只地方的菜点特色。

杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼类、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,口味清鲜,突出本味。

宁波菜咸鲜合一,以烹饪海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。

绍兴菜擅长烹制河鲜家禽,菜品强调入口香绵酥糯,汤浓味重,富有乡村风味。

浙菜具有色彩鲜明,味美滑嫩,脆软清爽,菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特性。它以炖、炸、焗、蒸见长,重原汁原味。浙江点心中的饭团、糕、羹、面点品种多,口味佳。

浙菜的名菜名点有:龙井虾仁、西湖药菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、炝蟹、新风蟹誊、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡顺跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴棕子、宁波元宵、湖州干张包子等。

于就学了上述系中国美食文化知识后,将来巡游走遍美丽之神州大地时,可以遵循图索骥,找到好心仪已久的美味,大快朵颐地享用各地的美味佳肴哦,这便是自引进此文的目的。

【云贵菜】

滇黔地区在我国西南边疆,地处云贵高原,气候极为复杂,有“一山分四季,十里不同天”的民谚。其非常的地理位置以及自然环境,有利于多种植物和动物的生长,被称为“动植物王国”。众多之动植物,给饮食业提供了长的资源。四季都来特异菜,姜、葱、大蒜遍及滇黔各地;有叫誉为“京果之君”、“真菌的花”的水陆竹荪,名贵的银耳、香菇、鸡棕菌及其他各种食用菌;有玉兰片及各种竹笋;有世界罕见的简单留动物娃娃鱼、威宁草鱼及另外各种淡水鱼,还有滋补药材天麻、三七、虫草、杜仲,等等。随着食品工业的进步,宣威火腿、独山盐酸菜、太跟豆鼓、路南卤腐、镇远陈年道菜、草塘松花皮蛋、赤水晒醋、贵阳酱油和特有的甜酱油,以及驰名中外的茅台酒当,给餐饮行业提供了辅料和饮品。

滇黔地区是一个基本上民族地区,居住着汉和转、彝、白、苗等过剩少数民族。各族劳动人民使用地方的增长资源和土特产,创造了丰富多彩的菜,经过漫长的烹饪实践,注意吸纳了川菜和鲁菜的技艺,不断地团结和改建,取长补短,逐步形成了具备浓厚地方风味的滇黔菜系。

滇黔风味菜为昆明、贵州齐名地吧着力,集中了按地方每民族烹调技术的精粹,充分发挥了用料广泛、鲜美时新、品种多变的一技之长。烹调技术擅长于蒸、炖、卤、炒、炸、烩、酿等,以山珍和水鲜见长,讲究本味、酥脆、糯、重油、醇厚。而休腐败,嫩而不生,点缀得当,造型神似。滇黔风味菜之所以形成以上烹调方法及脾胃特点,这跟当地的地理气象条件、风俗消费习惯,以及历史由来分不上马,同时注意吸纳外省菜肴的精粹。如海产类的菜,就吸纳了沿海的阅历而加以改良。在烹调技术达到,如三好吃、滑熘、酿烩等门槛被,兼具了北部清淳的风味。滇黔地区和巴蜀接壤,川菜吃之辛辣也叫滇黔人民的热衷,一般菜肴以烹调过程被距离不起头辣椒、胡椒、花椒、葱、姜、蒜、芜荽、甜酱油,故菜肴味酸麻辣,鲜香回甜,百菜肴百味。

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【京菜】

京菜又如京帮菜,它是盖北部菜也底蕴,兼收各地风味后形成的。

京师因还城之异位置,集全国烹饪技术的大成,不断地收取各地餐饮精华,吸收了汉满等民族饮食精华的王室韵味儿和在广东菜肴基础及兼采各地风味的长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩。

京菜中,最具特色的如果算是烤鸭与涮羊肉。烤鸭是京城之名菜,涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是阴少数民族的吃法,辽代墓壁画被不怕生人们围火锅吃涮羊肉的镜头。

畜肉类:

