必威官网上海街巷里的台湾个体菜-开枝散叶。台妹勇闯魔都13下台湾菜大评比。

直白以来,对所谓的「私房菜」都发出显一致种植相当向往和怪的心理,从前当我们说交「私房菜」,想起的大多数凡某位擅长厨艺的至亲好友,在自己家餐桌上,招呼三五密友相聚的工好菜,不知都几乎何时?「私房菜」的秘闻面纱缓缓地揭露了那等同不怎么竞赛,在上海这个集世界各地美食之国际大都会的暗巷街角屋舍里,悄悄地逐渐变成同条新的美食佳肴浪潮。

记忆一年差不多前,刚起在网路论坛里开上各种美味体验文章时,就有人不断地发问我,让自己推荐上海嫡系的台湾菜餐厅,当时因很多缘由,我一直未思写,后来实际证实,该来之总会来!

知道这家店说起来为是缘分吧!身也居住在上海五年的台湾人口,前些时候,特别怀念看一下魔都各家台湾菜餐馆的脾胃,用台湾丁的舌尖评断评断正宗好吃与否;又恰前阵子,「私房菜」话题于朋圈之间一直是话题焦点,而于上海,所谓的「私房菜」多半都是暗藏以街巷老屋里的本帮菜系,这就是引起了自身的好奇心,这个栖身了36万台湾丁的国际大城市里,有无发台湾菜系的私房菜?上网一抄,竟然就真正为自己找到这么一家名字别致的台湾菜私房菜馆「开枝散叶私房菜」。

今年过年,台妹PK没回台湾,整整一年没有回家,也的确是眷恋念故乡味了,身啊台湾人,而且要来台湾最好美味的市「台南」,用自身那么吃了30多年台湾菜肴的味蕾,在简单到内吃了11下台湾菜餐厅,外加2家之前的探店,今天给自身及大家享受一个台湾妹子勇闯魔都13寒台湾菜餐厅之后的体会评比。

当即号台湾阿姨起的私有菜馆,就开于台湾口、日本丁、韩国总人口凑居住密集的虹桥地区,几独针对美食有著同样偏执及爱的恋人等易,周末夜间打上海相继角落,大老远地跑跋涉寻找这中躲藏在巷底的台湾菜私房餐馆。

正文中每间餐厅都为台妹PK自费前往探店品尝拍摄,原文15-02-13首发于群众点评社区论坛,此篇文章也罢重新整理编辑,庄介绍顺序无关排名,所有图文版权皆为台妹PKGIRL所有,请不任意转载。

商家的职务真心不好找阿!门牌号码是虹梅路3215抓201如泣如诉,可若想找到这,得打虹梅路右边改上红松路直走到底才是,黑喷漆漆的居民区道路,连出租车师傅还存疑著这里面怎么会起饭店?直到车起到底,终于见到亮著温暖黄光的饭馆大招牌,心中的良石头才好不容易放下。

鹿港小镇

变动看就餐馆五米挑高宽敞的慌布局,台湾阿姨启之马上中「开枝散叶私房菜」,客人得提前预约订位才接待,电话预定时如果说明人、人均预算、忌口和脾胃好好,台湾阿姨会依照客人的需,依照当天菜场里提供的独特食材进行菜单的调与菜色配置。

食堂名称:鹿港小镇(港汇店)
食堂地址:徐汇区虹桥路1声泪俱下港汇恒隆广场5楼534商铺
好吃指数:★★
正宗指数:★

从来不尽多消费里胡哨文艺小资噱头,也未跟你装腔作势地动手什么复古怀旧,就比如挑高五米之食堂外,装潢布置的一对一简单,除了入口处和转角处的局部绿植妆点,整间店干干净净几乎从来不任何装修,让人口心旷神怡米白色系的墙壁和屋顶,也惟有投影机投以墙上的动画电影,烧菜的水灵不过关键不是抓气氛的,说之应该就是是这种感觉吧。

说到台湾菜,也许很多身在上海底伴等,最早听说的尽管是「鹿港小镇」吧!?五年前,台妹PK刚到上海时不时,人生地不熟,问了有的供销社本地同事,上海啊起台湾菜餐厅?经常得「鹿港小镇」这个答案,但说也奇怪,这五年来,我确实没有倒进去这家宾馆吃过,直觉告诉我,这种开成多贱连锁豪华装饰之食堂,很不便吃到刚宗口味的台湾菜,这次,为了让这首特别论更加可靠多元,第一立,我选择了「鹿港小镇」,这中在上海息息相关最多,被很多陆上人数就是台湾菜肴表示的食堂千篇一律探究竟!事实证明,永远要相信自己之直觉。

除外同楼厅大大小小不同人之席位外,挑高之复式二楼是一个而容二三十丁之中小包厢,正好契合小店或家庭聚餐使用。

供销社菜单经过一再调,各种本帮菜、川菜混入,点的几乎志菜肴中,只有客家小炒勉强过关,台湾底客家小炒,其实就算是几样事物的组合体:芹菜、香干、五花肉条、干鱿鱼,是台湾底客家民族家庭最常出现的家常菜肴,口味重、香,有菜出肉生海鲜,简单又好配饭的如出一辙鸣小菜,也是这天夜里以鹿港小镇吃到最OK的同鸣,除了调味实在太咸以外。

