那几个可不是普通的菜必威官网,大人孩子都爱吃

原标题:晚餐只要这一道菜就够啊!大人孩子都爱吃!

排骨想要做的美味下饭,无非是烧、蒸、炖二种形式,但要想做出符合自己的脾胃还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜,水果,酱菜搭配无论是红烧,如故蒸炖,都是下饭的美味。但常吃一种就会以为不佳吃了,上面那16种排骨的做法,让您这一年不停的换味,再也离不开排骨。

土豆炖排骨

1、红烧排骨

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食材:

原料:排骨500克

排骨1斤、土豆2个、胡萝卜2根、香叶2片、干花椒
2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3颗、热水

辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

步骤:

做法:

1、排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一大勺料酒。煮至排骨变色,煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用冷水是为着将排骨中的血水尽量煮出来,
不盖锅盖是为了让异味丰硕挥发。

2、土豆和胡萝卜去皮,切块。我用的是迷你小土豆,所以对半切开就够了。马来亚铃薯的话就多切几刀。

2.开锅后会渐渐煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

3、把香料先准备好,免得手忙脚乱。我们要求:香叶2片、干花椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗,若是你有炖肉包,也得以顺便再丢一个。注意,大料和桂皮的味道很有入侵性,千万要少放,一点点就足以了。

3.冰糖敲碎。

4、热锅倒油,油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。那样做是为着一会儿炖的时候可以较好地保全形象。即使喜欢吃炖碎炖烂了的,也足以简不难单这一步。煎好了盛出备用,油留在锅中。

4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火早晚要小。

5、倒入排骨翻炒片刻,然后倒入准备的兼具香料。

5.小火逐渐熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也化为浅红色。

6、出席热水没过排骨,大火煮开后转小火炖半个小时。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7、倒入土豆和胡萝卜,插手老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火再炖半个钟头到一个钟头。

7.倒入少许酱油上色。

8、炖至汤汁几乎快没有了,转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。

茄汁金针肥牛

9、倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

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10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。

食材:

2、糖醋排骨

肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个

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步骤:

原料:排骨500克

1、将金针菇去掉根部,清洗干净,西红柿切成小块(越小越好),葱姜蒜切末备用。

辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

2、锅中倒入适量的油,油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出幽香。

做法:

3、将西红柿放入锅中煸炒匀均。

1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,出席葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1时辰左右。

4、往锅中放入3大勺番茄酱,然后煸炒匀均。

2.捞出排骨,沥干水分。

5、往锅中倒入适量的水,然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来,大火将汤汁烧开。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

6、水开后,将肥牛片和金针菇放入锅中。

4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。

7、再度烧开后即可关火,然后放入少许香菜段,再淋少许香油即可出锅。

5.放入排骨,炒至上色后参预料酒,酱油,醋。

腌肉炖毛笋

6.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。

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7.收汁进度中参预少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

食材:

必威官网,8.出锅,撒上白芝麻。

咸肉、毛笋、葱、姜、料酒、盐、白糖

3、粉蒸排骨

步骤:

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1、咸肉切小块或厚片,因为要久炖,块或片都无法太小;

原料:排骨500克,大米100克。

2、将咸肉放入砂锅,出席1个葱结、数片姜、少许料酒和适合清水,大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖煮约30秒钟;

辅料:腐乳汁1勺,
老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,果酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。

3、将毛笋剥去外壳,修去老根,切成块;

做法:

4、将毛笋放入锅内,插足没过食材的清水,大火煮开,焯水1分钟后取出沥干;

1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,参加米酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。

5、将砂锅中的葱、姜取出弃之,参与焯水后的冬笋,调整一下水量,与食材齐平,大火煮开后,转小火炖煮约1小时;

2.将葱姜拣出,参预腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制

6、调入少许白糖煮上1分钟,出锅的时候撒上有些葱花,即可。

3.将葱姜拣出,到场腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。

小鸡炖蘑菇

4.将事先淘好并晾干的籼米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火逐步翻炒珍珠米,直到珍珠米微微发黄即可关火。

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5.将稻米连同八角等联手放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

食材:

6.高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。

娃娃鸡750克-1000克,蘑菇75克、葱、姜、特其拉酒辣椒、大料各少许

4、可乐排骨

酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量

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步骤:

原料:排骨500克,可乐一罐。

1、将小仔鸡洗净,剁成小块;

辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

2、将延宕用温水泡30分钟,洗净待用;

做法:

3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、红酒辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用沸水冲洗干净。

萝卜炖牛肉

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、干煎香。

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3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

食材:

4.结尾倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

白萝卜450克、牛肉100克,大葱、姜各15克、料酒10克,酱油10克,盐4克、味精2克,八角3克,花生油40克

5、莲藕炖排骨

步骤:

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1、将白萝卜、牛肉分别洗净,均切成2分米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

原料:排骨500克,莲藕1个。

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

做法:

4、待萝卜块熟烂,参加精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角永不;

1.排骨洗净,砍成3毫米长的节。

5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

三鲜豆腐煲

3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

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4.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

食材:

5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30秒钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

韧豆腐一块、咸肉一小块、口蘑、对虾干七只、姜片、青蒜苗少许、玉茭油、料酒、白胡椒适量

6、芋头烧排骨

步骤:

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1、准备好食材,咸肉切片,姜和蒜头苗切片,口蘑不用单独炒,因为家里有香葱炒好的蘑菇所以就用了。

