国家名厨第四卷

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董小明
,男,白族,1980年一月出生,广东黄龙县人。中黄炎子孙民共和国名厨,现任新疆仪征市马姐私人民居房菜厨准将。
专长东北菜、山东菜、宜兴京菜的创设本领,博彩众长,敢于新陈代谢,不断增加新类型,他烹制的剁辣子龙利鱼、农家大丰收、果珍甘储、黄金满屋、招潮蟹粘糕等等级次序相当受顾客的垂怜和美评。
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1999年起在广西宜兴亚马逊河东湖度假村入厨,开端了她的烹饪生涯;二零零二年出任福建宜兴明亮的月茶楼主厨;二零零三年当做安徽宜兴丁蜀工会陆乐大旅馆厨旅长;二〇〇六年充作贵州梁溪区高峰大商旅厨军长;二零零六年担负四川滨湖区太阳东湖度假村总厨,同年参加西湖饭馆自学学习,并得到山东省烹饪大师朱顺才授艺;二零一五年充任吉林江阴市美克·美家饭馆厨上校;贰零壹肆年拜中夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并出任湖北宜兴马姐私人民居房菜厨中将;二零一七年投入宜兴厨友会,时常实行较量交换,提高才能水平,并深得中华烹饪文化承袭大师王小进、中夏族民共和国烹饪大师卞久清、周学明以至中中原人民共和国烹饪名师朱守奎、中夏族民共和国著名大厨李英龙、中夏族民共和国烹饪名师刘海生等湖南餐饮有名气的人的用尽全力辅导。二零一零年荣获北戴河阳光培养练习中央度假村烹饪比赛金奖,前年2月在第3届国家名厨征集评比中被评为“中华夏族民共和国名厨”荣誉称号,他的传记及代表作品被载入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第四卷生龙活虎书中。
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坛子辣椒龙利鱼
必威官网,用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野山浮椒粒20克,七星椒剁椒粒20克,青巴椒粒50克,味事达蒸鱼生抽1勺,麻油(l/5卡塔尔国茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切海鲜酱葱切切碎的葱备用;将盒水豆腐切成条摆大盘中,龙利鱼片摆在下朝蕣型上蒸箱8分钟;把野百里香、坛子辣椒、香辣酱、青巴椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上切碎的葱、麻油就能够。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农户大丰收
用料:玉茭棒子100克,金饭瓜200克,紫暑100克,山薯100克,带壳花生50克,红枣20克,纯牛奶20克。
做法:玉茭切段,金北瓜切三角形,紫暑切段,美枣洗干净,山芋切段全体摆盘,纯牛奶滴在上边,上蒸箱25分钟就可以上桌。
特色:三磷酸腺苷丰硕,清身健体。
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果珍山芋
用料:甘储700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将红薯洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸壳黄深紫控油,热锅加油水果珍勾芡参预山芋翻锅装盘,撒上巧克力棒就可以上桌。
特性:酥脆甘脆,女士孩子的最爱。
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金子满屋
用料:水晶纯虾肉500克,美利坚联邦合众国甜苞芦粒50克,黄瓜粒50克,川椒粒20克,长方形锅巴100克,唛仔菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉包谷粒青瓜粒川椒粒出锅控油,热锅放油水味素调味精勾芡明油出锅装盘就可以上桌。
特色:清香,嫩滑,香脆可口。
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面包蟹年糕
用料:招潮蟹4只,手工业粘糕500克,海排酱20克,延荽10克,葱,姜,蒜。
做法:稻蟹杀净排粉,粘糕用油锅炸乌紫色,净锅下美国芦荟姜蒜炒香海排酱味素鸡精糖老抽做汤汁下椰子蟹年糕乾煎出锅装盘上桌。
性格:香鲜可口,美酒山珍海错。
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(责编:大贺)

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