必威季爱丸子的普通做法,鲜嫩多汁,肉香四涌,看正在就非常有食欲!年夜饭菜谱新鲜出炉,收藏起来过年用!

季爱丸子

原先题:年夜饭菜谱新鲜出炉,收藏起来过年用!

猪肉营养丰富,蛋白质与胆固醇含量比较高,还松含维生素B1与锌等,有养分脏腑、润滑皮肤、补中益气、滋阴养胃等效果。

年味越来越深刻,为人口家长肯定曾操心起来今年年夜饭的菜品了,不论你是已为人口父母或想要当开上平等中断犒劳家人之鲜菜肴,都好品味做一下啊~

季爱丸子是礼仪之邦过节时吃的等同道菜,更是平等鸣无论男女老幼都没法儿对抗的美食。将猪肉剁成肉馅,再制成肉丸子,看在便异常有食欲,醇香味浓之肉块与液,吃一样总人口鲜嫩多水,肉香四涌,令人心醉!

同一 | 梅菜看肉 |

食材 :

随即道小菜看起特别为难,其实诚容易,感兴趣而认为费事的情侣可看一下哪~

猪肉馅500限, 马蹄 (荸荠)50克, 鸡蛋1独, 上海青100限制,
葱白、生姜、香菜各片

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调料:

梅菜扣肉

盐3克 ,生抽3毫升, 生粉、味精、鸡粉、白糖、老抽、食用油各适量

食材:

做法:

五花肉一片、梅干菜100限量、大料适量、生姜一略片、大葱一段落、老抽适量、啤酒两汤勺、生抽两汤勺、白糖同粗勺、白胡椒粉两小勺、芝麻油少许、葱花少许

1、 将马蹄去皮洗都切碎; 葱白洗净切成末;生姜洗净切成末;
香菜洗净切成末;上海乌洗都切去部分霜叶,对半切开,备用。

做法:

2、取一空碗,放入猪瘦肉馅, 加入适量的盐、味精,
鸡粉、生抽,拌匀;再推广入鸡蛋液,快速搅动均匀;然后放入葱末、生姜末、香菜末、马蹄末,拌匀;最后重复加入适量的生粉,拌均匀,备用。

1、五花肉洗都,放入冷水锅中,加入葱段、生姜、大料(桂皮、香叶、姜片、花椒……看家里炖肉的素材来啊放些什么,没有很自然的规则)开火,烧开后煮十分钟

3、锅中注入适量的清水烧起,加入少许食用油、盐,放入上海青焯烫片刻,将焯好之上海青捞出,备用。

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4、热锅注油,烧到五六改成热时,用小勺将洗好之猪瘦肉馅舀成肉丸,放入锅中,炸到标上金黄色,
将炸好的肉丸子捞出备用。

煮制

5、锅的留少许油,倒入适量的清水, 加入少许盐、味精、白糖、老抽,
再倒入炸好之肉丸子,煮沸,将肉丸捞出,装入碗中备用。

2、在盘子吃倒入一些老抽,将煮好的肉捞出位于准备好的老抽里,将始终抽均匀的删减在五花肉的标

6、将装有肉丸子的碗放入蒸锅中,蒸15分钟左右; 揭开锅盖,将肉圆子取出。

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7、取一个根本之物价指数,摆入焯好的上海黑,放上蒸好之肉丸子,淋入煮肉丸子的汤汁。

抹老抽

8、最后撒上点儿香菜叶即可。

3、找一个牙签,在猪皮部位扎洞,扎好后,再删除平尽老抽在猪肉表面,将去均匀的猪肉,猪皮往下放在老抽里浸泡10分钟

小贴士:

4、泡好后,将肉皮为及摆放晾干,让老抽完全接受进

1、在炸肉圆子时承诺留神时和油温,采用浸炸的章程,炸的时光啊不当过长。

5、梅干菜洗都,放入冷水中泡,泡开后挤丢水分备用

2、肉圆子要想更柔软好吃,需选用七私分薄,三分肥的肉;肉最好和谐剁,细切粗斩,大小如要米粒,不克剁太细,让肉质间保障缝隙,才会含汁。

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3、猪肉适量和吃白萝卜,能够消食、除胀、通便;
猪肉宜和食西蓝花,能够美白肌肤、消除疲劳;猪肉适量和食莴笋
,能够推进食欲、补脾益气;
猪肉宜和食芋头,可滋阴润燥、养胃益气;猪肉适量和食茄子,能够抽人体对猪肉吃胆固醇的收纳。

