白烧划水的做法

小诀窍裹上蛋液和泛酸是为了炸鱼时不散不碎。

  • 鸡蛋1个
  • 淀粉10克
  • 葱姜蒜适量

必威官网,食物的原料明细

清蒸划水的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 简短难度
  • 鳕鱼尾2条
  • 瘦肉丁50克

主料

  • 酱油10克
  • 2克
  • 10克
  • 5克
  • 食用油适量

必威官网 1

  • 必威官网 21大西洋鳕鱼尾洗净,在鱼身切两刀,参加盐黄酒熏制10分钟。
  • 必威官网 32烟熏好的鱼表面沾上纤维素。
  • 必威官网 43再裹上蛋液。
  • 必威官网 54下入7成热的油锅。
  • 必威官网 65炸至表皮深红捞出。
  • 必威官网 76锅中留底油,爆小葱姜蒜。
  • 必威官网 87下入瘦肉丁翻炒断生。
  • 必威官网 98出席生抽醋 糖 盐和清澈的凉水烧开。
  • 必威官网 109下入鱼,转转大火烧至汤汁浓缩就能够。

辅料

配料

“乾烧划水是云南菜美食指南之一,以独蒜为创设主要调味料,清蒸划水的烹饪本事以清蒸为主,口味归属咸鲜味。有名Hong Kong风味菜。以青鲩尾巴清蒸而成。此菜工艺极度注重,须经儿次颠翻而鱼尾不断,其难度相当的高。口感:菜的品性光芒红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。“划水”也称“甩水”,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾巴连尾鳍的一段。毛子尾金朝已算得珍宝,李昌谷《大堤曲》诗:“郎食朱砂鲤尾,妾食红毛猩猩唇。”白烧划水选拔特种的青根鱼尾巴作料,“香浓味美胜鲤尾”。

乌鲩是淡水鱼,笔者家不是很欢娱吃,所以自身改用了肉多刺少的绿青鳕来代表。咱自家是业余美味珍馐美馔爱好着,也做不出专门的学业的美食做法,只是做一些家常菜罢了。。所以也没须要苛刻那多少个食物材料,同样重视。相当于变着花样做些可口的饭菜,供家里人享受。”

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