一如既往首菜谱——黯然销魂饭。这是一致盘给您瞬间销魂的肉。

说实话,食神这部影片打得真一般,剧情老套,基督山伯爵似的复仇故事,再和少林功夫、中华美食拼凑在一起。对食物的展现吧非常敷衍,特别是主打菜黯然销魂饭,只有空虚的“好吃”和“难了”来形容。并没有让人口食指大动。然而最终就碗神饭却火得千篇一律塌糊涂,凡是茶餐厅有关叉烧的菜式,必配米饭,还得流上有点青菜和溏心荷包蛋,然后在菜单上勾画清楚—“黯然销魂”,才会发售得动。不知这是星爷号召力使然呢,还是叉烧在广东人心目中之身份超然呢?我尚未去了广东,不知底。但立刻并无影响自身自制黯然销魂饭的古道热肠。

周星驰主演电影《食神》
里边,我记忆最为深的便是那么碗扣起特别好吃的痛饭

图自《食神》

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图自《食神》

**悲痛饭**

图自《食神》

痛饭,其实是影视中的平碗普通叉烧饭加荷包蛋的叫法。但片中食神大赛最后黯然销魂饭一样生出,其它的美食佳肴也不得不甘拜下风。

本我的热情不是来自于电影,或是哪个广东人数的耳濡目染。单纯为叉烧真的是一模一样鸣快手菜,简单易行,有烤箱就会开,特别适合国外在,当然不要是说尼日利亚,柬埔寨等等的发展中国家没有用烤箱的习惯,找不至烤箱,那自己耶无奈。

片中薛家燕对黯然销魂叉烧饭的评介:

除开烤箱,其他原材料大致如下:烤架、锡纸、烤盘(烤肉三巨头不做解释);葱姜蒜(中餐调味三大人物也不需要说明吧);猪肉(嗯,好像是得的规范);蜂蜜;料酒、叉烧酱、一稍包复合香料(这三宗唐人街百货公司大约产生货,我尚未夺了,所以错过寻找吧,少年!)

叉烧,好吃啊!!
自家从没吃罢这麼好吃的叉烧,救命呀~~~~
叉烧的肉汁镇在不大之中,
好似水汇聚,
而内的肉筋被内力打碎,
输入极之松化,
双重配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋,
哇!这叉烧太巧了!
尘世间没有形容词可描绘它了!
为什麼?为什麼?为什麼?
为什麼让自己吃到均等碗这麼好吃的叉烧,
如我之后吃不交怎麼办?!

三巨头

大凡上召开就道吃了力所能及高潮黯然销魂饭,来慰问学习及吐血的自身了。
嗯,不,能为薛家燕黯然,默默流泪的凡加了洋葱。我今天没有加洋葱,只有销魂。

蜜,天镇,凝固分层了

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中餐三要员

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梅头肉,为叉烧而不行之肉,英语怎么说自己莫懂得

**蜜汁叉烧**

不论选的炖肉料,反正有异香便足以了

食材:梅头肉(300克)
配料:叉烧酱、料酒、酱油、盐、蜂蜜

叉烧酱就选李锦记

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率先步,腌肉,很粗略,把料都放至盆里、碗里,或者精细点的装到袋子里,总之,没过肉就是哼,搅拌均匀,这个葱啊,最好不用切成葱花,后面烤的早晚会聊麻烦。腌制一夜。

做法

本身是因此盆的

1.梅头肉切成条,化身为容嬷嬷,用牙签在肉的表面上扎小孔,扎,扎,扎。

葱姜蒜香垫底,上面放肉

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加以蜜糖,叉烧酱,料酒,叉烧酱半瓶,料酒少许

2.叉烧酱3勺、料酒1勺、酱油1勺、蜂蜜0.5勺、盐少许混合调匀,做成酱汁。

第二龙起早,把肉翻个当,再腌一上午即使得了,肉及烤架,用刷子蘸着腌肉的复合酱料再刷一普,然后开烤,185度,上下烤,烤20分钟翻面、再刷一满酱料,再烤20分钟,就好了,由于是挑选的比较瘦的里脊肉,温度185即好,太高肉会提到。如果是继腿肉这种,可以适量提高温度及200度过。

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上架

3.将猪肉放到保鲜袋里,大部分酱汁拌入猪肉中(剩余酱汁留到成品最后淋汁)。最好于猪肉做做“马杀鸡”,让调味料更好地渗入肉里。放入冰箱中腌制两独小时以上,中途记得给肉翻面。

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4.用腌制好的叉烧肉取出,放在网架上,放入200℃预热好的烤箱中层烘烤。

翻面,再刷

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出炉,滴到锡纸上之酱料就焦了

5.烘烤25分钟后,将叉烧肉翻面,刷上酱汁和蜂蜜,继续烘烤5分钟。

出炉后切好,配上饭,青菜,胡椒粉溏心蛋,再浇一重叠叉烧酱,撒一把白芝麻,迪丽凯特!!

6.相当及叉烧肉晾凉到非烧手后,即可切片。

星爷的饭用会被丁落泪,据电影里的史蒂芬周说,是加了洋葱,我连没有加,主要还是忘了买入了。不过只要以海外会和谐发烧起同客这样的盖浇饭,暂时忘记洋人那大街小巷的面包餐,不待洋葱,仿佛故乡就在头里,怎么不会见流泪呢?

7.煎个荷包蛋,白灼一下青菜,添上饭。在您口水流光之前,赶紧打上正剩余的酱汁。

洋葱也是旗

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如上就是是悲痛欲绝饭的菜谱,ps:除烤箱温度外,其他都是凭感觉做的,肉分点儿不行烤的,感觉1斤的量正好,叉烧酱小半瓶就好,其他还是圈心情之。

小贴士:
1.做叉烧要选梅头肉,其间发生频繁漫漫细细的肥肉丝从横交错,吃的时节特别嫩异常吃香,而且一些啊非腻。
2.据此牙签扎孔,可以被调味料更好地渗入肉里,同时有利于于烤的历程遭到渗出血液,让烤好的叉烧肉干爽够味。
3.用保鲜袋或食品袋装猪肉腌制,可以叫酱汁最充分程度达到触猪肉,那即便愈加可口啦
4.把叉烧肉放在网架上,底下用铺有锡纸的烤盘接住烘烤过程被渗出的血液(这便是一旦于肉扎孔的由来之一),这样不但能够担保叉烧肉的肉质干爽、受热均匀。
5.刷达标蜜汁不仅仅会增甜调味,还能叫叉烧肉看起油亮光泽、引人食欲。

悲痛欲绝饭

同等转给您瞬间销魂的蜜汁叉烧饭就杀功告成了
噔,噔,噔……成品就是这样的!!!

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如若无是一旦照相,我已经死开吃戒了

自己操不停歇只几了
关于味道怎么样,都不要洗盘子,连盘子都于自身舔干净了,不放开了其它一样滴酱汁~~~

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