海鲜打卤面。美食仓库–胶东打卤面。

   打卤面是山东山西不远处之风面食,尤以山东之于卤面最为显赫。电视剧《闯关东》中精彩的显现;山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说被也生描述。以海鲜也汤料配上亲手擀面,汤汁鲜美,入味爽滑。

竟起来,我来潍坊有守12年了(天啦好不久),记得新来潍坊,到未来婆婆家做客,婆婆端有做的面条,我大吃一惊呆了:一碗白花花的清水面条,没有外点缀。。。。。。后来到酒吧,充其量也便是一个榨菜面条或肉丝面,这叫从小吃起卤面长大滴俺真的难以接受。

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于咱们胶东,吃面那时经常有从,我们那边给“过水面”,面条粗粗的,是和正在碱揉出来的手工面条,水烧后再行过千篇一律全方位清水,就见面清滑有弹性,口感醇厚(口水)。

海鲜打卤面

匹配这“过水面”的,是五花八门的卤,你可选韭菜鸡蛋蛤蜊卤、土豆芸豆鸡蛋肉丁卤、白菜肉中鸡蛋卤,等等等等,我无比喜爱吃滴就是家常滴芸豆卤啦

  原料:扇贝肉、芸豆、土豆、韭菜、猪肉丁、适量鸡蛋、1单味达美酱、油盐、机压面条

尽管受芸豆卤,其实材料非常丰富滴:土豆切丁、肉切丁、芸豆切碎薄片,制作过程吧是无略滴:鲜蛤蜊洗都煮汤,盛出后,锅中加油,放入葱姜爆锅,放入肉粒翻炒变色后,放入芸豆丁土豆丁,加少量酱油翻炒,变色后加盟刚才滴蛤蜊汤和煮熟的蛤蜊仁,大火改变受火炖,当锅内材料熟透,汤汁汁翻腾的时,打入鸡蛋液飘来蛋花,关火调味。

  做法:  

如此这般同样锅子热浓之卤汤,配上煮好的“过水面”,这抹清郁的花香和绝佳的口感,是自我从小到好无比易之美味。

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  1.整原材料很聚合。猪肉、芸豆、土豆切丁,韭菜切段  

独来潍坊生活之自家,实在叫不了这里的面条,于是与妈妈学会了自卤面的做法。曾经在租赁屋内做打卤面请朋友,两死盆面条一样死盆卤,十五分钟抢光光,我做的于卤面也变为了情人聚餐必点的美味,结婚后,我呢将打卤面带进了团结之家,老公以及幼子都坏喜欢,这是种植入自己记忆之美味味道,我哉会见管这个味道打及自己之印记,植入家人滴回忆。。。。

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  2.煎锅放油烧热,放几粒花椒爆香,放上肉丁煸炒变色  

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  3.再度先后推广上云豆丁土豆中煸炒到变色,再推广上清新酱油,翻炒香  

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  4.放上水加到用的量(够浇做几碗面的口服液),锅开后煮几分钟

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