麻婆豆腐。5款简单馋嘴的生饭菜,回味无根本,光看正在就是流口水!

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【糖醋带鱼】

 
豆腐是极致常见的豆制品,在咱们在着随处可见,其养分最高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6抵。它的高氨基酸和蛋白质含量要的变成谷物很好之补给食物。其味甘性凉,有益气和受到、生津润燥、清热解毒的作用,真可谓老少皆宜。

食材:带鱼,葱段,姜片,蒜,酱油,醋,料酒,糖,盐,鸡精,鲜汤

 
小时候,奶奶最爱拿豆腐切片,放在油锅里煎至两对金黄,再入各种调味料做成一道美味。每每此时,我们姊妹三人数,都见面吃得滋滋有味。而今,奶奶就偏离我们十几年了,我耶学会了手腕好厨艺,可重复为烧不发出奶奶就发烧了的那种味道了。

1、将牵动鱼分成5公分左右底段子,用盐略腌。

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2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面。

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3、锅中放油烧热,下带动鱼段炸熟,两冲呈金黄色时起锅,沥干油待用。

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4、锅中留给底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

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5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即变成。

 
取一片豆腐,切成指甲大小的丘,锅上清水烧起,加入豆腐焯水。焯过和的豆腐会变换得重新易入味,当然还科学在翻译炒之时光变碎。

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【酸甜茄汁小排】

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食材:小排,豌豆,大蒜,葱,姜,盐,醋,生抽,蚝油,番茄酱,糖,白酒,油

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1、排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用。

  牛肉剁成沫,加生油,生粉少许拌匀。蒜苗,葱切成小段,姜、蒜剁碎待用。

2、排骨中投入1稍微勺盐,生抽,白酒,加入切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟。

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3、腌制好之排骨择去葱姜,撒上1生勺淀粉,抓打均匀。

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4、锅里油烧至六化热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油。

 
锅上火烧热,加入姜,蒜沫炒热,再投入牛肉沫炒散,依次加入豆瓣酱,油辣椒炒热,加入焯过水之豆腐翻炒均匀。加入汤,味精,鸡精,酱油,胡椒粉烧到入味。注意,这时候我们无欲再次加盐了,因为豆辨酱和酱油的咸已经足够了。

5、1略勺醋、半小勺蚝油、3微勺番茄酱、4微勺糖、1老勺水混合均匀,调成酸甜茄汁。锅中放大1聊勺油,油热后放入切好的蒜末。

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6、然后将调整好之酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好之排骨放入翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁,然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。

  待烧好之豆腐烧至入味,加入蒜段拌匀。生粉水勾芡收汁。

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【川味豆腐】

 
勾好芡汁的豆腐,汁浓味飘香。这时候再于面投入少许葱花,花椒粉拌匀的落在豆腐上。美美的麻婆豆腐还成了。麻辣适中,特爽口特下饭!

食材:豆腐,郫县豆瓣酱,酱油,白糖,蒜,姜,花椒,葱,鸡汤,干吉番椒,现磨的黑胡椒末,色拉油,盐

1、把豆腐切成厚片,锅中烧热,下油,然后下豆腐片,煎至豆腐两直面金黄色,盛出,滤干油,备用。

2、锅里留下一点油,用小火爆香蒜片,姜片和花椒,然后下豆瓣酱和红番椒,炒生红油。

3、把煎好之豆腐还生锅,略炒,倒入鸡汤,加酱油,白糖,胡椒末和盐调味,大火烧开。

4、期间常常翻炒一下,一直顶鸡汤收干并且豆腐入味,即可从锅成盘。

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【尖椒肥肠】

食材:肥肠,盐,生粉,葱,姜,大料,桂皮,香叶,盐,糖,味精

1、将肥肠翻面放入生粉加盐或醋揉搓。反复冲洗几糟。

2、肥肠放入滚水锅中焯水后放入高压锅中投入葱段姜片,大料,桂皮,香叶压5分钟。

3、锅中加以底油,放入肥肠翻炒,加入葱姜蒜炒热,加入料酒去腥。加入老抽调色。

4、放入青红尖椒块炒匀。加盐糖鸡精调味。

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【麻辣豆腐】

食材:豆腐,培根,姜末,葱花,植物油,盐,花椒粉,淀粉

辣味酱汁:辣椒油,郫县豆瓣酱,生抽,料酒,花椒粉,五粉,鸡粉,盐

1、豆腐切成四方丁;培根切末;少许淀粉与清水调匀,即成为淀粉和。

2、锅中加水,入少许盐,煮沸后符合豆腐丁焯烫30秒,捞起沥干。取一空碗,加入麻辣酱汁的装有调料拌匀,即化酱汁。

3、烧热炒锅下油,烧至六改为热时,大火煎香姜末,入培根炒至变色,倒入麻辣酱汁,加入少许清水煮沸。

4、倒入豆腐丁,用着火烧到豆腐入味,少许淀粉和勾芡收汁,装盘后撒上花椒粉和葱花,即可。

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