泡梅干菜

4、猪肉不宜和食田螺, 容易伤肠胃 ;猪肉不宜同食鲫鱼,
会降低鲫鱼之利湿功效;猪肉不宜与食鸽子,易如人头滞气; 猪肉不宜和食驴肉
,易致腹泻;猪肉不宜同食茶, 易引发恶心、呕吐、腹痛。

6、锅中放油,油会无喽猪皮即可,将五花费肉肉皮为下放入油锅中小火煎制,煎三分钟左右,看到肉皮表面上虎皮状即可,取出晾凉

而学会了啊?离过年越来越接近,空闲时可尝尝去开生,这样年夜饭还要基本上了平鸣营养又香的菜肴了,啦啦啦。。。

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煎制

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煎制

7、准备一个碗,里边放入老抽、白糖、生抽、啤酒、白胡椒粉、香油混合均匀

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调汁

8、五花肉肉皮往下切片,注意底部不要切断,放入蒸肉的怪碗吃,将调料汁倒一半跻身,将每一样切开肉都统统匀的删减上酱汁,肉皮在上头放入碗吃备用

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切肉

9、用煎了肉皮的油炒制一下挤干水分的梅干菜,加入适量拌好的酱汁尝一下意味看是否需要加盐,炒好的梅干菜放入放有肉的碗中,铺以肉上边压实,放入蒸锅蒸一个半小时就哼了

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梅菜扣肉

10、最后将盘子在碗上,用迅雷不及掩耳之势迅速转,一道美味就吓了~

老二 | 水炖肉片 |

和烧肉片是不是你们的顶爱啊?

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历届烧肉片

准备食材:里脊肉、生菜、鸡蛋、葱、蒜、干辣椒、辣椒碎、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、盐

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未雨绸缪材料

做法

1、里脊肉洗都切片,加入料酒、盐、蛋清、淀粉拌均匀,在冰箱放置半钟头

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腌制里脊肉

2、生菜切段,葱切段,蒜切末

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准备配菜

3、干辣椒、花椒重发售炒香盛出备用

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做菜热辣椒花椒

4、锅中放油,放入豆瓣酱,炒出红油后进入葱蒜

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炒制豆瓣酱

锅中加水烧开

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加水

5、倒入生菜煮熟捞出,铺于碗底

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烫熟生菜

鼎中放入肉片煮熟,铺在生菜上

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烫熟肉片

煲中汤汁倒入碗中

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翻翻汤汁

6、备好的辣椒碎炒红之辣椒花椒和蒜末置于肉片上

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浇入热油

烧热油,油热后反而入碗吃

7、撒上葱花或芫荽,吃

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完成

三 | 大盘鸡 |

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大盘鸡

食材:

鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干吉番椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

做法:

1、鸡肉切块,土豆切滚刀,青椒、洋葱切块

2、锅中烧回,水开入2片姜,料酒,花椒,鸡肉,一分钟捞出

3、另打炒锅,油热转小火,放花椒、八角、干吉番椒炸红,放入姜蒜在鸡肉,料酒,大火翻炒

4、加相同勺郫县豆瓣酱,翻炒皆匀,加入土豆、酱油,倒入一放任啤酒,摸了鸡肉,大火烧开后更改小火,焖炖至还时有发生三分之一汤汁时参加洋葱翻炒

5、当汁收之大半时,放入辣椒、蒜末、盐翻炒就好了~

季 | 麻婆豆腐 |

萧条豆腐的另外风味~

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麻婆豆腐

主料

豆腐同片、牛肉末50限量、青蒜叶碎15克

辅料

花椒粉10克、郫县豆瓣酱3茶匙、豆鼓15克、盐少许、姜末5克、蒜末5克、油50毫升、水淀粉50限量、白砂糖1茶匙、鸡精1茶匙

做法

1、准备食材

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食材

2、将豆子烂洗都,切成1.5厘米见方的小片后,放入淡盐水中煮沸后,捞出过凉水,备用。

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豆腐过水

3、锅中放少许油烧至五化热,下牛肉末小火煎炒到变色后,盛出备用。

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肉末

4、锅中重新放开余油烧至五变成热,放入郫县豆瓣酱,煸炒生红油后,放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。

