必威无肉不欢?食肉族的爽快料理。节日里的晚派对轻料理。

一餐里面,觉得无肉不欢,但大多吃了几乎人同时会无休油腻,而且内连年千首一律的做法,也会觉得提不起兴致。要无若尝试不等同的做法?做成沙拉,配合非常的各色蔬菜、清凉舒爽的香草和酸酸甜甜的酱汁,自然中同了肉类过剩的油脂,原本食之无味的菜也移得软可口。

岁尾勿到,已是浓浓的过节气氛。聚餐、宴客的小日子里,太急需会小露一手又简单实用的新式料理了。推荐几只副傍晚小聚的经纪食谱,依然是对立舒适的轻食料理,制作方法也不复杂,适合平衡假期里之异常餐肚皮。

下面被大家介绍八道清爽肉料理,搭配米饭要面条为是十分不利的挑。叫上朋友,一起可以享用吧!

前不久多少有些研究了一下人之味觉以及食调味,感觉启发很可怜。要形成增长的口感,需要好「酸甜苦咸鲜」五种基本味觉的平衡。材料的大大小小、调料的数量,操作步骤、烹饪时间,食谱书上都得以参照,但她不见面报告你干什么要进入这些,明明多少调料的微小加入并无克吧人口所发现。比如炒菜加一两滴醋提红,炖鱼汤加同略带勺白胡椒粉,或者以炸物上挤挤上点柠檬汁增加清爽的口感,神奇之隐味就这么默不作声地看着若的说话和味蕾。


立吗是我喜欢看菜单的缘故,即便做不交各一样志还亲自实践,却能够以好做菜和调味的早晚,带来诸多灵感。清淡简单的蔬食,稍加调味,也能被人口加倍感满足。偶尔尝试一下苛的理,精心制作之后,只要家人的平句「好吃」,就以为特别幸福。人呀,有时候,因为小的虚荣心,才再度产生提高的动力吧。

——缤纷猪肉呷哺——

(4人份)

猪里脊肉……200g

小根蒜……1个

黄瓜……1根

小番茄……8个

A

|小葱(切末)……1/3把分量

|大蒜(切碎)……1片分量

|干虾仁(切碎)……1大勺

|色拉油……4大勺

|鱼露……4大勺

|醋……6大勺

|砂糖……3大勺

|红辣椒(切末)……1根

STEP
1:
用A中之材料做小葱酱汁。小葱放入碗中。在脚锅中入色拉油和大蒜、干虾仁,开小火,待炒出幽香后,加入放了小葱的碗中。

STEP
2:
鱼露、醋与砂糖加入小锅中,开中火。快速煮沸,砂糖融化后关火,冷却后在1受,同时加入红番椒。

STEP
3:
当锅子中以水煮沸,加入少量酒(不以预备分量中取),水滚滚后,将猪肉同切开一切开在,快速焯一下继取出。将汤汁留下备用。

STEP 4:小根蒜切薄片,黄瓜纵为切开后侧切薄片。西红柿切成弓形。

STEP
5:
用猪肉同4并置在方盘中,淋上1—2雅勺3中之汤汁和2遭到的小葱酱汁。在冰箱内腌30分钟,大致混合后,即可装盘。也得落入炸洋葱。


「如果你吃东西的上肯略微多花点时间;如果你能够闹察觉地将用过程变为一栽分分秒秒的经验;如果你实在懂得自己以餐桌前做的是呀……那自己信任,你完备的咀嚼足以让您抱重新多的满足感,因而不大可能超量进食。」我爱不释手吃东西的欣过程,但胃的容量总是有限,所以只有细嚼慢咽才会拉开享乐时间。大概,生活里的具有事情,也都是一个理吧。

——罗勒酱蒸鸡肉——

(4—5人份)

鸡腿肉……2片

番茄……2个

盐、胡椒……各少许

柠檬片……2片

白葡萄酒……2大勺

松子……1大勺

A

|罗勒……40g

|松子……1大勺

|柠檬汁……1大勺

|盐……1小勺

|大蒜……1/4片

|橄榄油……5大勺

STEP
1:
绝对掉鸡肉多余的油,撒入盐和胡椒。装入用耐热器皿,加入柠檬后,均匀倒入白葡萄酒。

STEP 2:蒸15—20分钟,蒸出的汤汁留下备用。

STEP 3:将A加入料理机中打匀,加3大勺2中的蒸汁搅拌均匀。

STEP 4:西红柿切成1cm横底周薄片。

STEP
5:
将4蒙的番茄加入盘子中,蒸好之鸡肉切薄后在上面,加入3丁酱汁,最后撒入炒好之松子。



——凉拌牛肉沙拉——

(4—5人份)