盖提前电话预定座位时,已经用人(4人口)、预算(200元/人)、需求(正宗台湾菜口味)和宾馆家联系妥当,「私房菜」的便宜虽不欲前左右后翻看菜单纠结不已(选择困难症族群的福音),加上这天邻近过年,晚上进食时店内总人口声鼎沸,家庭聚餐的、公司年会的满满当当都是,我们一行四口一如既往进店,也不怕放大宽心,舒舒服服地等小菜及了。

另点的几道菜,只剩余吐嘈…台式卤肉不热门、太油、死咸…一点呢不生米饭还无正宗,酱油一吃就是掌握用之未是台湾酱油,差距最非常!蚵仔煎面糊煎的卓绝硬,甜面酱味道不正宗,蚵仔数量还是丢之死,翻开数平等累蚵仔只发生5发不交;台式炸豆腐外皮软,内里也是粉粉的少数也非软嫩,泡菜之寓意更加乱七八糟完全不是台湾泡菜;菜脯蛋就道小菜基本失败机率应该是深有点坏有些的,不过鹿港小镇把菜脯蛋作成了澎涨起来的烘蛋了。

丁同到一块儿,台湾阿姨来打了声招呼,就指令厨房开始拉我们达成菜了,第一道开胃前菜一定简单,双喜福袋,豆皮包裹著馅料,两枚秋葵纳豆,两朵粉丝,说其实话,菜刚刚上时,心理来若干稍失望,总感觉私房菜应该要是重新与众不同更了不起一点,这眼前菜台日口味合并之全民小食,会否太过凡?四人口同样人摘取了同样朵入口,方才的失望一扫而拖欠,我选的凡粉丝口味,甜甜的豆皮相当多汁,连以日料专门店还不曾吃到了这样好吃的豆皮,里头包裹的粉丝尽管已经高达桌置放近10分钟,但口感还Q弹爽脆。

结论:如果,有人说要去吃台湾菜肴,拜托千万别错过鹿港小镇!

福袋刚吃得了,第二志色关就是达到桌了,烤肉拼盘,各种新鲜蔬菜衬底,上头摆放著猪颈肉片,像是一模一样枚花似的,服务员介绍著吃法,可以拿猪颈肉及黄瓜、西兰花等菜,用好菜叶包裹一起吃,就比如吃韩国烤肉一般,虽是烤肉,但放凉作为冷盘肉的猪颈肉片的口感相当软嫩,搭配沾著日式色拉油醋的蔬菜同样打入口,果真是一定开胃。

爱家香

若是说前面两志开胃菜和质关,还不足以显现台湾风味,那么就卖卤水拼盘一直达桌,就吃自身随即台湾人不禁开始兴奋起来了!牛腱肉、牛肚、脆耳如绽放花朵般摆盘,中间那一圈圈鲁水海带,一看色泽就清楚凡是台湾黑白切卤味的风骨,洒点芝麻葱花,果然是正宗台湾卤味的脾胃,吃得生卤汁下了功夫。

食堂名称:爱家香
食堂地址:闵行区金汇路462号
香指数:★★★
正宗指数:★★★★

鲁水拼盘吃了,热菜也初步上桌了!三杯茄子肥肠,三杯子的作法是台湾菜常见的调停口味,三海鸡三杯中卷都蛮常见,三盏茄子肥肠倒是第一糟糕凭着到,酱料的意气相当正宗,浓郁之酱香中混和著九层塔的特别香气,连平常不便于茄子那条新鲜味道之本人,都相当开心地大快朵颐。

起台妹PK在微信朋友围曝起探寻魔都正宗台湾菜首先站的奇寒经验之后,一号同样来自台湾台南,已在上海跨十年,担任建筑、室内设计规划工作行踪走遍全华环球的农跳了出,为自家点迷津,点来几乎内以上海,他自恃过当算正宗的台湾菜餐厅,于是「爱小香」这个我自没听说过的台湾食堂名字出现!网路点评数不多、开店时间应当吗无到底长远(原址之前未是台湾菜餐厅),位置正好就是于自家那时恰来上海时位居之区域,于是计程车一让,大老远从武康路直奔金汇南路,那熟悉的直地方。

其三海茄子肥肠还尚无吃罢,下一头热菜也齐桌了!相当踏实的豆腐干榨菜肉丝小炒,这道菜一上桌还当是客家小炒,仔细一看不是,又是同等鸣相当踏实而味道著实好之稍炒,同桌的几乎位上海口来若干吃不放纵台湾菜口味,倒是这道小菜普遍好评,最简易的食材:榨菜、肉丝、香干,混和清炒再撒上点黑芝麻,就改成了超级下饭的家常美味。

号就以同一小区外的如出一辙内三叠商铺,这同样龙刚刚一楼几乎独座位都坐满,二楼有台商公司包场年会,于是服务员只好请自己顶三楼铁板烧区域去因,自己一个人大老远跑来吃台湾菜肴为是醉了!独自坐于铁板烧的角,不吃铁板烧,点菜……点的菜量更是醉了!不明了服务员帮自己沾完菜是否愣住了,好不容易来了家传说正宗的台湾餐厅!肯定使好好体会一下之!

