当顺德,我知道了呀吃吃到颅内高潮!秒杀舌尖的《寻味顺德》,到底有差不多香?

用作一个吃货,早就想去大吃省大吃特吃了,更是对厨房在北京市之顺德垂涎已久,这种情绪在羁押了《寻味顺德》这部纪录片后上了极点,当机立断跟老公订了机票,走走走,这次说啊呢如错过吃个痛快!于是,趁在元旦叔龙假,又请了季天年假,凑成了一个7龙之有些长假,飞往广州,开启了及时段大饱口福之一起!

俗话有说“吃当广东,厨出凤城。”而此”厨出北京“的京即凡“烹饪的乡”、“粤菜的源”的顺德。

即如许多游人一样,我的美食list都是网红店。对于网红店,虽然当地人对这些店大嗤之为鼻子,觉得还无正宗,但是一个游客,来到人生地不熟的地方,是挺不便一下子就找到那些既正宗又吃当地人喜爱之旅店的,尤其是这些店多藏身于小巷,如果无当地人带领是大不便觅其身影的。而网红店,虽非可知表示当地美食的巅峰,但究竟也在平均值之上,比较符合初次莅之人头任中窥豹。所以这次我于自己的对象便是预先将这些网红店吃一样通,对顺德美食有个开始摸底,下次重来之早晚就是好深入发掘。

说自《寻味顺德》这部美食纪录片,跟舌尖为是出自一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕,也是《寻味顺德》的导演。

事先要证实的是,这首文章就关乎好不好吃,一个阴人口嘴里的好不可口,而休涉正休正宗。需要天天记得的凡:任何美味,都敌不过一个吃饮食习惯的东西。

在豆瓣上的评分,甚至比舌尖2还使高起一点。这0.5划分的反差大老的因由是,顺德简直是独起来了美食外挂的地方什么……很多凭着货都曾经专门飞去顺德,只为了一个许:吃。

啰啰嗦嗦这么多,能观看这的都是真好,那就是不赘述了,准备好口水,开始啦!

必威 1

1、黄但记陈村粉

必威 2

自我是各种粉类吃食的狂热爱好者,螺蛳粉、老友粉、猪油拌粉、牛肉粉等等等,都是本身之卓绝易,更是不明白吃什么时的未次摘取。吃了这么多粉之后,也好不容易了解了各级类粉的两样,而陈村粉绝对会去掉在自身之粉类美食前三,连平素匪轻吃粉的老公都跟自己连忙在吃!刚刚端上的时刻,只觉得就粉挺薄挺白之,看起没什么奇怪的。但是吃了一致人数后,就发现了内部的深。粉特别薄,比看在还要薄点,但是以杀顺滑,就象是鳝鱼似的,呲溜就滑进了嘴里,赶紧用牙和舌头一起逮住,趁机嚼,会发觉尚好有韧性,很弹牙,一个粉能做出如此多人口感来,确实蛮不便于之。我们接触的凡XO酱炒粉和牛腩捞粉,我或更爱好捞粉一点,更加顺滑,而炒粉多矣油,粉的人有一点点过油之后的脆感,感觉破坏了顺滑这同一叠我无限轻之口感。

顺德美食来源民间,它的风味小吃种类层出不穷,简朴庄重,原汁原味,接下,跟着步步菌一起来揭开顺德“原汁原味”的美食佳肴吧~

牛腩捞粉

预先来看望手绘版顺德美食地图 

XO酱炒粉

必威 3

她们家之炸牛奶为超级好吃,甚至于下以民信老店吃的还要好吃得差不多!炸牛奶的外皮很酥脆,咬一口还会见掉渣,像是饼干碾碎了后来炸的,好吃到意想不到起!里面的牛奶呈糊状,既非会见极其粘稠成固体一片一样块的,又不见面尽稀包不住或者流出来,状态正好。尤其是甜度非常合适,我们俩都属于不顶爱吃甜品的食指,稍微甜一点还见面觉得腻,他们下的甜度很好,不会见抢了牛奶本身的含意。这个炸牛奶到底发生多好吃也,反正我们俩第一坏出现抢着吃最后一片的气象。

