秋节月饼不用买,舌尖上的幼园

原标题:月饼的做法到底来了!拜月节月饼不用买,自身动手做,健康又好吃。

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多年来数不尽小友人都在后台留言“月饼”的做法,即使离着八月会佳节尚有壹段时间,不过看来大家都是爱提前希图的佳绩学生(击掌)。使得作者这种从小拖沓,作业都要留到最终几天来补的秉性,也只能催促本身走路起来,赶紧替大家搜聚整理一波月饼的做法。让我们久等了!!

八月节将至,又到了吃月饼的时候了。超级市场和各大网购平台早早推出了灿烂的月饼。市场上的月饼那么多,选拔一款口味和等级次序都绝佳的月饼却百般不利。倒不及自身在家亲子DIY月饼,体验手工业创造美味的欢悦,回看儿时美好回想。

时辰候,纪念中家里基本都以买这种纸封的月饼,外表酥脆掉皮,内里或甜或咸的口感。长大后,外出学习职业,见过的、吃过的月饼连串都游人如织,能在家里贰头过节的机会却没多少了。成家后,更加多个人可能会选用本身出手给家里人做喜欢的月饼来吃……

  1. 烤红曲月饼

好歹,秋节在中国人心中,一贯都是1个除夕夜之外,阖家团圆的节日假期日,正所谓,人月两大团圆,千里共婵娟。

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0一. 烤红曲月饼

食用质感:1贰伍克家常面粉,5克红曲粉,85克糖浆,二伍克大豆油,13分之5茶匙碱水
,360克莲蓉馅

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情势步骤:

食用质感:125克常相会粉,5克红曲粉,八5克糖浆,二五克亚麻籽油,五成茶匙碱水
,360克莲蓉馅

一.把糖浆,碱水和火麻油混合均匀。将面团和红曲粉一齐过筛,倒入混合好的糖浆。用橡皮刮刀拌成软面团,盖上保鲜纸放置壹旁静置三十多分钟。

办法步骤:

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一.把糖浆,碱水和山茶油混合均匀。将面团和红曲粉一同过筛,倒入混合好的糖浆。用橡皮刮刀拌成软面团,盖上保鲜纸放置1旁静置310分钟。

二.然后将面团分成1壹-1二份,每份20克,搓圆压扁,包入莲蓉馅,再搓圆,粘上一丢丢粉,压入月饼模,扣出排放在烤盘上。

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二.然后将面团分成1一-1二份,每份20克,搓圆压扁,包入莲蓉馅,再搓圆,粘上小量粉,压入月饼模,扣出排泄在烤盘上。

三.放入预热烤箱摄氏170度,烤约十分钟,抽取待冷一四秒钟,再放入烤箱,烤十-1肆分钟就能够。

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三.放入预热烤箱摄氏170度,烤约10分钟,抽取待冷一陆分钟,再放入烤箱,烤拾-一4分钟就可以。

  1. 台式石青月饼

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02. 台式影青月饼

食用材质:300克通用面粉,12伍毫升糖浆,600克甜莲子糊,一茶匙小苏打,100毫升葵花子油,一茶匙碱,咸蛋浅绛红

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主意步骤:

食用质感:300克通用面粉,1二五毫升糖浆,600克甜莲子糊,1茶匙小苏打,拾0毫升玉米油,一茶匙碱,咸蛋深黑

1将糖浆、玉米油和碱混合、和弄至均匀插手面粉和小苏打,用手揉至光滑的面团,盖上保鲜膜静置贰拾八秒钟。

措施步骤:

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一将糖浆、菜籽油和碱混合、搅和至均匀出席面粉和小苏打,用手揉至光滑的面团,盖上保鲜膜静置二陆分钟。

二.将面团等分后包馅,收口要紧,用手搓圆。

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二.将面团等分后包馅,收口要紧,用手搓圆。

3.将月饼模抹高筋粉,月饼胚子放入模内,直接在烤盘内摁压,推出月饼胚就能够。

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叁.将月饼模抹高筋粉,月饼胚子放入模内,直接在烤盘内摁压,推出月饼胚就能够。

4.烤箱预热贰拾度;月饼胚用喷壶瓶喷水,即入烤箱烘烤四分钟,上色即抽取。抽出烤盘,刷蛋液三回,转180度烤约1伍-20分钟就能够.

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4.烤箱预热二十度;月饼胚用喷水瓶喷水,即入烤箱烘烤四分钟,上色即收取。收取烤盘,刷蛋液二遍,转180度烤约1五-20分钟就能够.

03.苏式鲜肉月饼

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0叁.苏式鲜肉月饼

食用材质:壹磅绞肉,百分之二十5杯糖,两舀汤的小勺蜂蜜,二汤勺保定花雕,一茶匙盐,一汤勺老抽,1茶匙姜粉,5/10茶匙蒜粉,葱切碎

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主意步骤:

食用材质:1磅绞肉,肆分一杯糖,两汤匙蜂蜜,二汤匙常州料酒,一茶匙盐,壹汤勺生抽,一茶匙姜粉,1/二茶匙蒜粉,葱切碎

一.分级构建水油皮和油酥面团,均静置20分钟。猪肉中进入调味料,制成鲜肉馅。

主意步骤:

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一.分级创设水油皮(面粉,水、盐、糖)和油酥(面粉,生物素、水)面团,均静置20秒钟。豕肉中进入调味剂,制成鲜肉馅。