「破布子蒸乌仔鱼」,这道菜肴就是设好好介绍了,先说说破布子吧!破布子是原产于中华新大陆南部、台湾及东南亚地区的一律栽树子,有排毒解毒、健脾开胃的效应,经过腌渍以后有与众不同风味,可以用来各种料理调味中,是咱台湾丁从小饭桌上便经常出现的味道;而乌仔鱼就越一鸣惊人了,或者说它的鱼卵很出名,乌仔鱼就是鲻鱼,一种回游性鱼类,舌尖上的神州已经介绍了,被日本人口称做「乌金」的乌鱼子,就是乌仔鱼的卵做的,除了乌鱼子以外,巫子鱼本身的好吃也是相当美味,是台湾人家常餐桌及普遍的鱼儿。

台湾老板亲自镇宾馆主持将关口味,味道果然正宗,特别推荐几志菜肴:
●台湾肉燥米粉:对!我不怕点肉燥米粉,不是肉燥饭,就是米面!各位,如果到了台湾食堂,看到有米粉就接触米粉,不要点饭!米粉汤才是台湾菜太美味的小吃主食,绝对不是米饭!而且是米粉非桂林米粉的米粉!台湾之米面,是新竹米粉,大陆没有的,这里就是非广了,有趣味可以错过百度下,这家的米粉,是偏小一点点之,个人偏好重细致一点的,煮的口感特别Q,肉燥味道也颇正宗!米粉汤里还记得加了点油葱酥!很好!果然正宗!

马上道破布子蒸乌仔鱼,就结了道地台湾人的饮食习惯,破布子的非正规腌渍风味,去除了乌仔鱼的腥味,提升了整道菜之鲜味,一人数鱼肉同人口破布子,海味与生猛海鲜的精彩绝伦组合,平淡家常中倒吃有了震撼之妈妈的意味。

●炸豆腐:对之!我就算故意点和眼前片龙在鹿港小镇为侵害到之炸豆腐,果然没有吃自身失望!炸豆烂高达了自中心对外酥内软标准的70私分,感觉有些还不同口暴,但是给自己触动的凡…..是泡菜!泡菜泡菜泡菜阿!!就是好酸爽的台湾泡菜味道,绝对正宗,百分百正宗!多汁的酸甜带点辛辣味….这顿,炸豆腐我吃不完,泡菜我都吃了却了!

今晚底重头大戏终于要达到桌了,早于对讲机预约时,就专门和台湾阿姨沟经,特别纪念吃她拿手好菜「姜母鸭」!姜母鸭是台湾总人口冬令进补必备的火锅,一怪锅用中药、米酒、老姜熬的汤头,加上鸭肉、大白菜、猪血糕、冻豆腐、花枝丸,整锅滚起来,姜味中药味扑鼻而来,這個味道小时候本身非爱好,长大离开了桑梓,反而想起。

顺月轩

以上海,正宗的台湾菜餐厅不到底多,姜母鸭这种只有台湾人才知道的水灵更是难得,难得在网上看到有台湾个私菜馆的台湾阿姨,能够烧一锅子正宗道地之姜母鸭,这还无争先吃起?早以三杯茄子肥肠上桌时,这同样生锅用砂锅煲的姜母鸭就曾经以紧邻工作桌台上受煮著,一阵阵馨香飘来,真是为人口急!

号:顺月轩餐厅
地方:长宁区荣华西道99施11-3哀号(古北万科广场)
香指数:★★★★★
正宗指数:★★★★★

终于等交直达桌开锅,打开锅盖之那瞬间,热腾腾的香扑鼻而来,浓郁之酒气、热呼的姜味,还有温柔暖心的中药味全部乱七八糟和以一道,这就算是本人成长记里冬天习的味道,姜母鸭的汤头相当厚,店家提供了一样份台湾麻油面线,面线是闽南沿海附近特有的汉族面食,到了台湾还有白面线和红面线两种植,麻油面线一般是用白面线搭配麻油、油葱酥、葱花调味而成为,淋上姜母鸭汤相当美味。

知情这家宾馆,是当台湾情人的相聚及得知,一各大南人ABC帅哥哥随家人来上海落户工作,ABC帅哥的妈妈想念家乡味,就在古北这租了只小店铺家庭作坊,亲手作于大南道地之肉粽卖,这样的背景为思乡情切的自家并了命吗只要来索平查找!

姜母鸭的料相当丰厚,包括了台湾有意的猪血糕,在汤汁里受煮相当入味,其中的鸭肉品质相当好,肉质紧实咬起来有嚼劲却不柴,冻豆腐和卷心菜也是好吃汤料的好伴侣,花枝丸的吃口更是Q弹美味,只可惜,这台湾丁锺爱的「姜母鸭」汤,著实不是上海人数喜好的味道,当我吃的津津有味时,同桌的上海微伙伴皱著眉头,一来是觉得就汤底姜味酒味中药气味太重,二来却又当锅里头的料口味不足够咸太过清淡,真是最纠结了!于是,唤来服务员,送上姜母鸭的沾酱「白腐乳」这生均大欢喜了!不过说实在,台湾口看姜母鸭重口,大陆人数吃惯了孜然火锅、麻辣火锅、川味火锅以认为姜母鸭清淡,果真是一方水土养一方人,重口难调阿!