图自zcool梁一平

爆牛奶(吃了才想起来拍照哈哈哈哈)

1. 厚嫩滑双顽皮奶

2、欢姐伦教糕

说从顺德偶皮奶,它自然是最为能够代表顺德”原汁原味“菜系之一了。据说,双皮奶是顺德本地同样各项庄稼汉以清晨烹饪早餐的时刻,不小心在回牛奶里翻了只花样,无意中调出民间美食“双顽皮奶”,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故取名吧“双皮奶”

咱们交之上都下午两点基本上了,过了饭点,店里没什么食客,只生几个服务员百不管聊赖地耍着手机。我采购了白糖和红糖的有限种,装在打包盒里,拿到车上去吃。刚一打开盒子就闻到了大米发酵后的酸味儿,因为自身好喝醪糟,所以本着这种味道特别熟悉又未见面排斥。尝了一致总人口后,只想问问问我们中华人口,你们怎么如此会吃!是怎么把米做成这种如果冻一样口感的!老公更是吃了却一片后咨询我:你说这里边是不是加了吉利丁片?相比叫红糖,我还爱白糖的,红糖的味道最冲了,也无白糖的甜味儿自然。

必威 4

值得注意的是,如果想在他们家购进有真空包装手信回家送人的语句,尽量不要购买。我进了几乎保险,第二天便上涨袋了,回到首都等同禁闭都长绿毛了,so
sad!

必威 5

左白糖右边红糖

顺德双皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁。除了选用的牛奶产自本地水牛,店家又非以波逐流,坚持在传统制造流程,只为保存最古早的风味。 

3、民信老铺

必威 6

她们下及黄连大头华烧鹅相隔不多,我们自然要去吃烧鹅,结果及早了,还不曾开门,老公提议那即便失去民信坐坐吧。到了民信,要了一如既往碗姜撞奶,一碗双皮奶及同等客炸牛奶。不理解正宗的姜撞奶是休是姜味儿也如此重!基本喝不生甜味儿和奶味儿,只有满口的姜辣!如果闭着眼喝,我还以为于自身及了碗姜汁儿!双皮奶味道不错,但是有些过分甜,有硌腻人。而爆牛奶越没有办法跟黄但记的于,外皮是春卷那种皮,里面的牛奶像是为此什么胶提前凝固了似的,一点吗非流心。

做法:

姜撞奶和双皮奶忘拍了…

①先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会要牛奶表层结起奶皮。

4、黄连大头华烧鹅

②得牛奶了冷却晚,让奶皮留于碗底,将牛奶倒出。

这家,好吃到颅内高潮!!!

③加白糖、蛋清都匀搅散后,再倒回刚刚发生奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。

这家宾馆之烧鹅最低只有卖四分之一客,别看才出四分之一份,分量差不多相当给同一一味都烤鸭!我们俩要了四分之一鹅、叉烧拼鹅肝还有部分鹅掌翼,本来我看吃不了如此多,没悟出阿没想到,我们俩不但吃罢了尚特么意犹不直!费了好慌气力才断了而第二客的冲动!烧鹅的面皮很像烤鸭,脆脆的,能吃生蜂蜜的幸福,皮下脂肪却比较烤鸭还要充分!配合着紧实的鹅肉,一口咬下去,油脂混合在肉香,真的,给自己金山波涛都无牵动撒嘴的!

④将那个坐火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,双顽皮奶就做完了啦~

叉烧拼鹅肝是网上力荐的如出一辙种吃法,而己,也强烈推荐一定要是如此吃!脂肪是能太抢带来明显快感的食,一片叉烧加上同样片肥鹅肝,吃下来之后您虽会应声明白啊为颅内高潮!什么吃飘飘欲仙!所以我管这种吃法儿叫脂肪炸弹!能将人轰得不知今夕是何夕的那种炸弹!这时候千万别来什么会胖啊长肉啊这种想法,会亵渎了立即半栽食品!

