6志“最下米饭”家常菜,煮一锅子米饭都不够!【美食DIY】这意味酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜。

今天就算让你们说几个顶尖下饭的菜肴吧!

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一样、白菜炖粉条

     
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一,调制”鱼香味”时,并无使用鱼,却拥有浓郁之鲜鱼香味,被众人称为川菜一万万,用于炸、溜、炒之类的荤素原料。

我们东北大炖菜!

     
 一鸣鱼香肉丝的魅力就曾征服了大江南北的吃货们,更别提今天集合够了鱼香菜吃之精髓。喷香出锅,趁热一人数瞬间滋生爆久未癫狂的味蕾,动筷子开吃,多准备几碗米饭等着!

白菜和粉条简直就是柚子君的无比轻!

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看正在还惦记流口水!

鱼儿香肉丝

材料

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白菜、五花肉

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粉条、香菇

猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、剁辣椒

葱、姜、八角

盐、糖、醋、酱油、鸡精、淀粉

盐、鸡精、酱油、蚝油

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做法

1、先管猪肉、木耳、胡萝卜切成丝,用淀粉和有限的盐腌一下肉末。

1.五花肉切片,入油锅煸炒到发生油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。

2、葱姜蒜切碎,放盘子里备用。

2.将白菜洗都切好,先以白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。

3、准备一个大勺和一个小勺做酱汁,按下比例协调:1特别勺糖,1格外勺醋,2格外勺酱油,1略勺鸡精,1分外勺淀粉,3十分勺水。

3.倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便用泡香菇的香菇和一致并倒,盖齐锅盖炖10分钟。

4、放油热锅,放肉丝翻炒到熟,然后盛出备用。

4.以泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉漫漫入味、变软。

5、放姜、蒜、剁辣椒适合锅翻炒几产,接着放入胡萝卜丝,葱和木耳继续翻炒一分钟,然后放入肉丝翻炒两三分钟,最后放入调好的酱汁,继续翻炒只3、4分钟即可。

5.落入鸡精(也只是免放开),出锅

鱼香茄子

老二、肉沫豆角

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说到下饭,柚子君想到的率先个就是是它

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好吃不油,味道也正好好!

累加茄子500克、葱25克 、蒜15限制、姜10限制、泡红辣椒25克

向来停不下来

盐1克、白糖15克、醋5毫升、酱油3毫升

材料

肉汤(或者水)60毫升、淀粉5克、食用油30毫升

豆角500克、猪肉碎200克

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小米椒5限量、大葱 大蒜适量

1、茄子洗都去蒂,切成长条形或者滚刀块。

很抽1勺、糖1勺、老抽适量

2、锅中不放油,将茄子条放入锅中之所以中火翻炒,炒至茄子变软,盛出待用。

淀粉1勺、料酒1勺

3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

盐适量、植物油适量

4、将积雪、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

做法

5、锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒红,炒出红油。

1、勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生减小抓匀先把肉碎腌制10分钟

6、放入葱末、蒜末、姜末同做菜,炒出香味。

2.豆角切成丁,葱 蒜 小米椒 切成丁

7、放入茄子条炒匀。

3.锅底放适量植物油油低温的早晚便拿肉沫放进去煸炒加少许老抽调色,乘出备用

8、倒入芡汁炒匀即可。

4.锅底放少量植物油把切好之小葱、蒜、小米椒放入锅中 炒出幽香

鱼群香杏鲍菇

5.拿豆角放入锅里翻炒边炒边在
少量的清水,一定要是少量多次加入,这样可假设豆角更便于熟而且颜色是翠绿的

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6.豆角熟之后,加入之前超过好的肉沫,加适量的盐类, 翻炒皆匀。

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7.生锅前可加少许鸡精,味道超赞!

杏鲍菇2干净、胡萝卜半根本、尖椒1个、木耳同略把

其三、干锅菜花

姜适量、葱适量、蒜适量

极品下饭的菜花,辣辣的大有口感

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柚子君每次就正在其吃米饭!能吃生3碗!

