在顺德,我清楚了哟让吃到颅内高潮!秒杀舌尖的《寻味顺德》,到底发生差不多爽口?

作一个吃货,早就想去大吃省大吃特吃了,更是对厨在北京市的顺德垂涎已老,这种心态于羁押了《寻味顺德》这部纪录片随后上了极,当机立断跟老公订了机票,走走走,这次说啊吗只要去吃个痛快!于是,趁在元旦老三上假,又要了季龙年假,凑成了一个7上的微长假,飞往广州,开启了这段大饱口福之同!

语有说“吃在广东,厨出凤城。”而这”厨出都“的北京即凡是“烹饪之乡”、“粤菜的根源”的顺德。

纵然比如许多旅行者一样,我的美食list都是网红店。对于网红店,虽然当地人对这些公寓充分嗤之缘鼻子,觉得都未正宗,但是一个游客,来到人生地不熟的地方,是特别麻烦一下子便找到那些既正宗又被当地人喜爱的公寓之,尤其是这些公寓多藏身于小巷,如果没当地人带领是不行麻烦觅其身影的。而网红店,虽无克代表当地美食的高峰,但毕竟也于平均值之上,比较符合初次赶到之总人口管着窥豹。所以这次自己为好之目标便是先期管这些网红店吃等同任何,对顺德美食有个初步询问,下次再也来之时候即便足以深深开掘。

说从《寻味顺德》这部美食纪录片,跟舌尖为是根源一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕,也是《寻味顺德》的导演。

事先要验证的是,这首文章就关乎好不好吃,一个阴人口嘴里的好不可口,而休涉及正休正宗。需要天天记得的凡:任何美味,都敌不过一个受饮食习惯的东西。

当豆瓣上之评分,甚至比舌尖2还而高起一些。这0.5区划的出入大酷的原故是,顺德简直是只开始了美食外挂的地方啊……很多凭着货都曾经专门飞去顺德,只为了一个配:吃。

啰啰嗦嗦这么多,能收看这儿的都是真正好,那便非赘述了,准备好口水,开始啦!

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1、黄但记陈村粉

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我是各种粉类吃食的狂热爱好者,螺蛳粉、老友粉、猪油拌粉、牛肉粉等之类,都是自我的极爱,更是无亮堂吃啊时候的未次取舍。吃了如此多粉之后,也好不容易了解了各类粉的不同,而陈村粉绝对能够免去在自身的粉类美食前三,连平素无易于吃粉的女婿还和自家尽快着吃!刚刚端上来的时段,只当这粉挺薄挺白的,看起没什么稀奇的。但是吃了同等人口后,就意识了里的深邃。粉特别薄,比看正在还要薄点,但是还要很顺滑,就接近鳝鱼似的,呲溜就滑进了嘴里,赶紧用牙和舌头一起逮住,趁机嚼,会发现还十分有韧性,很弹牙,一个粉能做出这么多人感来,确实不行不容易之。我们接触之凡XO酱炒粉和牛腩捞粉,我要重新爱捞粉一点,更加顺滑,而炒粉多矣油,粉的质地有一点点过油之后的脆感,感觉破坏了顺滑这无异交汇我不过易之口感。

顺德美食来源民间,它的风味小吃种类层出不穷,简朴庄重,原汁原味,接下去,跟着步步菌一起来揭开顺德“原汁原味”的美味吧~

牛腩捞粉

先期来探视手绘版顺德美食地图 

XO酱炒粉

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他俩下的炸牛奶也超级好吃,甚至比下在民信老店吃的还要好吃得几近!炸牛奶的表皮很酥脆,咬一丁还会见掉渣,像是饼干碾碎了后头炸的,好吃到意想不到从!里面的牛奶呈糊状,既非会见极其粘稠成固体一片一样块的,又非见面尽稀包不住或者流出来,状态正好。尤其是甜度非常合适,我们俩都属于非绝爱吃甜点的食指,稍微甜一点都见面当腻,他们下之甜度很好,不见面急忙了牛奶本身的含意。这个炸牛奶到底发生多爽口与否,反正我们俩第一潮出现不久着吃最后一片的光景。

图自zcool梁一平

崩牛奶(吃了才想起来拍照哈哈哈哈)

1. 浓厚嫩滑双顽皮奶

2、欢姐伦教糕

说由顺德对皮奶,它肯定是太能表示顺德”原汁原味“菜系之一了。据说,双顽皮奶是顺德当地一致号村民在清晨烹饪早餐的时段,不小心在次牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双调皮奶”,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故取名为“双皮奶”