推荐店铺

烧鹅

①民信老铺

叉烧拼鹅肝

引进理由:在顺德吃到正宗对皮奶,有种回归传统的感到。冻的夹调皮奶口感似雪糕,比较稠,热之双料调皮奶就较香醇,相比冻的要稀一些。 

5、肥光鱼生

地址:顺德大良华盖路119哀号

他俩家是同等鲜鱼四吃:鱼肉生吃、鱼骨可炸可蒸、鱼皮凉拌、鱼头鱼尾熬粥。刚一落座就见面达到同行情辅料,洋葱、姜丝、葱丝等等,桌子上有油和酱油,吃的早晚碗里放油和酱油,然后因个人口味加上各式辅料即可。一开始我就放了油及酱油,没有别的味道干扰,更能够吃生鱼肉的鲜甜。但对此一个阴人口的话确实味道过于寡淡,所以我又加以了姜丝、洋葱丝和葱丝,这时候味道之层系就出了,更适合我之气味。

②仁信老铺

然他们下除了鱼生很不错之外,鱼骨和鱼皮就发生硌一般了。鱼骨我选的炸掉,没有呀特别之,鱼皮也从没在广州吃的陈添记好吃,缺了那一些爽脆,处理得好不好。最后之稀饭只能说不管功无过,喝一样碗溜溜缝不错,但真的无闹多彩。不过自己一直公倒是雅喜欢粥,连喝了三碗,个人口味吧。

推荐理由:酷入味的双料皮奶,姜撞奶很正,有益驱寒~

诱人之鱼生

地址:大良华盖路93如泣如诉

立马同一台子调料看在即霸道

人均花费:22~25元

6、细妹五热点牛杂

2. 金牌烧鹅

这家宾馆便于咱们大酒店的楼下,所以一早起来十点尽管交了,结果人家十一点才开档,好于距离清晖园不多,就优先过去转了改动,到了十一点限期跑过去等在。只能说,这家的牛杂是自身吃了之尽好吃的牛杂!一卖牛杂有肚、肠、豆泡和萝卜。肚跟肠处理的怪干净,没有一点脏器味儿,炖煮的以非常烂,特别入味儿!但是当软烂之余,肚还闹一点点韧劲,很有嚼劲儿,但是同时无会见于您嚼不动,这个火候儿的把好对。整个牛杂是咸香口儿的,微微辣,很对自己之北方胃。豆泡和白萝卜吸满了汤汁,感觉比牛杂还要好吃,一份都还尚未吃了,我就是提议如无若重复买入同样卖带走了。

一经说顺德烧鹅,那可谓是神级的了,今天步步菌就来带你揭开一贱奇特之“大头华烧鹅”店。他的金牌烧鹅每天就限量出售30只,去晚矣便吃不顶了。

唯一的缺陷就是是最最昂贵了!一卖而50片!

必威 7

眼看等同锅诱人的粗可爱们

必威 8

酱汁搭配的呢是

必威 9

7、欢记牛乳

做法:

他们家之复皮奶,真的是,最鲜美的!之前看《寻味顺德》,说顺德的双调皮奶是用水牛奶做的,脂肪之含量是通常牛奶的少数加倍,所以做下的双双顽皮奶会特地入味。在欢记,我实在品尝出了非雷同。在京都吃的夹皮奶,奶皮比较薄,奶本身会比老,而欢记家之奶皮非常强调,勺子放在上面粘走了同一坏块奶皮,心疼的自家赶紧将舌头舔,居然没有舔下来!硬是将牙咬下来…底下之奶生粘稠,能吃有满满的脂肪口感,吃的长河被嘴上还会见有油的感觉,但是就此手一样摸可无。放心,这种油感并无烦口,反而会增添双顽皮奶的顺滑。

