在鸡蛋饼里放上奶油和鲜果会怎么,三步搞定法式

原标题:三步搞定法式“煎饼果子”,论洋气我什么人也要强!

自我想像中的法式早餐是这般的:

简易版香蕉可丽饼,法式煎饼果子来一套_腾讯视频

大雅、端庄、充裕,BGM最好是钢琴曲,

​前两天看音讯说外国友人街头做鸡蛋饼爆红,

周围的人都在小声交谈,频频微笑,

总的看我大中华的饮食文化又让众多的老外折服了

突发性还会有刀叉碰撞的响动。

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事实上细细想来外国也不是没有鸡蛋饼,

但实际其实是…

只是形象和脾胃上会大有分别,

并未刀,没有叉,也未尝音乐,

即便饮食文化南辕北辙,

更多的高卢鸡人会走路匆匆赶着车,

但在摊鸡蛋饼这件工作上也终究有了些共鸣。

手上捧着法式“煎饼果子”,叫“可丽饼”。

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闻讯可丽饼起点于法兰西共和国的一个海盗城市,

告诉我这些大实话的是:La
Crêperie

当年岛上闹饥荒,

这附近的指路牌可能都换过名字,

本土的百姓便将收藏的面粉烤成薄饼以度过危机。

但店门口的标志性灯塔一动不动,

新兴食物渐渐变为地面主食,渐渐传遍世界。

耸立在桃江路整个11年。

法兰西人还特意将7月2号定为可丽饼日。

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业主就来自可丽饼的家门,布列塔宁,

看了可丽饼的制作方法可能会以为和大家常吃的鸡蛋饼一样,

传说那张饼曾经拯救了整座城,

事实上互相真的相差不大,

新兴就成了本地的特色美食。

无论是从手法如故经过。

这张饼的做法仍旧有点熟练,

唯一的分别可能就是在选择的配料和口味上了。

有点像…..放慢版的煎饼果子…

(好啊,我认可鸡蛋饼是从未甜口的)

不信你看 ▼

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事实申明,

粗粮煎饼面糊:通常由小麦粉或杂粮粉加鸡蛋和水调兑而成;

吃饼这件事全世界人民都很认真~

可丽饼面糊:日常是小麦粉或荞麦粉加水、牛奶、鸡蛋,有时还会加入黄油、糖、盐一起调和而成。

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小麦粉 鸡蛋 牛奶

都说法式甜品难做,

黄油 糖 盐

可丽饼算得上是法式甜点中最简单易行又美味可口的一道美食了,

以下计量单位:

不动烤箱不用冰橱,

以右图中的勺子大小为准

只需要一个底层锅就能到位啦。

1茶匙 = 6g 盐

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材料:

以右图中的饭碗大小为准

低筋面粉:120g

1碗 = 125g面粉

鸡蛋:2个

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牛奶:320g

-做面糊-

糖粉:60g(面糊40G打发淡奶油20G)

参与2碗小麦粉、8茶匙糖、1/3茶匙盐,

淡奶油300g

黄油提前加热融化,

黄油:25g

翻翻半碗黄油和4颗鸡蛋。

盐:1g

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香蕉:1根

拿出你的搅拌器,准备5碗牛奶,

巧克力酱适量

边倒牛奶,边搅拌均匀,

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担保没有颗粒,质地细腻,捞起能连成线▼

做法

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1.把面粉和糖粉用过筛,搅拌均匀。

知情怎么您的面饼容易干裂,

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还丑的不像样吗?

2.进入1g盐,加一点盐会使甜味更加明确哦~

常温静置30分钟

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3.鸡蛋打散,参与牛奶,淡奶油。

-煎饼皮-

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怎么你的面饼疙疙瘩瘩,

4.取25g黄油,隔水加热软化,渐渐倒入蛋奶糊中搅动均匀。

轻率就成了月球表面?

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是的示范▼

5.将面粉筛入蛋奶糊中,搅拌均匀,放冰橱静置半刻钟

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开大火,擦一层黄油,

6.舀一勺面糊平铺在锅底,同一方向快捷转动平底锅,到面粉糊完全覆盖住锅,底开小火煎至金黑色(有气泡现身时表明饼皮已经熟了),冷却待用

翻翻大半勺面糊,

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均匀铺满锅底,再 放到火上。

7.将淡奶油打发,在可丽饼皮上的一方面挤上奶油。

怎么才能让饼皮煎的嫩黄不焦不糊?

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小技巧记记牢!

8.放上香蕉片或者您喜爱的其他水果。饼皮左右叠起成扇形,再挤上一点巧克力酱,就成功啦~

科学示范▼

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面糊边缘翘起来就能够翻面了~

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翻面后默数15秒,

小贴士:饼皮做好后把锅一起放在湿布上,不但可以告一段落温度提升,不让饼皮定焦,仍可以立竿见影的短平快降温,更快取出饼皮哦~

观望这种虎皮色,你就成功了!

其实除了甜口的可丽饼,

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咸口的可丽饼一样深得吃货们的喜欢

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丰裕一些培根(培根)和沙拉,再撒上部分丰饶一层芝士,

-装盘 拗造型-

美美的,一张饼就成了一顿饭。

饼皮拗好形象,摆上你喜欢的水果~

再淋上一勺巧克力酱,撒一层坚果。

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香蕉、橘子、芒果、黄桃……(想吃什么样加什么样)

颜值分分钟称霸朋友圈的音频

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您认为只有甜的吗?

自家报告你:咸口的更美味~

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面底食材准备

2碗荞麦粉,6碗水,15颗鸡蛋,1/3碗乳化黄油,1/3茶匙盐

除去面糊的资料变了,其他步骤都一律:

必威,铺上所有你爱吃的事物,肉肉肉肉!

末段四边折起来就好,像那样↓

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大厨的本子:

打一颗鸡蛋进去,蛋黄不要弄散,

撒上乳酪丝,铺上两片火腿~

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可盐可甜的可丽饼,

您钟爱哪一款呢?

“我左右喜欢肉肉肉肉肉…的”

感谢:La Creperie法餐厅

地址:桃江路1-2号(近东平路)再次来到果壳网,查看更多

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