1清蒸炉肉、2板栗金塔肉、3季爱好丸子、4紫酥肉、5清酱肉、6元宝肉、7转龙菜、8福寿肘子、9带把肘子、10捉拿炒里脊、11京酱肉丝、12炮合菜、13玉兔五彩丝、14做菜肉丝拉皮、15京味扣荤素、16肉丝炒如意菜、17资丝韭菜、18炒黄瓜酱、19煎榛子酱、20煎豆酱、21芫爆肚丝、22爆裂炒腰花、23焯羊肉、24爆羊三样、25京城烤肉、26垮焖羊肉、27它似蜜、28醋熘木须、29菊花羊肉、30葱爆羊肉、31酸菜羊肉、32酥炸牛肉、33值钱妃鸡、34菊花烩鸡丝、35样子牙鸡条、36拔掉丝鸡盒、37首都烤鸭、38炒鸭丝卡菜、39八神鸭子

干货水产:

40清汤燕菜、41鸡蓉燕菜、42黄焖鱼翅、43螃蟹黄鱼翅、44珍珠鲍鱼、45宫府鲍鱼、46何龙吐珠、47火炉肉煮海参、48吉利烧海参、49炸煎虾段、50红娘自配、51红梅珠香、52金丝海蟹、53
三帖全蟹、54炮赛蟹、55花篮蟹肉、56五彩色鱼皮丝、57蟹子烧鲨鱼皮、58梅花干贝、59翡翠裙边、60闷乌鱼蛋、61四味三文鱼、62聊楼烧鲇鱼、63酥小鲫鱼、64做菜蒸黄鱼、65潘鱼、66哥们全鱼、67官烧目鱼、68湛香鱼片、69京东侉炖鱼、70酥炸银鱼、71茧儿羹、72玉黍鳜鱼

其他类:

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莲蓬豆腐、74老三美味酿豆腐、75炮麻豆腐、76拔丝莲子、77五彩葫芦、78辣油雪贝、79涉烧冬笋、80焦熘馅馇、81耳环米炒芹菜、82酥炸外来茄、83雪花桃泥、84叔免贴、85炸香椿鱼、86酥麻酱冬瓜脯、87黄豆疙瘩丝、88毛豆烧茄子、89彻底酱茄子、90芥菜末墩、91煎成什

小吃类:

92 小窝头、93 豌豆黄、94稍稍鸡酥、95焦圈、96爆裂馓子、97
姜汁排叉、98起口笑、99 爱窝窝、100驴打滚

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【山西菜】

晋菜,是因山西也发源地的菜谱,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后强调原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等又烹饪技法,地域特色鲜明,风味特色不同。

菜点可分为南、北、中三叫。

南路以运城、晋城、临汾、长治地区为主,菜品口味偏清淡,菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等门槛。

失败路以大同、五台山呢代表,菜肴讲究重油重色。

中档菜肴为太原为主,兼收南北的长,选料精致,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。

晋菜中之风俗习惯名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西了油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦火、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排/烤羊脊、糖醋鲤鱼、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、罐焖鹿肉、鹌鹑茄子、蜜汁开口笑、凉粉炒馍、晋城什不行碗、高平十可怜碗、巴公烧大葱、阳城烧肝、高平烧豆腐、陵川党参炖土鸡、晋味焗南瓜、铁板土豆泥、地皮菜烩丝丝、蒲棒长山药、晋南四味、油泼黄河死书、黄酒焖肉、西红柿煮莜面鱼鱼、红薯琥珀肉、
平遥牛肉、定襄蒸肉、晋中压花肉当。山西出名的风味小吃有“头脑”、刀削面、拔鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜煮饼、寿阳油柿子、双合成玫瑰饼、阳泉压饼等。在调味品中,清徐的镇陈醋、代县底辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜均大著名。山西面食更是著名,品种多,吃法别致,风味各异,成品或筋韧或软,无不滑利爽口,余味悠长。最好奇之是山西面食可以成宴,且整个不见面一如既往。如刀片削面、饸饹面、剪刀面、拉面等特色面食,长子炒饼、山西焖面、清徐蘸片子、莜面栲栳栳、烧麦、发糕、晋南馍等等特色主食。

