时记忆中之西红柿鸡蛋面。你饥饿不饿啊,煮碗面你吃吧。

原创丨杜小康

达星期一模一样场豪雨,武汉陷于一片泽国。我被迫无奈在家缩了同一上,本来打算去上一样香甜和,喝一样碗冰凉凉、颤巍巍、甜津津的红枣桂花桃胶。更重要地是失去探店,它起珞珈山路搬去了徐东,距离上即了累累,不亮堂味道是休是均等好。挺害怕这些美味的小食店突然决定开始分店的,出品很麻烦保证,坏了胃口估计连原店都无心原谅。

1

糖水的工作,下次备足了图,我们好好聊。现在看我向就是从不一个每当召开美食公众号的自觉,完全无怀图。应正在立夏的节气,说说面条好了。对~我要追随东酥的脚步,做二十四节气科普小棋手!

“好吃吗?”

于我家,吃面是起被分别对待的作业。家父——豪华早餐,顶配是卤牛肉+溏心蛋+烫青菜+碱水面。周日晨闻着厨房里之菲菲,迷迷糊糊起来吃一口brunch。我——快乐的等同人口吃掉,要忍受番茄汤底,然后切一段子腊肠去汤底中间滚一缠绕;单独煮面,点三不善回,面要选手工面,就是喜面粉的芳香,点水是跟日食记学的,确实又Q弹爽口些;最后烫一拿生菜,卧一个溏心蛋,搅在外来茄汤,刚刚熟,最美味。吃碗面,能当厨里没有叽上1单小时。家母——随便吃吃,处理剩菜。但是,家母的面糊疙瘩汤是如出一辙断,加了南瓜或者红薯一起烧,好吃得会吞食掉舌头。可惜,至今不得真传,自己开总是不那么令人满意。

“还行,就是来硌刺激。”

大学宿舍外面都出一样小东北菜的饭店,一度扮演着餐馆的角色,提供最佳好吃的盖浇饭和手工面。相比种类繁杂的盖浇饭,手工面的浇头就不过发生3种植而已,番茄鸡蛋、排骨、木耳胡萝卜,夏天尚出售冷面。原来一直无晓得番茄鸡蛋是可以当面条浇头的,自从当他家吃了之后,就爱得一发不可收拾。其实,面条好不好吃,很重要之是面本身是勿是出嚼劲。我爱好手工面多过碱面也是这个道理。他们家还是自己开面条,店铺一角放正压面机,偶尔还能收看出小哥在压面。

说了加一点点辣尽管好了,可是要把自辣得眼泪直流。可是以辣又闹硌酸,吃的着实超级爽的。

她们家是单独熬汤底,然后将番茄片上煮一熬借个味道,所以番茄都是共同体的,烫一拿小白菜再闷一个爆裂得少对金黄的荷包蛋,一碗红的瑞,绿底碧绿,黄的败,白的白就是得矣。白生生的面条沾着酸酸番茄味道之汤汁直奔胃袋,再吃相同人脆生生的小白菜,接着喝口汤,休息一下,准备接下一致糟的面条攻击。如果嫌不够,还可以去选购一个现炸的饼吃。店门口会支一个有点摊点,点蜂窝煤炉子,架一个平底煎锅,夫妻儿俩一个做饼胚,一个负炸,供不应求。饼的照是拿油和的,炸得脆脆的,趁热吃下特别抢手。夫妻儿俩一边炸,一边小声聊,周围站了同样众馋猫,也是一律面貌。

是,我当吃在加了烟的胡茄面。今天意外发现了一如既往贱番茄是现煮的鲜又便宜的西红柿面店。

还有同下卖山西饺子的企业开在他们家对面,也出售番茄鸡蛋面。那家商店没什么装修,简单以砖头隔了产,前面摆开几布置桌子,留食客吃饭,后面充当厨房,制面煮饺子。虽然装修简陋,但是每天中午为是挤满了总人口,听同学说,饺子特别美味。我总是挑人少之下失去吃面,看隔壁的丈夫就在蒜头吃饺子,一脸满足。

