四喜丸子的做法,四喜丸子

必威 1

  四喜丸子是大家古板的一道优秀名菜,味道好,深意也好,是过大年时家里必备的一道菜。几日前笔者教大家做的正是那美味的四喜丸子。

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必威 2

“对自己来讲,苏菜是个很生分的美食做法,这段时间只要一一时光就上网看我们做的楚菜,太复杂的顾忌做倒霉,最终决定学做这几个四喜丸子。其实就是我们本地的炸肉圆大约,所以操作起来难度不算大.”

四喜丸子

食物原料明细

  原料:猪肉200克 藕1小块 姜1小块 葱1/2根) 小油菜6颗 鸡蛋1个

主料

  调料:老抽2舀汤的小勺豉油2汤勺 花雕1茶匙 糖2茶匙 干血红蛋白57%茶匙
芝麻油四分之二茶匙 盐1茶匙 花椒水40毫升

  • 猪肉250克

  做法:

辅料

  1、
将豚肉洗净,瘦的剁成眇小的肉末,肥的有的切成小肉,将小幅度三种肉混合在一道。

  • 1小块
  • 1/2根
  • 小油菜4棵
  • 鸡蛋1个

  2、藕切成小碎粒,葱切成末。

配料

  3、 将花椒水分次打入肉馅,每一遍朝通四个方向搅动,

  • 生抽2汤匙
  • 老抽2汤匙
  • 料酒1茶匙
  • 2茶匙
  • 干脂质约3克
  • 香油1/2茶匙
  • 5克
  • 清水50ml

  4、然后走入干木质素,盐,花雕,酱油1汤匙,葱末,姜末,藕末,香油拌匀。

  5、加鸡蛋搅打均匀。

  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 临时辰耗费时间
  • 常备难度

  6、团成球状放在手心中,摔打肉团变的结果成型。

四喜丸子的做法步骤

  7、锅中倒入油,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面豆青。

  • 必威 31预备好原材料。
  • 必威 42将豚肉洗净,肉分成肥瘦两片段。瘦的一对剁成细小的肉末,不要剁成肉泥,肥的部分切成小肉粒,然后将大幅三种肉混合在同步,到场葱姜末略剁几下。
  • 必威 53将鸡蛋打入肉糊里。
  • 必威 64拌匀后分次少些的参与清澈的凉水,每一回参加水今后,都朝通叁个趋向搅和,直到全数的水加完。然后参预干木质素,盐,料酒,老抽1汤勺,芝麻油拌匀。
  • 必威 75取差没有多少手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两手来回的置换,摔打肉团,使肉团在百样玲珑里头的轮换中,变的结果成型。
  • 必威 86把肉馅做成4个大小大致的肉团。
  • 必威 97锅中倒入油(油量大约在锅子的二分之一处)。
  • 必威 108油温7成热时,归入肉圆,炸至表面暗紫。
  • 必威 119捞出炸好的肉圆。
  • 必威 1210锅中倒入油,待油温5成热时,放入姜片,用中型Mini火煸出香味后。
  • 必威 1311倒入水,生抽,老抽,糖.
  • 必威 1412把肉圆归入锅中,温火烧开后转大火,盖上盖子炖约30分钟。
  • 必威 1513锅中国水力电力对外公司烧开,滴入几滴油,一丝丝盐,归入麻油菜籽。
  • 必威 1614焯20分钟捞出,码放在盘中。
  • 必威 1715开荒盖子,改成烈火收汤,待汤汁儿粘稠后就可以关火。
  • 必威 1816将炖好的肉丸子放在油麻菜籽中间即可。

  8、锅中倒入油,待油温5成热时,放入姜片,用中型小型火煸出香味后,倒入水,老抽,生抽,糖和炸好的肉圆,

  大火烧开后转文火,盖上盖子炖约30分钟,待汤汁儿粘稠后就可以关火。

  9、
锅中国水力电力对民集团烧开,滴入几滴油放入麻油菜籽,焯20分钟捞出,码放在盘中,最终将炖好的肉丸子放在麻油菜籽上就可以。

  特意提示:

  1、肉馅里步向花椒水时,要一丢丢参加,看见肉馅呈糊状上劲儿了就足以了。

  2、在制作肉圆时,双手沾上清水会相比好做,不沾手。

  3、肉中加藕增添爽口的口感。

  作者有话说:如上就是作者教大家做的四喜丸子,优良的川菜,美味永流传。

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