鱼香茄子。过桥茄饼。

 
茄子能降脂降压,清热解暑,抗哀老。所以茄子还确确实实是单东西。小时候,记忆最特别的就是是每到秋末的早晚,爷爷每次赶集,什么也非购买,唯独买掉一堆小茄子。茄子好小,煮熟了平人就能吃生一个。爷爷说就是茄树上最终一扭转茄子了,所以特好吃。而自时常吃来,总是远离家门后,再为吃不顶味道了。如今,只剩余回味了!

 
茄子身上还是雅,茄子的做法以及吃法也是千姿百态。茄子可以抗衰老,清热解毒,治疗冻疮,保护心血管,抗坏血酸,防治胃癌,消肿止痛之功用。茄子市场达成随处可,又便利实惠,今天来同样志过桥茄饼。

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挑一样长茄,要大小适宜。洗都切片,要断然成薄厚一致的连刀片。新鲜猪肉剁成碎沫,加入盐,姜,葱沫生粉,味精,鸡精,料酒拌匀待用。

 
取2独紫色的长茄,洗都切成十字花刀所以清水浸泡。因为茄子很易氧化,所以清水浸泡过才免会见转移颜色!

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调好味的肉泥均匀的夹入切好的茄片待用。取少许剁椒,我的剁椒也是手腌制好的,外面采购来之剁椒,总是吃不发生自我喜爱的寓意。剁椒剁成密切泥,䓤切成葱花待用。

  葱花,剁椒剁碎待用。肉剁成肉末,用盐,生粉,料酒拌匀腌制入味待用。

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  锅洗都上清水烧起,加入茄子煮到8细分熟,捞出待用。

 
取一个怪鸡蛋,生粉,面粉放平从起成蛋糊,要浓度相当,将交织好肉沫的茄饼裹入蛋糊,放入烧好油的锅中,炸到金黄色捞出装盘。

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鼎上火加油烧热,先拿肉末炒散,再入剁椒炒香。依次进入茄子,盐,鸡精,味精,白醋,白砂糖烧到茄子必威注册充分入味。最后用生粉水勾芡,再撒上葱花即可装盘。

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锅上油,将剁碎的剁椒放入锅中烹熟,加入盐,味精,鸡精,白醋,白砂糖调成鱼香味。

鱼群香味的特点是,酸甜适中。而剁椒里含有了自然之酸和椒,更增添了味觉对味的吸引力。酸酸甜甜,回忆里最美好的意味。

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美美的过桥茄饼制作完了,茄饼外酥里嫩,口感脆香浓郁,再得到入酸甜适中的鱼香味碟,让人意味深长。

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