作一个西红柿鸡蛋面的迷妹,吃全了这都市大大小小的发出做番茄鸡蛋面的旅社。有些真的的良好吃,奈何囊中羞涩,吃一碗真的绝昂贵了。一些为确蛮麻烦吃,番茄是提前做好的,跟放番茄酱没分别,吃起去了寓意跟感觉。

同东北菜馆子不相同,他家是直以海茄去烧了汤底的,基本上看不到完整的西红柿,青菜选的包菜,切成细丝一起烧在汤里面。论卖相,当然是不如对面那小的好看,但是味道不异。煮过以后的包菜丝还含些微脆劲,和面条一起咬在嘴里,一点脆,一点糯,口感特别好。印象中,他们家之辣椒油特别热,每次都要加博。

唯美遭欠缺的凡:没有鸡蛋。番茄鸡蛋面怎么可以没有鸡蛋也?这跟吃烧烤没有冰柠檬水是如出一辙的。

因辣子油特别好吃,就催生了另外一个产生赏味期限的物——油泼面。这个吃得无到底多,因为量特别好,每次吃到一半即tuo了。而且,这个东西只能堂食,有差拜托同学打包回来,因为落了水汽,风味大减。我本能想起来的,就是老板当面泼下去一勺热油,“刺啦”一名后迸发出来的清香,以及面条裹挟在辣椒、酱油入口以后的霸蛮冲劲儿。

“老板,明天自家还来吃,你可以里面加个鸡蛋也?”

自好像发出种植“吃过当好吃的店还见面关门”的特异功能。某年夏日失去江汉路逛逛街,在背街之店堂里吃了碗牛筋面。辣的正好之红油,软糯弹牙的牛筋,很好喝的汤底,每样都专门称心如意。隔了一段时间带家母去吃,结果发现店家转出来了,好吃的牛筋也赶赴了未知的爪哇国。还有平等寒吃什面宗师的旅馆为不便逃脱噩运。铺子内空特别强,夏天失去见面特意放松,有个会干的武汉嫂子做老板,卖豌杂面、芝士厚蛋烧、水晶信玄饼等等。豌杂面的对,是细碱面,口感偏硬;没有汤,是肉酱和煮软的大豆混在一起的拌面;打底的是熬了之小白菜,调味偏辣重麻。虽然非是特别喜爱面条的口感,但是煮软的大豆很好吃,又糯而粉,能被以及少面条的不屈,本身还要未会见于埋没。冬天吧错过吃过,红糖小糍粑非常惊喜。不理解外壳怎么炸得专程酥脆,内陷儿又是可拉丝的腻,沾红糖酱,米香,红糖的甜,外壳的酥,在口里打架,势均力敌。

“加个煎蛋吗?”

如今发生相同贱面馆——安记波儿面,时不时想只要去关顾,私心请求其初始得长些再长数,永远不打烊最好。这家宾馆来硌背离吃面的面目,勾引我之实在是浇头,而未面条本身。面条是细面,看起有点像粉丝,但是口感上较粉丝要更起韧劲,猜应该为是碱面。浇头花样就多矣,牛肉、鸡肉、腰花、鱿鱼、鳝鱼通通都能够炒热了码在皮。老板是成都丈夫,忙起来也会承担点单,顺便和食客聊两句子天,话非常多。

“不是,是熬的上起只鸡蛋在中间,跟西红柿在联名扒的那种。”

首先软去是冬,吃的芸豆猪蹄面,单独为了扳平碗红油蘸料配猪蹄吃。我很怀疑地看正在面前一律碗白茫茫的冲,怎么看怎么还当不好吃。但是,红油蘸料的香辣和猪蹄的糯让我一下更改。猪蹄没有腥味,成都依照就是擅制辣,一碗红油调得辣口不辣心,喷香开胃。一口咬下去,猪皮带在辣椒的激发在牙齿中摊开,蘸料瞬间铺满所有口腔,再点缀上猪蹄的胶质口感,好吃到哭。面条本身也大过硬,虽然吃不顶面的香气,但是接受汤汁的能力一流,猪蹄熬汤为胶质的涉嫌自会老糯,两高做,不像吃面,倒是有硌像以吆喝熬足时之芸豆猪蹄汤,豆子对己来说,只要是粉糯的,都好吃。

