白莲上餐饮的时蔬——“塘鲜”莲藕。晚餐做这么的产饭菜,全家人抢在吃。

作为普通人餐桌及之均等道便时蔬,莲藕首当其冲且当之无愧。不仅种植区域广阔,而且吃法多样,食用范围南北皆爱,被众人雅称为“塘鲜”。

【排骨烧莲藕】

荷莲一身宝,冬藕最加人!

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古人更将莲藕称之为“世间第一补偿人的物”,可参见《神农本草经》:藕补中养神,益力,除百得病,久服轻身防老。莲藕性寒,生吃和熟吃功效各不同,生吃能清热润肺,熟吃可健脾开胃,止泻固强

用料: 排骨 500克、莲藕 两小节、葱段,姜片,冰糖 各适量、酱油 10ml、料酒
10ml+10ml、盐 6克、十三香 1克;

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做法

很吃时将藕洗都去皮,用开水烧一下,然后切成薄片就可了。需要小心的凡,鲜藕性偏凉,生吃比较麻烦消化,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。生吃做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等勾兑饮用。能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对化解痤疮症状也生管用。熟吃烹饪方式呢殊简短,一个字,炖,就可知给藕的营养全受激起,针对气与经之来意十分好。

1.排骨让贾家斩均匀块!莲藕要过细挑,两条不漏,新鲜的吧好!这样的藕藕孔十分完完全全,没有泥土!准备好姜片,葱段,冰糖,十三热门和酱油,料酒,盐等!

另外,经常用脑的口大多吃藕,可以打及益血补髓,安神健脑的意。女性吃藕能够及调血、补血、调节面色的效益。

2.平的锅加足够凉水,倒入排骨焯水,并在葱段,姜片和10限制料酒去腥!锅里和烧起扒上几分钟!几分钟后拿排骨清洗数通,浮沫洗干净了!捞出控水装盘中!

立道塘鲜出淤泥而不染,一小菜基本上吃,千变万化,七十二致,道道鲜美。鲜藕炖排骨、干锅莲藕,鱼香藕丝、糯米藕都是吃货必备私家菜单。也堪做成藕肉丸子、饺子、包子,菜盒。甚至可以做成夹馍酱,熬粥,这些混乱的花式吃法,总起相同款款符合您!

3.平的锅烧热倒适量植物油,放入排骨煎至两照金黄!加酱油,料酒,和十三吃香煎均匀给排骨上色!加入热水没过食材,并放入葱段,姜片,冰糖!

既然莲藕的利益如此多,您肯定馋了咔嚓!就给白莲带您什么选上的藕,做心仪之美味。在网页了啊来看到河南莲藕滞销,特此奉上是首莲藕专题,作为白莲时蔬的开赛。

4.把莲藕切成排骨块大小,用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用!排骨煮至半钟头后,把藕丁倒上!加盐调味!直到收干汤汁即可!注意:一定要是看好锅,收汁时勤翻动,避免糊锅!

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【红烧肉末豆腐】

莲藕一般分为九孔和七孔,虽然个别种藕在营养价值上未曾区分,但吃法也多不同。七孔藕外皮为褐黄色,体形短粗,淀粉含量较高,水分丢失,口感软糯适合煲汤。九孔藕外皮略白,体型细长,水分含量大,爽脆多汁,适合凉拌或者根本炒。挑选好的藕要留意一下几接触:

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1、颜色微黄。为了要莲藕卖相好,不法商贩或针对那个进行漂白处理,因此,颜色了白的藕不建议购买。

用料:
豆腐、肉末、豆瓣酱、豆豉、姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒、开水;

2、外表无危害。质量好之莲藕外表要凭损害、无烂、无锈斑,并且不干缩。此外,正常藕块表面多副泥沙,具粗糙感。

做法

3、藕节缺粗。短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越聊更好。

1.以豆腐切成大约2厘米的微方块;热油锅,大约7成热后,放入豆瓣酱,豆豉酱以及个别姜末与辣椒面爆香;

4、气孔较生。如果是既切开的藕,要扣押一下中等的通气孔,较充分之多汁脆甜。

2.扩入肉末炒散,直至肉末上色;加入适量的高汤或开水,煮沸,(不顶多回);放入豆腐,大火烧5分钟;

5、气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到阵阵馨,而恶的闻到的凡同等条酸味。

.3加入少许生抽和积雪和糖调味;浇上调整好之淀粉,勾芡,撒入少许葱末;

说了如此多,白莲知道大家对怎么吃,如何凭着或比较关心的。接下来第一志美味隆重登场,莲藕炖排骨:

