儿媳妇做香葱煎豆腐有绝招,用鸡腿都不跟你换

原标题:媳妇做香葱煎豆腐有绝招,外焦里嫩不粘锅,口感不输肉菜!

原标题:超美味的20道豆腐菜谱,用鸡腿都不跟你换!

媳妇做香葱煎豆腐有妙计,豆腐焦黄香嫩不粘锅,味道棒极了!小编太爱吃豆腐,无论老豆腐如故嫩豆腐,无论热炒依然凉拌。最最重大的是吃豆腐不发胖,媳妇说过:“葡萄牙人说中国人不太胖的因由:他们有豆腐和茶!”大家还有何样说辞不吃豆腐啊?豆腐天性温和,与什么海鲜肉类联合煮都搭,鱼头豆腐是一绝,虾孱豆腐、肉末豆腐最家常,与香椿和韭菜的“冲”也很配,反正是个好性格的人,作者最喜爱了!

白萝卜豆腐圆子汤

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用料

白萝卜500克;肉馅150克;豆腐(老豆腐、柴锅豆腐都足以,不大概用内酯豆腐)四分一盒;姜末少许;葱花少许;盐少许;草果仁粉少许(若没有可用白胡椒粉代替或不加)

做法

  • 安不忘危好素材:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉本身剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。
  • 豆腐不用切,出席肉馅儿和姜末、盐、草果子粉,混合好寓意,最先用手捏。
  • 要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候便于散。那点请越发注意!
  • 白萝卜切细丝,越发喜爱那规范细细的丝。
  • 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子贰个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜!!
  • 待豆腐圆子全体捏完,调中火煮开七捌分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴芝麻油(不是必须),就可以出锅了。

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家常煎豆腐

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用料

豆腐6块;新深紫花椒半只;青椒壹只;葱花少许;油适量;盐适量;酱油少许;蚝油少许;鸡精少许

做法

  • 南椒切米,青椒切圈圈
  • 豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水
  • 底层锅淋一层薄油烧热,将豆腐小心摆入锅里用小火煎成嫩深樱桃红
  • 投入半碗高汤(或清水)淋到过豆腐上,撒盐、淋酱油烧开转小火逐步烧
  • 汤汁收干前撒巴椒米、青椒圈,小心颠锅,最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可

豆腐吃法多着呢,明天媳妇只用了少数大葱,就能煎出一盘好吃的豆腐来!那道香葱煎豆腐,做法不难操作便利,到菜市集买一块豆腐,再来两根小香葱,到家将豆腐切块,起锅煎豆腐,豆腐块让热油煎的外皮焦黄,里面包裹着嫩嫩的豆腐心儿,咬上去还带着一点韧劲儿,再撒一把碎碎的葱花,葱香四溢。趁热进嘴,忍不住往外哈着气,嘴里喊着烫啊烫,却还止不住一直往肚里咽。虽是那是道素菜,口感却不输肉食。

皮蛋豆腐

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用料

皮蛋1个;内酯豆腐1盒;葱适量;香菜适量;料酒盐糖生抽醋麻辣红油香油适量

做法

  • 摆盘2个皮蛋就够了,二个切8块正好16块。当然也得以切的大一些多来几个皮蛋,自个儿随便啦。
  • 内酯豆腐切块堆放在盘子宗旨。我的法门是找个大的菜刀,把内酯豆腐扣在菜刀上,然后此外用把小刀切豆腐,切完了间接用小刀把豆腐小心推到盘子上去,先一部分片段的推,最终一块一块的推,最终码到那般瞧着很随意的样子就好了。当然……也得以很狂野的一向丢上去。
  • 松花蛋切块。方法看本人的习惯,切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行。小编直接用刀切的,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再持续切就好了。
  • 对角线的点子先码好8块皮蛋。先用4块码个十字,之后在中缝再码其它四块就很均匀了。
  • 再切三个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。
  • 按本身的气味调一个拌料的汁。
  • 浇上调料,然后撒葱花啥的末梢中间再点缀一坨香菜即可。除了葱花撒点辣椒圈啥的都行!都很狼狈!