牛腱肉……600g

芹菜……2根

洋葱……1个

土豆……1个

A

|肉的煮汁……1大勺

|芥末……1大勺

|红酒醋……1大勺

|砂糖……1小勺

|盐……2小勺

|橄榄油……6大勺

STEP
1:
煲中放入牛腱肉,加入没喽牛肉的水量,煮1时。沸腾后弃去浮沫,改用小火继续煮。

STEP
2:
芹菜斜切薄片后,再切丝,然后放在水中。洋葱切薄片后为置于水中。土豆切成最细的丝后放在和里静置一会儿继,用滤网过滤掉水。待土豆变得多少小透明后进入热水,用流水洗去蹭的粘液。然后拿持有蔬菜混合,去除附着水分。

STEP
3:
拿2容纳装在盘里,牛肉切成1cm横底薄厚之后排置于其达成,充分混合调味汁A后翻。


01

番茄法棍、奶酪和油浸沙丁鱼

各一个法国人数还喜爱吃长棍面包的上部分,这里最会显现其自的清新。

错入番茄,加入奶酪或油浸沙丁鱼,更会拉开风味哦。

材料及做法(所有分量均为宜)

STEP
1
:用小碟盛装奶油奶酪(使用Kiri奶酪,菲达奶酪亦可),撒上一些罗勒末,满满地加入橄榄油。

STEP
2
:将长棍面包的头部分切薄片。对半切开成熟之西红柿,一起盛装在盘里。

STEP
3
:打开油浸沙丁鱼罐头,立刻倒入盘中。加入切好的洋葱或芝麻菜、意大利欧芹、经盐揉搓底柠檬皮(*)等配菜,如果来粉胡椒的语句也堪落入一些。

*从而盐揉搓柠檬皮

用柠檬切成1/8之弓形,挤丢汁液,保留表皮和白色棉状部分,斜切成薄片。撒入两撮盐后之所以手指揉搓,待其更换柔软后进入1/2小勺橄榄油,再次揉搓一下。

享受方法

将长棍面包当番茄断面达到错一下,抹上既磨碎的奶油奶酪,加入橄榄油和曾蘸油过油的香菜等等,自当地分享吧!


——越南韵味肉丸配蔬菜——

(4人份)

猪肉肉末……500g

生姜(切碎)……1片

大蒜(磨碎)……1片

鸡蛋……1个

香菜根(切碎)……2根

薄荷(切碎)……2大勺

盐、胡椒……各少许

萝卜……10cm

胡萝卜……1根

A

|鱼露……8大勺

|水……2大勺

|砂糖……2大勺

|醋……2大勺

|柠檬汁……2大勺

|红辣椒(对半切)……1根分量

|大蒜(切碎)……1片分量

香菜……适量

柠檬草(如果有的话)……1根

炸油……适量

STEP
1:
以猪肉在大碗中,加生姜、大蒜、盐、胡椒、鸡蛋,充分混合。加入香菜根和薄荷后,所有材料全融合。

STEP
2:
每当脚锅中入较多的炸油后热,将1底猪肉10等分后捏成橄榄球形状的球,然后放入锅中,表面炸到当。紧接着在切成末的柠檬草,炸到略变色后取出。

STEP
3:
白萝卜、胡萝卜去皮、切丝,加1/3聊勺盐(不在备选分量中取),放置一会儿,待出水之后挤干水分。

STEP
4:
用3放在大碗中,将A充分混合后,取一半底量绕圈在大碗中,全部掺杂后浸泡20分钟。

STEP
5:
拿4吃之醋拌萝卜丝和2被之炸丸子装盘。加入剩余的A,撒入2挨的柠檬草,最后在切碎的香菜。


02

香蕉生火腿窝和凉拌胡萝卜

抵了香蕉的蜜和火腿的咸,淋满柠檬汁,点缀以黑胡椒。选用尚未完全成熟的香蕉,充分冰镇后再度利用,是立即道小菜香的暧昧。

材料(4人份)