供销社真的好有点,邻近过年夜客人未多,老板妈妈打烊的早,我央求著让自家由包半发粽子带回家吃,一听自己耶是台南丁,特地飞来,老板妈妈当即又进入都办好之厨房,打包了一定量颗大同电锅里的粽子,外加还送我珍珠丸子、黑糖甜米糕、干贝樱花虾油饭,还增大两盏正宗台南义丰冬瓜茶,就如恐怖孩子饿著的台南妈妈那般,回家的途中我以出租车上哭了…….对,我哭了……..一起啼哭回家眼泪才干,现在想起来就的心怀,鼻子还是会酸酸的,那么就算热泪盈眶推荐必吃选项吧!

即无异于暂停台湾个体菜吃到结尾,份量十足的姜母鸭实在吃不产,果断打包带回家当夜宵,台湾阿姨,喔!不,其实为我们的春秋真的不克喊人家阿姨,要喊客台湾大姊!大姊出来送我们出门,走以暮色里,回想这顿和记忆中老弄堂小间私房菜了不同之台湾家常私房菜体验,四单人口,每人200,七鸣小菜,看似家常却道道用心,蕴含了台湾人口对美食那种平淡中不平常的坚持,也难怪尽管店家非常藏小路巷中,仍旧有络绎不绝成群作伴前来的台湾食客,来这个搜索觅家乡熟悉的含意,也许就便是游子们心中极老最惦记之妈妈的含意吧!

●珍珠丸子:记忆里,这是自家婆婆教我做菜的第一志菜肴,肉馅捏成球,在泡软的糯米上滚一环,然后放蒸笼里蒸,蒸好的珍珠丸子又时兴又糯,沾著台湾酱油膏大口咬下,满口的糯米香气和肉香,那是小儿的孩提味道,这卖珍珠丸子,是生味道。

●黑糖桂圆甜米糕:超级无敌好吃没说话称!台南母说带回家要蒸热了吃,可自己觉着冷冷的吃同优秀吃,黑糖调味过的米糕,很吃得开死幸福,里头满盈之龙眼让米糕的香甜里带了碰酒味,我单吃一边得瑟的与上海先生显摆,怎样!比你们上海之八宝饭好吃吧!怎样怎样~~~(老公默默地点头同意,然后同自家快福米糕吃)

●台南传统粽:其实说词公道话阿!顺月轩台南阿妈发的台南肉粽,和台妹PK从小至十分吃习惯的台南杨哥杨嫂肉粽不大一样,不是一律的意味,台南丁开菜出个特性,哪怕你是平等型一样的食材,也还以每家掌厨人不同手段和调配,而会冒出非一样的香!顺月轩台南妈妈做出的传统粽,糯米比较白,但是好热!选的五花肉依照现代人养生之脾胃挑的凡精肉较多之,不像台南地面粽那样偏肥,但是五花肉、蛋黄、花生、香菇、虾米的归纳搭配,让各国一样丁肉粽都吃得出台南的风俗香气!

所谓的家乡味,其实还好吃吗会见短一料叫做「人情味」,许多费大钱投资经理之食堂做不交,但顺月轩作到了!哪怕他单是平等内连个专业座位都无的外卖店,但是此地产生太像小的味道。

度小月

食堂名称:度小月(美罗城店)
食堂地址:徐汇区肇嘉浜路1111声泪俱下美罗城5楼
香指数:★★★★
正宗指数:★★★★★

身也台湾台南总人口,台妹PK很负责的告诉您,台南当地人口几乎未失去吃度小月,原因无他,这中间红满都台湾,红到国际的『百年总店品牌』,在台南人口眼中就像巷口阳春面那般平常。台南大凡个到海的渔港城市,百年前台南人多以打鱼为生,靠天吃饭的渔家遂台风季节无法出海捕鱼的月度也「小月」,不做事不捕鱼生活依旧要了,于是便开布置摊卖担仔面名为「度小月」,一个渔港旁的略摊点卖著最简单易行的肉燥面,一卖百年,卖成为了国际知名品牌,期间为经历了累累蹩脚的品牌商标官司打,台南路口无数里面挂著「度小月」招牌的面馆,每家都说好是正宗的,事实上,正宗不正宗,咱台南人才不任,好吃才是坚强道理。

局生意超级好,用餐时间排队大急,我立同人数吃的探店,排队也没有当充分漫长,现场秩序呢毕竟可以,菜单菜色不多(以上海台湾食堂也正规的讲话),但实质上早已远比台南本店的「度小月」多森多倍增了!要明白,台南度小月,真心就止出售同种植东西「肉燥担仔面/米粉」!不过既然来了,菜单上几种重点菜色都设尝一下,尝试了后,跳了推荐菜介绍,直接说结论:味道确实是台湾味,台湾本店的菜量也实在就是和上海一样每一样鸣都很小少掉的,至于价格不便宜一转业,的确上海店的价格比台南本土贵上同样加倍多或多或少,但说实在话,台湾输入食材、进口调味,成本摆在那,想看机票钱,帮忙分担点食材运费呢是合理合法,更何况魔都疯狂之房价人尽皆知阿!何止台湾台南的2倍增成本。若是不克飞一样水台湾失去划一次台南,那么自己想,上海顿时美罗城上的「度小月」绝对值得一失,下面个人推举必尝菜色:

