黑椒爆羖肉的做法的做法,黑椒牛肉煲的做法

主 料:
快速冷冻薄切羊肉一半磅(320克),洋葱57%个,青椒、红花椒各1只,沙拉酱2茶匙,黑椒碎三成茶匙,干邑酒酒1调羹。
  配 料:
腌料:生抽1汤勺,糖58%茶匙,麻油及黑胡椒碎一点点,生粉1茶匙。芡汁:水5汤匙,芝麻油1汤勺,老抽三分之一舀汤的小勺,糖四分之二茶匙,生粉1茶匙。
  做 法:
1、切成丝羊肉拌入腌料待5分钟。2、配菜洗净,切成细条。3、烧热2-3汤匙油,先清炒羊肉至八早熟,抽取。4、再烧1汤勺油,炒出香味黑椒碎及豆瓣酱,牛肉回锅与配菜齐捞匀,洒入白兰地(BRANDY卡塔尔酒。5、最后埋芡,上碟。
  备 注:
制作时间:25分钟  分量:4人  速冻薄羊肉片肉质嫩滑,用来“炒”及“涮”皆宜。

  主 料:
牛肉、香芹各6两(约240克),川椒丝小量,蒜蓉辣酱1匙,黑玉椒粉1茶匙。

  配 料:
腌料:糖、生粉、油各2/3茶匙,盐、生抽各八分之四茶匙,葡萄汁、黑浮椒粉、胡椒粉各小量。芡汁料:香芹碎、面粉、玉葱碎各1汤勺,黑椒粉1茶匙,羊肉白汤1杯,盐四分之二茶匙。

  做 法:
1、美芹去筋洗净切成片,部分切碎。2、烧热锅,小火炒烘面粉备用;烧热油半汤匙,炒出香味番葱碎、美芹碎、黑椒粉,注入牛肉白汤,上面粉,不停搅和,调味备用。3、羊肉洗净,切块,参预腌料拌匀,泡嫩油。4、烧热油半汤勺,炒出香味沙拉酱,下西芹、红椒丝,淋上,下牛肉,盖好,文火分钟,下(2)的汁料,待滚供食。

  备 注:
羊肉泡油最佳约七、八成熟便可。牛肉回锅加煮时如过熟,肉质不会嫩滑。

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