香蕉(尚未完全成熟,在冰箱里冷藏一时左右)……1粗根

胡萝卜……50g

A:柠檬果酱、柠檬汁、橄榄油……各2聊勺;孜然粉、盐……各2撮

柠檬汁……适量

生火腿(使用意大利Prosciutto生火腿)……2片

孜然籽(完成后使用)……少许

橄榄油……适量

粗磨黑胡椒……少许

做法

STEP 1:将胡萝卜切细丝,蘸满A后轻轻揉搓。

STEP
2
:将香蕉从中间任何呢第二,然后分别纵向切开,全部外敷满柠檬汁(如果香蕉较粗,可以更不怕为切开一坏)。

STEP
3
:用横向切开的生火腿把香蕉卷起来,然后并列放入已经挤入柠檬汁的方盘中,加入2老大勺多之橄榄油,来回转悠方盘,以蘸满所有食材。

STEP
4
:将少量1遭遇之红萝卜随意地放入盘子吃,稍粗打乱,一个一个地放入3遭之香蕉,然后装入剩下的胡萝卜,将3被多余的油加在香蕉上。用指尖一边捏碎孜然籽一边撒入其中,最后撒上有黑胡椒。


——酱汁炸鸡——

(4人份)

鸡腿肉……2片

盐……1/3小勺

五香粉……1/2小勺

A(油炸面衣)

|蛋液……1/2个分量

|盐、胡椒……各少量

|酒……1小勺

|芝麻油……1大勺

|小麦粉、太白粉……各2大勺

B

|醋……1大勺

|黑醋……1大勺

|砂糖……2大勺

|酱油……2大勺

|麻油……2大勺

|水……2大勺

|大葱……1/4根分量

|生姜(切碎)……1/2片分量

香菜……1束

炸油……适量

STEP
1:
绝对掉鸡肉多余的脂肪,表面刷满盐和五香粉,放置一会儿,出水后摩擦去表面水分。

STEP 2:以1放入好碗吃,A油炸面衣的素材以顺序进入混合后,抹在鸡肉上。

STEP 3:炸油加热到170℃,将鸡肉慢慢炸到变色。

STEP
4:
拿3万万成切成适口大小后并列坐落方盘中,将B的资料混合后进入,放置15分钟。

STEP 5:拿4兼收并蓄装在盘子里,香菜切成1cm长,多撒一些以鸡肉上。


03

熏三和平鱼煮鸡蛋面包沙拉,黄瓜芥末酱汁

吐司面包、三文鱼、煮鸡蛋、生菜。不同口感的食材重叠,颜色赏心悦目。像夏日那样,加入黄瓜酱汁,而略小不易察觉的蜜及芥末是当时道菜肴的隐味之处在。

材料(4人份)

熏三文鱼……60g

熬鸡蛋(在沸腾水中煮8分钟)……2个

蛋黄酱……2大勺

原味土司面包(10片装,切掉吐司边)……1片

生菜叶……适量

(酱汁)

黄瓜(去皮,用粗空削皮器磨碎)……2稍根

柠檬汁……1大勺

蜂蜜……1 1/2小勺

酸味奶油……50g

盐……适量

莳萝(切末)……2大勺

做法

STEP
1
:大致切碎煮鸡蛋,加入蛋黄酱拌匀。制作酱汁,在酸奶油上在少许黄瓜后洗至柔滑,然后在黄瓜以外的其它材料混合。最后,将剩余的黄瓜加到一同。

STEP
2
:在4个容器里加入撕碎的生菜叶和面包、1惨遭之盛起的鸡蛋,绕圈都匀地倒入少量酱汁。熏三文鱼切成可食大小后盛装其中,按顺序再次加入少许酱汁、面包、生菜。最后在剩余的酱汁,摆上亦然切片大菜叶装饰。


——酱汁烤肉韩式拌菜——

(4人份)

牛肉(烤肉用)……300g

A:酱油、酒……各1大勺

芝麻油……1小勺

胡萝卜……2根

B:盐……1/2小勺,麻油……2大勺

黄豆芽……1袋

C:盐……1/4小勺,芝麻油……1大勺

苘蒿……1把

D:酱油……1/4小勺,芝麻油……2小勺

E

|大蒜(磨碎)……1小勺

|砂糖……1大勺

|米醋……1大勺

|盐……1小勺

|酱油……1大勺

|芝麻油……3大勺

|炒白芝麻……1大勺

STEP 1:一再搓揉牛肉,然后放10分钟。

STEP
2:
巡烧黄豆芽10分钟,然后据此滤网捞出。用热水焯苘蒿后,挤干水分。胡萝卜切丝,用热水焯一下晚挤干水分。分别以调味料B、C、D加入胡萝卜、黄豆芽与苘蒿中,制作拌菜。