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大葱烧豆腐

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用料

豆腐;大葱一颗;生抽;老抽;糖;香油;盐;水淀

做法

  • 葱切片、豆腐切块备用
  • 锅中插手油,待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄,盛出备用
  • 锅中留底油加入葱片爆香
  • 调入生抽、老抽、糖翻匀
  • 参预煎好的豆腐翻炒,加少量温水(或高汤)微炖两分钟,淋入水蛋氨酸、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度,盐要少加),中火收汁

老豆腐2块、香葱一小把、蒜5瓣、生抽2勺、食用油少许

家常豆腐

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用料

豆腐;肉;木耳;青椒;胡椒粉;酱油;生抽;姜丝;蒜;豆瓣酱

做法

  • 豆腐切片,先煎2面铁锈色,扒拉到锅子的常见(借使怕粘锅怕煎不佳怕碎,就分次下锅,然后煎好再捞出来备用)
  • 肉切片,锅里空出的地点放姜丝,一点点蒜,爆香,肉片入锅加一点料酒,炒到变色,然后木耳入锅,豆腐扒拉下来(倘使是一发轫捞出了的,今后就下锅),轻轻的晃锅子,别把豆腐搅烂了
  • 加一点点豆瓣酱,然后酱油,盐,胡椒粉
  • 下一场,一点点水,稍稍焖一会儿
  • 最后青椒入锅,断生即可

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小白红豆腐

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用料

嫩豆腐一盒;青菜少许;食用油少许;食盐少许

做法

  • 豆腐切成薄片
  • 小白菜洗净,切好
  • 锅烧热,倒入色拉油。
  • (亲们一定要等油锅热了,快冒烟的时候倒入豆腐呀^_^)那步很要紧的~
  • 将豆腐放入锅中,先小火,再转中到大火。
  • 待一面炸至微黄即可翻一面。
  • 然后进入青菜,加少许水一起翻炒。
  • (小编欢乐先将豆腐盛起来,再炒青菜,最终将豆腐青菜放在一起)
  • 最终加食盐调味即可。
  • 装盘啦!开吃!

壹 、首先将老豆腐,大蒜,香葱,酱油,准备好,豆腐切块,葱蒜切末备用即可;

芳华豆腐抱鸡蛋

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用料

内酯豆腐1盒;猪肉末150克;鸡蛋五头;耗油5克;生抽10克;盐1克;姜末少许;香葱少许;料酒2克;食用油2克

做法

  • 有着食材大聚合^O^。
  • 猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分钟。
  • 内酯豆腐打开,倒出来切块,放在深一点的市场价格里(倒过来,两个角用剪刀在盒子下边剪七个洞,豆腐是总体的)。
  • 腌制好的肉末放豆腐两边。
  • 地点敲入四个鸡蛋,撒入盐。
  • 蒸锅里放热水,盘子盖上保鲜膜,蒸15到20分钟,淋1勺生抽,撒一层香葱即可食用。
  • 下饭菜一道,食欲大增^O^。

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蟹黄豆腐

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用料

内脂豆腐1盒;火腿一小块;咸鸭蛋三个;香葱少许

做法

  • 豆腐脱模,切成1.5分米左右小块
  • 火腿切丁
  • 取一锅热水,待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。
  • 小火保持水微开,参加一点盐,煮10分钟左右,注意火不可过大,否则水沸腾会将豆腐弄碎。其它下锅后不得用锅铲翻动,略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
  • 锅烧热,倒入油,油4成热,倒入八个咸浅橙,用炒勺压碎。
  • 小火将咸水草绿炒散,注意小火,否则就糊了。
  • 翻翻豆腐,略微逛锅
  • 插手火腿丁,晃锅,假使汁相比粘稠不易裹匀,可以进入一点点水,用小勺将汁浇匀即可。
  • 鉴于咸石榴红有咸味,不需求再出席盐,参加少许味精或然鸡精调味(也足以不加),一点点芝麻油,小心装盘,撒上香葱装饰即可。

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家常豆腐(彩椒版)

