粉丝蒸扇贝。几志蒸菜。

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粉蒸牛肉

扇贝营养价值高,味道鲜美,它便于海参、鲍鱼齐名,并名列海味中之老三异常珍品,但其也未曾海参、鲍鱼那样昂贵。扇贝雅俗共品,它既是能体得地起于高档餐桌上还要能够低调地现身受夜市摊位。扇贝一般人群全只是食用,因该富含降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇以及24-亚甲基胆固醇尤其适合吃大胆固醇者食用。周末带娃去菜市场发现新添了只专打海鲜的摊位,平常各种不太好打的海鲜也时有发生卖。看到那个扇贝只大肉厚于是请了五独。回来就雕刻着开只粉丝蒸扇贝。

​食材:

粉丝蒸扇贝:

牛肉、大米、酱油、花椒、腐乳汁、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油

食材:扇贝5独,龙口粉丝50g,料酒,生抽,蒸鱼豉油,葱小段,蒜一样发,香菜一到底

做法:

1.     
浆扇贝肉弄下来用清水洗都后放碗里用料酒,盐和生抽腌10分钟,盐少放一点。再以扇贝壳用刷子洗都。同时电饭锅里烧上汤。

1.牛肉洗干净,横切0.5公分大片备用;

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2.花椒粒和正好的葱放在协同铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用;

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3.备选一个碗,放入牛肉,再推广入铡好的花椒葱和姜末,再推广入豆瓣酱,腐乳汁,酱油,红糖、料酒和适度的和,搅拌均匀,腌制半钟头;

2.     
龙口粉丝用热水泡软后之所以刀切短。然后拿粉丝分成五卖在扇贝壳里,粉丝不用放盐及佐料

4.稻米洗干净,沥干水,放入锅中稍火炒成淡黄色,加入少许五看好粉和盐打碎备用;(如果嫌累,可以选择用蒸肉米粉)

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5.接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用;

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6.锅中放入水,水热后放入锅中蒸一个半交两钟头左右尽管可以了;

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7.生出锅前落上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可了。

3.     
将腌好的扇贝肉放在粉丝点,蒜剁成末撒在扇贝肉上。放在电饭锅蒸8分钟

豆豉土豆蒸排骨

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​食材:

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猪小排、土豆、豆豉、小红尖椒、香葱、姜、蒜头、料酒、淡色鲜酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉

4.      锅烧热,放少许油,葱爆香后放生抽和蒸鱼豉油及少量烧水炒成汁

做法:

5.      将煎好之汁淋到蒸好之扇贝上,撒上香菜。

1.豆豉用凉水浸个3~5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与具有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀备用;

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2.猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右好吃;

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3.土豆削皮切成小片,铺放在盘底部;

扇贝蒸好后我端到桌子上与菀清说扇贝做好了,赶紧吃喔,转身去厨房盛米饭,还从来不发厨房就听见娃大声嚷嚷:“妈妈,扇贝咬不动”,我瞬间石化,这孩子或许是藉的扇贝壳?

4.腌吓的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

白蛤蒸蛋

​食材:

鸡蛋、雪蛤、姜葱、酱油、香油

做法:

1.雪蛤洗干净备用,姜切片,葱切段;

2.锅中放入水,同时放入姜葱,水煮开后加大入雪蛤,煮至微开备用;

3.鸡蛋打散,取出白蛤水150ml混合备用;

4.取出一个盘子,抹油,放入雪蛤,倒入过筛的鸡蛋液,封上保鲜膜备用;

5.锅中放入水,水开后,大火蒸10分钟到蛋液凝固即可;

6.结尾淋上酱油及香油就得了。

蒸菜卷

​​食材:

猪肉蓉、虾仁、白菜叶、葱花、盐、白糖、鸡汁、酱油、老汤。

做法:

1、猪肉蓉加盐、白糖、御家康厨鸡汁、老汤拌匀调味,加入虾仁拌匀。

2、白菜叶焯水,捞出冲凉待用。

3、将白菜叶包入肉馅,摆放在盘内,浇上自制剁椒80限,入蒸箱蒸10分钟,倒入天邑一品鲜酱油,撒葱花即可。

自制剁椒:

剁椒2.5千克,泡姜末、野山椒末各500限,白酒、蒜蓉、白醋各300限制搅拌均匀,浇烧热的熟猪油300限量即可。

剁椒蒸带鱼

​食材:

独特带鱼段、葱、姜、剁椒、料酒

做法:

1、新鲜带鱼去除内污染洗都后切为大小适当的鱼段;

2、葱、姜改刀切片备用;

3、将带来鱼段放入一容器中,加葱、姜片,再参加料酒,搅拌均匀腌制20分钟;

4、将腌制好之带来鱼段摆入盘子里,鱼段上坐齐剁椒酱;

5、蒸锅和起后加大入蒸锅隔水蒸10分钟;

6、取另一样人数锅烧油,油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上,再撒上葱花即可。

橄榄菜肉末蒸豆腐

​食材:

南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油。

做法:

1、生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,再放入1而且1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。

2、将豆腐平放在盘中,用利刀在外部横竖划上口子,将腌好的肉末平铺在豆腐及。

3、放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至和开,做成碗汁,淋在蒸好之豆腐上即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

​食材 :

扇贝、粉丝、小葱、姜、蒜、料酒、酱油、色拉油、食盐、鸡精。

做法 :

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的巡提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转移小火放入1/2蒜末爆香;

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺以贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐;

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝达到,每单咸匀的翻少许老酒,铺上调整好之蒜蓉;

4、再摆放上几绝望姜丝,入汤锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上片葱花,浇点酱油,另取一锅子油烧到冒烟,再都匀的打在葱花上激发香味即可。

香菇蒸鳕鱼

​食材:

鳕鱼、干香菇、小葱、姜、料酒、蒸鱼豉油

做法:

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝;

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗都的鳕鱼块摆放上葱姜上;

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油;

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上;

5、蒸锅烧汤,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可。

蒜酥蒸南瓜

​食材:

南瓜、红椒、蒜、葱、姜、高汤、生抽、香油、水。

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗都,切成厚约0.3厘米的切片,码入盘中;

2、炒锅烧热倒植物油,油温4化热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸到金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒生香味;

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火;

4、将忍受好之蒜酥汁浇在南瓜片上;

5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。

剁椒蒸鸡腿

​食材:

鸡腿、荷兰豆、剁椒、姜、蒜、海鲜酱、生抽、料酒、胡椒粉、食盐。

做法:

1、在鸡腿上斜切几刀子好腌制入味;将切好的鸡腿放入碗吃,加入适量的食盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉;

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个钟头以上;将腌好之鸡腿取出放入盘中,上面铺上同一层剁椒;

3、烧锅开水,放入适量的积雪及几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好之甜豆捞出备用;

4、再用鸡腿蒸上二十分钟;拿出去后拿甜豆摆在两旁。

粽香糯米蒸排骨

​食材:

糯米、猪小排、细香葱、五香粉、酱油、蚝油、料酒、植物油、食盐

做法:

1、买小肋排,让旅馆家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半龙;

2、糯米提前泡上,笼着铺设上苇叶;

3、每一样块排骨都在糯米里吸食一下;

4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后改变受火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

排骨蒸豆烂

​食材:

豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法:

1.豆败切块,排骨洗都斩多少截。

2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3.将豆腐同排骨摆盘,蒸30分钟左右,取出撒上葱花即可。

腐乳蒸鸡

​食材:

嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法:

1.腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。

2.淡鸡洗都沥干水分,切成小片。加入姜末、蒜末、辣椒丝和前准备好之腐乳腌料一起充分搅拌均匀,腌制约30分钟。

3.放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟到鸡肉熟透即可。

凉拌蒸茄子

​食材:

茄子(紫皮,长)、小葱、香油、酱油、食盐、白糖

做法:

1、茄子去蒂洗都入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整长达蒸可以防范吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即意味着蒸熟了。)

2、蒸好之茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆放好。

3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐与糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣得换成祥番椒。)

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