继来天欲雪,能心怀一盏无?鲜香卤双菌。

2017年12月20日,晴,云妮

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粗菜细作,是制作家常菜之不次计。

菜谱简介

将事关香菇和木耳发软后日渐在各种香料兑成的卤汁里之所以多少火慢煮,使菌肉软绵鲜香。制成的卤菌子和木耳搭配上鹌鹑蛋,就是同一鸣随时都只是享受的佳开胃下饭。

因平日里比懒,虽然好吃,但并无容易琢磨怎样做菜。

材料

干香菇8只

干木耳15克

鹌鹑蛋4只

生抽50毫升

老抽1汤匙

料酒2汤匙

红糖15克

生姜4片

葱1条

八角1粒

小茴香5粒

白胡椒5粒

净化水400毫升

不过作为同朵吃货,会吃还得会做,这样才不辜负吃货这等同美名 。

做法

1、将香菇放碗里,加热水泡30分钟,洗都,沥干水。木耳放其他一个碗里,加热水泡30分钟,洗都,沥干水。

2、将鹌鹑蛋放小锅里,加足量冷水,置中偏小火煮10分钟,捞出,过凉水。剥去蛋壳。

3、在泡菌的而,将八角,小茴香,白胡椒放多少锅里,加200毫升和,中火煮20分钟,待水分蒸发一半常,熄火。用漏勺滤掉香料。保留汤汁。

4、将上述熬好之汤汁,加上生抽,老抽,料酒,红糖,生姜以及葱放炒锅里,加200毫升和,在中偏小火上烧起,约5分钟。待红糖完全融化后,把香菇放入。将火调至负偏小,煮5分钟,再以香菇翻转,煮5分钟。加鹌鹑蛋,把火调小,调到汤汁保持小滚,盖达锅,煮10分钟。将木耳放入,小火继续煮5分钟。捞出香菇,木耳,蛋,沥干汤汁,凉冷后再行摆盘上桌。

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做菜而发出理性和想象力,就设苏东坡所说‘忽出新意’,正是突出了该创造性。

一如既往次于,在外头吃了相同志美味,甚是欣赏,心想美食的意思在分享,于是,现学现卖一转。

召开菜之第一乐趣就是是市菜。

在押在灿烂的食材,有绿意盎然的黄瓜,碧绿的青菜,新鲜美味的白萝卜,白玉一般的豆腐,看的心生欢喜,往往以不觉中即见面多采购了回。

最为可怜的野趣或看在妻儿吃的乐,满嘴流油,唇齿留香,盘盘见底,是对做菜的口最好充分的赏和鼓励。

今日请了香菇,鹌鹑蛋,以及秋葵,这些是主菜,配料有胡萝卜和青红椒。

菌菇类,除了香,还从带肉感,无论是素食者还是肉食动物都喜爱,做起来没其余难度,关键是快快慢,一个配:快。

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预先将香菇洗都,去把,切花刀,不需切太特别,稍微划有纹路即可,为底是再度好入味。在积雪和吃渐渐泡半小时,捞出沥水。

欲水分沥的比干后,摆盘,将鹌鹑蛋一个个从在香菇里,上面撒上胡萝卜粒,少许盐,胡椒粉,耗油,上火隔水蒸十分钟。

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当厨房里雾气腾腾,香气飘荡的时段,淋上几乎滴味道鲜美的生抽,一道味美色亮的家常菜就得出锅了。

香菇的香气扑鼻加上蛋液的柔软,香菇蒸的可口,又汁水充盈,咬一口下来,汁液溢满唇齿间,一点未可比节令时节山被的菌子味道没有。

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于是来佐粥或者下饭菜还是极端好之衬托,特别是少年儿童,看到肉肉的香菇和圆鹌鹑蛋,你知的,不用吆喝她吃饭,感觉还没怎么吃呢,盘子就空了。

时令山珍-——菌子,特别是青头菌,最广泛的作法就是是用细菌把去除,洗都,沥干水分,将调整好之肉末,放在菌盖里蒸食,也是味美,极鲜。

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此菜虽好,但切莫能够常吃到,菌子一过了出没的季,就肯定得等到来年,常常吃人想要不行。

之所以香菇代替菌子,就无关节令,不吃其他限制,可以擅自的满足吃货的饭量。

家常菜就在食材简单,做法当然,取该本味,没有过多的添赘,只要条件许可,几分钟便好搞定。

其他一样志菜的支柱是秋葵。

秋葵也如黄秋葵,俗名羊角豆,有的地方叫“洋辣椒”。当今成为热畅销蔬菜,更是老年人的保健食品。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有助消化、治疗胃炎及胃溃疡、保护皮肤以及胃黏膜的效益,被愈来愈多的众人所钟爱。

坐秋葵中蕴藏一栽奇特之粘液必威注册,可以看成润肤剂、镇静剂和止痰剂使用。作为蔬菜,它当之无愧成为人们的初宠。

秋葵的吃法有众多栽,可凉拌、热炒、油炸、炖食、做汤。

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秋葵因其中的种和胶液具有特别之养生功能,所以最不消退营养的之吃法就是整株烹饪。

1:先拿雪都的秋葵,放入加了少量盐的沸水中烫熟(滴入几滴芝麻油,以保秋葵色泽清亮)捞出;

2:将秋葵放入事先准备好的沸水中冲凉,捞出切段;

3: 将红椒、小米辣,大蒜切碎备用;

4:秋葵段放入盘子中,撒下红椒和蒜末,淋入生抽、醋以及白糖,如果口味比较重,也得以加少许盐。

5:锅中加大适量香油烧热后打到当秋葵和调味品上,“嗞啦”一信誉,炸出幽香,蒜的香气和秋葵淡淡的香味,结合一高居,保而针对秋葵吃了相同不良还眷恋吃次不行。

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同样筋斗碧绿可人之凉拌蒜末秋葵就新鲜出炉了,不但养眼,还养胃,最根本是其果荚里含有大量底维生素c,对皮肤非常有补益,维生素c是机体合成胶原蛋白所要的元素,胶原蛋白可假设肌肤保持光泽和弹性,对爱美之公,是不足去的一样志便省力的鲜下饭菜。

花点心思,简单的素菜也会吃的出色。

当天寒地冻里,看在窗外暗下来的夜空,就正在小巧的菜,你是不是想起香山居士的诗句曰:

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

后来天欲雪,能怀抱一杯子无?

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