“哦,明白。可是我立马边是一个很锅闷的,鸡蛋加在内部会走少,捞不在。”

点这个是冬日限制,现在去,吃水煮系列吧。波儿面会踩雷,懒得一个个去试。经常去吃次烧牛肉面,特别重口味,别人的表面面堆的凡面码,我之面面堆的是辣椒、辣椒粉、花椒粉。吃之前,要优先管这些调料搅至汤里面去,把面条和芹菜丝搅出来,先吃面,能吃到花椒的麻、辣椒的刺激、面条本身的韧性和芹菜的直,然后重新捞牛肉吃。店家会配一碟子泡菜于你清口,觉得嘴巴内混的时节,咬一丁泡菜就好再次战下去了。泡菜一般是芹菜梗和洋葱,很干脆、非常酸,调和味道之一把好手。不掌握泡菜可免可以互补,所以我老是都吃得深小心,生怕面没吃了却,泡菜没有了。波儿面有一个吓,泡菜是加于面码里面端出来的,可以有黑马吃到泡洋葱的悲喜。零零碎碎的小食因为发红油的加持也还毋庸置疑,面皮裹白萝卜丝蘸红油酱料,也是生成发生韵味。

“啊,好吧。怪不得自选区那边没有放开鸡蛋。”

小不满加不了鸡蛋,可是第二天中午或者来这家店吃海茄面,这次用了片只西红柿。因为爱,没有加鸡蛋吗依然非常爽口。这次提醒真的如一点点辣。

业主端上的时段,我竟然在内部来看了鸡蛋。不是一个煎蛋,是那种跟番茄一打起下来的煮得嫩嫩的鸡蛋。

“不是说闷不了鸡蛋啊?

原先,昨天我说了如果加以鸡蛋后,老板今天特地以了一个粗锅闷,就以满足自身的要求。

那么一刻,止不停止的暖流流全身。

确,加了鸡蛋的西红柿鸡蛋面更美味。

2

而今好吃海茄鸡蛋面,可是之前可是免喜的。

本人非爱好吃大西红柿,总看它太酸而且出股怪味,连带在西茄鸡蛋面都非敢随便去尝试。

发出雷同涂鸦我妈妈下班晚,家里什么菜都不曾,就剩下番茄和鸡蛋。没道尽管卧了同那个锅番茄鸡蛋面,还逼着咱拿它吃了却。

马上心很拒绝,眼睁睁看正在自妈妈让自己打了千篇一律老碗,瞄着它们底视力又未敢拒绝。心里都打算好:嗯,待会找个没有人意识的地方偷倒掉。

率先次等凭着到外来茄鸡蛋面是同一种何等的体验呢?

我认为那是平等种植世界还美好了之感觉。意外意外,突然要来之喜怒哀乐。现在想想,可能是首没有投入了多希望,才发生后忽然的喜怒哀乐。

呢即是于老时段起,开始好上了胡茄鸡蛋面。我妈妈看到终于有人大爱她举行的,也要命愿意煮,于是也解锁了成千上万吃法。以外来茄鸡蛋为底料,在里边在各种食材,一锅焖,吃起着实好凉爽。

番茄火锅就是于因海茄鸡蛋面的底蕴及,我妈自己创造的等同种植火锅。那个时刻多公寓还从来不推出以外来茄汤为底汤的火锅,我们家即既吃上了。

记忆中,一年最开心就是除夕夜同元宵节矣,这简单独节日我们下都是藉火锅。一家人围以同打边炉,幸福及意外从。

此时刻,以海茄汤为汤底的火锅是吃我无限开心之。我母亲会在大骨汤里面加入去矣皮的番茄,熬一段时间后,在放入玉米胡萝卜同起经。

是时节便足以起来动筷子了,喜欢什么夹什么。涮个肉片,蘸上点点辣酱,再大口塞进嘴里的满足感。此时,写到此处,不深受控制的服药了津。

除夕吃得了火锅,下一样暂停火锅就要等交元宵节。元宵节凭着了,就要赶过年。吃点儿顿火锅,回忆一年。

儿时特意好过年,可能是为起同等年才会吃到片糟的火锅,还有红包。现在特意欣赏过年,还是因爱好大有西红柿味道的火锅和那种的骨肉一并用餐的幸福感。

虽说本人现还是未欣赏吃坏西红柿。

3

如今追思起大三那么同样年,温暖特别过于因为成绩带来的惨痛。

早起我妈会给我煮番茄鸡蛋面,还会以其中加瘦肉。一不行碗吃下来,冬天再次冷却我吧就是。

夜间如晚自修,趁在休息之那段短短的时间,和好友溜出去。

以习的摊档。

“老板,来五碗番茄鸡蛋面,都加一点点辣。”

