豆腐汤的三种做法,有荤有素

原题目:豆腐汤的七种做法,口感细腻爽滑,味道鲜美,格外的受欢迎!

干栏排骨

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主料

排骨800克葱段20克醋25克阳春面20克生抽10克蒜片20克姜片20克盐8克花生碎5克料酒5克香菜苗2克十三香6克味精3克

做法

  1. 排骨用流水冲净,控干水分。排骨滑油。捞出控油。
  2. 净锅入菜籽油60克烧热,下排骨。
  3. 将排骨煸香,放入葱、姜、蒜、料酒拉面小火炒匀约2分钟。
  4. 烹入岐山醋、生抽、老抽。放十三香。放盐。
  5. 放味精翻炒均匀。装碗入蒸锅加盖中火蒸30分钟,装盘是撒花生碎和香菜苗。

方法一

红油酱香菜花

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主料

花椰菜猪肉郫县豆瓣酱蒜葱生抽鸡粉盐姜

做法

  1. 菜花掰成小朵,洗净。洗好的菜花焯水大致1分钟,然后捞出过凉水。
  2. 猪肉切片,葱姜蒜切好,郫县豆瓣酱备好。锅里注油烧热,下葱姜蒜、1勺郫县豆瓣酱。
  3. 小火炒香,炒出红油。下猪肉片,调中火。炒至肉片变色。
  4. 翻翻菜花。翻炒两分钟。加生抽、鸡粉、少许糖。
  5. 炒匀炒香。加适量盐调味,炒匀。加少许水脂质勾薄芡,炒匀出锅。

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腐竹炒木耳

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用料

腐竹100克黑木耳4朵剁辣椒生姜大蒜葱蚝油生抽湿粗纤维少许

做法

  1. 木耳提前3钟头左右用凉水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发
  2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5分米长的段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切成丝,大蒜切片,葱切成段
  3. 热锅放油,下入生姜与青蒜爆香后放入腐竹与木耳,火速翻炒几下后加盟剁辣椒与对头的蚝油
  4. 参与少许水焖约3秒钟,使之更好地入味
  5. 放入适量的盐、葱段、生抽快捷地炒匀后倒入水糖类勾薄芡即可

材料:豆腐1块,排骨汤,小白菜,盐,葱,姜,牛肉粉。

平菇烧豆腐

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用料

平菇200g老豆腐一小块大葱一小截生抽2勺老抽1勺糖1勺大蒜叶一根

做法

  1. 油锅下大酱爆香,放入平菇翻炒,放入适量水
  2. 老豆腐切块,嫩豆腐也得以,看喜好
  3. 豆腐入锅,放盐,大火烧开再转中火煮五分钟,豆腐不要翻炒,轻推即可
  4. 紫玉米糖类准备好
  5. 水剩不多时进入生抽老抽,放大蒜叶子,最后出锅。

做法:

啤酒鸭

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主料

鸭米酒青椒红椒干花椒生抽老抽糖八角葱蒜姜盐食用油

做法

  1. 食材洗净,鸭斩件。青红椒切块。葱、姜、蒜、干花椒切好备用。
  2. 油热,放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花,爆香。
  3. 放鸭肉,煸炒出油水。倒掉油水。加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
  4. 加苦艾酒,大火烧开。转小火焖三十分钟。
  5. 待汤汁基本收干,加青红椒,加盐调味,加剩余葱花,翻炒。

1.豆腐切块,开水紧一下。

香辣鱼块

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用料

鳕鱼150g红辣椒1个小红尖椒2个蒜3瓣姜1小块辣椒酱1大勺盐少许鸡精适量

做法

  1. 鳕鱼洗净、切块,姜蒜去皮,辣椒洗净
  2. 锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜、辣椒末爆香
  3. 闻到香馥馥后放入辣椒酱,炒匀后放入鳕鱼块
  4. 一而再翻炒3分钟,放入切片的红辣椒
  5. 插手盐和鸡精,翻炒均匀即可

2.葱、姜切丝。

火锅鸡

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主料

白条鸡麻辣火锅底料火锅粉料姜鸡尾酒辣椒麻椒八角华为椒蒜

做法

  1. 鸡块清水洗去血水,放凉水中绰一两滚儿水捞出。
  2. 再用温水洗去残留浮沫,控水备用。
  3. 锅内适合油烧热,姜蒜,苦艾酒辣椒,八角,麻椒炒香。
  4. 鸡块倒入翻炒两下。倒入适量老抽翻炒均匀。适量温水(开水也行)没过鸡块。
  5. 辣味火锅底料。自然草本火锅粉料。中小火炖三十五分钟。
  6. 撒上适当中兴椒和香葱碎,盛碗即成。

