比肉还香的水豆腐做法,吃完爽歪歪

原标题:比肉还香的水豆腐做法,就着酱汁再下3碗饭

香辣虾

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豆腐,光从字面意义上想便是一块,嫩白,细腻顺滑。但市情上所含有的水豆腐并不只局限于一种造型,颜色和口感。

用料

美食君虽习贯了简易美味的凉拌皮蛋水豆腐,却更心系于鲜辣下饭的干锅千页豆腐。反复想起,便情不能够已,哈喇子直流电。

虾;土豆;西芹;秦椒;干花椒;姜片;黄葱;独头蒜;熟芝麻;花椒;生抽;麻油;花雕;糖;调味精小量;盐适当的数量;芝麻油;杭椒油

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做法马铃薯去皮切成条,用清澈的凉水洗刷,红花椒去籽切块,芹菜切段,干花椒剪段虾去虾的消化系统,用一点点盐片刻锅中放入能没过虾的油,烧至7成热,放入虾,炸至玉石黄捞出,风干油把土豆条纳入炸至淡月光蓝泡起,捞出风干油锅中留底油,烧至7成热,入独蒜、干花椒、姜片、花椒炒香归入水芹段和川椒段炒匀放入炸好的虾和土豆条,炒匀放入生抽、糖、味之素、盐和小切碎的葱,炒匀归入芝麻,淋入芝麻油和花椒油,起锅

千页水豆腐吸收了鲜辣的酱汁,须臾间浓郁诱亮,大块入口,既不失凉衍水豆腐的细致光滑,更享有北豆腐的方便筋道。煎炸出油后的三层肉,肥而不腻,配以清甜的青巴椒和脆爽的黑木耳,不愧是“一出好戏”!

浓香干锅鸡

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干 锅 千 页 豆 腐

用料

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仔公鸡半只;盐适合的数量;胡椒粉一丢丢;花雕适当的数量;甲状腺素2小勺;干花椒半小碗;麻辣酱1大勺;豆豉1勺;老姜2芽;独头蒜3个;花椒粒1把;八角山奈草果子桂皮香叶等各女郎;黄豆种子芽1地;小葱几根;老抽适当的数量;红烧酱油适合的量;芝麻油适当的数量;原糖小量;油适当的数量;黑醋适当的数量

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做法仔公鸡搓洗干净,剁成大小均匀的块,风干水分,用盐、黄酒、浮椒粉和矿物质抓匀盐渍半钟头左右—能够步向一点点蛋白;干花椒洗净,浸润一会儿后剪成短节,黄豆酱适当的数量剁细与豆豉混合,姜切小片蒜切大粒和各样香料(花椒粒、八角、山奈、草果子、桂皮、香叶等)放在一块儿;酱油、粉蒸老抽、香油、黑糖、黄酒加适龄清水调剂成味汁;热油倒入腌好的鸡块干炒,炒到鸡块水分干燥,表面深橙,鸡肉降低,鸡皮出油时间调节油盛出—此时的鸡肉已经大约熟了;留底油适合的量,倒入洗净控干的大豆芽生煎断生,调一丢丢精盐,铲出垫在钵底—黄豆芽水分重,炒制时出水厉害,不可能用;炒锅洗净,热油适当的量,依次倒入豆瓣豆豉、香料、干花椒,中型Mini火炒出幽香;加入葱白段乾煎;倒入鸡块,大火干炒;烹入味汁,神速乾煎至味汁收浓,家凫肉裹上酱汁时,淋入适合的数量老陈醋提鲜,调盐味,关火;盛钵,盖在豆芽上,撒老葱叶段就能够。