1、将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

材料

2、取一光干净的小碗,然后挨家挨户放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再翻一些清水,调成碗汁备用。

白菜花 1棵、干辣椒 6根

3、锅中倒适量的漆,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒炒炒出红油。

花椒 15粒、姜 2片

4、将葱姜蒜放入锅中炮炒出幽香。

葱 1小段、蒜 1瓣、香叶 1片

5、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中炮炒1分钟。

郫县豆瓣酱 1汤匙

6、将木耳放入锅中炮炒1分钟。

盐 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙

7、将尖椒丝放入锅中煎炒30秒。

糖 1/2茶匙、香油 1/2茶匙

8、将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。

做法

鱼儿香金针菇

1.菜花撕成小朵后,放在淡盐水中慢慢泡5分钟,洗都后尽量沥干水份。

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2.郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半。

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3.把锅热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱。

金针菇、黑木耳、 泡红辣椒、姜、大蒜

4.中小火煸炒生红油后,放入干辣椒,花椒,香叶,炒30秒。

香葱、郫县辣酱、酱油、醋、黄酒、白糖、水淀粉

5.随后放入葱姜蒜片炒香后。

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6.扩入菜花,大火煎至菜花变软,约3,4分钟左右。

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用,碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌均匀成鱼香芡汁备用,黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

7.倒入生抽,糖,盐,炒匀后,淋入香油,完成!

2、将金针菇的根部切掉,用手摘除成一条条底,锅中巡烧起,把金针菇放上焯一下,时间毫无太丰富,半分钟即可,把金针菇捞出后用凉水洗澡,挤干水分。

季、肉沫茄子

3、锅中加大1挺勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒,然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒生香味和红油,把黑木耳丝放入快速翻炒。

材料

4、下称金针菇,倒入鱼香汁大火翻炒,待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

茄子2条、猪肉末

鱼类香茄盒

姜末、葱末、蒜末 各适量

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良抽少许、料酒少许

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白砂糖少许、盐少许

长茄子1个约360g、猪肉100g、盐2g、胡椒粉2g

淀粉少许、豆瓣酱1大勺

淀粉3-5g、鸡蛋1个、面粉70g、米淀粉30g

做法

郫县豆瓣酱1大勺 、大蒜4瓣、姜5切开、香葱适量

1.茄子切丁用有限盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用

花生油适量、料酒5g、生抽10g、糖115g             

2.茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干遍,起油锅,将茄子炒软盛起用。

湿淀粉淀粉3g、醋15g      

3.锅里再次加点油,加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后翻茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和积雪,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。

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诸如此类就是足以美美的下班啦~

1、将料酒、生抽、糖、醋、湿淀粉调匀作为酱汁,大蒜、姜片、香葱切末。

五、酱爆肉丁

2、鸡蛋、面粉、淀粉、水调成细腻、无砟的烂。

材料

3、猪肉剁成馅,加盐、白胡椒粉和淀粉朝一个办法搅拌至肉馅上劲。

猪肉约200g、土豆一个

4、茄子洗都,第一刀片不切到底,第二刀切断,切成两片连在一起的茄子片。

红萝卜同多少截、小黄瓜一个

5、在切好的茄子片中间镶嵌上肉馅。

食盐小半勺、料酒一勺

6、将镶好肉馅的茄子放上提前调好的鸡蛋糊中全都匀的吸入上一样重叠面糊。

甜面酱两很勺约100g

7、汤锅内推广多或多或少底花生油,油温烧至8变成热时放茄子,中小火炸到茄子表面的烂变成浅黄色后捞出。重新将油烧至8变为热,将炸过同样方方面面的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄,捞出控油。

郫县豆瓣一勺、糖小半勺

8、另打锅,锅内放适量的花生油,下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒生香味。

做法

9、倒入提前调好之酱汁。

1.存有原料切1cm左右底小丁油7,8改为热时,放肉 快炒盛出

10、转小火炖至酱汁浓稠关火。

2.锅里剩余的油煸土豆和胡萝卜看变色了小透明盛出

11、在炸好之茄盒上打上正好的鱼香汁、撒上香葱末即可食用。

3.锅里放点油,小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱,看酱与油慢慢融合冒小泡儿 出酱香
越来越厚得放肉和配菜了

鱼群香虾仁

4.调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅

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发锅,齐活儿!光看颜色就那个爽口的指南!