4.最终好在盛出后,撒入少许花椒粉;

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【金沙虾仁】

用料:排骨:500限、莲藕两稍节、葱段,姜片,冰糖,酱油,料酒,盐,十三红各适量。

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做法:

用料: 北级甜虾 15只有、熟咸鸭蛋 一只是、盐、鸡精、糖、香葱;

1、排骨首选精排,比较便于熟,吃的时候吗易于咬。同时麻烦让贾家斩均匀块,他们之刀子好,刀工了得,手起刀落,不花费吹灰之力就能搞定。

做法

2、莲藕要细致挑,方法为让你讲明要点,按此法选购,准能吃到优质之雪藕。

1.由冰箱取出解冻剥虾壳(若鲜沙虾的讲话可以推广冰箱速冻40分钟还剥虾仁),开背抽虾肠剥成虾仁,放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,下锅前放入自来水下又冲干净沥水待用;

3、准备好姜片,葱段,冰糖,十三紧俏与酱油,料酒,盐等!。

2.熟咸鸭一如既往不过剥好,取咸蛋蛋放在碗里之所以勺子背压碎待用;

4、炒锅加足够凉水,倒入排骨焯水,并在葱段,姜片与10克料酒去腥,锅里和烧起熬上三五分钟。

3.锅内生油烧热(比平日烧菜多一点点),再参加咸蛋黄碎小火炒均至起泡,倒入沥水后的虾仁大火快翻炒到虾仁断生,加入少量盐调味,少量甜美与鸡精提鲜,洒入少量香葱碎装盘;

5、将焯好后将排骨清洗数全,浮沫洗干净了,捞出控水装盘中。

4.别样取一微锅放水加入数滴油,少量盐放水烧起,倒入豌豆煮熟,捞起了冷水后沥水后环以虾仁一边,美味又妖艳的相同盘金沙虾仁就哼了。(可选)

6、锅烧热,倒方便植物油,放入排骨,小火煎至两直面金黄。

【番茄鱼片】

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7、开始调味,加酱油,料酒,和十三香煎皆匀给排骨上色。颜色都匀后,加入热水没了食材,并放入葱段,姜片,冰糖炖煮。

用料: 龙利鱼(冷冻) 一条、西红柿 3个、番茄酱 少许、生姜 两片、淀粉
少许、料酒 两勺、盐 适量、香菜 少许、大蒜 一个;

8、莲藕洗都去皮,切成排骨片大小,用清水泡去多余淀粉,捞出控干水份待用。

做法

10、排骨煮至半小时后,把藕块倒上,加盐调味!直到收干汤汁即可!

1.将龙利鱼解冻,并片好。放入淀粉、料酒、食盐。拌匀。西红柿切好备用。

夫道美味操作时用小心的凡,一定要看好锅,尤其收汁时勤翻动,避免糊锅。排骨最好购买带脆骨的小排,肉质嫩,易熟。

2.锅里倒油,放入雅蒜炒热,后放入番茄炒出汁,加番茄酱继续炒,然后加水。

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3.令起锅,加入水与姜片,煮沸后反而入鱼片,焯熟。

4.拿焯好之鱼片捞至番茄锅中,小火,加适量的食盐。大火收汤,装盘。

次道自制风味酱两栽,自己研发的各自秘方,在此寒冷的时节,尝个鲜,火爆这个冬天!

【辣椒鸡丁】

平:原料红番椒切丁,加少许自制阿香婆酱,超市购买的一味干妈也可以,增加口感和色调。调料,盐,五粉,鸡精,耗油。爆炒两分钟左右,辣香刚好。

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用料:鸡丁 250g、青红椒 50g、花椒 5g、仔姜 50g、泡椒末;

仲:莲菜,大肉,鸡肉都得,甜面酱。白莲喜欢用老牌子天津甜面酱,葱伴侣的酱稍稀一点。莲菜切成小丁,大肉进的时好麻烦老板就此切丝机切两三不行就得了,一般肉店都发出免费加工之,不用加钱,自己剁费时费力。

做法

大肉在切菜的时后先腌制一下,生姜水料酒少许除猩去烦。先炒肉丁,肉出异香更进入莲菜受到翻炒,莲菜原有的淀粉粘到肉丁上闹几粘度了。加入甜面酱,面酱加多了颜色稍黑,少了风味不突出,一般我是少加点,再入少量积雪及甜美,这样质量香味都生了。

1.鸡丁切成1.5厘米的微方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成于鸡丁稍有些之遭遇;

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2.热锅放油,放鸡丁炒到7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒红,接着放青、红尖椒炒匀;