●肉燥米粉:对!就是触发米粉!米粉比担仔面好吃!有人说,份量很少,只生1个别,我怀念说…是的!台湾之面料就是这么小,盛装肉燥担仔米粉的小碗,是渡过小月特制的复古磁碗,奶奶阿妈在于是的那种,细细的米粉,就是极致正宗的台湾米粉,这同样碗一达成来,我立马喝了同一口汤汁,然后就激动了!相当相当负总责,用高南人對美食坚持的威严作担保,这家宾馆并未忽悠!这味道是百分百恰巧宗台南度小月的味道!各种密制的酱汁我莫亮堂比例配方,但是清晰吃得出乎喝得有,汤汁里之调味醋,绝对是台湾生的陈醋,那味道,是地任何品牌的醋没有底!这碗米粉美味!有寒的寓意!

●客家经典阿婆猪下:不是德国咸猪蹄,不是周庄万三猪蹄,不是骨头锅猪蹄,不是屏东万峦的涉及猪蹄,就是台湾客家人阿婆经常鲁的猪脚口味,充满胶质的猪蹄鲁的一定软嫩,口味咸度甜度正好,吃起不油不腻只觉满口满足的细滑胶质,小小一份,三点儿产吃光,不过对大陆人的重口来说,客家猪下味道偏淡,这得事先验证。

半山小馆

食堂名称:半山小馆(高安路店)
食堂地址:徐汇区 肇嘉浜路730声泪俱下2楼(高安路)
好吃指数:★
正宗指数:★

连夸了三里台湾菜餐厅好,台妹探寻魔都正宗台湾菜肴第五站,迎来这次13家探店中尽无语最崩溃的感受,会了解这家店,也是为公众点评上搜罗台湾菜餐厅看到底,在跟为具有多小分店的台湾食堂里,「半山小馆」比由「小市故事」、「鹿港小镇」评价还大,于是我对其很有想,事实证明,「半山小馆」所谓的台湾菜,比由「小城市故事」、「鹿港小镇」的糟有过之而无不及!

整间店唯一能够夸奖的凡装修,很小资很了不起上,但是点之有数种菜糟糕透顶,蚵仔煎菜品上桌,色面看来不错,但是同样吃酱汁,味道了不对准过酸,面糊吃起如水晶饺的淘气,直接成为了蒟蒻一般的口感,蚵仔更受丁倾家荡产,个头虽然足充分,但是,腥!不例外又未成熟,吃到第四颗蚵仔,直接满口臭沙,恶心的本人一直吐掉重为无敢吃;客家萝卜糕也是道无语的菜肴,台湾客家的萝卜糕应该是片用煎的,到这时成了片用油炸的,油炸就算是了,正宗客家台湾萝卜糕该是沾酱油膏的捧场!这整盘萝卜糕都裹了橙酱口味的酸甜黏腻酱汁,酱料味道错就算是了,突然同时放上只该是咸口味的九层塔在旁边,整个不伦不类,彻底列为拒绝往来户。

百家班

食堂名称:百寒次
食堂地址:闵行区青杉路321如泣如诉(近紫藤路)
香指数:★★★
正宗指数:★★★★

每次说及台湾菜肴,许多总人口想到的就是是三杯鸡阿、蚵仔煎阿、卤肉饭的,但事实上还有平等志不多人明白之美味「胡椒虾」,这不过嗜吃甲壳类海鲜的台妹PK相当锺爱的同样鸣菜品,想当年在台北工作时,久久和爱人去吃等同水胡椒虾,人均200~300人民币花之虽肉疼,但是美味的胡椒大虾吃当嘴里却是大妈的满足,当时最爱去的食堂便放在台北信义区基隆路上的百寒次了,后来来了上海直念念无忘本,听朋友说才知,原来百寒次在上海吗时有发生开店,趁著这次台湾菜主题的探店,特别带上陪我失去台湾时为吃罢百下班胡椒虾的男人,大老远地自静安区飞至闵行区龙柏即时探店。

●柠檬虾:菜一及来我开心好了!色面上看起与台湾底均等捧!当然虾子个头比台湾之有点,大概只有台湾本店的1/2咔嚓,但是作法的确颇正宗!泰国虾剪掉头顶尖刺,先油炸过,然后再淋上特制的酸辣柠檬酱汁,一边剥虾壳一边吸允酸酸辣辣的酱汁,真的超级过瘾的,喜欢吃酸的小妞绝对都见面爱至连手指头上的酱汁都舔的干干净净,最华贵的凡,虾子都大特别,好几独自虾头里还出吉祥红底虾膏,特别特别美味阿!

●胡椒虾:千万不能够小看胡椒的辣度,别看即虾子看起为从来不小胡椒沾在面,真吃起胡椒的劲儿还是蛮强的,吃不了烟的,最好别直接去吸允虾壳或虾头,胡椒的劲儿上来还是会给你咬到嘴唇发麻的!唯一可惜的是,可能是机过盛,虾肉已经烧的多少过于了,稍微干硬了来,如果再次嫩一点会面还鲜美。

专门说明下,这家宾馆是本次探店最值钱的等同小,一旋转炒菜、一客小份柠檬虾、一客小份胡椒虾、一份小份胡椒凤螺,四类菜,要价近350首届,在台湾菜当中算是赛价位,但是其实就中旅社于台湾啊是此价,如果上海支店的虾和凤螺个头能非常一些那就算重新好啰!

