美味菜谱,苏式鲜肉月饼的做法

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“那款萝卜丝酥饼依然后天做的,到前天还酥得直掉渣。古语,东吃萝卜,夏吃姜,变着花样的来吃点萝卜吧。”

“做那一个苏式月饼,重中之重的自然是花生油了,有的人说黄油也如同一口能起酥,可是个人认为用菜籽油就像是最合适可是了,菜籽油的起酥性好不说,核桃油入料那是十足的香啊,与黄油的味道依然不相像的。不相信你试试?也是有人以为火麻油不不荒谬,进而改用色拉油,其实借使想吃到正宗好吃美味酥掉牙的苏式月饼,建议依然不要用色拉油,色拉油的起酥性差之外,做出来的也不比芝麻油做出来的好吃。那便是正规和可口不常候真的很难选取,不过作者要么会搜索枯肠的抉择胡麻油来做,咱吃过阵子饼,为了不便是那股子香气和那酥掉牙的口感嘛。”

食物的材料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 常常面粉180克
  • 猪油65克
  • 细砂糖25克
  • 45克
  • 常备面粉180克
  • 猪油65克
  • 细砂糖25克
  • 45克
  • 习认为常面粉120克
  • 猪油50克

辅料

辅料

  • 平日性面粉120克
  • 猪油50克
  • 猪肉馅200克
  • 白砂糖20克
  • 白芝麻1/2大勺
  • 香油10ML
  • 酱油1/2大勺
  • 料酒1小勺
  • 6克
  • 姜末1小勺
  • 葱末1小勺
  • 鸡蛋半个
  • 胡椒粉少许
  • 芝麻适量
  • 蛋黄半个

配料

  • 白萝卜300克
  • 肉末200克
  • 鸡蛋一枚
  • 酱油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 姜末适量
  • 熟芝麻适量
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 平日难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 咸鲜气味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 平常性难度
  • 1把豚肉馅里的具备调料倒入大碗里。
  • 2用铜筷不断的搅拌上劲,拌好的肉馅备用。
  • 3将水油皮面团的有着配料混合揉成光滑的面团。
  • 图片 34将油酥面团的具有配料也混合揉成面团。
  • 图片 45将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份,松弛15分钟。
  • 图片 56取贰个小的水油皮面团,在掌心上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
  • 图片 67用水油皮面团把油酥面团包起来。
  • 图片 78包好的面团收口朝上位居案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长圆锥形。
  • 图片 89擀好的面片,从外往内卷起来。
  • 10把卷好的面团,再一次用擀面杖擀成长圆锥形面片。
  • 11再一次11,1第22中学的进程,重复五遍,总卷一遍。
  • 图片 912将卷好的面团擀开,包入肉馅。
  • 图片 1013伤愈朝下,归入烤盘中,用手摁扁,刷深紫液,撒上芝麻。
  • 14预热烤箱,180度烘烤25分钟。

萝卜丝酥饼的做法步骤

小秘技1.包入馅料之后,一定要收口收紧,不然在烤的时候轻巧漏汤

  • 图片 111馅料部分:
    萝卜去皮,擦丝,用简单的盐抓几下,挤出多余的水份。
  • 图片 122……….
  • 图片 133肉末中参与葱姜、叁个鸡蛋,一些些的老抽盐、调味素、葡萄糖、坡洼热粉、香油和个其余熟芝麻拌匀。
  • 图片 144加盟萝卜丝,搅动均匀备用。
  • 图片 155面团部分:
    将水油皮面团的有着配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的装有配料也混合揉成面团。
  • 图片 166将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份,松弛15分钟。
  • 图片 177取三个小的水油皮面团,在手心上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
  • 图片 188用水油皮面团把油酥面团包起来。
  • 图片 199包好的面团收口朝上位居案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长纺锤形。
  • 图片 2010从三头卷起后,摁扁,再做三折,之后再也醒15-20分钟。
  • 图片 2111重新以上3的做法一遍。再一次擀开面团,包入馅料,揉圆,醒15-20分钟。
    醒好后的面团摁扁,刷上暗绛红液。
    撒一点点的熟芝麻粒。
  • 图片 2212烤箱预热180度,烤15-20分钟。

2.用手摁扁的时候势要求小心,非常轻便就摁到上面包车型地铁病除开裂

3.比如包入枣泥、江米的话那正是爱妻饼了。

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