最好欣赏的便是干锅莲菜,麻辣鲜香,只想说来碗米饭吧!干锅菜一般油深,莲藕固有之淀粉把油阻止到了外界,干锅藕片是叫吃卖值得推荐的,一志挑战味蕾的好吃。

3.终极放入鸡吃炒至断生,出锅前加少许味精以及白糖调味;一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦;

这边而推广一个要点:制作干锅菜,原料如藕片、土豆相当不当切得太薄。切得极其薄,一煎一烧以后,就抽干瘪得没口感了。切得稍厚些,外层焦香内里入味、饱满,吃起来再也产生满足感。

食材:莲藕 ,干辣椒(根据自己吃烟程度决定),花椒,葱,生姜,
糖,郫县豆瓣 适量,食盐,生抽 少许

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做法:

1.莲莲藕洗都去皮切片待用,干辣椒切段,大蒜切片,花椒备用;

2.中火,炒锅倒底油,油稍多些,煸炒莲藕容易熟。

3.莲藕炸之粗软上质量了,捞出,将剩余的油倒在碗里,锅里留下少许。加入辣椒,花椒,蒜片炒生幽香,撒盐,糖,生抽少许,继续翻炒,炒匀入味出锅即可。

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健脾开胃的鱼香藕丝,富有浓厚的四川韵味,色泽金红、酸甜适口、鲜嫩脆爽,适合吃其他年龄层段的人流食用。白莲做饭有少独特性,能懒则懒,能简则简,尽量少用食材以及工序。所以啊援引这道健脾开胃做饭简单的鱼香藕丝,和白莲一起来举行吧。

鱼群香藕丝的素材:莲藕,猪肉(瘦)量根据自己的喜欢好只要早晚,没有正规。

调料:泡椒,姜,大葱,郫县豆瓣酱,醋,盐,生抽,白砂糖,料酒,淀粉。

做法:

  1. 以精肉切成筷头粗细的丝,加料酒、少许盐、干淀粉拌匀浆腌。

  2. 鲜藕去皮切成细丝,放入清水中漂清粘液,捞出沥干, 泡椒、葱姜均切丝备用

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3.
热锅凉油,油烧至三四成热时不时,把腌制的肉末放入锅内划散,防止粘连。再把藕丝放入炒匀,在盛出。

3
原锅倒入少量油,放入泡椒丝、葱姜丝和豆子辣酱,煸出幽香及红油,再放开炒好的肉末、藕丝一起翻炒香。

4.取碗调鱼香汁,料酒、白糖、米醋、生抽,水淀粉调匀,倒入锅内勾芡,使卤汁紧包主辅料。一道色浓香俱全的鱼香莲藕装盘上桌。

鱼类香藕丝好不好吃,关键要作菜人,除了生纯的技巧外,还要用心才会做出好菜哦!此办法适用于其它鱼香菜,是无是大道至简呢?

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糯米和藕的脆性发生碰,藕的脆感也吃糯米和糖慢慢征服,口感变得软糯至极,入口后的美满藕断丝连,缠绵不决。

用料:藕2-3节,糯米,桂花,蜂蜜少许,白糖 ,冰糖 ,红糖各适量。

做法:

1.用藕洗都,刷去表面泥垢,略微将两端蒂头用刀片修整一下,但决不切去蒂头。将雪都的藕刮去外皮,尽量以外皮刮到蒂头处。选择饱满的单方面切去蒂头,用于填米。

2.以切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟,冲洗摇晃里面存留的泥沙,然后晾干水分(因藕孔内略微有泥沙,浸泡片刻用那冲洗干净)。

3.
用浸泡好的糯米填入藕中(藕与糯米晾干水分,更有利糯米快速填入藕孔中)。在填制糯米时,用同一根本细筷子用糯米填实,否则会发生空段。这个进程充分艰巨,急不得,为了吃到甜蜜的藕,就得忍受着性一点点之塞实每个空隙。

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4.以填好之糯米的藕重新把蒂头盖回原位,用牙签固定严实,防止糯米跑漏(蒂头复位时,蒂头的藕孔也填充糯米)。

5.高压锅加水、白糖,冰糖,蜂蜜跟红糖,煮至糖了融化,成为糖水即可。将填好糯米的藕放入糖水中打印闷煮,旺火烧开高压锅发生较生之嗤嗤响后,转小火再持续压制30-45分钟即可关火。

6.高压锅完全泄压后用遏制好之糯米藕取出,稍凉一下就算可切了。可以切圆薄片,也堪切厚一点之半圆片,装盘,浇上少许原汁,撒上桂花即可。

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做糯米藕最重点的简单碰:一凡要是管米粒尽量塞得艰难实些,这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显示精神。二是故牙签固定的时节要牢固,使盖子充分固定在藕身上,要不然烹炖的长河中会火速分开或脱落,里面的糯米就会见漫出来了。