STEP 3:底层锅加入芝麻油,烧热,将1据此大火快煎制两冲。

STEP 4:放2和3并购入以方盘中,加入混合好的E,腌泡30分钟。

STEP 5:尽搅拌混合4后,装盘即可。


04

泰国风茄子豆腐咖喱

投入大量香菜泰国风咖喱,以蔬菜及豆腐也底蕴,是无比丰厚满足感的素食食谱。

材料(易做的分量)

茄子……中等大小2完完全全

木棉豆腐(类似于我们的一直豆腐)……1块

A

|大蒜(切末)……1瓣分量

|生姜(切末)……1小片分量

|香菜(取根部及茎部,切末)……2大勺

B

|孜然粉……1小勺

|姜黄……2/3小勺

|辣椒粉……2/3小勺

鸡汤(固体鸡汤材料的话,提前用沸水溶解)……1杯

番炖番茄罐头(捣碎)……150g

青葱咖喱泥……2小勺

孜然粉(完成后动)……少许

柠檬汁……1大勺

花生油(色拉油亦可)……2大勺

椰子油……1大勺

盐、砂糖……各适量

做法

STEP
1
:豆腐横向切开,切成厚片,用布巾盖住,放在方盘中。用盘子等重物压住,让合冰箱约一半上,让豆腐出水。

STEP
2
:将茄子剥皮,至1cm宽底条状,切成1cm横底角状。加入盐水去除涩味,然后用手握住,挤出水分。

STEP
3
:在浅锅中进入一十分勺花生油,开中火,将A加入翻炒1分钟。添1不胜勺花生油后,加入茄子,均匀沾上油漆后,翻炒到茄子泛出油光。然后,添1勺椰子油,将1底豆腐大致弄碎加入其中。用木铲进一步炒碎,加入B、1要命勺柠檬汁后,再加1/2稍稍勺盐调味。

STEP
4
:加入鸡汤、水炖番茄、1多少勺砂糖、绿咖喱泥,时不时搅拌,开盖煮25分钟。等交看上去差不多煮好的当儿,加入孜然粉、适量柠檬汁(分量外)、盐、砂糖各片调味。

STEP 5:装入容器中,放上香草烤吐司(*)即可。

*香草烤吐司

涂抹上了香草黄油烤制的香喷喷面包。

资料及做法(所有分量均为妥):

香菜叶切丝,加入融化之黄油中掺杂,将其涂到好的面包上烤制,最后聊有些撒上片食盐。


——薄荷辣椒羊肉——

(4—5人份)

烤肉用的羊腿肉(如果没有的话,也得以用牛腿肉)……500—600g

A

|大蒜……2小片

|酱油……1大勺

|鱼露……2大勺

|东南亚辣椒酱……1大勺

|红辣椒……2根

|砂糖……1/2大勺

|薄荷……大量

色拉油……2大勺

生菜、凉拌菜、黄瓜、柠檬等……各适量

STEP
1:
A中之蒜头切碎。红番椒在沸水吃泡软,用手摘除成3对等分。取一有的薄荷切碎。

STEP
2:
以1和A中剩余调味料加入大碗中,搅拌均匀。加入羊肉后,用和搓揉,然后腌制20分钟。

STEP
3:
根锅加入色拉油,烧热,将2丁的肉同片一切开放入锅中摊开煎制。将2备受剩下的调味料加入后,大火翻炒后,将羊肉取出。

STEP 4:故此盘子盛装,加入生菜、凉拌菜、斜切的黄瓜、薄荷、柠檬等。

*用香辛料做好的肉,也足以和黄瓜或薄荷一起包入生菜中行使。凭爱好好可以挤一些柠檬汁上去。


04

蟹肉+水果+牛油果塔博勒色拉

不加和,而是用椰奶浸泡古斯古斯米。除了酸味和麻辣之外,还丰富了蜂蜜的甜味,带来清爽利落的香体验。

材料(4人份)

古斯古斯米……50g

生姜(切末)……2/3小勺

洋葱(切小粒)……40g

A

|椰奶……70ml

|蜂蜜……1小勺

|柠檬汁……1大勺

|盐……1/4小勺

|香草精……少许

蟹腿肉……100g

葡萄柚(剥小块)……4瓣

苹果(剥皮后,切成大块)……40g

生姜汁……2/3小勺

牛油果……1/2个(小个)

