米+五花费肉=可口粉蒸肉。老师傅教你几乎志正宗粉蒸肉做法,让你时刻换着口味吃!

图片 1

  粉蒸肉是一模一样志有漫长的史之名菜,粉蒸肉香味浓,糯而清香,酥而爽口,米粉油润,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,下面教您几鸣正宗粉蒸肉。

出门在外总是惦记念故乡的小菜,由于材料的限量很多菜才发生回家才能够解馋。莲藕排骨汤,热干面,三鲜豆皮,糊汤米酒只能在老婆才会吃到好的味道。粉蒸肉却是个不等,在家会吃,带上蒸肉粉随时可举行,所以每次回家我都见面带来多确保沔阳三蒸的蒸肉粉。

图片 2

湖北飞往务工人员数量大幅度,每次外出必带的东西便是蒸肉粉,蒸肉,蒸鱼,蒸菜都格外有益统称三蒸,蒸肉粉又为沔阳底顶出名。

  一、四川粉蒸肉

图片 3

  主料:五花肉 500范围 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3药液匙 酱油1汤匙 盐适量

稍许学历的小伙子一般南下打工,大部分于工艺流程上干活,留下巨大的留守孩子由于老人看。没什么文化之总人口般就年长的人数学份手艺,每年春季如候鸟一样意外到北做房子,冬天气候冷了举行不了房子就回来。

  辅料:黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块

召开房子的形似是夫妻档,父子档甚至全家档。自己亲人做一个集体,主力砌墙涂刷其他人员打下手。工地上的合餐饮好不同营养跟不上,这些人即会冷做个排骨汤或粉蒸肉补补。吃粉蒸肉不仅补充营养更对故乡的平等种植思念。

  调料:大蒜5发 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量

购入块五花费肉切成片裹上离小时带来的蒸肉粉,蒸时下排上红薯块,土豆块或莲藕块浑素全发矣,即便没有蒸肉粉自制也是极其容易之。

  制作工艺:

粉蒸肉做法:

  1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右交透心

食材:五花肉,大米,生抽,酱油,生姜

  2、郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末

1.稻米洗都泡发2小时候沥干水分,五花肉切片用酱油,生抽,盐,生姜腌半时以上。

  3、将烧了皮之五花肉刮洗干净后切成片

图片 4

  4、锅里放花生油,油温后加大入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

图片 5

图片 6

2.因此擀面杖将米擀成密切颗粒

  5、大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

图片 7

  6、放入花椒面、生姜、炒好的豆

图片 8

  7、将调料充分搅拌均匀后在菜油抹在表,腌制1时,中途翻动两不好

3.拿撵细的白米个五花肉伴均匀放蒸锅蒸一小时

  8、放泡好的蒸肉粉滗干和,与肉充分拌匀

图片 9

图片 10

图片 11

  9、土豆去皮切成丁,用适合盐拌匀

图片 12

  10、蒸笼底下铺好菜叶,放平交汇土豆丁

图片 13

  11、上面铺上打好的肉,入沸水锅中加盖蒸30分钟

图片 14

  12、吃时于上头撒点葱花,即成

五花肉多腌一碰头再也好吃,红薯,土豆,莲藕等根径类菜切成滚刀块放肉下面一起蒸,素菜吸收了肉里的油脂非常入味。

图片 15

企国家之策略更全衡些,让青少年以爱妻就可知找到工作,少一些留守儿童,给男女等一个其乐融融健康的孩提。

  二、蒸肉粉制作

  主料:大米100克 糯米100克

  配料:八角1枚 花椒20多粒

  制作工艺:

  1、大米糯米混合,洗都后晾干水分(这同样步保证了米的干干净净,更要紧是洗再晾干后米粒会变得极度容易碾碎,没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)

  2、八角拜城微片,晾干的米与八角、花椒一于可锅用小火翻炒,炒时米可能易碎,不用管

图片 16

  3、炒至米粒微黄,香料的香很浓厚后关火晾凉

图片 17

  4、先挑来八角在石舂里舂碎,再进入米粒与花椒,一起舂成粗粉状即变成

图片 18

  三、做粉蒸肉的门道

  1、粉蒸肉要蒸多久

  关于粉蒸肉蒸的时日,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再变动小火蒸约1.5小时(按量而活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时稍微长一点,所蒸的肉要先期放开白酒、醋(白醋也尽)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜爱添加)腌制1-2时,再称锅里蒸。

  2、粉蒸肉怎么开才免干

  a、用的肉偏瘦

  人都珍惜身材,现在都喜爱吃瘦肉,欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油,现在大少吃肥肉,因为肥肉吃在见面发胖,肉要就此肥三瘦七的,偏瘦的肉用米粉裹,就会见怪干,这时候可以适用加点油或者和,或者蒸至快熟的时刻如果洒笼,就是洒点水再持续蒸,就可米粉肉看起再也滋润,更无力!

  b、蒸煮的时不足够长

  不管您的米面如何,如果你蒸煮的工夫未敷长,让米粉吸透水膨胀,然后重新蒸,就无见面波及了,时间如果蒸的逾丰富逾好.至少要四十五分钟以上

  c、换一栽锅

  不要用蒸锅,最佳艺术因此高压锅。锁和肉再浅,高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块,芋头块,五花肉。下层吸油且维持肉不直接粘锅底

  3、粉蒸肉的选材

  猪肉:如果粉蒸肉用的凡猪肉那即便如选择五花肉,五花肉肥瘦相间,如果只有瘦肉吃起来就显老,肥肉又最为讨厌,所以如果挑选肥瘦相间的五花肉,好吃不厌

  排骨:排骨要挑猪小排,猪小排含的肉比多,更加有风味

图片 19

  四、荷叶粉蒸肉

  主料:蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷叶半布置

  辅料:料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2汤匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙
姜3切片 清水30毫升

  制作工艺:

  1、准备所需要资料,将五花肉切成约5毫米的大片

  2、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽

  3、搅拌均匀后腌制20分钟,将蒸肉米粉在五花肉中

  4、再加适量清水搅拌,让肉都匀的吸上米粉

  5、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上,或者直接摆放在盘中

  6、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可

图片 20

  五、藜麦蒸肉

  主料:五花肉250克 藜麦100克

  辅料:黄酒10克 南乳2小块 生抽5克 海鲜酱2克

  制作工艺:

  1、准备好原材料,藜麦放入碗内,加适量的清水浸泡2钟头

  2、五花肉洗都后,用刀切成1厘米的薄片

  3、切好的五花肉片放入料理碗中,加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱

  4、把五花肉和调料拌匀,腌制2小时

  5、浸包好之藜麦滤去清水,把腌制好的肉片放到藜麦上,使该外部都匀地得上藜麦

  6、取一个深口碗,把收获上藜麦的五花肉放到碗内,和上汽的蒸锅蒸30分钟即可

图片 21

  六、微波炉版粉蒸肉

  主料:五花肉200克 葱 1段

  辅料:酱油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60限量 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蚝油
1/2茶匙

  制作工艺:

  1、五花肉切成薄片

  2、切好的五花肉,放入碗吃,加入葱,姜,料酒,蚝油,酱油,香油腌制2时左右

  3、腌好的五花肉,加入蒸肉米粉抓匀

  4、再用五花肉皮往下严整摆放于盘里,微波蒸笼中放入足量的趟,将盘子放入,启动微波加热程序,时间调整到30分钟即可

  以上就是是正宗粉蒸肉的做法,欢迎补充,喜欢的说话虽关注并留留言,你的关切同评价就是动力。

相关文章