冰糖甜味醇厚不讨厌,汤汁中加冰糖可迎刃而解白糖的甜腻度,加红糖蜂蜜是为着提色,熟了后的糯米莲藕切开,边缘有呈粉红色,特别诱人。

当挑选莲藕的早晚如果挑选藕节粗壮饱满、较短的七漏洞莲菜也当,这样更有利于填入糯米。颜色及盖黄白色无极其多黑斑为优秀,更突出。还有即使是莲藕的两边不要那种露出藕孔的,否则藕孔里边可能会见生出大气泥沙,不易清洗,糯米灌入后为会爱泛滥出来。生糯米一定要提前浸泡,否则会冒出藕就煮透米未软糯的景。
 

末段之蜜汁可以入锅再进行调制,我这懒人便一直用卧出来的汤汁浇盘。依个人口味,做饭本来也不曾那拘谨的。喜欢甜味重点,蜜汁浓稠一点,就再度拓展调制也可以,或者直接切片食用,享受莲藕其淳朴的芬芳。

一个吓厨子可以做出一锅子热,却满足不了众口难调,就是者道理!

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末尾送上炖汤滋补,也是冬藕最有疗效的兵不血刃吃法。

栗子莲藕汤材料:莲藕、栗子、花生米、干香菇

做法:

1、先用莲藕削去外皮切成块状冲洗干净得用。

2、栗子放入锅中加水,煮开后捞出,趁热剥去皮待用。

3、花生米洗都,干香菇,泡发一个钟头后洗都,挤干水份待用。

4、取一个根本的汤煲将准备好之莲藕块、栗子、花生米、香菇放入汤煲中,加入水煮开后参加少许盐、蘑菇粉、滴入少许油、盖达锅盖、调制小火,慢火煲一个钟头左右,出锅盛入汤碗中散落上有数香菜即可。

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莲藕补血汤材料:莲藕 、花生 、胡萝卜、玉米、植物油、食盐、胡椒粉

做法:

1、莲藕、胡萝卜去皮洗都切块、玉米切块、花生洗干净;

2、所有资料放入沙煲内加入适量清水;

3、大火烧开30分钟后,转小火(火力保持微沸腾的状态)煲1单半小时左右,直到莲藕粉软。

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寒的冬啊汝奉一杯止咳养肺之雪藕汁:

冬氛围干燥,质量差,冷空气吸入后激起器官和喉部不识。尤其是肺弱的口,大多好感冒、鼻子易免畅通、喉咙粘膜弱、咳嗽时痰多之体质。这种体质的人数在冬天老适宜,食用白色的食物,特别是雪藕。

白藕汁:藕300限,洗都后连皮用擦丝器擦碎,用纱布把擦碎的藕渣包好后挤压,挤出一盏白藕汁,直接饮用。

要认为麻烦喝,可以在少量蜂蜜要桂花,玫瑰花,然后打均匀后饮用。

饮用白藕汁的法子一直传出,是人们耳熟能详的缓解支气管炎症的饭食疗法,藕能够润燥止咳,并且还会提高肠道胃功能。

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对白莲这种既懒又简便的人口的话,藕粉算是不错的抉择,呢么喜欢吃甜食的吃货也是福音,早餐与甜食及下午茶都非常适合。

《本草纳目拾遗》中说,藕粉“常服安神生智”“补髓益血”。藕粉为老幼皆宜的营养素,具有养血、止血、开胃作用。

藕粉的来源于就是是商城,某宝,都见面有你当的莲子羹,白莲就不一一在罗列。

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分享藕粉前,先用最少量凉水将藕粉调成糊状,再就此沸水边冲边搅直至呈半晶莹剔透成熟糊状。加有辅料会再次发生美感与食欲。葡萄干,白芝麻,果脯,核桃仁,花生仁,果丹皮,随意搭配丰富,美名其叫——八宝莲藕羹。搅拌均匀至稠,即可趁热服食,香甜美味。

藕是个宝,保健离不了,冬季吃它吓,炖汤蒸煎炒!

凭着法太逗人,说达到一万许量为说非结。今天白莲上膳时蔬首席开张,都是白莲以前做过并记录下来的美食及经过,逐一整理起受上。后续还会见出其他时蔬,是勿是发出几期待吗!

既然如此长了公的餐桌,还能够辅助藕农解决销路,这双赢的善举,大家一齐心动不如走路!爱出者爱返,福往者福来!

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