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六、土豆烧鸡

虾仁、蛋清、料酒、盐、白糖、醋

材料

生抽、玉米淀粉、 水淀粉

鸡腿适量、土豆2独

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葱姜蒜适量

1、虾仁用平等茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟,葱姜蒜切末。

涉嫌吉番椒可拓宽而是免放

2、取一聊碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用,蛋清用筷子打散,加玉米粒淀粉打蓬松,加一点点油调和。

料酒适量、生抽5克

3、起热锅入油,五六成为热时,将虾仁沾满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油,重从均锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量次炒均,倒入虾仁、葱花炒匀即可。

老抽5范围、郫县豆瓣酱适量

鱼香脆皮日本豆腐

冰糖少量、耗油少量

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辣椒可推广而是免放

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做法

日本豆腐、油、盐、番茄酱、酱油

1.备材料。鸡腿洗都用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

蚝油、胡椒粉、醋、淀粉、葱姜蒜、香油、白糖、柿子椒

2.炒锅热油,爆香葱姜蒜、干吉番椒;放入鸡块煸炒片刻到鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻继再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

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3.相反入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加盟土豆块和卧;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。

1、首先用1勺酱油、1勺耗油、2勺醋、1勺白糖、一勺蒸鱼豉油、几滴芝麻油、适量味精、少量食盐反而入碗吃加入适量的清水拌均匀,然后加入一勺干淀粉拌均匀备用。另外准备一勺番茄酱、葱姜蒜末、柿子椒末。

2、日本豆腐切块备用。

3、起锅放油烧热,把日本豆腐均匀的吸上提到淀粉放入热油锅里炸。

4、等日本豆腐炸制两面金黄,出锅装盘备用。

5、锅里养底油,放入葱姜蒜,柿子椒翻炒。

6、加入一勺番茄酱,翻炒皆匀。

7、倒入事先调好的鱼香汁。

8、当锅中的汁成糊状时就可关火。

9、然后以鱼香汁均匀地浇水于豆腐块及,洒上葱花即可。

鱼群香鸡蛋

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鸡蛋、青红椒、木耳、郫县豆瓣酱

剁椒、醋、糖、生抽、淀粉、蒜、葱

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1、先准备同碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉相当,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。(大概比例就供参考)

2、锅中放油,油热后翻打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

3、用手铲将炒好之鸡蛋饼在锅子中划成块盛出备用。

4、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

5、炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。

6、炒至青红椒,木耳断生后加大入鸡蛋块快速翻炒。

7、再次翻炒皆匀后翻调好的芡汁。

8、大火推炒到芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。

鱼类香猪肝

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猪肝、黄瓜、木耳

郫县豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、醋

白糖、淀粉、剁椒、白胡椒粉、料酒

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1、猪肝切片,用清水浸泡20分钟,去除血腥味。(猪肝软滑不好切,可以直接吃肉铺老板切好)

2、葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末,木耳掰成小朵,黄瓜切菱形片。

3、浸泡好的猪肝,加入淀粉、少许胡椒粉、料酒,抓匀腌渍10分钟。

4、锅中烧汤,水沸腾后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

5、调制一碗料汁:大约2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶叶匙料酒、1茶匙淀粉,少许清水调匀。

6、锅中放少许底油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱,小火炒出幽香,出红油。

7、加入猪肝翻炒半分钟左右,再翻加入木耳翻炒半分钟左右。

8、炒皆匀后参加切好的黄瓜片快速炒匀,加入调好的碗汁,大火快炮,炒到芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。

鱼群香土豆片

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土豆、黄椒、洋葱、香菇

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1、土豆切5毫米片,过油煎熟,洋葱,黄椒,香菇切末。

2、葱蒜呛锅,豆瓣酱2勺炒出红油,一勺老抽,一勺水,半勺糖,少许盐,倒入煎熟的土豆片,大火炖至收汁。

3、收汁后关火,放入洋葱末、黄椒末、香菇末适量,明油翻炒生锅装盘。

图文整理起网络

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