①就此传统半人多强的大酒缸烧制,烧的木炭是非木麻黄(石斑枝),这种炭无刺激,不会见传鹅体,兼闹植物芳香,确保烧鹅原味。

在她们家购进了牛乳片回来,可以浸泡在吃,也得以蒸米饭吃。还从未尝试了,应该味道是。

②为此料上选用高档甜美蜂牌纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽金标生抽。

双皮奶

引进店铺

列整齐的牛乳片

黄连大头华烧鹅店

8、红星光发煲仔饭

引进理由:用古法瓦缸,炭火烧制,皮脆肉嫩,享受特殊口感。一但独烧鹅皮酥油亮,散发光芒,亮晶晶要晃人目,让人口情不自禁想只要来达到同仅仅,这家宾馆,简直就是顺德吃烧鹅的驻地。

《寻味顺德》拍的凡牛展那家宾馆,但是老板脾气实在是太烦人,不思花钱买进骂,又奇迹在网上查到堪称是顺德尽好吃的煲仔饭的红星光发,就急忙为了恢复!我只要的是牛肉煲仔饭,老公要的凡腊味双拼煲仔饭。真的,必须要说,吃了却这家之后,北京有所的煲仔饭都是污染源!细长粒的米饭晶莹剔透,白饭就已经十分有香气了,确实是好米。饭嘎巴爱好者直接一勺到底,翻出最下的饭嘎巴,他们家之吧非常好蒯,不用特别要命劲就可知将下来;金黄色的吧恰到好处,不会见太过头都焦糊了。我之那份牛肉煲仔饭牛肉很淡,提前腌过,所以味道比足。据老公说他的腊味也深正确,油脂加上米饭,再来平等熬!

地址:勒流黄连肖地大马路76如泣如诉

牛肉煲仔饭

人均花费:60~91元

腊味双拼饭

3. 爽滑伦教糕

9、松记

伦理教糕,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区底平栽传统糕点小吃。而顺德之伦教糕,有着“岭南先是糕”的名。它的软韧性则接近用糯米的制品,味甜冽而清香。

清水打边炉是此次旅行我十分希望的片段,毕竟吃惯了各式重口味的火锅,清淡到是程度的还尚未吃罢,所以松记就改成了这次自己最为想的客栈。平心而论,这家宾馆的食材确实足够新鲜,只蘸酱油,就得看出店家对食材的信心。我们如果了片猪肉、牛肉、蛇肉和墨鱼丸。墨鱼丸特别弹牙,是他们家自己最好喜爱的!能吃到一块块底乌贼肉,真的非常货真价实啊!第一软吃蛇肉,没悟出这样好吃!肉质好不方便,却以较鸡肉嫩,还有一点点韧性,简单汆烫几分钟便足以吃了,很是悲喜!但是猪肉与牛肉就从未有过什么特别,只是十分淡,别的就一般了。

必威 10

不过她们家全程是服务员操作,不用自己下手,省之未理解烫几秒而过嫩过尽,这点还是颇对的。

必威 11

确实的清水锅

必威 12

墨鱼丸

做法:

蛇肉

①将米洗都、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水内打均匀;

10、大良堡毋米粥

②凉也后再加糕料,时间长看天冷暖,一般以10小时左右;

这家是咱们俩夜宵来吃的,由于白天吃的了多,晚上实在吃不下啊了,就接触了同样卖贝壳(忘了吃什么了…)、一份虾、半份鸡、一卖油麦菜和同一客油条。毋米粥,就是没有米之浓稠米汤做锅底涮食材吃,突出食物的本味。其实这家食材的新鲜度在顺德以来不到底突出,毕竟整个顺德即便是只特别的城。但是这家却是自身吃的极度畅快的一样小,米汤的清甜更好地烘托了食品的本味,米粥以生养胃,大半夜间来这样一锅子,真的是最佳享受。油条是自个儿没悟出的鲜,涮去矣油脂,只剩下面和米的碳水化合物甜,本来都早就吃不生了,愣是钢铁支撑在又吃了三块油条!