3.把配菜准备好了随后,就足以往锅内入油,将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,插手酱油、香蒜汁。

牛筋炖白萝卜

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用料

牛筋萝卜桂皮酱油糖蒜料酒盐桂叶辣椒适合

做法

  1. 凉水下锅参预牛筋骨煮沸去异味
  2. 牛筋骨洗去浮水装盘备用
  3. 蒜、姜、牛肉料包(内含桂叶、辣椒、桂皮)
  4. 油锅加热,下蒜、姜,牛筋骨下锅
  5. 加盟料酒、翻炒,参加酱油炒至变色
  6. 参与牛肉料包(内含桂南阳先生皮辣椒)
  7. 加盟朗姆酒大火煮沸转高压锅30分钟
  8. 萝卜洗净备用,参预萝卜继续大火压5秒钟,小火5秒钟,美味出炉啦

4.豆腐略炒一下,参与排骨汤。

辣味豆腐

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用料

北豆腐一块橄榄油葱花花椒十几粒盐水类脂热干面郫县豆瓣酱蒜末生抽花椒粉姜末

做法

  1. 将豆腐切成方块,大火烧2分钟至水滚滚捞出豆腐
  2. 锅中放入少许橄榄油,倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少许糖,一勺高汤烧开
  3. 撒入葱花,蒜末,姜末炒香,倒入豆瓣酱,拉面,生抽,少许花椒粉
  4. 放入豆腐块改小火,撒入盐煮沸,出锅前淋上水纤维素勾芡。

5.再添上正好清水。

杭椒牛柳

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用料

黄牛里脊肉杭椒300克红尖椒50克蒜2瓣酱油1大匙三磷酸腺苷料酒1大匙蚝油2大匙

做法

  1. 挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成粗条,用胡萝卜素、酱油、油拌匀腌制10分钟。
  2. 杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用
  3. 炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热时,放入牛柳干炒至变色,捞起沥干油待用
  4. 锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生
  5. 放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可

6.进入姜片、盐、开锅后再炖半时辰。

宽粉炖牛腩

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食材明细

牛腩、宽粉、蚝油、海鲜酱、盐、料酒、姜

做法

  1. 牛腩买回来切成块,准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。
  2. 删去血水后,将牛肉洗净,放入电压力锅依次的放入调料。
  3. 投入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
  4. 插手适量的清水。 电压力锅30分钟左右。
  5. 炖好的牛肉自然冷却打开锅盖,参加适量的盐调味。 炖牛腩就坚实了。
  6. 锅中放入适量的炖牛肉汤汁,放入粉条煮。撒上有的小香葱即可

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7.等到炖的基本上的时候,再进入些许小白菜,牛肉粉一起调味后,就足以出锅享用了。

方法二

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主料:豆腐250g
、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。

辅料:姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油,料酒。

做法:

1.把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。

2.把早已煮熟的圈子切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出,晾干。

5.胡罗卜去皮,切成小块。

6.锅预热,参加葱花,蒜末,姜末,爆香。

7.参与圈子,胡罗卜翻炒。

9.再炖煮二三分钟,撒上麻油,起锅即可。

方法三

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主料:准备鳕鱼一条。

辅料:豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。

做法:

1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。

3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。

4、中小火煎至两面金黄备用。

5、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。

6、将葱蒜姜干炒。

7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

9、参预香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

11、最终撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。

方法四

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资料:适量的小白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精。

做法:

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最终调入盐和鸡精即可。

小诀窍:

1、豆腐焯水,可以去豆腥味儿。

2、白菜焯水,因为它含有破坏矿物质的氧化酶,在白开水里焯一下就能祛除那种氧化酶的坏成效了。

3、白菜里的泛酸怕热,所以大家要后放白菜,稍微炒一下就行了。

方法五

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主料:牛肉500克。

配料:豆腐250克,青、红椒各20克。

调料:料酒10克,酱油10克,白糖10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,葱段,姜片各20克,鲜汤600克,色拉油800克。

做法:

1、牛肉切块,豆腐切块。青、红椒切片。

2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧七成热,下入豆腐炸呈蓝色捞出。

4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤,下入牛肉,小火炖至九成熟。

5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟,加味精即成。

特性:肉质软烂,汤鲜菜美,咸鲜微甜,营养丰裕。

结语:以上就是为我们介绍的炖豆腐的平常做法,你们都学会了吧。那对于喜欢吃炖豆腐的人来说,真的是极好的。看了上边说的白菜炖豆腐的做法以及鳕鱼炖豆腐的做法,想吃的就能够去做一做。重回天涯论坛,查看越多

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