炒饭制作美食指南,家常蛋炒饭的做法

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炒菜饭

2张图片

主料:面粉

食物的材料明细

辅料:芹菜、紫甘蓝、油菜、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜

主料

调料:盐、味精、料酒

  • 米饭1碗

烹调方式:

辅料

1、将各个蔬菜均切成丁,撒小量水后加盟干面粉拌匀,待蒸SAIC后归入小火蒸3-5分钟;

  • 鸡蛋2个
  • 黄瓜半个
  • 胡萝卜半个
  • 洋葱半个

2、将蒸好的菜抽出,加二个鸡蛋拌匀,坐锅开火倒油,下入葱姜豆瓣酱炒出香味,将蒸菜归入干炒,加盐、味素、黄酒调味,撒切碎的葱出锅就能够。

配料

特征:色彩鲜艳,甲状腺素丰盛。

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 味精适量

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咸菜牛柳盖饭

  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 日常难度

主料:米饭、牛肉

平时蛋炒饭的做法步骤

辅料:青红椒、泡菜、葱、姜、蒜

  • 图片 31米饭1碗。
  • 图片 42将玉葱、红萝卜切成小丁。
  • 图片 53鸡蛋磕到碗里。
  • 图片 64将鸡蛋滑炒一下盛出。
  • 图片 75锅里放油,放入红萝卜丁翻炒。
  • 图片 86归入玉葱丁清炒。
  • 图片 97放入米饭翻搅。
  • 图片 108归入鸡蛋、盐、白砂糖爆炒。
  • 图片 119放入青瓜丁乾煎均匀。
  • 图片 1210加多玉椒粉、鸡精调味就可以出锅。
  • 图片 1311盛入盘中,就能够分享。

调料:盐、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉、蚝油、苏打粉

烹调格局:

1、将羝肉切成片洗净,参加苏打粉、盐、调味精、白糖、老抽、花雕拌匀上劲,再投入类脂盐渍备用;

2、坐锅开火倒油,下入葱姜蒜炒出香味后,放入酸菜煸香出锅备用,锅中加油,下羊肉炒散出锅,再加少些油,放葱姜蒜炒出香味后淋入花雕,冲一些些水,调入芝麻油、生抽、花雕、盐、调味精、原糖、披垒粉,烧开后放入羊肉,水硫胺素勾芡,参加青南椒略炒,出锅淋在蒸好的饭上,放入梅菜就能够。

脾气:肉质细嫩,风味独特。

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童趣小炒饭

主料:米饭

辅料:南瓜、虾仁、青豆、百合、鸡蛋

调料:盐、味精、胡椒粉、香油

烹调格局:

1、将北瓜切丁与青豆、纯虾肉一起放入锅中焯熟备用;

2、坐锅开火倒油,下入鸡蛋炒散后加米饭翻搅松散出锅备用;

3、锅中加一点点清澈的凉水,烧开后放入青豆、虾肉、看瓜,调入盐、味之素、胡椒粉,水蛋白质勾芡出锅前步向鲜百合,浇在炒好的饭中就可以。

性子:色彩鲜艳,口感软糯。

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生抽炒饭

主料:米饭

辅料:胡萝卜、黄瓜、蘑菇、鸡蛋

调料:盐、味精、酱油

烹饪格局:

1、将红萝卜、王瓜、复蕈切成丁,米饭加生抽拌匀;

2、坐锅开火倒油,鸡蛋打散倒入炒熟,收取50%鸡蛋,参加花菇、胡萝卜生煎均匀抽取;

3、锅中再加一点点油,倒入米饭炒散,放入另四分之二鸡蛋与红萝卜、花菇、唐瓜炒匀,调入盐、调味精出锅就能够。

性情:光华松石绿,咸香甘脆。

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水煮肥牛饭

主料:米饭

辅料:肥牛、西兰花、海带、洋葱、木耳

调料:味精、胡椒粉、海鲜酱、酱油

烹制情势:

1、将肥牛中踏向胡椒粉、热拌制片刻,锅中参预适当的数量清澈的凉水,放入海带丝煮3分钟左右,参加葱头、木耳再煮5分钟,调入麻辣酱、老抽、赤砂糖、调味精、盐,放入绿西蓝花、肥牛煮1分钟,关火焖熟就可以;

2、将煮好的菜与肉捞出浇在米饭上即成肥牛饭。

特征:鲜嫩适口,纤维素平淡。

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碎炒鸡米

主料:鸡腿肉

辅料:藕、杭椒、香菇、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖、淀粉、料酒、豆瓣酱

烹制格局:

1、将鸡腿肉切成粒,插足蛋清、盐、原糖、味素、血红蛋白、姜末拌匀烟熏5分钟备用;

