厨子进家,11道十三分特色的家常菜

原题目:厨师进家|青桔汤爆虾 照烧鱼柳

鱼香鸡丁

必威 1

RECIPE

原料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。

美味来了吃货大学必修课

做法:

视频

1.鸭肉切丁放凉拌一下,红萝卜黄瓜杭椒切丁。

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2.2勺老抽、2勺醋、半勺糖、小量盐调成汁。

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3.热锅放油,炒郫县黄豆酱,非凡放鸡丁,变色了放冬笋、红萝卜。

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4.把唐瓜、杭椒、藤豆归入锅里,干炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。

主料:

福建云茶纯虾肉

河虾

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辅料:

原料:虾、龙井茶、盐、味精、蛋清、淀粉、

青桔

做法:

生姜

1、将虾去壳,挤出虾肉,换水再洗。这样往往洗三遍,把虾肉洗得群青抽出,风干水分(或用干净干毛巾吸水),归入碗内,加盐、味之素和蛋白,用竹筷和弄至有粘性时,归入干果胶掺和上浆。

大葱

2、取高脚杯一个,放上茶叶,用热水50克泡开,放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

薄荷叶

3、炒锅上火,用狡猾锅后,下熟菜籽油,烧至四四分之二热,归入纯虾肉,并飞快用筷子找散,约15分钟后收取,倒入漏勺沥油。

调料:

4、炒锅内留油少量置火上,将纯虾肉倒入锅中,并连忙倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味素,颠炒几下,就可以出锅装盘。

陈醋

黑浮椒牛柳

白糖

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蚝油

原材料:羊肉、荷兰葱、菜椒、黑胡椒粉、老抽、盐。

生抽

做法:

1.青桔切薄片,葱白对半切开,老姜切丝。

1.牛肉切成牛柳,球葱、菜椒切成丝。

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2.先把牛柳炒到变色,加老抽和盐。

2.油烧热,葱、姜下锅大火混炒。

3.放洋葱、彩椒和黑胡椒粉,生煎2分钟左右出锅。

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糖醋炒海虾

3.兑入一碗清澈的凉水,参与青片脑、苦酒、白糖,芝麻油20克,老抽,中火熬至半碗水的量,浓稠后捞出。

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食物的材料:600g活海虾、10g四季葱、10g黄姜、10g独蒜、3大勺绵白糖、2大勺老陈醋、1小勺老抽、1大勺花雕、1小勺盐、1小勺干血红蛋白

4.油烧至六八成热炸虾,虾变色后捞出。

做法:

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1.虾洗净自然的干水分,挑去虾的消化系统。葱姜蒜分别切片。

5.油温进步到七十分之九热时将虾再炸一遍,几分钟后捞出装盘淋汁,放上银丹草叶点缀。

2.起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。归入海虾。

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3.插足盐、黄砂糖、黄酒、生抽、1汤勺老鳖一特醋,温火干炒2分钟。

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4.再放入1汤匙陈醋,把干木质素调成蛋氨酸水勾芡,清炒均匀就可以。

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雄瓜香菌盒

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主料:

必威,材料:西葫芦 、肉馅 、香菇 、 鸡蛋 、面粉 、淀粉 。

巴瑰雷鱼柳

做法:

辅料:

1、雄瓜连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断。

大葱

2、肉馅中加入适当的量的盐、姜末、玉椒粉和芝麻油, 顺着八个方向掺和均匀,
熏制十分钟。

淀粉

3、再参加冬菇丁和青葱。

生姜

4、顺着刚才的动向和弄好备用。

调料:

5、将方便的花菇肉馅夹入小瓜片中。

6、用鸡蛋、面粉、蛋白质、泡打粉和少量的盐和胡椒粉,
再投入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

7、将盘活的西葫芦盒放在面糊中,让其外表均匀的裹上一层面糊。

蚝油

8、烧锅油, 油六、七层时归入小瓜盒下去炸, 中或炸至浅中黄捞起。

生抽

9、再开小火,油温升至五分之四热时归入西葫芦盒, 炸至玫瑰青蓝后捞出。

料酒

10、摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐就可以。

1.盆中兑入适合的量清澈的凉水,参加黄酒,大葱对半切开、老姜切成丝放入水中,到场盐,用手抓揉一下。

11、喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上蒜蓉辣酱一同吃。

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清蒸鱼块

2.鱼柳斜刀切大块归入调味料中浸透15~20分钟。

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食材:净鱼肉

3.油烧热归入姜片煎出香味,纤维素稀释后浇在吸干水分的鱼柳上,放入锅中煎至表面普鲁士蓝。

调味料:料乙醇盐老抽湿血红蛋白葱白段熟胡麻油.紫姜片

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做法:

4.纳入15~20克芝麻油,一勺老抽、白砂糖、花雕,参与少量清澈的凉水,温火收汁装盘,放上葱丝就能够。

1.将鱼肉放在菜墩上剁成 3分米见方的块。

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2.将锅置旺火上,烧热后下入熟火麻油 50克,

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3.待油烧热后,加葱花 5克、姜片、黄酒稍煸后,将鱼块倒入锅内,再下入清水600克,盖上锅盖煮 7分钟,

网编:

4.煮到鱼肉柔韧,达八早熟时,端锅离火,将汤汁一半倒汤碗内,另作它用,

5.再归入干净的水 50克,参预细盐、葡萄糖、生抽,将锅转放到微火上煨 13分钟,

6.烧至鱼味已透,放入味素,右臂持锅不停地在火上摇摆,左手边淋入湿碳水化合物,

7.待汤汁呈稠糊状粘在鱼块上时,再淋入熟核桃油,撒上切碎的葱,用锅铲将鱼盛入盘中即成。

杂蔬小炒

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原材质:绿西蓝花适当的数量、绿花椰菜少量、红萝卜适当的数量、红花椒少量、荷兰王国豆少量、姜片少量、黄砂糖少量、素白汤少量、水类脂杰出、盐适当的量、油适当的数量.

做法:

1、计划好素材。

2、红萝卜去皮切条; 南椒切成块; 荷兰王国豆摘洗干净; 姜切丝;

3、花菜、椰西王者香洗净切小朵;4、然后入沸水中稍焯烫一下至断生;5、热油锅,出席姜片炒出幽香,然后步向胡萝卜干炒至变色变软;6、出席荷兰王国豆和红花椒干炒乾煎几下至断生;7、插足焯烫后的二种西王者香,调入适合的量细盐,加少量白砂糖;

8、白汤调味料一点点加2汤勺水调匀,参与菜中拌匀;

9、倒入少量水淀粉勾薄芡,干炒均匀就可以出锅。

小炒口蘑

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食材:口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蚝油、生抽

做法:

1、将新鲜口蘑洗净,切成两半。

2、三层肉放入炒锅中煸出油。

3、放入口蘑块爆炒均匀。

4、调入香油搅动均匀,参加一点点水。

5、加入蒜蓉、蒜片、黄椒段爆炒均匀。

6、调入少量的生抽和盐爆炒均匀至熟即可。

老鳖一特醋花生米

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原料:花生米

辅料:盐,生抽,白酒,蒜,陈醋,白糖,花生油。

做法:

  1. 凉锅中倒入适合的数量亚麻籽油,能把花生米淹没就可以。
    把花生米也倒进去。开温火慢慢炸,边炸边搅动。

2.
花生米炸至微微变色,控油捞出就可以(倘使明白倒霉机遇,也可边炸边尝,炸至香脆就能够)。
炸好的花生米,往上喷涂少量干白,和弄均匀,可使花生米长日子保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的老鳖一特醋内归入2大勺白砂糖。

  1. 再放入小量生抽。
    放入一点点盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。
    把蒜瓣拍碎,剁成末,纳入醋汁内,将醋汁拌匀。

  2. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生拌和均匀。
    放双门三门电冰箱冰冻一会,冰完事后的花生口感更酥脆,更加雅观味。

糖醋里脊

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原料:猪里脊肉、葡萄糖、醋、黄酒、盐、西红柿酱、葱蒜、胡椒粉、面粉、纤维素

做法:

1、将醋、糖、黄酒、盐,小量水和三磷酸腺苷混合成调味汁儿备用,比例糖4醋3花雕1,水、盐适当的量。

2、将里脊切成粗条状,放入碗中。出席盐、玉椒粉、料酒抓匀后熏制20分钟。

3、将面粉和血红蛋白按3:1的百分比混合,倒入适当的数量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不要很厚)。将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少些葵花子油拌匀。

4、锅中加入油,烧至三成热,转中型小型火,每个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油。

5、将锅里的油继续加热,油温八十分八热时,倒入肉条复炸片刻至墨绛红色酥脆后,捞出沥油。

6、锅中留一点点底油加热,爆水沟葱蒜茸辣酱。参与西红柿酱炒香。参预调好的糖醋汁煮至浓稠。

7、下入炸好的里脊条火速翻匀,出锅装盘。

白烧武昌鱼

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原材质:方鱼一条800克左右,葱丝,姜丝,南椒丝

做法:

1.将去了鳞鳃和内脏的鱼洗濯干净,在距鱼头一分米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有啊

2.两面分别划几刀,抹上盐和黄酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右

3.盘子尾巴部分撒点切碎的葱、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝

4.蒸锅里放适当的数量清澈的凉水,烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟,然后关火再虚蒸2-3分钟

5.抽出鱼,拣去葱姜丝,另取贰个盘子将鱼放进去,在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红花椒丝

6.炒锅注小量油烧热,将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再放入适当的数量蒸鱼生抽,烧开后均匀地浇在鱼身上就可以

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