咱俩到的时光曾经下午两点大多了,过了饭点,店里没什么食客,只出几乎单服务员百随便聊赖地游玩在手机。我打了白糖及红糖的星星栽,装于打包盒里,拿到车上去吃。刚一打开盒子就闻到了米发酵后底酸味儿,因为自身爱喝醪糟,所以针对这种味道特别熟悉而不见面排斥。尝了一致人数后,只想咨询问我们中国人口,你们怎么如此会吃!是怎么将大米做成这种如果冻一样口感的!老公更是吃了却一块下咨询我:你说这里边是不是加了吉丁片?相比叫红糖,我又爱白糖的,红糖的含意极冲了,也从来不白糖的甜味儿自然。

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值得注意的凡,如果想在她们家购进有真空包装手信回家送人的语句,尽量不要购买。我购买了几乎保险,第二天就是上涨袋了,回到首都等同扣押都长绿毛了,so
sad!

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左白糖右边红糖

顺德偶皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁。除了选用的牛奶产自本地水牛,店家又非以波逐流,坚持着传统制造流程,只为保存最古早的风味。 

3、民信老铺

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他俩下及黄连大头华烧鹅相隔不多,我们本来要去吃烧鹅,结果及早了,还没开门,老公提议那就算去民信坐坐吧。到了民信,要了千篇一律碗姜撞奶,一碗双皮奶和平等客炸牛奶。不明了正宗的姜撞奶是勿是姜味儿也这样重!基本喝不发生甜味儿和奶味儿,只有满口的姜辣!如果闭着眼喝,我还看于本人及了碗姜汁儿!双顽皮奶味道不错,但是多少过分甜,有接触腻人。而爆牛奶更没有办法及黄但记的可比,外皮是春卷那种皮,里面的牛奶像是为此什么胶提前凝固了似的,一点为无流心。

做法:

姜撞奶和双皮奶忘拍了…

①先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会要牛奶表层结起奶皮。

4、黄连大头华烧鹅

②得牛奶了冷却晚,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出。

这家,好吃到颅内高潮!!!

③加以白糖、蛋清都匀搅散后,再倒回刚刚生奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。

这家宾馆的烧鹅最低单卖四分之一份,别看只是发生四分之一卖,分量差不多相当给同一但都烤鸭!我们俩如了四分之一鹅、叉烧拼鹅肝还有部分鹅掌翼,本来我觉得吃不了如此多,没悟出阿没想到,我们俩不但吃了却了尚特么意犹不直!费了好慌气力才断了如第二卖的冲动!烧鹅的面皮很像烤鸭,脆脆的,能吃生蜂蜜的幸福,皮下脂肪却比较烤鸭还要充分!配合着紧实的鹅肉,一口咬下去,油脂混合在肉香,真的,给自己金山波涛都非带来撒嘴的!

④将该坐火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,双皮奶就打完成啦~

叉烧拼鹅肝是网上力荐的一模一样种吃法,而自我,也强烈推荐一定要是这么吃!脂肪是力所能及最好抢带来明显快感的食品,一块叉烧加上同样片肥鹅肝,吃下去以后您便会见立即明白啊叫颅内高潮!什么让飘飘欲仙!所以我管这种吃法儿叫脂肪炸弹!能拿食指轰得不知今夕是何夕的那种炸弹!这时候千万别有什么会胖啊长肉啊这种想法,会亵渎了当时简单种食品!

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烧鹅

①民信老铺

叉烧拼鹅肝

引进理由:以顺德吃到正宗双皮奶,有种回归传统的发。冻的复调皮奶口感似雪糕,比较稠,热的双双调皮奶就比较香醇,相比冻的要稀一些。 

5、肥光鱼生

地址:顺德大良华盖路119号

他俩下是如出一辙鱼四凭着:鱼肉非常吃、鱼骨可炸可蒸、鱼皮凉拌、鱼头鱼尾熬粥。刚一落座就会见落得同盘辅料,洋葱、姜丝、葱丝等等,桌子上有油和酱油,吃的上碗里放油和酱油,然后根据个人口味加上各式辅料即可。一开始我只有放了油和酱油,没有别的味道干扰,更会吃来鱼肉的鲜甜。但对此一个北方人口来说着实味道过于寡淡,所以自己还要加了姜丝、洋葱丝和葱丝,这时候味道的层次就下了,更契合我之气味。