屏东万山岭猪下

餐厅名称:屏东万分水岭猪下(紫藤路店)
餐厅地址:闵行区青杉路321如泣如诉(近紫藤路)
鲜指数:★★★
正宗指数:★★★★★

说及猪脚,其实台湾人说的猪脚,就是地这说的猪蹄啦!纯粹是习惯用语上之不同,台湾成名的猪脚,就是屏东万峦这个地方的猪脚最知名了,就比如周庄之万叔猪蹄一样,地方风味,到底为何而起,百度说是因为台湾前面部蒋经国都来过这吃过猪脚,所以用爆红,身啊台湾丁,我仔细回想好像也从不这个记忆了,总的于懂事以来,好像就是整天听人说著屏东万丘陵猪下万分水岭猪下的,又因为我妈妈是屏东人,阿姨及母都停下在屏东县,于是也凭着了正宗的万峦猪下好几转头,点评上同搜查,上海打著万丘陵豬腳名号的莫到底极端多,其中坐「屏东万丘陵猪下」最为直白直接,虽然美罗城也时有发生分店,但是台湾菜之逻辑就是是「创始本店永远最好吃」

●万山岭猪下:和自己于屏东万分水岭吃的果然一模一样!万丘陵猪下是片好之!德国咸猪蹄是酥皮干肉,周庄万三蹄膀是重口味咸卤大蹄膀,台湾客家人卤猪蹄是偏甜的咸卤小蹄膀,万分水岭猪下就是通过非常规卤汁卤过以后放凉切片的卤味型猪蹄了!口味果然正宗,最赞之是深蒜泥酱油膏,调配的意味超正点!完全就是本人于台湾屏东吃的含意,猪下切片,猪皮和肥肉部分鲜为非腻,只有Q弹的胶质口感,精肉部分重新是少数吗未柴,沾上蒜泥酱油膏美味极了

●大肠蚵仔面线:这道为是多多益善台湾小吃店做不好的同样志台湾小吃,红面线羹,要受煮到羹汤和面线比例适合的浓稠,里面长特别蚵仔、鲁大肠,少许蒜泥、香菜提味,最要害的就是是台湾工研乌醋!缺了立即同一帖,红面线羹煮的再度好为没有因此,喜欢吃辣的尚得加以一点点辣椒酱,老公说马上是他当上海吃过极端美味的台湾蚵仔面线。

自恃到新兴,台湾人数老板出现了,出身为台湾屏东万峦乡底小业主「黄大洲」(和眼前台北市长同名)已经在上海在了几十年,娶了上海女人在就定居,于是从头了马上中间屏东万山岭猪脚,要管家乡的美食佳肴发扬光大,他说:「作故乡美食真的未克仅仅想展示要挣多少钱,离乡背井在外边文学家乡菜,就生平等卖使命,不能够丢弃家乡的面目。」店内墙上悬挂的,就是他们万峦乡乡长送的书法,家乡人都支持认同的老店,吃的凡平等客台湾本地的和谐,这里没惊天动地上,只来相同客对故土的想和好客,口味正宗绝对满星五星!

宜兰大鼎活虾

食堂名称:宜兰大鼎活虾(虹井路店)
食堂地址:闵行区虹井路781声泪俱下(黄桦路口、近黄桦路)
可口指数:★★
正宗指数:★★★

会见拿即时里面旅社纳入这次台湾菜肴13小的名册中,说实在是会意外,原本是经点评搜台湾菜并因为评排行选择选了坐落虹井程779声泪俱下的大鐤小灶,想去吃吃麻油腰花,没悟出死老远跑去,大鐤小灶却是全场爆满一个拖欠的小桌也尚无,而宜兰大鼎活虾就于大鐤小灶的附近,两家主打的菜系几乎等同,类似百家班的胡椒虾系列料理、麻油料理、姜母鸭,两下名字好像菜单相同之旅店并排打擂台,真是竞争阿!

旅馆内之点缀大简短,就是一般中式小吃餐厅的绝望布置,桌椅也相当台湾味,就是台湾姜母鸭店长见的矮桌矮凳,桌子中间一个圆洞,就是为放姜母鸭锅用底,不过这天第一独至关重要想吃的是麻油腰花阿!翻看菜单,这中间旅社之芝麻油料理特别丰富,且在虾料理前天刚好吃了了,于是就因香油料理也第一菜色。

●麻油面线:台湾底面线一直是自身相当喜欢的主食,胜了面,仅次于台湾米粉,最容易之就是麻油面线或是羊油面线,可惜后者在上海直接无看有食堂有,那么就选麻油面线吧!这家的芝麻油面线味道还行,可惜面现有点闷过头了不过过软烂,调味加了台湾有意的油葱酥,味道还蛮正宗的。

●姜丝炒大肠:这道小菜是今晚太老之喜怒哀乐!上海发售姜丝炒大肠的台湾菜餐厅不是无比多,原因无他,姜丝炒大肠就道客家菜最好太太太难作啦!
小菜及桌完全无被自己失望,用料对了!香气对了!尝了同样人酸度刚刚好,很舒适!酸爽无比!大肠用料虽然去台湾嫡系的姜丝炒大肠那种Q弹的大肠还来把距离,但是都好类似了,算是我于上海吃了太好极正宗的客家姜丝炒大肠,瞬间整盘被自己清空!

