北葱焖羝肉的做法的做法

[原料/调料]
羊脯500克,青葱200克(或用葱代替卡塔尔,八角1粒,草果子1粒,南姜2大片拍松(或用姜代替卡塔尔(قطر‎,腩肋骨300克,切成2块,生粉适当的数量,用酒1/2汤勺、糖1茶匙、浅色生抽2勺子、深色生抽1汤勺、水4杯或方便制作而成调味。另用邢台黑醋3汤勺、南姜粉1/2舀汤的小勺搅匀盛小碟上(如无岳阳米醋,可用普通老鳖一特醋代替卡塔尔做成汁用料。
[制作流程]
①大葱洗净,切长度。腩排泄落滚水中,煮5分钟,取起洗净(参加腩排同焖,能令羊肉更加美味,如不用腩排可步向上汤焖卡塔尔。②羊腩斩件洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净,滴干水,放在锅中炒5分钟,铲起。炒时不下油。③下油4汤勺,炒出香味青葱铲起,下南姜、羊肉清炒片刻,铲起放入煲内,加入脊椎骨、草果仁、八角及调味煲滚,慢火焖烂(约需2钟头卡塔尔。羊肉烂后,下青葱再焖15分钟,铲起羖肉、四季葱上碟,排骨另盛碟上。④煮滚煲内之汁,用生粉水勾芡,试味,淡可下少些盐。把汁淋在羖肉上,或夹牛肉蘸汁吃就能够。

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