大的稀奇古怪酸。西瓜同皮。

     
小时候不过轻吃的,莫过于父亲用那些古怪的原料做出的各种酸菜。有时是同等把蕨菜,有时是平等夹豆角,有时是几乎粒茄子,有时是几饱受大头菜。它们还来一个旅之性状,那就是是凭着起来香脆可口,可猜起原材料来即使下降进云里雾里。

西瓜大量上市之季,品尝西瓜的当儿千万不可将西瓜瓜皮扔掉,合理地采取西瓜皮,不仅节省了门在付出,更是千篇一律栽环保的低碳生活。

       
有一样次于家来了群不速之异,抱了仅仅大西瓜来,父亲即使经常绝对了瓜与她们边吃边聊,我及妹妹自然吧随着吃了只肚子皮朝天后,自跑至邻居家去玩了。等我们回去家,饭菜已经热气腾腾地摆满了一样桌,宾主间开始你来自己向地敬酒劝菜。突然,我吃桌上那么碗清香酸脆的玉青色颗粒状的酸菜吸引住了,舀了扳平勺放上碗吃,和米饭搅拌着送上嘴里,那酸甜脆爽到爆的滋味顿时涌满所有口腔,味蕾上像伸出了千百仅小触角,遥遥偏向那碗青玉色酸菜迢迢招手。客人们似乎为还易上了那碗酸菜,其他的几个豆烂关系煎肉、油淋青椒、爆炒猪肝、苋菜皮蛋汤等小菜几乎都无人问津。我正纳闷在当时是啊好东西做下的酸菜?炒出竟会如此深刻地引发人的味蕾并滋润及肠胃?一旁的客人可为自己咨询了下:这是什么酸菜?怎么炒得这么熟可口?父亲笑了,要大家先猜猜看,听到答案却持续晃动。接着,他迟迟悠悠说起了故事。

西瓜翠衣选择青皮种,将瓜雪都,用刨子将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下,即为西瓜翠衣或称西瓜青。凉拌一下,非常好吃哦。

     
文革时期,有个人为从成了反革命走资派,单位罚他每天去餐馆当伙夫,他吧尽职尽责地每天工作着。他炒的菜香甜可口,可将大家都吃美了!只是外每天晚饭后就是背着及背篓满大街去逛,遇上平等片西瓜皮,手将一样绝望铁丝钳起来就是丢弃进背篓,人家问他选择西瓜皮开呀?他嗡声嗡气地答:喂猪!多年之后大家才知晓,他们最爱吃的那道酸菜,就是他因此捡来之西瓜皮开的!

西瓜皮又被西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠,性凉,味甘甜,无毒。可以清热解毒,止咳,利有点即;治暑热烦渴,小就少小,水肿,口舌生疮。

       
谜底一揭露开,大家都笑笑了,原来这么好吃的酸菜竟是大伙吃剩的西瓜皮制作而变成!

西瓜皮解暑清热、开胃生津,其含糖不多,适于各类人群食用。

     
在大家一如既往要求下,父亲说发了它的制作方法,这可是那位大师傅亲自传授的什么!父亲得意地发音:西瓜皮削成块后,切去瓜内白瓤,只留挨在青皮的那片,再以青皮用刀子刮去划一重合淤青,露出翡翠色青皮,切成条条杠杠,碎成颗粒丁丁,再备点碎青椒和蒜米,就可烧油下锅了。火而十分,待油一始终(熟),马上倒下瓜皮丁丁,爆炒几产,放适量盐,再爆炒一下,观察菜色,呈青黄色后立马倒下青椒和蒜粒,再放开把盐,搅拌几不良后,喷些河溪香醋,待味一散开立马出锅。这样炒下的西瓜皮酸脆香甜,色泽玉青,好看又好吃,且开胃、健脾、利尿,是夏不得多得之同等道“醋溜翡翠”酸菜。难怪那些吃过的人数即吃耍说成“八防护”也绝无怨言,不外乎八预防和大伙同,都是先天好吃馋嘴的东西呀!

《现代实用中药》写道:西瓜皮为利尿剂。治肾脏炎浮肿、糖尿病、黄疸,并能够解酒毒。凉拌西瓜皮是润肤美容佳品,不但可减肥,还可以消除色斑和粉刺,使皮肤靓丽洁白。

     
父亲已仙去多年,然而他炒了的那些古怪的酸菜至今仍是我家餐桌及之美味佳肴,那本来是慈母就得真传。而自毕竟也偷得几乎导致手艺,偶尔在接待亲友时表露摆几手,吃得大家眼睛瞪圆,满嘴流油,心满意足时,心下便会回忆父亲,想起他那么慈善清瘦、睿智俊朗的脸孔,时常挂在的暖暖笑容……

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-凉搅拌酸辣西瓜皮-

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凉拌酸辣西瓜皮↑

做法:
1、西瓜皮尽量削去红瓤,用刀子绞去外边的翠衣,用和清洗干净,放容器中;
加以相同匙盐、一羹匙糖拌均匀,放置腌制3-4钟头;
2、将腌出来的水分不要,腌软的西瓜皮切成小条,放入容器中;
因而手反复揉搓将里面水分尽量挤出,用清水略漂洗一下;
拿揉好之西瓜皮攥干水分,放入碗中要用;
3、姜切丝,和剩余的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等并调成味汁;
4、将调动好的味汁淋在西瓜皮上,拌匀后,再腌制2时后食用更加可口。