②仁信老铺

但是她们家除了鱼生很不错之外,鱼骨和鱼皮就产生接触便了。鱼骨我选择的爆裂,没有啊特别的,鱼皮也未曾于广州吃的陈添记好吃,缺了那一些爽脆,处理得特别糟糕。最后之稀饭只能说不管功无过,喝一样碗溜溜缝不错,但的确不起万紫千红。不过我老公倒是不行喜欢粥,连喝了三碗,个人口味吧。

引进理由:充分美味的对皮奶,姜撞奶很正,有益驱寒~

诱人的鱼生

地址:大良华盖路93哀号

随即无异案调料看在便横

人均花费:22~25元

6、细妹五紧俏牛杂

2. 金牌烧鹅

这家店就于咱们酒店的楼下,所以一早起来十点尽管顶了,结果人家十一点才开档,好于距离清晖园不多,就优先过去转了转,到了十一点限期跑过去等在。只能说,这家的牛杂是自身吃了之最好美味的牛杂!一卖牛杂有肚、肠、豆泡和萝卜。肚跟肠处理的老大干净,没有一点脏器味儿,炖煮的又非常烂,特别入味儿!但是在软烂之余,肚还时有发生一点点韧劲,很有嚼劲儿,但是以非会见受您嚼不动,这个火候儿的把好对。整个牛杂是咸香口儿的,微微辣,很对自己之北方胃。豆泡和白萝卜吸满了汤汁,感觉比牛杂还要好吃,一份都还没吃了却,我不怕提议如无苟重复请同样卖带走了。

如说顺德烧鹅,那可谓是神级的了,今天步步菌就来带你揭开一小奇特之“大头华烧鹅”店。他的金牌烧鹅每天就限量出售30只,去晚矣便吃不顶了。

唯一的短就是不过昂贵了!一卖而50块!

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即时无异锅诱人的小可爱们

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酱汁搭配的啊不易

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7、欢记牛乳

做法:

她俩家之对仗皮奶,真的是,最鲜美的!之前看《寻味顺德》,说顺德之夹调皮奶是用水牛奶做的,脂肪之含量是屡见不鲜牛奶的某些倍,所以开出来的对调皮奶会特地好吃。在欢记,我真正品尝出了未等同。在都吃的双双皮奶,奶皮比较薄,奶本身会于坏,而欢记家的奶皮非常重视,勺子放在上面粘走了扳平充分块奶皮,心疼的自我连忙用舌头舔,居然没有舔下来!硬是将牙咬下…底下之奶生粘稠,能吃有满满的脂肪口感,吃的长河中嘴上还会有油的觉得,但是用手一样摸可从没。放心,这种油感并无烦人,反而会增添双调皮奶的顺滑。

①用传统半人多强之大酒缸烧制,烧的木炭是非木麻黄(石斑枝),这种炭无刺激,不见面传染鹅体,兼闹植物芳香,确保烧鹅原味。

于他们下购买了牛乳片回来,可以浸泡在吃,也足以蒸米饭吃。还没品味了,应该味道不错。

②用料上选用高档甘蜂牌纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽金标生抽。

双皮奶

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列整齐的牛乳片

黄连大头华烧鹅店

8、红星光发煲仔饭

推荐理由:动古法瓦缸,炭火烧制,皮脆肉嫩,享受特殊口感。一只有独烧鹅皮酥油亮,散发光芒,亮晶晶要晃人眼睛,让人难以忍受想只要来达到一致单,这家公寓,简直就是顺德吃烧鹅的军事基地。

《寻味顺德》拍的凡牛展那小店,但是老板脾气实在是极致可恶,不思花钱买骂,又奇迹在网上查到堪称是顺德最好鲜美的煲仔饭的红星光发,就急匆匆向了恢复!我而之是牛肉煲仔饭,老公要的是腊味双拼煲仔饭。真的,必须要说,吃罢这家之后,北京所有的煲仔饭都是渣滓!细长粒的米饭晶莹剔透,白饭就既坏有花香了,确实是好米。饭嘎巴爱好者直接一勺到底,翻出最下的饭嘎巴,他们家之吧非常好蒯,不用很可怜劲就可知搞下来;金黄色的吧恰到好处,不会见太过头都焦糊了。我之那份牛肉煲仔饭牛肉很淡,提前腌过,所以味道较够用。据老公说他的腊味也格外是,油脂加上米饭,再来平等熬!