2、葱姜黄豆酱中投入调味精、白糖、盐、脂质、麻油,用单薄清澈的凉水调成料汁;

3、坐锅开火倒油,将鸡米下锅混烧变色后,加海鲜酱煸香,依次放入花菇丁、藕丁、杭椒丁,烹入调好的料汁,生煎均匀就可以。

特征:光芒红润,鲜香微辣。

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家常炒婴儿米粉

主要质感:米糊辅料:肉丝、榨菜、青南椒、

鸡蛋调味料:盐、鸡精、咖喱粉

烹饪方式:

1、将干果泥放入90度左右的水中加一点点盐和花生油浸润5分钟备用,捞出米粉后放入肉丝连忙焯烫变色备用;

2、将肉丝与观者一同装入碗中,加盐、调味精、咖喱粉掺和均匀,放置1分钟,坐锅开火倒油,下入鸡蛋炒散,加入米糊与肉丝文火炒匀,最后插足榨菜丝、青巴椒丝乾煎均匀就可以。

特点:鲜香适口,筋斗爽滑。

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海味菜泡饭

主料:米饭

辅料:海米、香菇、豆腐干、紫菜、油菜、肉碎、玉米、豆角

调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油

烹制方式:

1、将虾米洗净后投入花雕、清水、青葱、姜浸透片刻去除腥味;

2、肉碎中加入盐、黄酒、芝麻油、坡洼热粉、葱姜末拌匀熏制,坐锅开火倒油,将盐渍好的肉碎下锅乾煎变色,依次加入海米、水豆腐干丁、冬菇丁、玉茭、白藤豆丁、油麻菜籽丁,清炒均匀后步向米饭,倒少量水没过饭,调入盐、食用糖、披垒粉、黄酒、麻油,撒入紫菜块出锅即可。

个性:色彩鲜艳,维生素丰硕。

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收获杨帆(yáng fān卡塔尔国

主料:米饭,

辅料:菠萝、腊肠、洋葱、胡萝卜、青豆、虾仁、鸡蛋,

调料:盐、味精、咖喱粉、椰蓉,

烹制形式:

1、将凤梨切成粒,胡萝卜、球葱切成丁,鸡蛋打入米饭中掺和均匀备用,

2、坐锅开火倒油,将虾肉放入炒至变色后,依次踏向红萝卜、青豆混烧,调入少些盐出锅备用;锅中参与油,将拌好的白米饭放入翻搅,插足咖喱粉、腊肠,放入炒好的纯虾肉青豆,参预玉葱、凤梨粒、椰蓉、鸡精、盐生煎均匀出锅装入黄梨碗中就可以。

特色:鲜香可口,风味独特。

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三晋过油肉盖饭

主要调味料:猪里脊肉

辅料:木耳、黄瓜、大葱、米饭

调料:盐、老抽、老陈醋、香油、淀粉、料酒、胡椒粉

烹调方式:

1、将猪里脊肉切块后加入盐、调味精、胡椒粉、黄酒、鸡蛋、纤维素和弄均匀上酱备用;

2、坐锅开火倒油,将肉类放入干炒变色捞出,锅中留底油,下米饭调入一些些老抽炒散后装入盘中垫底;

3、锅中再加少量油,炒出香味切碎的葱、海鲜酱后,烹入花雕、香醋、老抽,加木耳、勤瓜干炒,调入盐、味精,放入肉片,勾小量芡后淋入香油,点醋炒匀出锅放在米饭上就能够。

特点:咸香微酸,嫩滑可口。

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香甜八宝饭

主料:糯米

辅料:蜜枣、果脯、莲子、红豆、红豆沙、葡萄干、青红丝、枸杞

调料:水淀粉、白糖、黄油、糖桂花

烹饪情势:

1、将江米提前用热水泡2个小时,一斤籼糯加入一斤水,蒸40分钟备用;

2、将莲子、赤带豆煮烂,与蜜枣、果脯、葡萄干一最少入碗中,放入一层蒸好的籼糯,铺一层

红豆沙,再归入籼糯压平,入蒸锅再蒸3-4分钟就能够。

3、锅中加一些些水,调入果糖、糖金桂,参与中华枸杞、青红丝,水维生素勾芡浇在蒸好的八宝饭上即可。

天性:香甜软糯,类脂丰裕。

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金包银炒饭

主料:大米

辅料:鸡蛋、青豆、胡萝卜

调料:盐、味精

烹调方式:

1、将籼糯蒸成米饭备用,坐锅点火倒油,倒入一点点蛋液后高速投入米饭,翻搅均匀,调入盐,关火后再倒入剩余的蛋液,用余温将鸡蛋炒定型后开火,加入青豆、红萝卜混烧均匀,调入味素出锅就可以。

特点:光华孔雀绿,营养丰硕。

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