千页水豆腐/三层肉/青川椒

干锅马铃薯虾

胡萝卜/洋葱/木耳/葱姜蒜

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葡萄酒黄椒/郫县蒜蓉辣酱/生抽

用料

料酒/香油/糖/盐/油

香菜段;虾300克;土豆八个;盐;蒜瓣2个;生抽一点点;葱末一些些;新黑色黄椒末

1.
三层肉洗净后冷水下锅,到场姜片和切碎的葱中火煮4~5分钟至七九分熟。

做法虾洗净后去虾的消化道,虾须。虾的消化道的删减很粗大略,从虾的倒数首节,用牙签挑出就能够,虾的肠道正是虾的肠子,里面有好些个脏东西,不要吃哈。蒜和葱切末将马铃薯去皮,然后切成小块,能够切的小一些,那样轻松煎熟,其实大家还是能切成丝,那样更便于熟,相比较节省时间锅中烧热油,油能够多一些待油温十分二热时放入虾干炒,我们尽量选择不粘锅,马铃薯相比易于粘锅当虾煎至微焦时将虾盛出备用此时锅中剩下是虾油锅中留虾油,将马铃薯放入一面煎至深蓝色时翻另一面不断翻搅土豆,直至马铃薯变软。小编切的块稍大了,所以炒了十分长日子。可是吃上去也挺舒服放一些些老抽、盐、虾、豆瓣酱,葱末,还足以放点红杭椒末,色泽越来越好,味道也更增进。再放点胡荽段更加好,作者家没香荽了,所以没放

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干锅马铃薯片

  1. 三层肉冷却后切成薄片。

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用料

3.
木耳提前泡发,青巴椒切成片,胡萝卜和千页豆腐切条,圆葱切成条,葱姜蒜和洋酒辣椒切好备用。

马铃薯多个;菜椒三个;朝天椒两多少个;郫县豆瓣酱1大匙;老抽1小匙;糖55%小匙

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做法土豆去皮切稍厚的片,归入水中深透洗净类脂。大椒切成条,香芹切段,尖椒切碎锅烧热下宽油,下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出锅中留底油,下切好的黄椒和一大匙郫县豆瓣炒香,下土豆片翻搅入味再下甜椒和西芹同炒,加一小匙老抽幸免过干,出锅前加半小匙糖提味就可以

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干锅绿菜花

4.
空锅烧热,放入三层肉片大火乾煎出油,捞出肉片。

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用料

5.
热锅温油,下葱姜蒜炝锅,再下入干白杭椒炒香。

花菜半个或方便;三层肉150克;切碎的葱1小截;姜丝2片切成片;盐3克或适当;海底捞麻辣香锅调味剂适合的数量;青、红杭椒适合

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做法希图好调味包取当中的一袋,张开备用三层肉切块希图好切碎的葱和姜丝,还会有青、红杭椒切成小段锅里走入少些油,归入五花肉,中火清炒五花肉微微卷起后,加入葱姜,继续混炒三层肉微微焦边,参预十分之四袋海底捞麻辣香锅调味剂中火生煎均匀加入花菜清炒均匀不断翻搅断生加少量盐,生煎均匀厨房新手也能秒变厨神带上米饭,一同来吃吗!每一遍做,都以光盘

6.
锅中投入一大勺郫县麻辣酱炒出红油,将三层肉回锅,开文火爆炒。

干锅鸭舌

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7.
步向胡萝卜片和千页水豆腐,翻搅片刻后,倒入黄酒和老抽炒匀。

用料

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食物材料;鲜鸭舌拾柒个;马铃薯2个;藕1个;莴苣头1个;红番椒2个;青椒3个;葱头1个;四季葱1根;美芹1把;胡荽1把;佐料;蒜8瓣;仔姜适合的量;黄姜1头;七星干花椒段2大把;生抽适量;盐适合的数量;调味精一丢丢;黄酒1大勺;赤砂糖一点点

  1. 放入青南椒,球葱丝和木耳。

做法鲜鸭舌洗净,放入料酒、老抽、盐、绵萆薢3片,码1个钟头以上去腥味。蒜拍散、仔姜切片、剩下的黄姜切末。青红椒滚刀切丝,球葱切成条。土豆、青笋头切长条、藕切丝,大葱、芹菜切段。分别备用。热锅下油,烧至八老奸巨猾,放入一勺香辣酱,炒出红油后下码好的鸭舌,盆里的酱汁因为含有点鸭舌未码前的腥味,所以不用倒入锅里。另起一锅,下油。倒入备用的蔬菜,撒一层薄盐,炸至断生。温火炸,也可至微焦,看个人口味。鸭舌煸干后,用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干花椒段、翻搅片刻。随后倒入青巴椒片、球葱片、大切碎的葱和西芹段。混油生煎。生煎片刻后混入拨在旁边的鸭舌,文火翻炒。青红花椒稍软后倒入炸好的蔬菜,继续小火混炒,加少量盐、生抽,一小撮果糖调味。清炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可撒鸡精起锅,起锅前放芫菜。

