隔着荧屏都认为舒适,收藏起来度岁用

原题目:年夜饭菜谱新鲜出炉,收藏起来度岁用!

原标题:真香!梅菜扣肉的25种销魂吃法,隔着显示器都觉得舒适!

年味越来越浓,为人家长肯定已经操心起来二〇一九年年夜饭的菜品了,不论你是早就为人家长照旧想要在做上一顿犒劳亲人的爽口菜肴,都足以品味做一下哦~

东坡肉中的肥肉遇热不难化,瘦肉久煮也不柴。肥瘦相间,两相得宜。如若世界上没了东坡肉,和作者一样的吃货该如何做啊?

一 | 梅干菜扣肉 |

/ 1.咸烧白 /

那道菜看起来很难,其实真的简单,感兴趣又认为麻烦的仇人能够看一下呐~

图片 1食材:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

图片 2

做法:

东坡肉

1.将猪肉(水煮肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。立刻抹上深色酱油使其上色。

食材:

2.将猪肉放入烧至7/10熟的油锅中(皮朝下),爆成棕浅米灰起锅,切成长9毫米、宽3毫米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1分米长的短节。

水煮肉一块、梅干菜100克、大料适量、生姜一小块、大葱一段、老抽适量、果酒两汤勺、生抽两汤勺、白糖一小勺、白胡椒粉两小勺、芝麻油少许、葱花少许

3.将肉类一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

做法:

/ 2.笋干菜炖梅干菜扣肉 /

一 、东坡肉洗净,放入冷水锅中,插手葱段、生姜、大料(桂皮、香叶、姜片、花椒……看家里炖肉的材料有啥样放些什么,没有很自然的条条框框)开火,烧开后煮十分钟

图片 3原料:五花肉,笋干菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖,生抽,酒。

图片 4

做法:

煮制

1.取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,大约20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,水煮肉去皮,切片。

② 、在盘子中倒入一些老抽,将煮好的肉捞出位于准备好的老抽里,将老抽均匀的抹在梅菜扣肉的外部

2.锅中放适量油,东坡肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干花椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜。

图片 5

3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟之后,转小火稳步炖,最终加盐调味儿。

抹老抽

/ 3.果酒梅干菜扣肉 /

③ 、找1个牙签,在猪皮部位扎洞,扎好后,再抹一次老抽在猪肉表面,将抹均匀的猪肉,猪皮朝下放在老抽里浸泡10分钟

图片 6食材:带皮坛子肉,2罐白酒,适量冰糖,适量酱油,适量姜,适量蒜,适量葱。

④ 、泡好后,将肉皮朝上安顿晾干,让老抽完全选取进去

做法:

五 、梅干菜洗净,放入冷水中浸泡,泡开后挤掉水分备用

1.锅里烧温水,焯洗带皮水煮肉至干净。

图片 7

2.出锅后切成四方块备用。

泡梅干菜

3.另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。

陆 、锅中放油,油能没过猪皮即可,将红烧肉肉皮朝下放入油锅中型小型火煎制,煎三分钟左右,看到肉皮表面呈虎皮状即可,取出晾凉

4.将肉块下锅,加适量冰糖。

图片 8

5.加入特其拉酒,以刚满过肉块即可。

煎制

6.参预适量酱油。

图片 9

7.大火煮开,转小火煮至至入味。

煎制

8.再将入好味的坛子肉夹出锅,转上蒸锅。

柒 、准备1个碗,里边放入老抽、白糖、生抽、米酒、白胡椒粉、香油混合均匀

9.蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。

图片 10

/ 4.东坡肉 /

调汁

图片 11食材:带皮梅干菜扣肉1块,常州黄酒,老抽2汤匙,生姜1块,大葱1段,香葱2根,冰糖50克。

⑧ 、东坡肉肉皮朝下切片,注意底部不要切断,放入蒸肉的大碗中,将调料汁倒二分一进入,将每一片肉都均匀的抹上酱汁,肉皮在上面放入碗中备用

做法:

图片 12

1.锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5毫米见方的块状。

切肉

2.将生姜去皮洗净后切块、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

⑨ 、用煎过肉皮的油炒制一下挤干水分的梅干菜,参加适量拌好的酱汁尝一下寓意看是不是供给加盐,炒好的梅干菜放入放有肉的碗中,铺在肉上面抓实,放入蒸锅蒸一个半小时就好了

3.在沙锅内放入贰个小竹架、然后在上头铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下位于葱姜片上。

图片 13

4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约44分钟。

梅菜扣肉

5.关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个时辰。

十 、最终将盘子放在碗上,用一日千里之势神速翻转,一道美味就好了~

6.把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸二十四分钟即可。

二 | 东坡肉片 |

/ 5.土豆片烤辣五花 /

五花肉片是或不是你们的最爱呢?

图片 14食材:片状坛子肉200g,土豆八分之四个,辣烤肉酱50g。

图片 15

做法:

东坡肉片

1.马铃薯去皮,洗净,切薄片。

预备食材:里脊肉、生菜、鸡蛋、葱、蒜、干花椒、辣椒碎、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、粗纤维、盐

2.烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片。

图片 16

3.在土豆片上铺上腌制好的回锅肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟。

未雨绸缪资料

4.将东坡肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤12分钟即可。

做法

/ 6.农家小炒肉 /

壹 、里脊肉洗净切片,到场料酒、盐、蛋清、木质素拌匀,在冰箱放置半钟头

图片 17食材:东坡肉500g,川椒适量,尖椒适量,青蒜适量,蒜适量,姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,鸡精十分之五勺,油适量。

图片 18

做法:

腌制里脊肉

1.梅菜扣肉洗净、切片,青巴椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

贰 、生菜切段,葱切段,蒜切末

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

图片 19

3.倒入切片的东坡肉。

准备配菜

4.翻炒至坛子肉变色,参预大蒜。

叁 、干花椒、花椒重货炒香盛出备用

5.翻炒均匀,参加青巴椒。

图片 20

6.三番5遍炒匀,出席剁椒。

炒香花椒花椒

7.投入生抽。

四 、锅中放油,放入豆瓣酱,炒出红油后参与葱蒜

8.投入少许鸡精,翻炒均匀即可。

图片 21

/ 7.川味水煮肉 /

炒制豆瓣酱

图片 22食材:八老于世故红烧肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,郫县豆瓣适量。

锅中加水烧开

做法:

图片 23

1.坛子肉猪八深谋远虑,切厚片。

加水

2.葱姜蒜片。

伍 、倒入生菜煮熟捞出,铺在碗底

3.大蒜斜切片。

图片 24

4.郫县豆瓣。

烫熟生菜

5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香。

锅中放入肉片煮熟,铺在生菜上

6.倒入肉片翻炒。

图片 25

7.炒至肉片卷边。

烫熟肉片

8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

锅中汤汁倒入碗中

9.再下入青蒜翻炒几下。

图片 26

10.炒匀出锅即可,豆瓣酱已经相当的咸,不用加盐。

翻翻汤汁

注意事项:

陆 、备好的辣椒碎炒香的花椒花椒和蒜末置于肉片上

1.红烧肉要煮至八早熟,不要太熟,不然炒时会散掉。
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜能够用别的菜替代。

图片 27

/ 8.板栗红烧肉 /

浇入热油

图片 28食材:坛子肉500克,板栗20克,姜适量,老抽2汤匙,料酒1汤匙,食盐少许,冰糖10克,小葱1根。

烧热油,油热后倒入碗中

做法:

柒 、撒上葱花或芫荽,吃

1.准备材质。

图片 29

2.坛子肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段。

完成

3.锅烧热,不放油,间接倒入坛子肉,用中小火干煸至肉表面着色,微微焦黄。

三 | 大盘鸡 |

4.放入姜片葱段炒出香味儿。

图片 30

5.到场一汤匙料酒,两汤匙老抽。

大盘鸡

6.放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至水煮肉上色。

食材:

7.倒入足量水(用常常炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平可能没过肉)。

鸡肉、土豆、洋葱、青椒、啤酒辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、红酒、味精

8.倒入栗子,中山大学火煮开。

做法:

9.转小火加盖焖煮40分钟左右,至梅干菜扣肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。

① 、鸡肉切块,土豆切滚刀,青椒、洋葱切块

/ 9.红烧肉 /

② 、锅中烧水,水开放入2片姜,料酒,花椒,鸡肉,一秒钟捞出

图片 31食材:东坡肉750克,梅干菜100克,八角1枚,大蒜2瓣,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,白糖5克,水硫胺素相当,食盐适量,色拉油适量。

三 、另起炒锅,油热转小火,放花椒、八角、清酒辣椒炸香,放入姜蒜参与鸡肉,料酒,大火翻炒

做法:

④ 、加一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,到场土豆、酱油,倒入一听干白,摸过鸡肉,大火烧开后转小火,焖煮至还有百分之三十三汤汁时插足洋葱翻炒

1.将梅干菜放入清水中浸泡四分钟,再频仍的显影干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。

⑤ 、当汁收的大半时,放入辣椒、蒜末、盐翻炒就好了~

2.将红烧肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将红烧肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上一而再串的孔。

四 | 麻婆豆腐 |

3.将坛子肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至伟酱色,肉皮爆起后捞出。

萧条豆腐的任何风味~

4.将炸好的水煮肉浸泡入冷水中,再分别切成1cm的厚片。

图片 32

5.锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,出席料酒、生抽、老抽、白糖、盐和有限清水,盖上锅盖煮六分钟。

麻婆豆腐

6.将东坡肉肉皮朝下严整的码放碗中,把煮好的梅干菜填在地点,放入蒸锅中蒸约2个钟头。

主料

7.取出东坡肉,在面上覆盖1个盘子,双臂按住上下碗盘,连忙将盘子翻个面,东坡肉就反扣在了盘中,再将剩余的汤汁滗出来倒入锅中,用水维生素勾芡,淋在扣肉上即可。

豆腐一块、牛肉末50克、青蒜叶碎15克

/ 10.汽水梅干菜扣肉 /

辅料

图片 33食材:东坡肉300克,柠檬汽水330毫升,姜1块,蒜3瓣,干花椒二个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙。

花椒粉10克、郫县豆瓣酱3茶匙、豆鼓15克、盐少许、姜末5克、蒜末5克、油50毫升、水胡萝卜素50克、白砂糖1茶匙、鸡精1茶匙

做法:

做法

1.主料准备好:将红烧肉洗净,切麻将块大小。

壹 、准备食材

2.姜蒜切片,干花椒冲洗干净。锅里不放油,将切好的梅干菜扣肉放入煸炒。

图片 34

3.煸炒出有个别油分后,放入姜片继续煸炒。炒至梅菜扣肉某个焦褐绿,油分也大半全出来后放入蒜头、干花椒拌炒出幽香。

食材

4.接着淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为宜,一罐刚好。

② 、将豆腐洗净,切成1.5分米见方的小块后,放入淡盐水中煮沸后,捞出过凉水,备用。

5.大火烧开,小火焖煮40分钟左右,焖久一点也行,最终大火收汁即可。

图片 35

/ 11.凉拌水煮肉卷 /

豆腐过水

图片 36食材:水煮肉500克,香叶1片,花椒15粒,蒜1只,野山椒一头,姜10克,生抽30毫升,老抽10毫升,料酒10毫升,醋10毫升,白糖2克,香油5毫升,食盐少许,水适量,细香葱2棵,八角1个。

③ 、锅中放少许油烧至八分之四热,下牛肉末小火煸炒至变色后,盛出备用。

做法:

图片 37

1.水煮肉洗净,刮去外面上的污点。

肉末

2.锅中翻腾足量清水烧开,放入坛子肉焯烫2分钟后捞出,用冷水洗澡温度下跌后将东坡肉卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧。

四 、锅中再放余油烧至1/2热,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油后,放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。

3.红烧肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面,放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中型小型火煮约三十多分钟。