完整来说,这顿「内脏」大餐体验为无算是太差,口味基本上是合格了,正宗指数呢出只三星球,但是火侯真的要差一生截,虽然在柜台里了钱的凡台湾阿姨,虽然整间店之客还是台湾丁,但是,烹炖的水平还是略不足,人均价位100左右还要再多提升菜品水准阿!

大鼎小灶

餐厅名称:大鼎小灶
食堂地址:闵行区虹井路779号(近延安西路)
美味指数:★★★
正宗指数:★★★

这天夜里,在虹井路781如泣如诉的宜兰大鼎活虾吃好了香油内污染大餐之后,说实在话或对于隔壁那里边「大鼎小灶」感到相当好奇,看点评上重重口拿邻居的蝇头里边店为瞎了,这再次被自身出种植想少贱一道比较下的激动,于是,吃罢了宜兰大鼎活虾,看看隔壁大鼎小灶先前那无异杀波客人已然离开,便同先生转往这儿继续探店。

面前在邻近已经吃了同等堆重口味的麻油、内污染料理,来到就首先起工作是先行点饮料,去油解腻的平安山仙草蜜和黑面蔡杨桃汁,都是台味十足的一直品牌,数十年如一日的气味没变了,很抱用搭配。

●姜母鸭:姜母鸭是台湾人口冬令进补必备的火锅,一老锅用中药、米酒、老姜熬的汤头,加上鸭肉、大白菜、猪血糕、花枝丸,整锅滚起来,姜味中药味扑鼻而来,這個味道小时候自无欣赏,长大离开了邻里,反而想起。

这家的姜母鸭做得还算正宗,就是中药感觉放多矣,汤熬的发生硌苦了,鸭肉口感一般,肉质比较放松,但是生意最好,全都是台湾丁来,想起来,应该是为上海实际没几家食堂作姜母鸭吧!这晚吃著吃著,还看定居上海的台湾艺人「咆哮帝」马景涛进店用餐也!

桃园眷村

餐厅名称:桃园眷村
食堂地址:静安区泰州路程405声泪俱下
美味指数:★★★
正宗指数:★★

不得不说,这中店一样开始于微信朋友围各大营销公众号的牵线文中看到时,真心眼睛一样亮!首先说说店称吧!先不说「桃园」这个台湾地名,光是「眷村」二配就是坏吸睛,这是台湾以史洪流中留的痕迹和记忆,当年,国民党队伍由陆地撤退到台湾,有的携家带眷有的独自赴,不论是否来人家,大队人马到了一个新的地方,眼见一时半回是回不了本土了,那么一定将起只居住的所,于是在都台湾处处,便出现了各式各样的汇总居住地,用木料、棚架、砖头搭建之概括低矮民房,巷道小小的,在眷村里,从地来的异乡人在台湾发展出新的同等截历史,随著外省人与本省人口的融合,眷村知识呢日益萎缩,却是60后、70晚还是是有些80继台湾人数记忆里的孩提时刻,许多门户为眷村底台湾知名人士(包含政治人士、文艺人物、演艺人),在不久前也困扰大力推广怀旧眷村知识,其中餐饮文化就是长项之一。

悬停在挽村里的还是国X党退伍老兵,或是他们之后人,他们的原籍源于大陆,餐饮文化为沿袭家乡,许多退伍红军,都是东北人、山东人、北方人口,没有战火了,退伍老兵总要找点事干养家糊口,摆点摊子烧烧家乡菜做点小买卖是无限易下手的,于是牛肉面、烧饼、饺子…各种各样大陆北方食物,也成台湾处处常见的看好小吃,没悟出就如此的,烧饼豆浆油条、牛肉面、饺子锅贴,竟也成为了台湾大名鼎鼎小吃?(请小心,这里是怀疑句,不是必然句。)

怎前言说那基本上吧?因为,网路上把及时之中旅社宣传的使神一般的留存,挂上「桃园眷村」的牌,小资的装修、精致的台湾早餐,一时之间大热点,11点开门前就是大排长龙,为了吃同碗台湾豆浆啃一根本台湾油条,中午、下午、晚上还人满为患,那么真相吧?

事实是,我都无心推荐菜了,你问问我「正宗吗?」,我就算答应你:「装潢大正宗。」这家不是台湾人数初步之,是上海人开始的,说到底,其实就算是采取偷换概念的不二法门,取了台湾味的店名,用心装潢出台湾味的文创小清新作风,然后出售头中国大江南北通通都有些早餐,所以恳请于自己说一样望「这。不。是。台。湾。早。餐!』但是看以它发还了之错过之米浆和还过的失之油条,加上装潢真的要命可观,如果您是设带动胞妹去吃粗清新早餐的人数,恩….可以去。

