令人吃过三回就心心念念,好吃的吃食美食指南

原标题:【雪域牛乳芝士翻糖蛋糕】口感超丰裕!令人吃过二回就耿耿于怀~~

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1张图片

做成圆形也很不错哦~

“到过阿尔卑斯山脉勃朗峰才意识,白,其实就那样纯粹。雪花忽聚忽散,轻盈降落在地上,化为一片白。这几个上午,作者踏上厚厚初雪,出乎意料,是松软的触感。”

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食物原料明细

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主料

雪原牛乳芝士的香浓幼滑融在舌尖的以为到,其实这么味觉惊艳的翻糖蛋糕本人在家也得以做起来,口感层层叠合特别丰裕哦~

  • 凯瑞奶油奶酪190克
  • 奥利奥饼干碎150克
  • 鸡蛋2个
  • 总理黄油30克
  • 统御黄油15克
  • 玉茭硫胺素20克
  • 柠檬汁10克
  • 牛奶20克
  • 幼砂糖25克
  • 幼砂糖40克

雪地生日蛋糕看了有些个美食做法,有的太甜,有的没有明显写出做多大的草莓蛋糕,这一次做的减了点糖,喜欢甜一点的能够少量扩张糖的分量,作者用的是1⑧*1八的方形模具,最终切掉不平整的边缘后是16*16

辅料

为了方便脱模可以行使方形只怕圆形的慕斯圈,不过切记一定要用锡纸多包几层明确包严实不会进水哦~

  • 统御淡奶油100克
  • 幼砂糖必威注册,10克
  • 可可脂白巧克力适量

原创笔者 lydia_kid

食材

  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 数刻钟耗费时间
  • 一般难度
蛋糕底

黄油30g

奥利奥饼干屑100g

轻芝士蛋糕

鸡蛋3个

牛奶50g

奶油奶酪125g

玉米淀粉10g

低筋面粉15g

细砂糖45g

黄油30g

蛋糕面

淡奶油250g

白巧克力90g

柠檬汁少量

雪域牛乳芝士草莓蛋糕的做法步骤

步骤

  • 必威注册 51奥利奥饼干碎加入30克融化的黄油拌匀
  • 必威注册 6二模具底垫好油纸
  • 必威注册 7叁倒入拌好黄油的饼干碎,抓实压紧,放智能三门电冰箱冷藏备用
  • 必威注册 8肆奶油奶酪加25克糖,隔热水搅动软化
  • 必威注册 9五浅莲灰蛋清分别
  • 必威注册 10六把高粱红分次加入在温度下落好的奶油奶酪搅动均匀
  • 必威注册 117到场融化的黄油掺和均匀
  • 必威注册 12八投入柠檬汁,牛奶,搅动均匀
  • 必威注册 139加入大芦粟胡萝卜素和弄均匀
  • 必威注册 14拾蛋清分次参加40克幼砂糖,打至有个弯弯的尖角
  • 必威注册 1511取三分之1消磨的蛋白到场奶酪糊,切拌均匀
  • 必威注册 1612倒入剩余的四分之一的蛋清中切拌均匀
  • 必威注册 171三倒入装有冷藏过的饼干底的模具中,轻微震出气泡
  • 必威注册 1814烤箱预热150度,水浴法烤制60-六十陆分钟,烤好后继续放烤箱中选择余温焖28分钟抽取放对开门电冰箱起码冷藏四时辰
  • 必威注册 191四天热淡奶油不好打发的话,在装奶油的盆上边再放个具备冰水的盆
  • 必威注册 2016淡奶油打发至有清晰纹路
  • 必威注册 2117在草莓蛋糕胚上抹上打发的淡奶油,厚度克随意,喜欢奶油的可多点
  • 必威注册 221捌用刀轻轻刮巧克力,让巧克力屑如雪片飘落在翻糖蛋糕奶油层上,直到均匀铺满。
  • 必威注册 2319成品
  • 必威注册 24二十二个人感到毫无加别的装饰就绝对美丽,如雪片般轻盈

一.
固然最后才用到白巧克力屑,不过巧克力须求先融化,冷却,冷藏后本事刮,所以率先步要先置备巧克力,假如本来就是巧克力块就足以省去那步,个人感觉把巧克力摊得面积大些好刮

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2.
自己是用调羹刮的,巧克力刮一会儿,汤勺因为受热就能够使刮下的巧克力屑融化,所以笔者分了五回刮,调羹边缘起先有融化的巧克力了,作者就停止,然后放回智能电冰箱冷藏,当然也能够换个汤勺,不过刮下的巧克力屑在室温里也立即会软掉,不如时放到双门冰箱之后公司就能够麻烦了。刮下的屑也要及时放智能双门电冰箱继续冷藏

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  1. 奥利奥碎再压碎压细些

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  1. 饼干底用的黄油隔水融化

  2. 把黄油倒到奥利奥里拌匀

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6.
在模具里铺上油纸,那样脱模方便,也是有必然的防水效果

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柒.
把搅和好的奥利奥饼干屑放到模具里加强,铺平

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  1. 把奶油奶酪放到牛奶里

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  1. 隔水加热拌匀

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  1. 放入黄油拌匀

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  1. 分次参预玉绿拌匀

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  1. 筛入包米泛酸和低筋面粉,拌匀

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一三.
消磨蛋白,分三次投入砂糖,打至拉出小勾,打蛋器上小勾会下垂,不滴下

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1肆.
把打好的蛋清分二遍放入雪青糊切拌均匀

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  1. 切拌均匀,烤箱上下火150度预热

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1陆.
面糊倒入模具震出大气泡,模具外包上锡纸防水

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壹7.
烤盘里放约一cm水,模具放入水中,水浴法60分钟,依据自个儿烤箱适当调治时间,牙签戳一下不沾面就熟了,烤好后继续在烤箱内停放3十秒钟

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1捌.
奶油蛋糕拿出晾凉。打发奶油,奶油里加些葡萄汁援助打发,冰水浴,壹档低速。奶油打发前至少放冷藏室12钟头。

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1九.
打发好的奶油摸到冷却了的千层蛋糕上,铺上白巧克力,喜欢甜的能够多放些,作者爱好雅淡些奶油没加糖,喜欢甜一点的也足以在打发奶油的时候加些糖,冷藏至少2小时,脱模,把边切平整,达成。

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