图片 38

4.捞出红烧肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中。

豆豉

5.大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,出席生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁,淋在梅菜扣肉片上即可。

五 、向锅中投入大约200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀,煮至汤汁滚沸。

/ 12.辣白菜炒梅菜扣肉 /

图片 39

图片 40食材:五花肉200克,辣白菜100克,蒜2瓣,白糖5克,料酒10毫升,生抽5毫升,植物油15毫升,食盐2克。

加水

做法:

六 、将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟,加少许水三磷酸腺苷勾薄芡,待汤汁变浓稠即可关火。

1.将东坡肉切成薄片,出席食盐和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎。

图片 41

2.锅中放植物油烧热,放入回锅肉煸炒出油,放入蒜末爆香。

豆腐

3.进入白糖和生抽翻炒至上色均匀,最终进入准备好的辣白菜。

七 、出锅前撒上优先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。

4.翻炒均匀即可出锅,装盘食用。

图片 42

/ 13.酸豆角炒坛子肉 /

麻婆豆腐

图片 43食材:红烧肉200克,酸豆角80克,HTC椒一个,尖椒3个,小葱适量,料酒1小匙,酱油1大匙,蒜3瓣,姜1小块,白糖百分之三十三小匙,鸡精少许,食盐1小匙,花生油2大匙。

五 | 油焖大虾 |

做法:

图片 44

1.梅干菜扣肉洗净切成小丁。

油焖大虾

2.Nokia椒与青椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切小片。

食材

3.热锅放油,下入红烧肉,炒至出油。

对虾500g 、河虾150g、调料食盐3g 、酱油10g、醋3g、 葱半根、姜1块
、黄酒30g、白糖30g、 白胡椒粉3g、植物油2两

4.下入酱油、料酒、盐。

做法

5.炒匀。

① 、大虾先用水清洗五次,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也还要开了3个小口子。用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包,最终用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用。

6.下入摩托罗拉椒、大蒜、生姜、炒匀。

贰 、锅内倒二两左右植物油,烧7/10热放小河虾进去,转中型小型火慢慢炸十分钟,等虾酥铁锈红时把油单独盛出来备用。

7.下入酸豆角与青尖椒,翻炒两分钟。

③ 、炸酥的小虾放油纸可能餐巾纸上吸油,放少许盐拌时而足以当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至十分七热左右转中火先下姜丝煸炒五秒。

8.放入鸡精、白糖、葱花、炒匀即可。

四 、接着下大虾煎炒两面变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香味。放黄酒,酱油炒出香气来,接着加一些白开水,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥。

/ 14.芽菜煎梅干菜扣肉 /

伍 、中火盖盖焖两分钟,最终大火把汁收一下即可。

图片 45食材:五花肉300g,芽菜100g,葱姜,料酒1大勺,生抽1小勺。

六 | 糖醋排骨 |

做法:

图片 46

1.五花肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,小火慢慢煮熟。

糖醋排骨

2.煮好的梅菜扣肉晾凉,切薄片。

食材

3.锅烧热下梅菜扣肉片小火稳步煎至出油并表面泛黄。

肋排500g、 香葱1棵、生姜1块 、大蒜2瓣、糖类适量
、食用油50g、酱油四分之二大匙、 香醋1大匙、精盐八分之四小匙
、白糖1大匙、味精四分之二小匙

4.下芽菜翻炒1分半钟,加生抽炒匀即可。

做法

/ 15.家常青椒干煸梅菜扣肉 /

壹 、排骨洗净剁成小段,姜、蒜洗净切片糖醋排骨。

图片 47食材:带皮东坡肉,青椒,姜,大蒜,老抽,料酒,白糖适量。

贰 、香葱洗净切末,锅内放油,烧至一半热时,将排骨炸至表面呈焦中浅湖蓝时捞起沥油。

做法:

叁 、锅内留底油,参预盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮贰拾5分钟。

1.带皮水煮肉洗净切片备用。

肆 、排骨入香软时,加糖、醋、香葱末,用水生物素勾芡,大火收浓汁即可。

2.辣椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

七 | 酱牛肉 |

3.放入切好的坛子肉片煸炒至肉片微卷。

图片 48

4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

酱牛肉

/ 16.豆筋烧水煮肉 /

食材

图片 49食材:梅干菜扣肉1000克,豆筋4根,香葱一小把,姜1块,桂皮1小根,干辣5根,香叶3片,八角三个,料酒15ml,生抽30ml,老抽15ml,白糖30克,盐3克

牛腱子肉一千g、 茶叶2小勺、八角贰个 、桂皮5g、老抽1大勺
、盐适量、糖1大勺、 米酒适量、香叶适量、 花椒适量、葱25g 、姜25g

做法:

一 、牛腱子肉放入清水中浸泡几个时辰,个中更换两遍水,直到水变得纯净,没有血渗出停止。

1.将坛子肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成人中学小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性情,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大小的块。

二 、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口。锅中参预清水,水中参预半小杯干红,将牛肉放入。

2.豆筋用温水浸泡14分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

三 、开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩短即可关火。然后将牛肉取出,用冷水冲洗干净备用。

3.锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干花椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

四 、电锅里放入牛肉,参加切片的葱姜。倒入第一次全国代表大会勺干白,和其他调味料,最后将缝好的料包放入。

/ 17.菌菇红烧肉 /

五 、往锅中插手适量开水,盖上锅压上阀,定好时刻(40分钟),凉后即可捞出切片。

图片 50食材:五花肉,茶树菇,香菇,青笋,啤酒,老抽,冰糖,盐,葱姜,干辣椒,大料,桂皮,丁香。

八 | 蒜蓉听众虾 |

做法:

图片 51

1.东坡肉切成方丁放入冷水中进入料酒飞水备用。

蒜蓉观者虾

2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。

食材

3.预备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁子香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

鲜虾,粉丝,蒜,辣椒,葱,盐,糖,香油,生抽

4.冷锅倒入3瓷勺老抽。

做法

5.放入冰糖,开火小火融化冰糖。

壹 、鲜虾先洗干净,去须去脚,用剪刀剪开后背的壳去除虾线,再剪去虾枪,拿出尾部的沙包,你若是觉得劳苦直接去掉头也得以。

6.放入飞过水的水煮肉,参加葱姜片和大料,宫丁,桂皮,干花椒。

图片 52

7.放入茶树菇和香菇,加入150ml的米酒,搅拌均匀。

食材

8.参与青笋,放入盐调味后炖煮1时辰,不用额外加水。

贰 、 蒜切末、观者提前泡发,做调味酱汁:
锅内放油,油烧热参加蒜蓉爆香一下,然后在蒜油里参预盐、糖、香油、生抽调味,就成了调味酱汁。

/ 18.土豆烧梅干菜扣肉 /

图片 53

图片 54食材:带皮梅菜扣肉500克,土豆250克,大蒜3粒,姜1小块,八角3粒,桂皮1根,草果子1粒,生抽1汤匙,老抽2汤匙,盐6克,冰糖20克,料酒1汤匙。

爆香

做法:

③ 、 盘子底层先放观众,再放一层虾,把酱汁均匀淋在虾上 ,入蒸锅蒸 8-10
分钟即可,蒸好以往撒些葱花,就足以开吃了 。

1.东坡肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚1六分钟后,用凉水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。

九 凉拌黑木耳

2.姜切开,大蒜去皮,拍扁;香料洗净。

图片 55

3.土豆去皮,切块,备用。

凉拌木耳

4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果仁,炒出香味后,倒入红烧肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒6分钟左右,使其上色。

原料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干花椒泡的水(大概辣椒油)、凉拌醋 ;

5.再投入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖4五秒钟,放入土豆块,再煮1肆分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

做法:

/ 19.秘制坛肉 /

壹 、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也足以用盐或面粉来清洗。

图片 56食材:五花肉,葱,姜,蒜
,盐,味精,酱油,白糖,料酒,大料,陈皮,甘草。

贰 、把青红花椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的木耳用手撕成小片。

做法:

叁 、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红花椒和胡萝卜丝,记得焯好后急速放冷水内过凉,以保险它的颜料和脆感。

1.增选薄梅干菜扣肉,切成三毫米见方的圆柱形,打上十字花刀便于入味。

④ 、把焯好的黑木耳、青秦椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(可能辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一道搅拌均匀就能够了。

2.将坛子肉用料酒、葱姜、甘草、大料、广陈皮、白糖、盐、酱油腌制一个钟头。

十 四喜丸子

3.将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量开水,上气后炖半小时即可。

图片 57

/ 20.烧卤梅干菜扣肉 /

四喜丸子

图片 58食材:带皮梅菜扣肉600克,葱2棵,姜3片,蒜二只,盐少许,料酒,酱油,糖,4勺,鸡精。

原材质:猪前腿夹心肉25
0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋3个。辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

卤包:草果1个,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克。

调料:酱油3大匙、干 甲状腺素1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

做法:

做法

1.水煮肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌三十几分钟。

一 、荸荠、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净,放入滚水中烫熟后捞起,备用;

2.锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出能够把肉自个儿的油炸出来,就不会太油腻。

贰 、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉圆子;

3.把葱姜蒜参加煸出香味捞出来备用。

三 、丸子放入热油锅中,大火 炸至外表呈纯白色,捞出,沥干油份,备用;

4.锅留底油烧。

④ 、将锅中的油盛出后,放入丸子,参与高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把珠子捞出装盘待用;

5.成热,加糖炒至糖起威尼斯中国工人和农民红军政大学学泡时,加肉,酱油炒至上色,加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂。

⑤ 、锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末,即可端出。回去新浪,查看更加多

6.出席盐,鸡精调味即可。

主要编辑:

/ 21.蜜香梅干菜扣肉 /

图片 59食材:五花肉,生抽,老抽,料酒,姜碎,香醋,蜂蜜,冰糖,八角,桂皮,盐,花生油。

做法:

1.水煮肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2.开锅下油,参预水煮肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。

3.参与适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回东坡肉,慢火收汁,调味便可上碟。

/ 22.水煮肉炖萝卜 /

图片 60食材:五花肉,白萝卜,葱,姜,香葱,酱油,白糖,桂皮,大料。

做法:

1.将东坡肉切成块,白萝卜切滚刀块备用。

2.将白萝卜过开水焯烫后取出,锅中倒入油,将桂皮、大料煸香后放入水煮肉,不断煸炒至肉上色,调入酱油、白糖,冲少许开水,小火炖20分钟,出席白萝卜炒匀,出锅撒上香葱末即可。

/ 23.家常炖菜 /

图片 61食材:五花肉,土豆,茄子,南瓜,豆角,洋葱盐,味精,黄酱,酱油,八角,桂皮。

做法:

1.将茄子切条,南瓜、土豆蒸熟后压成泥,洋葱切丝,豆角切段,梅干菜扣肉切片备用。

2.坐锅焚烧到油,下八角、黄酱炒香,下入梅菜扣肉煸熟,再相继插足洋葱、茄子、沿篱豆,炖熟后将菜捞出,用汤汁炒匀玉米糊与南瓜泥,出锅前进入味精炒匀浇在菜中即可。

/ 24.红烧肉蒸白菜 /

图片 62食材:梅菜扣肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

做法:

1.梅干菜扣肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入热水,烧开后放入水煮肉汆转眼,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的坛子肉中参与葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,省油和花生油,腌制几秒钟。

5.把腌好的水煮肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6.把红烧肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10–1四分钟出锅(视大白菜老嫩程度可正好加短期)。

/ 25.官府香卤肉 /

图片 63食材:五花肉,油菜心,盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。

做法:

1.将红烧肉加料酒煮五分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入水煮肉,倒入砂锅中型小型火煲一个钟头。

2.锅中加少许油,放入油菜心煸炒,调入盐、味精,出锅码入盘中,将肉取出装盘,剩余汤汁收干,淋在肉上即可。回到今日头条,查看越来越多

责编:

相关文章