必威官网冰冷之冬季,来平等鸣红焖羊肉补气。食谱|花样吃羊肉,让您过冬就冷!

红焖羊肉是东北的同等鸣特色菜肴。

一晃就到了年底,天气越来越冷了。

前年冬天失去了平等次等北方某市出差,同学带来本人去吃了相同志终身难忘的菜——红焖羊肉。同学说小时候他们过年才会吃上即道小菜,接着她跟自身说就道小菜的裨益在哪?羊肉性温,冬季时时吃羊肉,不但可以多人体的热能,而且还会御寒,能充实消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,有助于脾胃消化,抗衰之意图。

小麦常放夫人长辈说,冬天基本上吃羊肉有助于御寒暖胃,滋阴补气,是冬季极养生的肉片。

同桌说了那么同样充分堆,可自己之注意力却于怪这道菜肴的寓意。

麦就雕刻着让大家几乎种不同的羊肉吃法,让大家在斯冬天亦可更换在花样适时多吃点,好好补补身体~

羊肉是如出一辙道温补的小菜。

冬吃萝卜夏食姜,羊肉与萝卜作为冬个别老大留大食物组合在一起就是极经典的平等志菜肴~

羊肉,性温,能御风寒,又可续身体,对一般风寒咳嗽,慢性气管炎,虚寒哮喘,肾亏阳痿,腹部冷痛,体虚怕凉,腰漆酸软,面黄肌瘦,气血两正是,病后或生后身体虚亏等全方位虚状,均发生疗效和利作用,最适当冬季食用,故吃称之为冬令补品,深受人们欢迎。

食材准备:

羊肉的吃法可以发众多栽,有爆炒,有开馅料,有烧烤,有涉及锅红烧,有焖闷,有炖等等。

羊肩肉或羊腿肉 (2斤)

自从吃了东北的红焖羊肉后,我便直接在匪停歇的品做这道小菜。我本着辣椒情有独钟,无辣不高兴。在咱们家的餐桌及,喜欢焖烧所有的肉。因为通过焯水进行烹饪的进程遭到,少放了二次油,它是同样种健康之烹饪方法。表面上看,这种烹调方式,似乎和我们当代赶紧节奏的存方式格格不入,但她却是相同有人的爱护。

白萝卜 (1根)

由羊肉有同样抹令人讨厌的羊膻怪味,所以必然要是可以处理,一公斤羊肉若会放入十克甘草和适量料酒生姜一起烹调,既会错开烧气,又只是涵养其羊肉风味,不爱好这膻味的可试行。

红枣 (3-5个)

羊肉膻味十足,那才是大地美味。凡是懂得吃的总人口吃到结尾都知情有肉类中,鸡肉最干燥,猪最热门,牛好吃,而太周全的就是是羊肉了……羊吃多矣,身上吗出羊膻味来,不可避免。也是勿爱这羊膻味,经过羊肉摊位,闻到那股羊膻味,味强,功鼻,一般都是盖对如离开,但有时想到她的滋养,又不得不念及她的好,有时也会选取吃的。

大葱、姜 (适量)

在烹饪的进程,尽量保障其的原汁原味的韵致,葱,姜,蒜,但自身是凭辣不欢,所以辣椒是必要的。下面我们来说说红焖羊肉做法。

八角、茴香、干红椒 (适量)

资料:1斤羊肉,胡萝卜1干净,土豆1单,大葱,黄酒20毫升,老抽酱油15毫升,生抽酱油15毫升,冰糖10克,八角2独,香叶少许,花椒少许,孜然少许,桂皮1切开,生姜少许,辣椒少许。

生抽、老抽、盐、冰糖 (适量)

先是步:羊肉清洗、切好,土豆、胡萝卜切滚刀块,大葱切段,生姜切片,备用。

步骤:

第二步:将羊肉放入洗好之锅中,加入适量冷水,加入生姜、大葱、黄酒,煮开(开盖煮),捞出沥干。


羊肉片洗都,清水浸泡出血水后,冷水入锅,放入姜片,煮沸后,捞出羊肉,把浮沫洗都,沥干。

老三步:炒锅烧热,放食用油,放大葱、生姜爆炒生香味,加入羊肉煸炒生幽香,加入生抽、老抽各10毫升,加黄酒15毫升,炒匀入味。


红枣洗都,葱切成段。锅中相继放入羊肉、红枣、葱、八角、茴香等香料,加入没了羊肉水量的冷水,倒入适量生抽、老抽(比例大约2:1),盖上锅盖,大火煮开后改成小火焖煮1时左右。

