美味菜谱,麻婆羖肉水豆腐的做法

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“今天买了盒水豆腐,偶也要学习折腾下麻婆水豆腐先,很能下饭的一道菜。”

“这一定不是正宗的麻婆水豆腐,但一定是够辣味儿的麻婆水豆腐。

看毛毛妈和鱼类做了麻婆水豆腐,心里总是痒痒的,在Kroger找到了软水豆腐,就做呗。

先不谈做法如何正宗,就说材质呢,水豆腐是老美做的,杭椒粉也是老美的,姜蒜葱也是居家种的,何来正宗呢?反正,好吃就是王道,好下饭正是硬道理。叫山寨,也觉挺实际的。再啰嗦叁遍,作者并未有做正宗的本事,筒子们也就见谅啦。”

食物原料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 豆腐适量
  • 牛肉适量
  • 豆腐1盒
  • 牛肉碎适量

辅料

辅料

  • 姜茸适量
  • 自制花椒粉2茶匙
  • 大蒜适量
  • 姜末适量
  • 洋葱适量
  • 蒜茸适量
  • 一小堆儿
  • 豆瓣酱2汤匙
  • 生抽少许
  • 辣椒粉适量
  • 胡椒面适量

配料

  • 辣椒油适量
  • 花椒粉适量
  • 豆瓣酱适量
  • 辣味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 不计其数难度

麻婆水豆腐的做法步骤

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 充分钟耗费时间
  • 日常难度
  • 图片 31豆腐1盒。
  • 图片 42牛肉…。
  • 图片 53自制花椒粉2茶匙、独蒜碎、姜末、球葱碎、蒜茸、葱各一小堆儿、海鲜酱2汤勺、老抽少量、杭椒粉、坡洼热面适合的量。
  • 图片 64此种水豆腐很软十分光滑,但比较轻便弄烂,就不先煮过了,只将水豆腐用凉拌一夜,那样使豆腐协会牢固些。
  • 图片 75锅热放油,跟着放姜茸、蒜茸、独香辣酱、球葱末、葱白,爆出香味。
  • 图片 86放花生酱和黄椒粉继续爆。
  • 图片 97放入用油抓过的羝肉末,用铲子搞散,不断翻牛肉末,到羊肉末稍干、转深色、入味。
  • 图片 108小心倒入水豆腐,大块的稍用铲子分割开,放3–4汤勺水,1–2茶匙酱油,半茶匙糖粉,轻轻掺和下,不断将汁淋在水豆腐上,再倒入用血红蛋白、花椒粉、玉椒面、1茶匙左右老抽调成的芡汁,轻轻搅动均匀,等芡汁透明,可收火、上碟。水豆腐不要极力翻,如若想痛快的清炒,最佳用砂炒糖栗子,那能够全力以赴翻,翻得越勤越好。
  • 图片 119上碟后撒些葱段儿,OK。急不可待啦,喉腔已倡议出来了。

麻婆牛肉水豆腐的做法步骤

小诀要1、选水豆腐最棒永不太硬,太软的又便于烂,这一次买的水豆腐太软了,但倘使买稍硬的另一种,又太硬了,所以,本次作者一定要用凉拌。

  • 图片 121切开盒的外表,倒出水豆腐。
  • 图片 132热锅放油,加姜茸蒜茸、黄椒油、花椒粉,一些些海鲜酱。
  • 图片 143倒入水豆腐块,快速翻匀。
  • 图片 154倒入做好的羖肉碎。
  • 图片 165翻匀,加少少老抽和糖调味,兜匀即成。

2、再不怕发掘多数少个品牌的海鲜酱都十分咸,不能够多放,又想有红红的效果,只可以挑相比较红的杭椒粉了,但放得多又怕太辣,最棒买这种颜色好但又不是劲辣的那种。

3、再谈起下便是放糖了,其实水豆腐相比寡,那正是为什么要放肉末的来头,放少少糖是调味,不会感到甜,比超级多时候焖东西,小编都放适合的数量的糖调味,但不会有甜的认为,反而使味道更加好。西藏人再傻,也不会倒成担的糖煮粥和煮菜,除非那人神经不健康或有偏糖症。

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