柠檬汁……适量

欧芹……少许

塔巴斯科绿辣椒酱(Tabasco Green)……适量

花生油(色拉油亦可)……1大勺

橄榄油……4小勺

盐……适量

砂糖……2撮

做法

STEP
1
:在聊锅里放入2小勺橄榄油加热,加入生姜以及洋葱,注意不要被其烧变色,炒制柔软即可。加入A煮沸,撒入古斯古斯米后立关火。混合,盖齐煮5分钟,加入花生油混合。

STEP
2
:在大碗里放入蟹肉、一半底西柚、苹果,加入2小勺橄榄油、塔巴斯科绿辣椒酱、生姜汁、1/3不怎么勺盐、砂糖混合。

STEP
3
:对半切开牛油果,只剥去里一半之异皮。切成8mm厚,抹上柠檬汁。

STEP
4
:将1对等分放入4个小容器中,用中轻轻按压。把牛油果放在上面压紧,反过来装及盘子吃,盛入2,加上剩余的葡萄柚和欧芹。


——酸奶酱汁烤肉——

(4人份)

猪五花肉(块状)……500g

A

|柠檬汁……2小勺

|橄榄油……2大勺

|大蒜(磨碎)……1片分量

|孜然……1小勺

|盐……1/2小勺

|黑胡椒……大量

紫甘蓝……1/4个

B

|红酒醋……1大勺

|盐、胡椒……各少许

紫洋葱……1/2个

茄子……2根

橄榄油……适量

C

|酸奶……4大勺

|大蒜(磨碎)……少许

|柠檬汁……2小勺

|橄榄油……1大勺

薄荷……大量

生菜……适量

孜然(粉末)……适量

皮塔饼……4片

STEP 1:猪肉切到1cm厚度,在A的调味液中腌制1小时以上。

STEP
2:
紫甘蓝切丝后焯水,去除水分后,放在B中。紫洋葱切薄片。茄子纵向切至5mm厚度。

STEP
3:
脚锅烧热后,用大火煎制1的片面,至适宜。取出猪肉后,往平之锅中翻腾1大勺橄榄油,将茄子用着炸两对煎制。

STEP 4:混合C,制作酸奶酱。

STEP
5:
以盘子里盛入生菜、2的凉拌紫甘蓝、猪肉,加入茄子、洋葱和薄荷。加入大量酱汁,凭爱好好得落入一些孜然粉。

*好当皮塔饼必威中夹入肉和烤蔬菜、生蔬菜、凉拌紫甘蓝,然后加上大量酱汁。

04

辣味仔羊猪肉迷你汉堡肉

鲜栽肉混合的辛辣肉馅,多加有油后揉匀。烤制后,鲜味会渗透及油中,形成了香的肉汁。盛装入盘就完成啦。

材料(4人份)

羊羔(肩里脊)……100g

猪肉(肩里脊)……100g

洋葱(切末)……50g

大蒜(切末)……1小勺

A

|辣椒粉……1小勺

|辣椒末……1/2小勺

|孜然粉……1小勺

|香菜粉……1/2小勺

盐……1/2小勺

橄榄油……适量

做法

STEP 1:将肉大致切末后,再就此菜刀剁细,然后一起装入碗中。

STEP 2:平底锅中加入2稍稍勺油后热,加入洋葱和大蒜炒软。

STEP 3:将2加盟到1之碗中,加入A、盐、1
1/2大勺橄榄油混合揉匀。8抵分,捏成圆形。

STEP
4
:平底锅中进入少许橄榄油后丁火加热,将3并重放入烤制。变色后再用小火烤1分半钟,翻面之后又就此着火烤制变色,然后稍火烤制。关火用余温继续烤一会儿。

STEP
5
:将4之迷你汉堡肉装入盘子吃,一起盛入干蒸胡萝卜杏仁(*),最后在迷你汉堡肉上翻腾烤后之余油增加色泽。

*干蒸胡萝卜杏仁

顺应多配汉堡肉的菜肴,再多吃某些!

材料与做法(4人份):

STEP
1
:将150g胡萝卜切成1.5cm左右请勿平整相,杏仁(去壳,4单)大致剁碎。

STEP
2
:锅里进入1小勺橄榄油后加热,将1/3之胡萝卜切末,连同1不行勺剁碎后的香菜根茎、1/3多少勺孜然籽、1遭之杏仁加入锅中炒制。然后在胡萝卜,中小火炒制1分钟后撒入少许盐,加2大勺清水,盖上盖小火干蒸8—10分钟(根据胡萝卜变软的景,时间有差别)。期间,搅拌一下锅子中食材,淋入1
1/2不怎么勺柠檬汁后,加少许盐调味,最后撒入香菜叶。

相关文章