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【川菜】

川菜即四川菜肴,是华夏特点风土人情的季那个菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建,包括川菜三派遣的细分,是当早就生结论的上河帮,小河帮,下河帮的底蕴及,规范化完整表述也:川西地区因成都官府菜、眉山菜为表示的上河协江湖菜;川南地区以从贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特点之河渠帮江湖菜,川东地区盖重庆红尘菜肴为师的下河援助川菜。三者共同整合川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展高艺术水平。

川菜有麻痹、辣、甜、咸、酸、苦六栽。在六种基本味型的底蕴及,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的程序、浓淡、多寡,调配转,加之选料、切配和烹饪得当,即可得到品质香味形俱优的装有非常风味的各种美味佳肴。

川菜特点是凸起麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法发生干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的奇特风味,享有“一菜一格,百菜百剂”的美誉。

川菜的复合味型有20几近栽,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

在列国及拥有“食在华夏,味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜起:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等;川菜吃六充分名菜是:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东倾斜肘子等。

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【广西菜】

广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州齐名都菜及壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的拼盘、点心非常有特色。菜肴取料奇特,制作也尽生个性。城市菜为野味烹调最为出名。而且刀功精细,制作考究,讲究原料鲜活。烹调方式为粤菜影响挺死,口味清淡爽嫩而同时喜欢好辣味。

广西尽人皆知的韵致菜点有:天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、梧州纸包鸡、邕州鱼角、花雕醉鸡、马肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。

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【徽菜】

徽菜菜系又如”徽帮”、”徽州风味”,是神州八大菜系之一。徽菜起源于南宋一时的徽州府(现黄山市,江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成),徽菜是古徽州之地方风味,其突出之地理人文环境赋予徽菜独有的意味,由于明清徽商的隆起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传给苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江面临、下游区域,具有大规模的熏陶,明清一代既处于八大菜系之首。根据2009年问世的神州徽菜标准,正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五深风味,沿水菜、沿淮菜、皖南菜的总称。

徽菜历史及生五六百个档次,经过挑选巩固和更新,如今规定的起3000几近只新镇色。其最有代表性的菜肴起:“火腿炖甲鱼”“红烧果子狸”“黄山炖鸽”“清蒸石鸡”“腌鲜鳜鱼”“香菇盒”“问政山笋”“双爆串飞”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州元宵”、“蛏干烧肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当由獐肉”、“一品锅”、“中及口服液”等名菜佳肴。

开拓进取起底菜品有:全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭馄饨等数百种植。
如今徽菜中尚保留了同样尝锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡(即石蛙)、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭
、中及汤等民俗美食。

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【江西菜】

赣菜(又如江西菜肴)历史悠久,是在后续历代“文人菜”基础及提高使成的乡土味极深刻的“家乡菜”。赣菜的要风味特色是:原汁原味,油厚不烦,口味浓厚,咸鲜兼辣。赣菜的造特点是:切配、选料严谨,以地方特产原料为主,制作精美。烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方式,其中非以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味,油厚不腻,注意菜肴的人头,如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和,适应面广;具有浓郁之乡土风味。

赣菜主要出于南昌、赣州、九江、赣西、赣东齐地方派系组成。

貌似的话,南昌地方的赣菜流派以烧烩煨与煸炒呢代表性特色,如“藜蒿炒腊肉”、“新老四光”、“瓦罐煨”等。

赣州地方的赣菜流派以粉蒸、小炒呢代表性特色,如“四星望月”、“赣南有些炒鱼”等。

九江地方的赣菜流派以炖、蒸和鱼席为代表性特色,如“庐山石鸡”、“鄱湖胖鱼头”
等。

赣西地方的赣菜流派以薰、腊为代表性特色,如“萍乡辣熏肉”、“井冈烟笋”等。

赣东地方的赣菜流派以刺激炒呢代表性特色,如“余干辣椒炒肉”、“田敦炒牛肉”等。

赣菜的100只名点如下:

南昌炒米粉、小钵煨汤、白糖糕、炒螺蛳、酒糟汤圆、牛舌头、莲茸酥、流沙球、麻酱拉皮、大麻圆、南昌韭菜盒子、马打滚、什锦糊羹、香炸山药饼、饺子米粑、八宝什锦汤、圆生圆艾米果、卿鹏大肉包、萝卜饼、法饼、修水哨子、萝卜粑、景德镇饺子粑、镇巴撒子、昌南麻糍、瑶里苦株豆腐、浮梁碱水粑、清汤泡糕、炸油墩子、珠山分外肉包、田园艾米果、萍水薯粉丝、南门田螺、香味紫薯包、萍乡米粉、黄荆米古、Q枣龙珠、鸿运香芋包、腊味糯米卷、仙玉爽脆包、村鼓鲜粉、天师养生饼、青精饭、天师养生糊、荠菜麻圆、黄元米果、信丰萝卜饺、客家艾饺、芋子薯粉水饺、客家包米果、全南社迳磨斋、瑞金牛肉汤、饭包肉圆、油炸酸菜饼、客家连心肉丸、于都珠子粉、毛薯酒、兴国鱼丝、良生烫皮、灰水粄、芋子汤圆、薯包鱼、石榴鱼丸、客家松丸、腌菜卷、炸薯包、客家肉圆、南康索粉、袁州油灯盏、宜丰米豆腐、鲜汤米面、樟树清汤、四只有卷饼、蒸和煎烧麦、山芝黄年米果、印斗叽、奉新糯米团、芥麦切片、丁大兴水磨年糕、百年松花糕、广丰灰碱果、广丰羊肉粉、弋阳大禾米年糕、灵山麻籽粿、铅山灯盏粿、永新豆粉米果、勺子油果、藤田薯粉丝、肉腐糕汤、极品牛腩粉、峡江炒米粉、薯粉蒸饺、风味芋糍、洪门鱼头拌米粉、金溪贡面、农家小炒糍、象山米饺、百合水晶饺、羹团子、南丰水粉。

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【沪菜】

沪菜就是上海菜肴,是华夏的要地方风味菜有。本帮菜是上海菜肴的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个主要门户。所谓本帮,即当地。以浓油赤酱、咸淡恰、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹饪方法为红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡可口的脾胃,菜肴渐由原本的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法齐擅长用糖,别具江南风味。

华夏奇异之“沪菜”代表名菜—-虾子大乌参、青鱼下附上甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八华鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。

此外尚产生其它美食:上海老大房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、大壶春生煎馒头、蟹壳黄、南翔小笼馒头、四美味可口烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等。

所谓的上海本帮菜,便是上海之故里菜肴,特色是酱油及冰糖放得多,滋味浓厚鲜美,甘腴甜润,以真材实料和慢火细工取胜。每道菜看起还油汪汪、红喷喷的,份量扎实,代表作是草头圈子、糟钵头、虾子大乌参、红烧秃肺及红烧回鱼当,其中又盖德兴馆、老正兴与上海始终饭店所烧制的极名闻遐迩。

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【浙菜】

浙江菜肴,简称浙菜,是中国民俗八大菜系之一,其地大方,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省坐落我国东海之近,北部水道成网,素有鱼米之乡之如。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类以及贝壳水产品500余种植,总产值居全国的首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。

浙菜系主要名菜有:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴五英斋粽子”、“宁波元宵”、“湖州母张包子”等数百种。

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【湖北菜】

鄂菜为华什万分菜系之一,湖北风味,以水产为按照,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较刺激,注重精神,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方式,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

武汉菜

武汉凡是湖北省政治经济文化之为主,明末清初虽现已化作“四生名镇”之一,与河南之朱仙,江西之景德,广东之佛山等于,内联九探视,外通海疆,被叫做“九省道”,本世纪初,武汉看作华中地区经济中心,进出口贸易额仅次于上海,而过天津暨广州。商业上的繁荣昌盛,必定促进烹饪事业的上扬。武汉菜是鄂菜的杰出代表,它坐汉口、仙桃、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味呢底蕴,吸收了看上下各种风味流派的所长,逐渐形成了上下一心之非正规风格是湖北菜系的超人代表。