卤董

食堂名称:滷董LUTONG
餐厅地址:静安区愚园路68如泣如诉晶品商场LG2-9室(近久光百货)
美味指数:★★★
正宗指数:★★

家店,本来不以这次13小旅店的名单中的,实在是原来的13下客栈,几乎全都于龙柏地区吃不脱阿!吃到一半,朋友圈里无数的Dpers开始大叫请我搜寻来「不辣么遥远」的台湾菜餐厅,连几各类微博美食家红人都抗议了,吃个台湾菜要打车去龙柏,太夸张了…好吧!很认真的搜了点评,找到了各类在静安区晶品商场的这家宾馆,趁著和Dpers约好工作日下午探店完桃园眷村,直接由泰州路打的特别过来拔草。

及时里面旅社主打台湾作风的卤味,其实…个人觉得要改善过的哪!等菜肴之早晚给多少伙伴等还普及了一晃台湾所谓的「卤味」有三三两两种,一种是冷卤味,我们遂木橱卤味,有接触类似久久鸭、周黑鸭、绝味这种,卤好了放在柜台里也许移动式的摊车木橱里贩售;另一样种是热卤味,有硌类似大陆的辣烫,各种生的要半熟的食材客人自行选择,挑选好了旅馆家抛至卤汤里卤熟,加上酱菜葱蒜辣椒上桌或包;至于这其间餐厅的卤味,个人觉得比较像台湾面摊架上之「黑白切」各种生食蔬菜以及熟食肉品放在橱柜里,客人点单后重新加热煮食然后达到桌,卤味只当配菜,还要还接触主食饭面的那种。

●台式猪血糕:很正确!猪血糕在上海此时算是新鲜货,小伙伴还说并未吃过,但仪式猪血糕其实是台湾丁从小吃到大的事物拍!可以鲁、可以蒸、可以煮、可以炸,最香的方法就是蒸或是卤,配上花生粉和酱油膏,就比如这家的作法一样,口味相当不错!

鹅庄

餐厅名称:鹅庄(太仓路店)
餐厅地址:黄浦区 太仓路70哀号(新天地好乐迪对面)
香指数:★★★
正宗指数:★★★

说交魔都的台湾菜肴,就只好再度来提提鹅庄了!这其间吃了五年之台湾菜肴,从在闵行区金汇路,一路凭着到黄浦区新天地,说真的特别震撼台湾小吃在上海扬,但…也以客栈家开始开展,口味难免要有些低落阿!

若是使自身说,个人或者认为金汇南路好吃点,怎么说呢,也许是为金汇南路那么家宾馆,更起「台味」吧!以前在上海,想吃「鹅庄」是因思乡,现在匪思量吃「鹅庄」也是坐思乡,这一两年磨台湾次数也无丢掉,每次回来都好努力地吃,脑海里清清楚楚记著最正宗的台湾美食味道,尽管鹅庄现已是以上海克找到的无限正宗之一之台湾小吃了,但总归还是免均等,不过男人或者老容易吃鹅庄,加上企业开之继,而且价格一定好,逼近于台湾吃小吃的价格了,每次可点一堆!

●白切生肠:和丈夫两人口都颇易这同一帖!一点腥味也从不,吃起来脆脆的,配著姜丝、沾芥末酱油很过瘾!

●四明智汤:各种肠、肚,加上莲子、薏仁熬煮,在台湾虽坏爱喝,来上海老大不便喝及同样碗,在鹅庄尝试过,味道蛮正宗的。

太古食堂

餐厅名称:古代食堂
餐厅地址:卢湾区泰康路246如泣如诉上海花韵2楼
鲜指数:★★
正宗指数:★★

话说会来这家公寓,纯粹是正,半年前之有初秋星期,和丈夫来田子坊这随意晃晃逛逛,参加了同等会非常低俗之议会,中午时间肚子饿了,四处晃幽著找餐厅,看到这家田子坊入口处的先餐厅,经过大频繁没有进去过,这中就进入了!

旅馆内之装点相当复古,符合古代餐厅的风骨,不过要不扣菜单,只看装修,比较像是依照帮菜,毕竟是田子坊老房里的食堂,一席一椅子,包含墙上的照相创作,都要上海本帮老弄堂老房的规范,空间比较窄,座位小客人多,整个环境就表露的比较吵闹,餐点菜色非常正规的台湾菜肴,不过口味就一般般了,推荐菜不多。

●透抽(台湾话,音念起来给”套丢”),台湾口吗为他小卷,其实这分寸应该算中卷了,就是乌贼啦!台湾海鲜的作法很多且是如此,水炖白灼,然后加上葱油、酱油,很可口!这道小菜也是即刻同上有着蔡品中最为爱的,透抽很非常很Q,葱油味道正!不错!

台妹勇闯魔都13小台湾菜评比至这里已,当然在上海之台湾菜餐厅不特这13家,还有多漏网的鱼等大家慢慢发现,毕竟只依靠台妹PK自己同样丁平等摆嘴,实在吃不收全部的餐厅阿!为了这13贱台湾菜大评比,两到内肥胖了4斤花了2000差不多首先也是醉了。

因此…文章的末尾,打个广告友情提示,如果您看就首文章帮助及公,不妨文末点单喜欢;如果本身的吐嘈评比让您提前摸底宾馆家口味,少花了冤枉钱,也不妨在文末随意打赏,未来台妹PK将持续为各位贡献各种上海之贪污腐化信息喔!

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