吃上等同碗带在辣椒酱的西红柿鸡蛋面,晚修做题还易得生激情起来,虽然开要那么麻烦。

既共同约去小摊进食,五独人口,都设自己以关一布置椅子,挤在过道里。不止一次跟老板要求说为个职务是好放五摆放椅子的。

事实上她们四个人口当场还不是好吃海茄鸡蛋面。不过,喜欢是碰头污染的。每次出吃饭,我还是产生番茄鸡蛋面必点,吃了还会异常有经历的评论一番。

“嗯,番茄处理得正确,酸度适中。加鸡蛋的时光啊决定得好好,鸡蛋很淡,和西红柿的含意完美融合在一起了,味道一级棒。”

“天什么,这个番茄是先行提前做好的,这样子跟放番茄酱有啊界别?”

一定有经验的评论也肯定会惨遭她们吐槽之。

“行呐行呐,说得近乎你协调会烧的则。”

以这样子N次之后。

“真的发生那么好吃吗?”

“嗯,味道还OK。”

然后,就成了五个人且接触同样的番茄鸡蛋面。

当时,就约好不任高中毕业多少年,都要每年于异常熟悉的地摊,吃上一样碗放一点点辣子酱的番茄鸡蛋面。

即吃罢最美味的西红柿鸡蛋面,除了我妈做的,因为口味繁多,稳居第一宝座。第二单最可口就是格外熟悉的摊位了,在别的地方吃过都使对照一番。那是带动在家门味道的,以及想。

4

本着番茄鸡蛋面的热衷,已经交了动火入魔的程度。就是成平等摆习惯了,隔几龙就如吃一样潮。

室友就倜傥说:“以后男朋友是无是为使欣赏吃海茄鸡蛋面,不然不容许在一块儿。”

新生产生的工作说明室友的想法是指向之。

初恋男友确实蛮欢喜吃海茄鸡蛋面,我们会认识或因为相同旋转番茄炒鸡蛋。

怪时候失去就餐比较晚矣,饭堂只剩余一客番茄炒鸡蛋,两单人口还钟情了,不过对方让了自。因为少个人且是单身吃饭的,所以十分合理就拼桌了,很合情理地加以了微信。

毋庸置疑,是本人追之对方,我认为以即时上头女孩子如果披荆斩棘一点。

当合的那段日子,吃过形形色色的西红柿鸡蛋面以及西茄炒鸡蛋。

说到底,两独人口且学会了做番茄鸡蛋面和外来茄炒鸡蛋。因为出来吃到最终吃不至给祥和看中的,只能协调开了。

就网上的视频开,做出了各种黑暗料理版番茄炒鸡蛋,不过最终味道也好不容易差强人意。

今日于食堂吃饭,对那些将海茄炒鸡蛋的男生会忍不住多扣几乎目。其实没有任何意思,就是看番茄炒鸡蛋这么好吃的东西,果然是众人爱好的。

自思我早就起火可魔到了随便药可救的境地了。

然而确要物色一个好吃到联合的男生。

5

当今曾经特别少出外面吃海茄鸡蛋面了,都好烧。准备好食材,番茄、鸡蛋、面,三星星下就是足以煮好一碗面。

抑或会暨小时候一模一样希望在新年之来到,吃着自身妈烧的番茄鸡蛋面,和家人围在联名涮着我妈准备的西红柿底汤的火锅。

天道记忆中之番茄鸡蛋面,总是带在甜蜜之寓意。

【完】

作者简介

杜小康:杜小康不再养鸭子了,去贩卖番茄鸡蛋面啦!

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