③饧发后倒入垫了湿布的笼内,面上撒上粗西米,上笼蒸熟即成。

深切的米粥锅底

引进店铺

包含有食材精华的米粥

欢姐伦教糕

吸饱了汤汁的油条宝宝

推介理由: 为了获取重新好的造原料,据说欢姐亲自去其它省份寻找优质大米制米浆。而制糕用底次,则用桶装水代替以往有的自然泉水哟~

要是要吃自己在就10内选出前三,应该是黄连大头华烧鹅、红星光发煲仔饭和欢记牛乳!

地址:伦教镇北海大道北50号

还有局部关于游戏顺德的微贴士供大家参考,一个尽管是绝好租个车,顺德于朝阳区还要充分,每家店离又有些距离,所以开车比较便宜。我们是当某某出租车app上租的,两上才一百大多,很便宜哒。另外就是是足以歇在大良,很多客栈都以大良要么附近,距离颇适用。如果吃的撑撑的,建议可以错过免费停车而并非门票的顺峰公园逛,景色又好,规划的吗不无道理,可以跨共享单车也可跑,还能够健走,消食再好不过了!

人均花费:27元 

顺峰花园

4. 大良磞砂

足以草坪上面坐坐或者躺一下

以花团锦簇的顺德传统名点中,大良蹦砂同样有所一定的知名度,它始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺。是相同种为糖盐面团制片,形似蝴蝶,色泽金黄,甘香酥脆的小食

气象好好哦~

必威 13

尽管这次仅仅吃了10小,还有不少贱没吃到,但是没什么啊,下次重去就算哼哪。本来出发之前自己吗生令人担忧,没道将爽口的还同一赖凭着到,对于一个吃货来说简直就是充满清十格外酷刑!后来自思搭了,每次出游玩就被好必一个目标,只要是目标就了,就是均等趟到的旅行。就像这次,我告诉要好一旦吃到了清水打边炉就可以,所以尽管她的寓意不与自身的饭量,但依旧无影响自己的好情绪。这就是如是说话的疙瘩,每次留点悬念被协调,下次便重新起希望。

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可还没离开顺德之时节,我哪怕早已起想下同样蹩脚了啊!

必威 15

做法:

①坐常见面粉为主料(精面因筋强,炸后不松化,不适用)。

②和入南乳、油、糖、水,比例是:面粉500克,南乳32克.花生油16克,白糖172克,碱水半汤匙,清水78克,搓扭成面团。

③绝块捏压成展示,再放入花生油锅中慢火。

推荐店铺

李禧记大良蹦砂

引进理由:李禧记制作的蹦砂风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳相当。

地址:大良街大良华盖路5哀号(近步行街)

人均花费:8~12元

5. 菊鱼生

清末年间,顺德大良有一样叫厨师为王仙,绰号野仙。是康乾称厨王小余后人。其杀手锏是“切脍如飞”。在一盏茶的时空外片薄如蝉翼,晶莹剔透的生鱼片,味道鲜甜无比。

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野仙制作顺德鱼很风靡广州十三执行,更给引进及京呢李中堂老人制造美味。

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做法:

①先处理鱼,先用刀片背在鱼头和肢体结合处故力敲一下,把鱼群敲晕,马上放血。

②以鱼平放,沿鱼脊背之所以刀片轻切开一条缝,用刀子顺着鱼骨切下,在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开,片及鱼胸骨的三分之二,片下一致久无刺的鱼肉。

③以切好的鱼肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中先行浸泡片刻后捞起,再放开入反有单纯的花生油的碗里,然后分别混到一定分量到个别的规定里同每位所欲的配料如花生米、姜丝鱼腥草、香茅草、葱白、椒等夹起来吃。

