北葱焖牛肉的做法的做法

[原料/调料]
羊脯500克,四季葱200克(或用葱替代卡塔尔,八角1粒,草果仁1粒,南姜2大片拍松(或用姜替代卡塔尔,腩脊椎骨300克,切成2块,生粉适合的数量,用酒1/2汤勺、糖1茶匙、浅色酱油2汤匙、深色生抽1汤匙、水4杯或适当制作而成调味。另用揭阳香醋3汤匙、南姜粉1/2汤匙搅匀盛小碟上(如无南阳老鳖一特醋,可用普通老鳖一特醋代替State of Qatar做成汁用料。
[塑造流程]
①四季葱洗净,切长度。腩排泄落滚水中,煮5秒钟,取起洗净(参与腩排同焖,能令羖肉更加好吃,如不用腩排可到场上汤焖卡塔尔国。②羊腩斩件洗净,放入热水中煮10分钟,取起洗净,滴干水,放在锅中炒5分钟,铲起。炒时不下油。③下油4调羹,炒出香味大葱铲起,下南姜、牛肉干炒片刻,铲起放入煲内,参与脊椎骨、草果仁、八角及调味煲滚,大火焖烂(约需2小时卡塔尔。牛肉烂后,下青葱再焖15分钟,铲起羊肉、青葱上碟,脊椎骨另盛碟上。④煮滚煲内之汁,用生粉水勾芡,试味,淡可下一丢丢盐。把汁淋在羖肉上,或夹羝肉蘸汁吃就可以。

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