武汉菜肴选料严格,制作精细,注重刀工火候,讲究配色和造型,以烹饪山珍海味见长,淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味重鲜、嫩、柔、软,菜品汁浓、芡亮、透味,保持营养,为湖北菜肴的精华。代表菜来:沔阳三蒸、黄陂三鲜、“蟹黄鱼翅”、黄陂糖蒸肉、豆丝、“海参圆子”、“氽鳡鱼”等。

荆沙菜

荆沙菜以荆州、沙市、宜昌吧牵头的江汉平原菜是湖北菜肴之正宗,以淡水鱼鲜名馔著称,鱼糕制作技巧蜚声省上下,各种蒸菜最具有风味,用芡薄,味清纯,善于保持原汁原味。代表菜有“八尊海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮长鳝鱼”、“蟠龙菜”、“千布置肉”等。

鄂州菜

鄂州菜为鄂州、黄石、黄州吧表示,属鄂东南地方风味,特色是为此油宽,火功足,擅长红烧,油悯,于炙,口味重,富有浓厚的邻里气息。代表菜出:“清蒸武昌鱼”、“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“元宝肉”、“三美味可口千布置卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”等。

襄郧菜

襄郧菜流传襄阳、郧阳就地,系湖北菜之败味菜,特色是以猪、牛、羊肉为第一原材料,杂以淡水鱼鲜,入味透彻,软烂酥香,汤汁少,有认知,制作方法以红扒、红烧、生炸、回锅居多,代表菜来:“武当猴头”、“大以及鸡”、“三镶嵌盘”等。此外,鄂西土家族苗族地区,名菜如“小米年肉”等,别来一番风味。

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【湘菜】

湘菜,又吃湖南菜,是神州历史悠久的八大菜系之一,早以汉朝就既形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三栽地方风味为主。

湘菜制作精细,用料上较大,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上重视香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是产米饭,其实过多湖南口乎是恐怖刺激的,而与此同时要吃那种特别辣的,由辣要生多吃米饭的结果,所以湘菜主要有的用意是产米饭。

湘江流域

以长沙、衡阳、湘潭为主干,是湖南菜系的重中之重代表。它打造精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特性是:油重色浓,讲求实惠,在尝上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可加热炒,或因故上原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知。著名代表菜来:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等,都是名菜佳肴。

洞庭湖区

因为烹饪河鲜、家禽和家畜见长,多为此炖、烧、蒸、腊的制法,其特性是芡大油厚,咸辣香软。炖菜时因此火锅上桌,民间则用蒸钵置泥炉上烧煮,俗称蒸钵炉子。往往是止煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味,当地有“不愿意上朝当驸马,只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣,充分说明炖菜广为人民钟爱。代表菜来:“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”,“蝴蝶飘海”、“冰糖湘莲”等,皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。

湘西山区

湘西菜肴工做山珍野味、烟熏腊肉与各种腌肉,口味偏重咸香酸辣,常为柴炭作燃料,有深厚的小村风味。代表菜来:“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等,皆为出名湘西之佳肴。

衙门湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西姥姥菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子
、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

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【粤菜】

粤菜即广东菜肴,是中国风俗四雅菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也如客家菜)、潮州菜(也如潮汕菜)三栽地方风味组成,三栽风味各具特色。在世界各地粤菜和法国大餐齐名,由于广东天涯华侨数量占全国六化,因此世界每的中菜馆多数凡是以粤菜为主。

广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江对等地,用料丰富,选料精致,技艺美,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而非厌。擅长小炒,要求控制火候和油温恰到好处。还相当了很多西菜做法,讲究菜之气焰、档次。潮州菜发源于潮汕地区,汇闽、粤两寒的长,自成一头。以烹饪海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具风味。刀工精细,口味清纯。东江菜肴起源于广东东江就地的客家人人聚居地区,菜品多为此肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜生长,有奇的乡土风味。

粤菜十异常名菜:阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味。经典粤菜:白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、龙虾烩鲍鱼、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、白灼虾、干煎牛河、老火靓汤、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、香芋扣肉、南乳小斋煲、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。