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-西瓜皮炒西红柿-

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西瓜皮炒西红柿

做法:
1.西瓜顽皮去丢外面的绿色硬皮,切成小长;
2.番茄切块;
3.锅内放油,先将西红柿炒炒出汁;
4.参加西瓜煸炒到瓜皮变软;
5.调入适量盐即可。

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-西瓜饺子-

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做法:
1.西瓜调皮去丢绿色外皮,白色部分的瓜瓤切碎,用调料调味;
2.用西瓜馅包上饺子皮里;
3.达标锅蒸熟、煮熟、煎熟皆可。

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-酸甜西瓜皮-

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做法:
1.西瓜调皮切去绿色外皮,并切成1m左右方的小丁,放入碗中加盐拌匀后停5分钟;
2.将西瓜皮之水滤掉不要,在西瓜皮里进入白糖、白醋拌均匀后腌制10分钟入味即可。

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-西瓜皮果酱-

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做法:
1.西瓜顽皮洗都,去丢最外面的那层薄薄的绿皮,然后以肉切小片;
2.为此搅拌机将瓜肉块打碎——为了便于倒出,也可在少许凉开水;
3.拿瓜肉碎倒上不锈钢锅中,再进入白糖,搅拌均匀;
4.煮开后转移小火煮,中途用锅铲搅一干扰;
5.烧至水了干,即可关火。

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-桑葚酒渍西瓜皮-

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做法:
1.西瓜调皮去丢外皮,用清水泡一会儿,切成片盛容器里;
2.倒入适量桑葚酒和蜂蜜,拌均匀,入冰箱冷藏;
3.中途又打一两不成,使之都匀入味,吃前取出摆盘即可。

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-葱香瓜皮煎饼-

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做法:
1.西瓜顽皮去绿衣,擦丝,放葱末,磕入鸡蛋;
2.放面粉,西瓜皮含有大量底水分,调面糊的上,不用放水,放盐,拌均匀,坐锅,放油,倒入面糊;
3.少面煎熟,切块,装盘。

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-清新消暑西瓜皮汤(无油版)-

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做法
:1.西瓜吃了,去青皮、红瓤(我留下了简单红瓤,这样汤会自带淡淡的甜蜜),洗都后切均匀的薄片;2.烧一模一样锅子和,水沸腾后下西瓜皮,再次煮沸后小火煮十分钟左右,调入少许盐;3.打锅,撒少许葱花点缀即可。

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-山楂瓜皮-

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做法:
1.巡烧起,加山楂干、玫瑰茄、莲子、百合、枸杞大火煮;
2.西瓜皮洗都保留少数红瓤,横向切薄片,越薄越好;
3.颜色变红,莲子百合熟之后,加冰糖炖;
4.冰糖融化后,加切好之西瓜皮;
5.小火焖知道西瓜皮让附上色,汤汁颜色变浓;
6.汤和西瓜皮分开冷冻十届二十分钟,后可食用。玫瑰茄山楂弃之,其余留下。

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-西瓜皮丝沙拉-

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做法:
1.西瓜去皮切丝;
2.放开少许盐,真的一点点就算好了~
3.干扰打均匀,放入碗里;
4.盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一继;
5.次之天,拿出去碗里会生出过多和,倒掉;拿出去西瓜皮丝和麻油或橄榄油或椰子油,和一点点盐调味(盐少少的放,尝下咸淡);
6.拌上爱好的蔬菜,就好吃啊~~

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-西瓜皮炒毛豆-

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做法:
1.西瓜调皮削去外层青皮,去丢内层红瓤,切丝,加盐腌。这里外二叠皮一定要是错过得清,不剩软的,只留薄薄一重叠,否则,吃起就是无那么赤裸裸了。切丝不要切得最好密切,切得最好仔细,腌好后就较粗,炒出来卖相不极端好;
2.西瓜皮腌至少30分钟后,用和冲,挤干水份;
3.黄豆冲洗干净,沥干水,干吉番椒剪成小段。坐锅热油,放辣椒炝锅,放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟,加少许糖及鸡精出锅。

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-煎西瓜皮-

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做法:
1.西瓜皮切块,姜蒜切片;
2.热锅热油,大火煎两给,西瓜囊朝及之时段都匀撒盐入味,煎差不多放姜蒜下去煎香,煎好淋点生抽炒均起锅。

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-西瓜皮排骨汤-

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做法:
1.排骨洗都,用沸水汆过雪都;
2.汤煲惨遭放入约8杯子和,放入排骨和姜片,大火烧沸后变更小火煲40分钟左右;
3.西瓜皮洗都,去丢剩余瓜肉和绿皮,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,切成多少片;
4.拿西瓜皮块放入汤煲中转大火,烧沸后改小火煲10分钟;
5.用盐调味即可,脾虚湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者,忌服本汤。


———–美食有新意,便是心意「发现好物」————

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