地址:勒流黄连肖地大马路76如泣如诉

牛肉煲仔饭

人均花费:60~91元

腊味双拼饭

3. 爽滑伦教糕

9、松记

五常教糕,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区之相同种民俗糕点小吃。而顺德的伦教糕,有着“岭南先是糕”的号。它的软韧性则类似用糯米的制品,味甜冽而清香。

清水打边炉是此次旅行我老期望的一部分,毕竟吃惯了各式重口味的火锅,清淡到者地步的还未曾吃了,所以松记就改成了这次自己极其想的旅店。平心而论,这家公寓的食材确实足够新鲜,只蘸酱油,就好看出店家对食材的自信心。我们要了有些猪肉、牛肉、蛇肉和墨鱼丸。墨鱼丸特别弹牙,是他俩家自己极其喜爱的!能吃到一块块底乌贼肉,真的要命货真价实啊!第一糟糕吃蛇肉,没悟出这样好吃!肉质好艰苦,却以较鸡肉嫩,还有一点点韧性,简单汆烫几分钟就是得吃了,很是悲喜!但是猪肉与牛肉就不曾什么特别,只是死淡,别的就一般了。

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然而她们下全程是服务生操作,不用自己动手,省的非掌握烫几秒而过嫩过一直,这点还是那个科学的。

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诚然的清水锅

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墨鱼丸

做法:

蛇肉

①以米洗都、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水外打均匀;

10、大良堡毋米粥

②气冷也后还加糕料,时间长看天气冷暖,一般在10时左右;

这家是咱们俩夜宵来吃的,由于白天凭着的过多,晚上实际上吃不下啊了,就点了扳平卖贝壳(忘了被什么了…)、一份虾、半份鸡、一卖油麦菜和同等客油条。毋米粥,就是没有米的浓稠米汤做锅底涮食材吃,突出食物的本味。其实这家食材的新鲜度在顺德的话不到底突出,毕竟整个顺德尽管是独突出的都。但是这家却是本人吃的绝舒服的平等贱,米汤的清甜更好地搭配了食品的本味,米粥又挺养胃,大半夜间来这么一锅,真的是最佳享受。油条是自从未悟出的可口,涮去了油脂,只剩下面和米的碳水化合物甜,本来还已经吃不生了,愣是坚强支撑在又吃了三片油条!

③饧发后倒入垫了湿布的笼内,面上撒上稍稍西米,上笼蒸熟即成。

厚的米粥锅底

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含蓄有食材精华的米粥

欢姐伦教糕

吸饱了汤汁的油条宝宝

推荐理由: 为了取更好的打原料,据说欢姐亲自去另外省寻找优质大米制米浆。而制糕用的道,则用桶装水代替以往是的自发泉水哟~

如假定吃自己在马上10女人选出前三,应该是黄连大头华烧鹅、红星光发煲仔饭和欢记牛乳!

地址:伦教镇北海大道北50哀号

再有一些关于游戏顺德的稍贴士供大家参考,一个就算是最好好租个车,顺德较朝阳区还要大,每家店去又微微距离,所以开车比较方便。我们是于某某出租车app上租的,两龙才一百多,很便宜哒。另外即使是可以停在大良,很多店都于大良或者附近,距离挺方便。如果吃的撑撑的,建议方可错过免费停车而并非门票的顺峰公园逛,景色又好,规划的呢理所当然,可以跨共享单车也足以跑,还能够健走,消食再好不过了!

人均花费:27元 

顺峰苑

4. 大良磞砂

足当绿地上面坐坐或者躺一下

当花团锦簇的顺德传统名点中,大良蹦砂同样持有相当的知名度,它始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺。是平种植为糖盐面团制片,形似蝴蝶,色泽金黄,甘香酥脆的小食

气象好好哦~

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虽说这次就吃了10小,还有多贱没吃到,但是没关系啊,下次再次去就算哼啊。本来出发前自己吗异常焦虑,没办法将香的还一样次于吃到,对于一个吃货来说简直就是是满载清十万分酷刑!后来自己想接了,每次出去玩玩就让协调肯定一个目标,只要这目标完成了,就是千篇一律次到的旅行。就如这次,我报自己如果吃到了清水打边炉就得,所以虽然其的含意不跟本身之饭量,但仍不影响我之好情绪。这就算比如是说话的扣子,每次留点悬念被自己,下次就是更发生期待。

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可还尚无离开顺德的时段,我虽都起想下一致糟了呢!