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干锅香辣虾

9.
最终参预盐,糖和香油调味,并乾煎均匀就可以。

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用料

生煎中散发出浓郁的白芷,迷得山珍海错君六神无主,立马备下了大锅饭,美美得享受这一顿午餐。

海虾300克;土豆1个;玉葱1/3个;香芹2、3根;独头蒜58%头;姜5、6片;花椒1大勺;干花椒6、7个;花雕;胡椒碎小量;郫县蒜茸辣酱(或许此外本人心爱的其余豆瓣酱、麻辣烫底料)适合的量;淡色鲜生抽1大勺;糖1大勺;芝麻油一些些

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做法1)海虾用剪刀将虾须剪掉,用刀将虾的后背划开,去除黄色的虾的消化系统,在海虾身上撒一些些玉椒碎,淋少些酒,腌15分钟。2)马铃薯去皮切小指粗细的条,美芹洗净切段、球葱切成丝,大蒜整粒拍松,姜切丝,干花椒用剪刀剪成小段。3)腌好的虾子轻轻拍一丢丢干果胶备用。锅中放入足量油,中火烧至6成热,下马铃薯条用小火炸熟后捞出备用。将虾子放入炸至变色捞出备用另起一锅,锅中再倒入少些油,放入花椒榨出幽香后将花椒捞出不用,放入姜、蒜、干花椒炒出香味,将郫县海鲜酱倒入炒出幽香把玉葱丝和美芹段下入爆炒,将炸好的虾子和土豆条放入,加调料火速炒匀,起锅淋入麻油就可以

这一盘水豆腐,别讲是三碗米饭,三盆都扫光,连盘底的酱汁都想舔完!

干锅肥肠

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  1. 三层肉焯水 ——
    依据三层肉的块型大小来决定焯水时间,切开后肉质如步骤二即为七七分熟。回到微博,查看愈来愈多

用料

网编:

猪大肠;青椒;黄瓜;青笋;胡萝卜;葱段;大蒜;生姜;花椒;干辣椒;泡姜;泡辣椒;盐;蚝油;老抽;白糖;味精

做法将买回来的猪大肠用面粉、醋一再搓洗,再用干净的水洗涤数次。里面包车型地铁肥油不要去掉,肥肠好吃倒霉吃全靠它切成小段将大肠纳入冷水锅中倒入2勺洋酒只怕花雕丢入多少个葱白段和紫姜片,大火煮20分钟捞出计划配菜。彩椒、黄瓜、青笋、红萝卜洗干净备用调味料:葱花、独蒜、老姜、花椒、干花椒、泡姜、泡黄椒锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将切碎的葱、独头蒜、紫姜丝、干花椒、泡姜丝、泡黄椒归入继续翻炒将调味料的川白芷炒出来倒入大肠调入一勺芝麻油一勺酱油,上色炒匀放点盐一勺原糖倒入沸水,淹没食物原料的1/4就可以翻匀,盖上锅盖焖至汁水收干先纳入黄椒、红萝卜、西芹等蔬菜略炒2分钟再放入吊瓜、莴苣等相比较好熟的蔬菜清炒几下,一点调味精。关火一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就能够装盘上桌了

干锅麻香鸡胗

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用料

鸡胗300克;球葱1个;马铃薯1个;干巴椒3个;葱姜蒜一丢丢;盐,老抽,芝麻油,糖,花雕适合的量;青,巴椒少量;花椒35粒

做法鸡胗洗净,去掉油脂,用盐丰富桑拿后,多洗刷三回。洗净后的鸡胗切丝。鸡胗倒入沸水锅中,焯烫至变色后捞出。焯烫后的鸡胗小了大多,应该在切除的时候切成大片的。球葱,马铃薯切成块。马铃薯切成片后用清澈的凉水清洗三遍。葱姜蒜切碎青红花椒切成条炒锅中投入小量核桃油,下入土豆片,清炒至马铃薯片边缘微焦。放入洋葱片,快捷爆炒半分钟,加一小点盐后盛出。炒锅中参加猪油,油百分之五十热时归入花椒。待花椒稍变色变脆时盛出备用,千万不要把花椒炸的水彩发黑,炸好的花椒不要抛开。炒锅中归入葱姜蒜干川椒,爆出香味。加入鸡胗混煮几下,倒入花雕,老抽,芝麻油,一点糖干煎。把此前炒好的葱头马铃薯片倒入。炸好的花椒归入口袋里,用擀面杖压碎,然后调入锅里。最后归入青南椒火速生煎几下。砂锅中参预一点葵花子油烧热,倒入炒好的鸡胗,大火加热1分钟后关火,趁热食用。