原料:排骨500克,芋头2个

2、锅内放少许大芦粟油下姜片和腊肉煸炒,喷入料酒,放入口蘑片翻炒均匀。

辅料:葱半根,姜一小块,蒜4瓣,大料一个,花椒适量,五香粉适量,老抽一勺,糖一勺。

3、把咸肉片和推延盛出放入砂锅内,注入水烧开

做法:

4、放入切成两大块的豆腐炖煮,豆腐先别切小块不难煮碎。

1、排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫。

5、小火慢炖,炖至汤汁发白见少再插足一点热水,放入洗干净的虾干接着炖。

2、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。

6、豆腐渐渐炖入味了,汤汁剩一半时撒入青蒜苗和白胡椒粉调味,用小刀在砂锅里把豆腐划成小块,关火即可。

3、捞出排骨控干水份。

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4、芋头切小块。

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5、锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块。

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6、待芋头稍微变成金色,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀。

7、加点儿老抽继续大火翻炒,直至均匀上色。

8、参加一勺砂糖,加入适量的水,炖20分钟左右。

9、待芋头熟透,参预盐调味,汤汁收干即可。

7、酸豆角排骨

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原料:排骨500克,酸豆角100克

辅料: 姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。

做法:

1、 酸豆角切成小段。

2、排骨洗净滤干水份,出席腌料拌匀腌制1钟头左右。

3、锅里倒方便的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。

4、炒好的酸豆角放一半在碗底。

5、放上腌好的排骨。

6、再倒入余下的酸豆角。

7、放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。

8、干锅排骨

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原料:排骨500克,洋葱半个。

辅料:姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干花椒4根,料酒2勺,盐2勺,类脂2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒适量

,豆瓣酱1勺。

做法:

1.排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。

2.加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10秒钟后,插足一大勺纤维素,拌匀。

3.锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸两回,这样排骨会更酥。

4.锅内加少许油,参加姜蒜,干花椒,花椒,炸香。

5.进入大勺豆瓣酱,炒出香味,参与排骨,举办翻炒。

6.参与洋葱翻炒。

7.加盟料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,参加鸡精,就足以出锅啦,最终可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。

9、椒盐排骨

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原料:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个

辅料:椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。

做法:

1.排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。

2.等候的小时足以将葱切好备用。

3.鸡蛋打散,参与面粉,再加入水,调成有稠度的面糊。

4.锅内倒油,烧热。

5.将排骨均匀的沾上边糊。

6.将排骨放进锅中,一定要油够热才行,当一头的面糊成型了随后翻面,中小火继续炸。

7.煎到表面金黄就足以了,将排骨取出,撒上椒盐和葱花,不要急着吃,会烫去。如若想让排骨更好吃,泡发更大一些,能够加些酵母。

8.剩余的面糊不想浪费也足以炸一下。

10、土豆烧排骨

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原料:排骨500克,小土豆500克

辅料:花椒适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜一小块,老抽1勺,盐2勺。

做法:

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后使用腌的光阴准备配菜。

2、土豆切块(如用小土豆可以不切),不要太大并非太小。太小会烂成泥。

3、麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干花椒爆香。其经过很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同校可以晚点排骨和干花椒一起下,没有那么呛了就。

4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的大都的时候,下洋酒或料酒。那样之后肉不会老。

5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要留心水不可能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的爱人可以多下点水,太多也不佳。

6、待水开了随后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

8、待水收的大约,撒香葱和香菜。起锅啦。

11、包粟烧排骨

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原料:排骨500克,甜玉蜀黍2根,花生米一把。

辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油万分。

做法:

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

3.炒到冰糖完全消融, 呈粉色,下入焯过水的排骨;

4.持续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

5.加入没过原材料的白开水, 参与少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

6.大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

7.投入大芦粟段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

8.揭开盖,插足盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;

12、排骨炖豆角

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原料:排骨500克,豆角200克,土豆2个

辅料:花椒适量,八角一个,酱油2勺,盐2勺,食用油非凡。

做法:

1.土豆、排骨、豆角过油待用。

2.用花椒八角把油炸香。

3.下排骨,加酱油翻炒一会儿,加水,下土豆改中小火。

4、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖一下。

5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

13、腐乳烧排骨

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原料:排骨500克,腐乳3块。

辅料:酱油1勺,糖适量,小葱5根,姜一小块,八角一小块,料酒2勺,芝麻油1勺。

做法:

1、排骨用水充裕泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。

2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角。

3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

4、锅中放适量油,入葱姜爆香后进入排骨翻炒。参预适量水,八角、少许糖。

5、插手调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后那一个钟转中小火慢煮。

6、至汤汁快要收尽,参与少许芝麻油关火即可。

14、南瓜烧排骨

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原料:排骨500克,冬瓜200克

辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。

做法:

1、排骨洗净,入沸水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

2、锅中放油,插手八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再参预两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

3、出席热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要四回加够,抹过肉面即可)

4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

15、番茄烧排骨

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原料:排骨500克,番茄300克

辅料:青椒八个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。

做法:

1、番茄切块,青椒切块,姜切片。

2、排骨切小块,焯水捞出备用。

3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

6、大火收汁不要收干,稍微留一点。

7、放入西红柿青椒大火炒断生即可。

16、豆豉蒜蓉蒸排骨

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原料:排骨500克,整头蒜2个,豆豉30克。

辅料:小红椒3个,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。

做法:

1.排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,BlackBerry辣剁碎。

2.排骨内参加盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。

3.分三回进入水,用手抓匀,最后参与豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。

4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有臃肿,那样不便于熟透。

5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

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