推介店铺

①特别良生机然渔港

引进理由:主打鱼生,配料比较多,有二十栽,鱼生的陈设也是同样人数同一碟子,鱼生很薄都白,血放得挺彻底。鱼生做工很好,鱼新鲜肉雪白。

地址:大良街道东区桂峰路(近现代街市)

人均消费:25~47元

②全都安国记鱼生店

推荐理由:供销社隐藏于上村牌坊右手边的同样久小路内,环境舒适,风景如画乡村风情,老板热情好客、刀功好一鱼四味!性价比最高的餐饮店。不用点单,只待报人口就懂得能吃粗~

地址:均安镇齐村牌坊侧

人均消费:37~50元

6. 备安蒸猪

不过早的全都安蒸猪,与古老的庙文化一脉相承。相传,这种猪肉在古叫做“福肉”,取吉祥纳福之了。而俱安蒸猪是一致栽肥而不讨厌的蒸制的猪肉。

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做法:

①买同样片突出猪肉,洗都,切半入味,用特别曲酒,五粉,糖盐,芝麻,腌制3小时。

②臻蒸锅,大火,旺水,再就此大曲酒涂抹一下,35分钟,取出,用牙签猛扎猪皮,让多余油脂出来。

③用冰水猛然激猪皮,让该毛孔收缩,撒芝麻,然后还蒸15-20分钟,切小片,撒上第三软的麻和适当香油,搅拌出锅装盘。

引进店铺

均安镇南浦大板桥庄

推荐理由:净安蒸猪吃起来肥而未烦,干爽清香。由于整猪蒸制过程遭到之所以钢针扎了,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来干爽;超有弹性呐~

地址:均安镇南浦村皆荷路

人均花费:40~69元

7. 金榜牛乳饼

对此小时候吃伊利,蒙牛牛奶片长大的步步菌来说,一直看只有内蒙才见面来奶制品特产。

唯独由来到了顺德下–发现顺德区大良镇金榜乡底特产形状为圆片,并且是由大良牛乳制作而成的金榜牛乳饼,不仅如此,它还有”东方奶酪“饼之如,让步步菌瞬间有望了见识呐。

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做法:

①新鲜的水牛奶白醋各用一个锅子煮温,再用茶杯依次将她装入一点点。

②据此手轻轻搅拌,然后以洗后底牛奶倒一个木制模具中,用手压平,用掌心将牛奶里之醋压挤下。

③重新把形成的牛奶片翻翻饱和浓盐水中浸泡,4小时后,一个个奶香四涌,色泽白皙的牛乳饼在欢姐手中飞即做成了。

引进店铺

金榜牛奶店

推介理由:跟顺德“双皮奶”一样取材于道牛奶、是同双皮奶各领风骚的大良“金榜牛乳”,以传统办法手工打造牛乳。

地址:锦绣新村16幢(甲子路西)

人均花费:15元

8. 滑溜溜陈村粉

顺德底陈村粉已经出90大抵年之史。大约在清末民初,顺德陈村总人口黄但创制出一致种植为薄、软、滑、爽为特点之米面,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,因这种米粉出自陈村镇,大家以“陈村粉”名之。

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做法:

①以陈村粉轻揉,切丝,宽约5毫米。白芝麻炒熟。

香油,加入拍碎的蒜头粒滚热。

③将酱油,醋,糖,陈皮调制,滚热,形成秘制酱汁。将鲜姜洗都,切丝,腌制至少24小时。将切好的陈村粉,在广口碟上铺开。

④打上麻油、秘制酱汁,填上酸姜丝,洒上白芝麻。

引进店铺

黄但记

引进理由:制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年历史传承,发展至今,经三代表人之用力,已成家传户晓的老字号品牌。