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【苏菜】

江苏菜肴,中国风八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此与浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜成。江苏菜起源于二千大多年前,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼同鱼片。一千多年前,鸭都为金陵美食。南宋时不时,苏菜和浙菜同也“南食”的鲜怪支柱。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜肴之原汁,风味清鲜,浓而未烦,淡如休侵,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

南京菜口味和冲,玲珑奇巧;扬州菜肴清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵团、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三效鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

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【西北菜】

西北菜,泛指我国西北地区地区的食谱,大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等于地方风味,而坐陕西菜肴、甘肃菜具有代表性。

大西北,历史及于长安到地中海东岸罗马帝国和黑海口君士坦丁堡之“古丝绸之路”,由于当时底政治、经济、文化、贸易之进步,形成的浩大名胜古迹,也带动了膳食饮馔相应的向上。秦陇风味,主要是因为衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和因清真菜为主的少数民族菜组成。衙门菜,又如官府菜,历史悠久,以典雅见长,如“带将肘子”、“箸头春”等。商贾菜以贵重取胜,如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安、兰州相当要害中心的名楼、名店的肴馔为主,为了拉顾客,竞争可以,各发生千秋,代表名菜如:“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜美”等。民间菜经济行,富有浓厚的桑梓气息,如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜,历经明、清,初具规模,如“全羊席”,闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色,但由于市肆菜品种繁多,名厨如称,占有地理优势,接触面广,在保持传统特色的底子及,不断创新发展,充实提高,始终在秦陇风味的主导地位,对衙门菜、商贾菜、民间菜和少数民族菜的上扬,有一定之影响。

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【豫菜】

豫菜,又称之为(豫宴),即中国(河南)菜系。是针对性在蕴藏中原风俗文化内涵之烹调理论指导下,运用具备中原处特性的技巧及材料所做的菜、面点和席的总称。有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之如之伊尹便出生让河南(一游说洛阳伊川,一说开封杞县空桑),当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的根底及,根据中华物质条件,逐步积累演变而提高兴起的。

烧烤之方肋、羔羊、肥鸭,煎炒烹炸煮熘烩的糖醋软熘黄河鸿焙面,牡丹燕菜,白扒广肚,炸紫酥肉,锅贴豆腐、翡翠鱼丝,卤煮黄香管、东坡肉,决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾,三美味铁锅烤蛋,煎扣青鱼头尾;口味奇特之桶子鸡,天下第一的开封第一楼灌汤小笼包,甜美宜人的开花馍,外酥里嫩的鸡蛋灌饼,以及拉面、壮馍、土馍、
菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的拼盘,完全会被你知道中原烹饪文明之恢宏博大和巩固。从北宋传到今天之开封鼓楼夜市,入晚仍是大喊,又临时当年遗风。

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【闽菜】

闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化与闽越族文化之夹而形成。闽菜发源于福州,以福州菜也底蕴,后同时融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜谱。狭义闽菜指为福州菜肴,最早起源于福建福州闽县,后来进步成为福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。

由福建国民经常来往于海上,于是饮食传统为渐渐形成带有开放特征之均等栽独特之菜系。闽菜以烹饪山珍海味而成名,在质量香味形俱优之根底及,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不厌的品格特点,以及汤路广泛的特点,在烹坛世界中独具一席。福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(泉州、厦门、漳州不远处)讲究作料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣,烹制多为山珍,特显山区风味。故此,闽菜形成三生特点,一丰富被红糟调味,二长于制汤,三长于下糖醋。

闽菜除了牌菜“佛跳墙”外,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居)、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等,均别发生风味。

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【鲁菜】

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中华民俗四老大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最好久、技法最丰富、难度高、最见功力的菜单。

2500年前山东底儒家学派奠定了炎黄餐饮注重精细、中和、健康之审美取向;1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架;明清秋大量山东名厨和菜品进入朝廷,使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生之风骨特色更获取提高。

经文菜品有甲级豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河简、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四不行温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋子鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬季、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

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横流:本文参考资料如下:网易数独、百度百科、知乎Millie
M、昵图网、视觉中国,深表感谢!

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