香辣干锅虾

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用料

大虾500克;中等马铃薯1个;玉葱半个;水芹两半;葱;姜;蒜;干花椒适合;香辣古董羹底料1小块;郫县豆瓣2大勺;花椒一小把;调味精一点点

做法原料备齐大虾洗净,去掉尾部,挑出沙线在大虾的后背开一刀不要切透马铃薯切成条,香芹切块,洋葱切成丝葱姜蒜全体切开油热后归入马铃薯条炸成苹果灰绿捞出控油锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油再加一些油将大虾头炸出虾油,炸好的虾头也得以放在菜中也许别的吃锅里留一点点虾油,放入葱姜蒜炒出香味,接着归入麻辣烫底料和郫县豆瓣生煎炒匀之后归入干花椒和花椒继续生煎出红油放入芹菜和圆葱翻搅至断生最终究入大虾和炸马铃薯条干炒均匀就可以出锅了

干锅马铃薯片

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用料

葱头有未有都行我爱怜某个反正比马铃薯少;马铃薯多少个;蒜;姜;五花肉几片就行不用太多呢;杭椒;郫县沙拉酱

做法马铃薯切成丝中等厚度别太薄没口感先用水焯一下煮八分钟(那样下锅后乾煎一下就行了)嫌麻烦可以切薄点略过此步锅里放姜三层肉温火炒到五花肉肥的那边变透明就足以放干黄椒了恐怕大火把郫县海鲜酱然后把甜椒葱头土豆都放进去换慢火然后放蒜郫县黄豆酱放的让马铃薯都站上微微的海鲜孔雀蓝反正本身是如此的本身重口味炒啊炒啊放一小点点点糖然后生抽还应该有盐芝麻酱就挺咸的了本人感觉放生抽前先尝尝再放老抽和盐盛出前尝尝缺啥放什么

干锅Bacon手撕包菜

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用料

圆黄芽菜一小颗;Bacon3大片;蒜片若干;干花椒柒拾四个;醋2勺;老抽1勺;糖半勺

做法包菜切掉头,一片一片的展开,放水里洗刷干净,风干水分后,用手撕着把叶子和茎的局地各自用手撕开,放在分化的物价指数里,茎很硬邦邦和厚,糟糕熟,要升高锅,叶片的一部分好熟,轻巧出水,要后放。Bacon切条,待用锅里放一点点油,放入Bacon片,温火慢煎,出油变浅绿灰色后,归入蒜片,苦艾酒黄椒,干炒出味道后,放入手撕菜的茎的部分,干炒变软后,加入叶的有个别,加2勺醋,一勺老抽,生煎,变软后,加糖提鲜后,加盐出锅

千页水豆腐炒洋芹

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用料

千页水豆腐10片;洋芹(美芹太粗口感倒霉,美芹太细口感也倒霉)1棵;郫县花生酱(吃不了辣的能够不放)5克;芝麻油15克;盐3克;鲜芝麻油(依本人喜好增加抑或不加)5克;水50克

做法笔者用的西芹正是形似那种!太粗的话从中间切开,再切斜刀,不欣赏叶子能够不用,留着能够放汤千叶水豆腐作者买的结霜的,提前从冷冻拿出来解冻,洗刷一下把水攥干,切成条也许切三角块,蒜切丝。锅里倒小量油把千页水豆腐翻搅一会儿表皮稍变黄盛出。未有不粘锅稍微多放些油避防粘锅!锅里倒油先放蒜片,郫县黄豆酱炒出红油先放千页水豆腐,再放水芹翻搅,加芝麻油,50克水,干炒让千页水豆腐吸附些汤汁更加好的甘脆,尝下味道,淡再加适合的量盐,炒匀出锅!纵然喜欢芝麻油的意味,最终能够淋点香油生煎均匀出锅。不一样等的美味!那是2018度岁更新的没放郫县麻辣酱的!好吃到光盘滴千页水豆腐!2018.2.16更新!是鲜芝麻油,不是芝麻油呦!看自个儿喜好加多呦!

