过桥茄饼。鱼香茄子。

 
茄子身上都是台,茄子的做法以及吃法也是千姿百态。茄子可以抗衰老,清热解毒,治疗冻疮,保护心血管,抗坏血酸,防治胃癌,消肿止痛之效。茄子市场达成随处可,又好实惠,今天来平等道过桥茄饼。

 
茄子能降脂降压,清热解暑,抗哀老。所以茄子还当真是只东西。小时候,记忆最特别的尽管是各国届秋末底当儿,爷爷每次赶集,什么啊无进,唯独买掉一积小茄子。茄子好小,煮熟了相同人口便能吃下一个。爷爷说这是茄树上最后一扭茄子了,所以特好吃。而自时常吃来,总是远离故乡后,再为吃不交味道了。如今,只剩下回味了!

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挑一样长茄,要大小适宜。洗都切片,要断然成薄厚一致的连刀片。新鲜猪肉剁成碎沫,加入盐,姜,葱沫生粉,味精,鸡精,料酒拌匀待用。

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取2只紫色的长茄,洗都切成十字花刀据此清水浸泡。因为茄子很容易氧化,所以清水浸泡了才未见面转换颜色!

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调好味的肉泥均匀的夹入切好的茄片待用。取少许剁椒,我之剁椒也是手腌制好之,外面请来的剁椒,总是吃不生己爱不释手的意味。剁椒剁成密切泥,䓤切成葱花待用。

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  葱花,剁椒剁碎待用。肉剁成肉末,用盐,生粉,料酒拌匀腌制入味待用。

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取一个异常鸡蛋,生粉,面粉放平起于成蛋糊,要浓度相当,将交织好肉沫的茄饼裹入蛋糊,放入烧好油的锅子中,炸到金黄色捞出装盘。

  锅洗都上清水烧起,加入茄子煮至8私分熟,捞出待用。

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鼎上火加油烧热,先把肉末炒散,再加入剁椒炒香。依次加入茄子,盐,鸡精,味精,白醋,白砂糖烧到茄子充分入味。最后所以生粉水勾芡,再撒上葱花即可装盘。

 
锅上油,将剁碎的剁椒放入锅中烹熟,加入盐,味精,鸡精,白醋,白砂糖调成鱼香味。

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鱼类香味的风味是,酸甜适中。而剁椒里噙了当然的酸和椒,更增添了味觉对味的引力。酸酸甜甜,回忆里极其美好的味道。

 
美美的过桥茄饼制作完了,茄饼外酥里嫩,口感脆香浓郁,再获得入酸甜适中的鱼香味碟,让人深。

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