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做法:

①为一般面粉为主料(精面因筋强,炸后匪松化,不适用)。

②和入南乳、油、糖、水,比例是:面粉500克,南乳32克.花生油16克,白糖172克,碱水半汤匙,清水78克,搓扭成面团。

③万万块捏压成展示,再放入花生油锅中慢火。

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李禧记大良蹦砂

引进理由:李禧记制作的蹦砂风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。

地址:大良街道大良华盖路5如泣如诉(近步行街)

人均花费:8~12元

5. 菊花鱼生

清末年间,顺德大良有雷同曰厨师为王仙,绰号野仙。是康乾称作厨王小余后人。其专长是“切脍如飞”。在一盏茶的时刻内片薄如蝉翼,晶莹剔透的生鱼片,味道鲜甜无比。

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野仙制作顺德鱼很风靡广州十三推行,更于引进及京否李中堂老人做美味。

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做法:

①优先处理鱼,先用刀片背在鱼头和身结合处于是力敲一下,把鱼群敲晕,马上放血。

②拿鱼平放,沿鱼脊背就此刀子轻切开一条缝,用刀子顺着鱼骨切下,在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开,片及鱼胸骨的三分之二,片下一致漫漫无刺的蹂躏。

③拿切好的鱼肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中优先浸泡片刻后捞起,再推广入反来纯粹的花生油的碗里,然后分别混到自然分量到各自的确定里和每位所欲之配料如花生米、姜丝鱼腥草、香茅草、葱白、椒等勾兑起来吃。

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①不胜良生机然渔港

推介理由:主打鱼生,配料比较多,有二十种植,鱼生的布置也是同人口平等碟,鱼生很薄且白,血放得那个干净。鱼生做工非常好,鱼新鲜肉雪白。

地址:大良街东区桂峰路(近现代街市)

人均消费:25~47元

②清一色安国记鱼生店

引进理由:商家隐藏于上村牌坊右手边的同修小路内,环境舒适,风景如画乡村风情,老板热情好客、刀功好一鱼四味!性价比不过高之餐饮店。不用点单,只待报人虽理解能吃多少~

地址:均安镇达村牌坊侧

人均花费:37~50元

6. 均安蒸猪

极早的咸安蒸猪,与古的祠堂文化一脉相承。相传,这种猪肉在古叫做“福肉”,取吉祥纳福之完全。而俱安蒸猪是一律种植肥而休讨厌的蒸制的猪肉。

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做法:

①购买同一片突出猪肉,洗都,切半入味,用非常曲酒,五粉,糖盐,芝麻,腌制3时。

②臻蒸锅,大火,旺水,再就此大曲酒涂抹一下,35分钟,取出,用牙签猛扎猪皮,让多余油脂出来。

③为此冰水猛然激猪皮,让该毛孔收缩,撒芝麻,然后再次蒸15-20分钟,切小片,撒上第三不成的麻和适用香油,搅拌出锅装盘。

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均安镇南浦大板桥庄

推介理由:净安蒸猪吃起来肥而未烦,干爽清香。由于整猪蒸制过程中因故钢针扎了,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来干爽;超有弹性呐~

地址:均安镇南浦村净荷路

人均花费:40~69元

7. 金榜牛乳饼

对于小时候吃伊利,蒙牛牛奶片长大的步步菌来说,一直当只有内蒙才会时有发生奶制品特产。

可是于来到了顺德下–发现顺德区大良镇金榜乡底特产形状为圆片,并且是由于大良牛乳制作而成的金榜牛乳饼,不仅如此,它还有”东方奶酪“饼之如,让步步菌瞬间开展了眼界呐。

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做法:

①新鲜的水牛奶白醋各用一个锅煮温,再就此茶杯依次将她装入一点点。

②所以手轻轻搅拌,然后用洗后的牛奶倒一个木制模具中,用手压平,用手心将牛奶里之醋压挤出来。

③又把形成的牛奶片翻翻饱和浓盐水中泡,4小时后,一个个奶香四涌,色泽白皙的牛乳饼在欢姐手中飞即做成了。

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金榜牛奶店

推介理由:暨顺德“双调皮奶”一样取材于水牛奶、是同双皮奶各领风骚的大良“金榜牛乳”,以传统艺术手工打造牛乳。

地址:锦绣新村16幢(甲子路西)

人均花费:15元

8. 滑溜溜陈村粉

顺德之陈村粉已经出90几近年之史。大约在清末民初,顺德陈村人口黄但创制出一致栽为薄、软、滑、爽为特征之米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,因这种米粉出自陈村镇,大家坐“陈村粉”名之。

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做法:

①以陈村粉轻揉,切丝,宽约5毫米。白芝麻炒熟。

香油,加入拍碎的蒜头粒滚热。

③将酱油,醋,糖,陈皮调制,滚热,形成秘制酱汁。将鲜姜洗都,切丝,腌制至少24小时。将切好的陈村粉,在广口碟上铺开。

④打上麻油、秘制酱汁,填上酸姜丝,洒上白芝麻。

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黄但记

引进理由:制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年史传承,发展至今,经三代表人之全力,已变为家传户晓的老字号品牌。

地址:陈村镇旧圩桥南路1-2如泣如诉铺

人均花费:15~20元

9. 打鼾咕嘟毋米粥

毋米粥是粤菜特色——上等大米置瓦锅内慢火熬至汤水浓稠,粒米不见。拿来做火锅的锅的,是超级。

烈火烧滚,粥面上亦然重合厚厚的米油如弱柳扶风,咕嘟咕嘟冒泡,又噗地一致名轻轻爆开,此起彼落,养眼、悦耳。烫食出来的肉及菜肴,无一致休鲜嫩可口。 

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做法:

①原先料上选用含有强矿物质的纯和及甲的泰国香米

②通过多单小时的静心熬制,使米和纯粹和净的齐心协力并打掉了米中的糖分和淀粉

③据此毋米粥来烫食,烫肉类是不当老的愈来愈热越嫩。有别于清水锅和火锅,因为粥的密度大,可以尽量锁住食物的养分以及水分,所以烧什么还既爽口而嫩。

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太艮堡毋米粥(锦龙路总局) 

推介理由:根源于顺德之毋米粥,倡导的是正规餐饮理念,店面很特别,环境宜人,深更半夜餐馆的既视感。

地址:大良镇锦龙路270哀号

人均花费:70~130元

10. 龙江煎堆

煎堆碌碌,金银满屋”,龙江煎堆,3单字,就是藉吃吃!

龙江煎堆是广东地区民俗年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇。它是一个因为顺德龙江命名的地方小吃。 

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做法:

①以煎堆皮精选优质糯米粉用手搓擦,捏成拳大小的团子,再就此棒子搓成一片片状

②煎堆馅料主要出于白砂糖、爆米谷、花生仁相当构成,先把白砂糖放入锅中无停歇翻炒成浆,直至起丝。

③把爆米谷与花生仁按百分比放入糖浆中打均匀,然后用手搓成一团团圆球形状。

④将办好的煎堆皮包在馅料他,封好度,放在芝麻池中滚,让表皮均匀贴满芝麻,然后放入油锅。

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龙江好玩香酒楼

推荐理由:举凡广东省老字号酒楼,是同样寒正式事龙江煎堆的底生、销售的现代化企业,同时还提供早茶,供应各种传统中式点心,棒棒哒!

地址:龙江镇万安村良龙路40如泣如诉

人均花费:6.5~9.5元

11.好滚猪杂粥

猪杂粥是广东地区风小吃。加入枸杞叶后,变成一锅子温润的粥水,待粥水与猪杂相互吸收其花后,是越吃更闹味道。

顺德底猪杂粥,那可谓是异地食客与本地食客都也的钟情也。

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做法:

①猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
②于是砂锅将稻米熬成一锅子米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后还煮2分钟,然后倒腾猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与稍葱花,淋香油即可。 

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文华老友记

推荐理由:十六年如一日的细绵粥底、新鲜的猪杂(保证食材双嫩),让这家简陋的门店总是大排长队!

地址:富华路160号

人均消费:25~43元

12. 牛展煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭,种类要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡。

本有顺德“原汁原味”的煲仔饭就属牛展煲仔饭啦~ 

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做法:

①排骨先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时理所当然也是老点更好了;

②放开入洗好之米,加入适量的道,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;

③以腌制好之排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装平碰油,沿着煲边轻轻地浇水一围,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

④拿菜放入汤遭遇,焯熟,放入煲好之排骨饭吃即可食用。

引进店铺

牛展面食店

推荐理由:蟹皇煲仔饭、芝士白玉芙蓉鲜、豉汁排骨过江肠、川味牛肉饭、咖喱坑腩饭、粤北卷蛋牛肉饭还是他们下独一无二的菜品,来牛展一定要尝试呀~

地址:佛山市大良大街新桂北路(全球通营业厅对面)

人均花费:20~46元

顺德美食琳琅满目,

比方原汁原味才是王道,

若你还不一一个控制,那就是来顺德吧,

其见面给你体味到美味真的的内蕴,

反正步步菌已经受不了此等抓住了~

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