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用料

豆腐500克;青椒1/2个;红椒1/2个;黄椒1/2个;香葱1/2棵;姜1小块;蒜2瓣;生抽2大匙;白砂糖1/2大匙;淀粉1/2大匙

做法

  • 豆腐切厚片,彩椒切丁,香葱切葱花,姜切片,蒜切末备用。
  • 锅内放入适量的油,待油热,放入豆腐片煎制。
  • 煎至豆腐两面表皮樱草黄,捞出,沥干油份备用。
  • 锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。
  • 向锅中参与彩椒丁,煸炒。
  • 向锅中进入煎好的豆腐片。
  • 将生抽和白砂糖调成调味汁,倒入锅中。
  • 向锅中参加适量的水至食材的百分之五十中度。
  • 大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖3分钟。
  • 开拓锅盖,倒入水糖类勾芡。
  • 烈火收汁,盛盘即可。

二 、然后热锅下豆腐块,小火煎熟,寓目豆腐块两面变得红棕,要留意的是,用铲子翻面不要太用力,不然豆腐不难碎;

蟹黄豆腐

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用料

净咸淡紫;内酯豆腐;蟹肉棒;姜末;葱花;高汤;水甲状腺素;盐;油

做法

  • 将原料准备好
  • 豆腐切成小块,用放入少量盐的白开水泡上肆分钟
  • 沥干水分
  • 将咸淡青放入保鲜碗,用高火打一分钟
  • 趁热用勺子压成泥沙状
  • 在三磷酸腺苷中出席适量的水,盐和胡椒粉,搅拌均匀后成水三磷酸腺苷糊
  • 起锅热油,炒香姜末,然后将咸水绿放进去翻炒
  • 小火逐步炒至起气泡,再参加蟹肉末一起翻炒
  • 参与适量的高汤(或水)煮一下
  • 出席准备好的豆腐块一起煮下
  • 最后调入少许水木质素
  • 撒上葱花即可起锅

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海鲜豆腐南瓜炖

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用料

南瓜;嫩豆腐;鲜虾;蛤蜊;火腿片(熟);葱;盐

做法

  • 南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用,虾去壳去泥线,取虾仁
  • 葱取葱白切段,桔棕部分切葱花,火腿切小粒
  • 放容器中,加清水,盖上保鲜膜,放微波炉加热至熟烂,也足以放蒸锅蒸熟,捣成玉米糊待用
  • 将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐,煮开
  • 放入蛤蜊,放入葱白部分
  • 再五遍煮开,蛤蜊打开了都,转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出
  • 以此时候往锅里放少许盐
  • 将虾仁倒入,转大火煮开转小火炖上半秒钟
  • 撒上火腿粒跟葱花

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鸡蛋煎豆腐

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用料

鸡蛋1个;豆腐1盒;葱花1根;橄榄油、盐适量

做法

  • 豆腐、鸡蛋、小葱
  • 豆腐切成星型的片子,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花
  • 将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
  • 底层锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火
  • 煎至两面灰湖绿,撒上一些葱花即可
  • 盛盘

③ 、接着就是观看豆腐块,外皮的颜料都变得发黄,那时候放适量生抽,翻炒均匀后下蒜末;

番茄豆腐

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用料

豆腐1块;西红柿二个;油适量;盐适量;清水适量;白糖适量;香菜适量;番茄沙司适量;鸡精适量;蒜适量;葱适量

做法

  • 豆腐切块,1cm宽,4cm*4cm大小的片状
  • 番茄切小丁
  • 大蒜切末
  • 葱切葱花
  • 香菜切末
  • 起油锅,油百分之五十热放进豆腐,中火炸
  • 一面玛瑙红之后,翻面煎炸
  • 两面均炸至绛紫后,捞出控油
  • 锅里留少许油,放入番茄丁炒出红汤
  • 插手番茄沙司、盐、鸡精和白糖和清水,小火炖煮
  • 放入炸好的豆腐,蒜末和葱花,大火收汁
  • 出锅后,撒上香菜末即可

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八珍豆腐

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用料

老豆腐一块;春笋一根;胡萝卜半根;青豆一小把;口蘑两多少个;香菇两朵;花生少许;木耳少许;姜两片;盐六分之三小匙;生抽2小匙;冰糖2块;白胡椒粉一点点

做法

  • 老豆腐切成4毫米大小0.5毫米厚的方片(大概就行),即使水分多,最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面海紫暗绿,然后翻面煎另一面,盛出待用。
  • 竹笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发
  • 锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
  • 加盟一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