二.将水油皮和油酥面团分别分成小团,搓圆。水油皮面团擀成凉粉,包上油酥团。按扁,擀开,卷起,全体抓好,静置1肆分钟。

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二.将水油皮和油酥面团分别分成小团,搓圆。水油皮面团擀成凉皮,包上油酥团。按扁,擀开,卷起,全体搞好,静置壹5分钟。

叁.卷起的面团按扁再擀开卷起,将面团擀成皮,放上馅料,包馅,搓圆,轻轻地按压面团营形成多个坦荡的月饼的样子。

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叁.卷起的面团按扁再擀开卷起,将面团擀成皮,放上馅料,包馅,搓圆,轻轻地按压面团构建成1个坦荡的月饼的形状。

四.烤箱预热到400度,扫上蛋汁,上边洒上芝麻,烤贰四分钟直至月饼形成北京巴黎绿。

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四.烤箱预热到400度,扫上蛋汁,下面洒上芝麻,烤2伍分钟直至月饼产生稻草黄色。

  1. 价值观广式月饼

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0四. 古板广式月饼

食用材质:低筋面粉500克,莲蓉少量,枣泥适当的数量,色拉油150克,食盐5克,糖浆350克,碱水十克

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主意步骤:

食用材质:低筋面粉500克,莲蓉适当的量,枣泥适当的量,色拉油150克,食用盐5克,糖浆350克,碱水拾克

壹.枧水、糖浆、盐、色拉油,搅动均匀.参加低粉,拌匀就可以,盖保鲜膜放置一钟头。取80克莲蓉,取30g面团,包入馅。

措施步骤:

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一.枧水、糖浆、盐、色拉油,掺和均匀.插足低粉,拌匀就可以,盖保鲜膜放置一时辰。取80克莲蓉,取30g面团,包入馅。

3.粘些面粉压入模具,脱模。烤箱预热175度,月饼表面喷些水,入烤箱烤20分钟(在5分钟时抽出刷蛋液,再持续烤壹肆分钟)

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三.粘些面粉压入模具,脱模。烤箱预热175度,月饼表面喷些水,入烤箱烤20分钟(在陆分钟时抽取刷蛋液,再持续烤1六分钟)

  1. 冰皮月饼

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05. 冰皮月饼

食用材质:50克糕粉,230冰皮皮月饼预拌粉粉,50克糖粉,过筛肆陆克基础油,300克香兰叶水,适合的量的糕粉

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方法步骤:

食用材料:50克糕粉,
230冰皮皮月饼预拌粉粉,50克糖粉,过筛四陆克白油,300克香兰叶水,适合的量的糕粉

1.将冰皮粉和糕粉混合在2个大碗里,备用。300克香兰叶水,糖粉和再生油煮滚至白油融化,搅匀。直接倒入粉类,用橡胶刮刀翻拌成软面团。

措施步骤:

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一.将冰皮粉和糕粉混合在3个大碗里,备用。300克香兰叶水,糖粉和白油煮滚至再生油融化,搅匀。直接倒入粉类,用橡皮刮刀翻拌成软面团。

2.用手把软面团再搓至光滑,面团分成陆份,参加一丢丢你所喜好的水彩,搓匀。面团包入馅料,搓圆。

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二.用手把软面团再搓至光滑,面团分成陆份,出席小量你所喜爱的颜色,搓匀。面团包入馅料,搓圆。

3.在模具内撒小量糕粉,就能够入模压花。将月饼收进盒子,冷藏数小时就可以享受。

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三.在模具内撒少量糕粉,就可以入模压花。将月饼收进盒子,冷藏数小时就能够享用。

  1. 抹茶烤皮月饼

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0陆. 抹茶烤皮月饼

食用材料:120克面粉,10克抹茶粉,拾0克糖浆,30克菜籽油,百分之五十茶匙碱水,420克赤豆馅
分成1四份,30克一份,搓圆。月饼皮18克

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措施步骤:

食用材质:120克面粉,拾克抹茶粉,拾0克糖浆,30克山茶油,二分之一茶匙碱水,
420克赤小豆馅 (买现有的)分成14份,30克一份,搓圆。月饼皮1八克

一.把糖浆,碱水和葡萄籽油混合均匀。将面粉和抹茶粉过筛,倒入混合好的糖浆,用橡皮刮刀拌成软面团,盖上保鲜纸放置一旁复苏三十分钟。

主意步骤:

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1.把糖浆,碱水和花生油混合均匀。将面粉和抹茶粉过筛,倒入混合好的糖浆,用橡皮刮刀拌成软面团,盖上保鲜纸放置壹旁小憩二十四分钟。

二.然后将面团分成1四份,每份1捌克,搓圆。包入赤带豆馅。搓圆,粘上少些粉。压入月饼模里,扣出排在烤盘上。

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2.然后将面团分成14份,每份18克,搓圆。包入红赤山豆馅。搓圆,粘上一丢丢粉。压入月饼模里,扣出排在烤盘上。

3.放入预热烤箱170度C,烤约10分钟,收取来待冷壹四分钟,再放入烤箱,烤十-1四分钟就可以。

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3.放入预热烤箱170度C,烤约十分钟,抽取来待冷一四分钟,再放入烤箱,烤10-16分钟就能够。

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