地址:陈村镇旧圩桥南路1-2如泣如诉铺

人均花费:15~20元

9. 打鼾咕嘟毋米粥

毋米粥是粤菜特色——上等大米置瓦锅内慢火熬至汤水浓稠,粒米不见。拿来举行火锅的锅的,是顶尖。

烈火烧滚,粥面上同一层厚厚的米油如弱柳扶风,咕嘟咕嘟冒泡,又噗地同样名轻轻爆开,此起彼落,养眼、悦耳。烫食出来的肉与菜肴,无一致不鲜嫩可口。 

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做法:

①本来料上选用含有多种工矿物质的纯粹和及上的泰国香米

②通过差不多个小时的静心熬制,使米与单一和净的融合并打掉了米丁之糖分及淀粉

③为此毋米粥来烫食,烫肉类是不当老的愈益烧越嫩。有别于清水锅和火锅,因为粥的密度大,可以尽锁住食物的养分以及水分,所以烧什么还既爽口而嫩。

推荐店铺

太艮堡毋米粥(锦龙路总公司) 

推介理由:源自于顺德之毋米粥,倡导的凡健康饮食理念,店面很怪,环境宜人,深更半夜餐馆的既视感。

地址:大良镇锦龙路270号

人均消费:70~130元

10. 龙江煎堆

煎堆碌碌,金银满屋”,龙江煎堆,3单字,就是凭着吃吃!

龙江煎堆是广东地区习俗年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇。它是一个盖顺德龙江命名的地方小吃。 

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做法:

①以煎堆皮精选优质糯米粉用手搓擦,捏成拳大小的团子,再就此棒子搓成一片片状

②煎堆馅料主要由白砂糖、爆米谷、花生仁对等构成,先拿白砂糖放入锅中无停歇翻炒成浆,直至起丝。

③拿爆米谷与花生仁按比例放入糖浆中打均匀,然后用手搓成一团团圆球形状。

④将抓好的煎堆皮包在馅料他,封好度,放在芝麻池中滚,让表皮均匀贴满芝麻,然后放入油锅。

推荐店铺

龙江好玩香酒楼

引进理由:举凡广东省老字号酒楼,是同样寒正式事龙江煎堆的的生、销售的现代化企业,同时还提供早茶,供应各种传统中式点心,棒棒哒!

地址:龙江镇万安村良龙路40如泣如诉

人均花费:6.5~9.5元

11.死滚猪杂粥

猪杂粥是广东地区风小吃。加入枸杞叶后,变成一锅子温润的粥水,待粥水与猪杂相互吸收其花后,是更加吃更有意味。

顺德之猪杂粥,那可谓是外地食客与本土食客都也之钟情也。

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做法:

①猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
②就此砂锅将稻米熬成一锅米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后还煮2分钟,然后倒腾猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与略微葱花,淋香油即可。 

引进店铺

文华老友记

推介理由:十六年如一日的细绵粥底、新鲜的猪杂(保证食材双嫩),让这家简陋的门店总是大排长队!

地址:富华路160号

人均消费:25~43元

12. 牛展煲仔饭

煲仔饭也如瓦煲饭,种类要出腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡。

当有顺德“原汁原味”的煲仔饭就属牛展煲仔饭啦~ 

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做法:

①排骨优先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时当为是由来已久点还好了;

②推广入洗好之米,加入适量的次,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;

③以腌制好之排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装平沾油,沿着煲边轻轻地浇水一围绕,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

④以菜放入开水被,焯熟,放入煲好的排骨饭吃即可食用。

推荐店铺

牛展面食店

引进理由:蟹皇煲仔饭、芝士白玉芙蓉鲜、豉汁排骨过江肠、川味牛肉饭、咖喱坑腩饭、粤北卷蛋牛肉饭都是她们下独一无二之菜品,来牛展一定要是尝试呀~

地址:佛山市大良大街新桂北路(全球通营业厅对面)

人均花费:20~46元

顺德美食琳琅满目,

要是原汁原味才是王道,

倘你还不同一个控制,那就算来顺德吧,

它们会受您体味到美食真的的内涵,

左右步步菌已经受不了此必威等引发了~

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