季管:将煎好之羊肉放入高压锅内,加入200毫升和,加入冰糖10克,八角2单,香叶少许,桂皮一切片,花椒少许,辣椒少许,切好的土豆跟胡萝卜倒入,然后选择“牛养肉类”按钮。

③ 白萝卜切片,揭盖在白萝卜块和适量盐、冰糖。

第五步:开盖收汁。准备盛出时加入孜然和大葱,翻炒皆匀,出锅。

④ 继续聊火焖煮半小时左右,收汁,完成~

看见,美吧,味道也不错。

乍卤水最好卤带骨头的食材,买来正好卤羊肉。用完不要抛开,可以屡屡使用,老卤水味道又醇香。

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别忘了拍无纺布袋装卤料,用起来重新利于~

做好的羊肉,羊肉窜在配料的花香,香辣可口。

我家的红焖羊肉都做好,你家的啊?

冬季距离不起来火锅,羊蝎子火锅是颇有风味来历史的中华美食,不用失去外面吃,自己在家也克做得稀正宗!

食材准备:

羊脊椎骨 (2斤)

蒜瓣 (6瓣)

大葱、香菜 (各1根)

干辣椒 (4个)

良姜、花椒、孜然、白胡椒粒 (各15g)

小茴香 (10g)

草果 (1个)

桂皮 (1段)

香叶 (两片)

生抽、老抽、盐 (适量)

步骤:


羊蝎子下锅,倒入没了羊蝎子水量的冷水,大火煮开,2分钟(煮太久会管羊肉的膻香味煮没)血沫去丢后捞出。

② 锅中倒油,煮沸后翻花椒,干辣椒和蒜瓣。中火2-3分钟煸出幽香。

③ 下羊蝎子,大火转中火,干煎5分钟到香气开始散开。


加入清水(没了羊蝎子的计量),大火烧开后,把浮沫撇掉,加入大葱、各种香料、适量生抽、老抽、盐,盖齐锅盖,中火15分钟后改变小火慢炖2小时左右。

开盖,撒香菜(可不撒)~

羊蝎子火锅就办好了~

先期吃肉喝汤,然后可以涮自己喜欢吃的小菜了~

正宗的羊蝎子火锅中药材多上十几栽,懒或者尚未时间准备的言语麦子建议市同一份火锅材料,连肉都任需另外准备~

只是思念使亲自做出正宗羊蝎子火锅的女们,麦子要唤醒你们,良姜是必不可少的香料。

羊蝎子也最为好要卖家帮忙切成小片,家里的刀子比较麻烦处理。还有炖肉要中火慢炖才会特意热~

下放一人有点火锅就还有感觉了~平时还好据此来举行干锅和辛辣香锅~

据此来款待尊贵客人之新疆风主食手抓饭绝对离不开羊肉,麦子最后使大家之就道羊肉料理让您吃出美好新疆味~

食材准备:

拉动骨羊肉 (半斤)

大米 (2杯)

胡萝卜 (1根)

洋葱 (半个)

山楂 (5片)

花椒 (10粒)

葡萄干 (1小把)

姜 (2片)

孜然粉、盐、酱油 (适量)

步骤:


羊肉切块,倒入没过羊肉水量的冷水,放入姜片,大火煮开后弃去浮沫,继续煮两分钟后羊肉捞出沥干水分,剩下的汤留着备用。


把锅烧热,加少许油,油热后将切好的洋葱丁下一半到锅里,炒香后下羊肉炒2分钟到羊肉表面成金黄色。


之前留着备用的汤倒副锅内,加入适量的盐类、酱油、孜然粉,花椒和山楂用卤料袋装好也下锅,盖达甲转负约略火焖煮15分钟左右。


打开盖子把卤料包夹出,把剩下的洋葱丁和切好的胡萝卜丁倒入锅中,再撒1有点把葡萄干。继续煮1分钟。


煮好后连汤一起倒入电饭煲必威官网,将雪都并浸泡了30分钟的米倒上电饭煲,加适量水,选择“杂粮饭”模式。

⑥ 饭煮好后,用勺子打脚向上将饭打几生,羊肉抓饭便抓好了。

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