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豆豉

5、向锅中入约200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀,煮至汤汁滚沸。

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加水

6、将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟,加少许水淀粉勾薄芡,待汤汁变浓稠即可关火。

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豆腐

7、出锅前落上优先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。

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麻婆豆腐

五 | 油焖大虾 |

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油焖大虾

食材

针对虾子500g 、河虾150g、调料食盐3g 、酱油10g、醋3g、 葱半彻底、姜1块
、黄酒30g、白糖30g、 白胡椒粉3g、植物油2两

做法

1、大虾先用和清洗几糟糕,接着去得下,用剪刀逆向胶正头剪去虾枪,虾头也又开了一个小口子。用小夹子从小口子里打出虾头里之沙包,最后用剪刀将虾背剪开,挑来虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用。

2、锅内倒二鲜误右植物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火慢慢炸十分钟,等虾酥油红时将油单独盛出备用。

3、炸酥的粗虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌瞬间足当零食,锅内倒熬好之虾油,烧到七成为热左右改受火先下姜丝煸炒五秒。

4、接着下颇虾煎炒两照变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右起香味。放黄酒,酱油炒出香气来,接着加有凉白开,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥。

5、中火盖盖焖两分钟,最后大火将汁收一下即可。

六 | 糖醋排骨 |

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糖醋排骨

食材

肋排500g、 香葱1蔸、生姜1块 、大蒜2瓣、淀粉相当
、食用油50g、酱油1/2大匙、 香醋1大匙、精盐1/2稍微匙
、白糖1大匙、味精1/2小匙

做法

1、排骨洗都剁成小段,姜、蒜洗都切片糖醋排骨。

2、香葱洗都切末,锅内放油,烧至五改为热时,将排骨炸到标上焦黄色时捞起沥油。

3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨和做菜,倒入没了排骨面的温水,大火烧开,改多少火炖煮30分钟。

4、排骨入香软时,加糖、醋、香葱末,用和淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

七 | 酱牛肉 |

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酱牛肉

食材

牛腱子肉1000g、 茶叶2小勺、八角2独 、桂皮5g、老抽1很勺
、盐适量、糖1大勺、 白酒适量、香叶适量、 花椒适量、葱25g 、姜25g

1、牛腱子肉放入清水中泡几个钟头,其中更换几不成回,直到和易得清澈,没有血渗出为止。

2、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封闭口。锅中在清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入。

3、开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火。然后拿牛肉取出,用凉水冲洗干净备用。

4、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜。倒入一不胜勺白酒,和另外调味料,最后用缝好之料包放入。

5、往锅中加入适量开水,盖齐锅压上阀,定好时间(40分钟),凉后即可捞出片。

八 | 蒜蓉粉丝虾 |

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蒜蓉粉丝虾

食材

鲜虾,粉丝,蒜,辣椒,葱,盐,糖,香油,生抽

做法

1、鲜虾先洗干净,去要去下,用剪刀剪开后背的盖去除虾线,再推去虾枪,拿出首的沙包,你要是是认为辛苦直接去掉头也可以。

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食材

2、 蒜切末、粉丝提前泡发,做调味酱汁:
锅内放油,油烧热加入蒜蓉爆香一下,然后以蒜油里加入盐、糖、香油、生抽调味,就成了调味酱汁。

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爆香

3、 盘子底层先放大粉丝,再推广平重叠虾,把酱汁均匀淋在虾上 ,入蒸锅蒸 8-10
分钟即可,蒸好以后撒些葱花,就好开吃了 。

九 凉拌黑木耳

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凉拌木耳

原材料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的度(或者辣椒油)、凉拌醋 ;

做法:

1、先将黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地洗干净,也得用盐或面粉来洗。

2、把青红椒和胡萝卜还切成丝,把清洗干净之木耳用手摘除成小片。

3、锅上架烧汤,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后很快推广冷水内过凉,以维持它的颜色与脆感。

4、把涮好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒和(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等联合洗均匀就好了。

十 四喜爱丸子

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季喜爱丸子

原材料:猪前腿夹心肉25
0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50限制)、鸡蛋1个。辅料:油菜心8蔸、老姜1块、葱3株。

调料:酱油3大匙、干 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐及味精适量。

做法

1、荸荠、姜、葱 洗都去皮切末;菜心洗都,放入热水中烫熟后捞起,备用;

2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末同相当的盐类与酱油,顺时针搅拌至发生黏性,用手捏成肉圆子;

3、丸子放入热油锅中,大火 炸到标上金黄色,捞出,沥干油份,备用;

4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或和、酱油、姜、葱,烧沸后改变微火烧1时以上,熟透后把蛋捞出装盘待用;

5、锅中勾芡后浇入盘中 撒上葱末,即可端有。回到搜狐,查看更多

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