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凉拌皮蛋豆腐

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用料

内脂豆腐300g;皮蛋50g;酱油适量;老醋适量;香油适量;芝麻适量;葱花适量

做法

  • 内脂豆腐去掉包装,不用切,成盒条状放在碟子上
  • 皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上
  • 在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花,把酱油、老醋、香油调匀淋上,再撒上点香芝麻即可

④ 、最后在出锅前,撒小香葱,趁热让葱花在豆腐上打个滚,让那葱香缠绕着每一片豆腐,香葱煎豆腐就可以上桌啦~

红烧豆腐

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用料

豆腐;红椒;小葱;生姜

做法

  • 豆腐切块,不要太厚,但也无须太薄,中大小。撒上少许盐,腌渍16分钟左右。——别问豆腐块的长宽高哈,笔者没量的
  • 葱白切段,洋红切末,生姜切丝,红花椒切丝
  • 调派酱汁。红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖5/10勺,芝麻油百分之五十勺,再加200ml清水,混合均匀,备用
  • 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎
  • 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎
  • 煎至两面呈浅莲暗褐即可
  • 下入葱白、姜丝、川椒丝,和步子3中的酱汁,烧开后转小火煮
  • 煮到中期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,那样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以并非再其它加盐了。假若倒霉把握,尝尝咸淡再定

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至上下饭的香菇肉沫豆腐

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用料

豆腐500g;肉沫100g;香菇6-8颗;水胡萝卜素10g生粉+50g水混合;葱少许;蒜少许;油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽适量

做法

  • 猪肉洗净,切成肉沫,放少许油和胡椒粉混合拌匀备用
  • 香菇洗净泡发,香菇水备用,不要倒掉
  • 香菇切丁状,葱、姜切颗粒
  • 豆腐洗净切小方块
  • 热锅下油,放入蒜粒爆香
  • 投入肉沫翻炒一下
  • 下香菇继续翻炒均匀
  • 翻翻适量的生抽和蚝油,盐,胡椒粉和香菇水混合熬酱汁,几乎3分钟
  • 参加豆腐,小火煮5分钟,待豆腐入味
  • 翻翻水三磷酸腺苷,混合均匀再煮上3分钟
  • 撒上葱花即可装盘使用拉~~

外焦里嫩,味道超棒的香葱煎豆腐就做好了,喜欢的话,让您媳妇也厚积薄发吧~

皮蛋豆腐

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用料

内酯豆腐一盒;大蒜3瓣;尖椒少许;朝天椒少许;耗油一勺;白醋两勺;酱油两勺;香油两滴;皮蛋二个

做法

  • 内酯豆腐放水里泡4分钟捞出控水备用
  • 松花蛋切瓣放在上边
  • 酸捣成泥
  • 出席尖椒朝天椒
  • 耗油酱油白醋
  • 酱汁淋到皮蛋豆腐上
  • 加一两滴芝麻油

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排骨蒸豆腐

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用料

豆腐600克;排骨300克;黄豆酱10克;蚝油5克;盐5克;鸡粉3克;生粉少许

做法

  • 豆腐切块,排骨洗净斩小件
  • 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
  • 把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10秒钟左右,取出撒上葱花便不暇思索咯。

叔伯小指示

豆腐丸子

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用料

豆腐一块;肉馅一点;果胶;鸡蛋贰个;胡椒粉;盐;葱;姜;花椒粉;面粉半杯

做法

  • 豆腐放碗里碾碎,葱姜切末,果胶兑水。
  • 把豆腐,鸡蛋,肉馅,葱姜末,面粉,水生物素,盐,胡椒粉,花椒粉都放在一起搅拌均匀。
  • 锅里倒油,差不离70%热就可以下锅了,用手或许勺子做成丸子状,炸成中灰即可出锅。

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义务编辑:

① 、媳妇的高招就是在终极调味阶段,豆腐片软塌塌易碎,所以锅铲无法乱动,用铲背轻轻拉动就好;

② 、要注意豆腐边缘颜色,微微淡白灰发泡鼓起就是煎好了,颜色太深就是火力太大依然糊了。重返博客园,查看更加多

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