干锅西香祖

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用料

有机青花菜一颗;独蒜叶一根;三层肉一小块;味达美羊肉豆豉酱一汤勺;老抽一汤勺;红糖一丢丢;小红杭椒三个

做法绿菜花朵朝下,没入淡食盐泡水中浸透20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵入热水锅中焯水一分钟左右,捞出立时用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用五花肉切成薄片,独头蒜青古铜色切下用刀背拍扁,小红杭椒切成段锅烧热放油,油热下青葱白炒出香味下三层肉片入锅,用中火爆炒至表面全部变脸,继续翻炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出部分参加一汤匙海天味业羖肉辣酱炒香倒入红杭椒段和花菜,干炒几下参预一餐桌匙生抽再参预一些原糖,转小火持续混炒一分钟左右把独蒜叶部分切成段,放入锅中,生煎几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了

干锅排骨

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用料

子排一斤半;姜一大块;蒜二十小颗;花雕一汤勺;生抽一汤匙;香油一餐桌匙半;酱油半汤匙;赤砂糖小半餐桌匙

做法一斤半脊椎骨洗净切成小块,加一舀汤的小勺花雕、一餐桌匙生抽、一汤匙半香油、半汤勺生抽、小半汤匙黄砂糖,拌匀烟熏半个小时左右取四个砂锅可能保温品质好的锅子(小编用的18CM的小铸铁锅),把切条的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三舀汤的小勺左右食油(能铺满整个锅底的量就足以)把熏制好的排骨铺入锅中,同一时间把碗里烟熏肋骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中山大学火煮开,转大火焖煮20分钟左右开盖撒上切碎的葱,连锅端上桌能够运营了

干锅土豆片

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用料

马铃薯4、5个;三层肉少量;大虾6只;葱、姜、蒜、蒜薹、;红花椒2个;干花椒适合;郫县芝麻酱1大勺;蒜蓉1勺;老抽少量;绵白糖少些;花椒粒适当的量;葱头半个

做法马铃薯去皮切厚片泡入水中,三层肉切成丝,虾剔除虾的消化系统,其他食物的材料全部切好、希图好~来一张近照~黄豆酱和剁细的郫县芝麻酱~虾倒入一些些黄酒和白玉椒、一点点热拌一下~土豆自然的干水份,平底锅内倒入稍多一些的油,摆入马铃薯片慢慢煎、煎至两面铁黑盛出备用(分了3次煎完的那样煎的可比均匀)。煎完马铃薯的锅内将虾归入煎熟盛出~另起锅倒入适当的数量油,油热下三层肉翻炒变色推至三头,下黄豆酱、郫县麻辣酱、花椒粒、干花椒炒出红油~干炒一下加盟葱姜蒜、红花椒、蒜毫爆炒~插手虾~加入马铃薯片~翻一下,加一点点糖和老抽,半碗水。尝一下咸味儿,依据本身的气味放盐,清炒一下。(我没放酱的咸味够了)倒入提前预热、铺了玉葱的平底锅内,将水份耗干,撒一丢丢芝麻就足以上桌了!最终用的是塔吉锅铸铁锅,外孙女下班回到如故热乎乎的!喜欢土豆的同伙能够试一下!

广东干锅羊肉

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用料

牛肉一斤;野菜适当的量;土豆优良;木耳少量;水豆腐皮适当的量;五香八角适合的量;葱花,蒜叶少量;蒜片,姜片适当的量;小辣椒,干花椒适合;黄酒少量;花椒粉适当的数量;碳水化合物卓越;生抽适当的量;黑玉椒粉适合的量;五香粉适合的量

做法用的食物材料所示。羯肉洗净,切条,加入花雕,花椒粉,糖类,五香粉,黑胡椒,酱油,烟熏。保鲜膜包上,放对开门电冰箱一钟头左右。锅里加油,油冒后,参与五香八角炒,炒出幽香后把五香八角捞出来。分别步向蒜片,姜片,小杭椒,干花椒,爆香后,加烟熏好的羊肉。可依靠口味加少量的盐。炒好后就能够吃了,为了拍录笔者从没放在电瓶炉上。吃的时候能够插着电瓶炉吃,可以在羝肉中加一些别的菜。

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