云南十八非常之一的斗笠当锅盖,三分即熟的汽锅鱼,鲜美非凡。云南石锅鱼,不相同的下方美味!

原标题:云南十八分外之一之斗篷当锅盖,三分开即熟的汽锅鱼,鲜美非凡

对象,您要吃不惯麻辣、酸辣火锅的重口味,想换换清淡的原汁原味汤锅,选哪家好吧?今天,Alice就也你推荐一种植云南石锅鱼。

一直听到云南十八很之一的凡草帽当锅盖,这次去丽江出境游,选择了吃汽锅鱼,汽锅鱼就是草帽一样的鼎盖,盖在石锅上,利用蒸汽把鱼煮熟,不但抢,而且汤鲜鱼嫩,味美。

旋即不是Alice第一次吃石锅鱼了,但今天尝试到之鲜鱼还是让Alice一寒赞不绝口呀!今天咱们选了长江黑鮰鱼和白族滋养原汤锅。

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【食材】

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鮰鱼为大型的经济鱼类,有黑鮰鱼和白鮰鱼之分,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又凭细刺,被名淡水食用鱼中的优质。这种鱼一般只见于江,尤见于长江流域。

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鮰鱼春夏间极度肥美,
鱼皮发弹性且多胶质。宋代死文豪苏东坡都开诗曰:”粉红石首据无骨,雪白河豚不药人。”由此可见鮰鱼的滋味和营养价值非同一般。

这次汽锅鱼是无意中找到的,是于丽江古都外,店铺小巧,只出几摆放桌,晚矣就要排队了,四单人口占有一摆设桌子,桌上放正石锅,锅上就是那么起帽锅盖。

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【”云南十八怪,草帽当锅盖”】

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新一纵,再同想,草帽乃遮风避雨之东西,怎能当锅盖使?但依照服务员说以云南众地方,尤其滇南一带,
家家户户的厨房里,都生一两届”草帽锅盖”。

不一会即便来人数清洗锅,发现未是用水,而是用蒸汽,非常神奇,初时还吃吓了一跳。清洗了锅后,马上以齐锅盖,不一会就拿出同样条现杀的鱼群,放置在锅中,放入配料,葱、姜、蒜之类的,然后倒腾清水,盖上锅盖,只待等待3分钟便得食用啦。

所谓”草帽当锅盖”,不过大凡鼎盖的形制神似草帽,上尖下宽,形如圆锥体,用山茅草编织而成,于是就发出了”云南十八死,草帽当锅盖”之说。要说怪,就非常在于是起编锅盖了。

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用斗篷锅盖烹饪出的饭食的确十分红,比用金属锅盖做得好吃,有收获自大自然之香气的感。

搭配鱼的凡这里的特制调料,这里叫蘸水,一人口一如既往份,除了会望的腐乳、香菜等,还兼具不知是何物的配料,带在冰冷的咸鲜之味。

倘云南石锅鱼,之所以美味,妙就妙在于是上了云南十八挺之一的斗篷锅盖。在一如既往口热气腾腾的石锅上,盖上同交圆锥尖顶的斗篷,水汽便被统统锁住。

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老三分钟后,打开锅盖,惊呆了,汤白而深刻,鱼肉都完全成熟了,夹起一块,蘸上调料,非常美味,不过鱼刺小有些多,需要小心。

【烹饪过程】

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及一般的疾言厉色煲不同,云南石锅鱼并无利用明火烹制,而是通过插在锅底的蒸汽小孔,不断迸发出水蒸汽,蒸煮食材。它是如出一辙道就靠蒸汽来好的地方美食。

汤为非常入味,除了鱼鲜味,没有外的异味,真的坏好喝。

同修鲜活的鲜鱼,放入石锅内,不欲加以另佐料、食用油,只要倒入少量清水,加上千重合豆腐块,盖达草帽,蒸5-6分钟,便只是落一致锅原汁原味、奶白色之鱼汤。掀开草帽锅盖,热气腾腾的石锅鱼被丁垂涎欲滴,鱼肉嫩,就正在浓浓鱼汤,鲜香可口。

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【享用美味】

自恃完鱼,还可以放些配菜下去烫火锅,鱼汤烫火锅,也是殊好吃的,与平素骨汤比起来,味道越新鲜。

这时候,服务员会建议您,先喝碗鱼汤。Alice喝上一致人,不禁脱口而出:“人间美味啊!”味道极好吃了,完全没有鱼腥味,真的来种植奶香哦!会被你忍不住又多喝及几乎碗,特别下米饭呀!

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紧接下尝鱼块。Alice的觉得是,鱼肉口感软嫩有层次,除了鱼骨,没有任何鱼刺,非常适合有娃娃的家庭享受啊!我之点滴独小孩子吃了马上鱼肉,一丁接一总人口,还常常舔舔小口,大声叫喊:”妈妈,我还要吃!”
小家伙们比赛似的, 吃得可欢乐啦!

搭配鱼的主食为是非常特别之,这里的米饭是加了土豆、香肠、红萝卜等,味道也殊科学。

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喝了鱼汤,
吃得了鲜嫩的鱼肉,接下去再涮上而喜爱的红眼煲料吧!把涮羊肉、鱼丸、金针菇等食材一一放入锅内煮熟,夹起来吃仍是充满嘴浓郁的菲菲。Alice觉得吃石锅鱼尽要命的感受就是是:鲜、鲜、鲜!

偶遇的立即无异吃掉,确于丁全犹不直。

还要吃云南石锅鱼,全程不用加汤,吃罢身上吗无见面产生极多气味。这也是石锅鱼与一般火锅的区分。尤其是随即鱼,在石锅中经过蒸汽沸腾后,雾气缭绕,味美飘香,吃起原汁原味,汤汁浓郁,真是人间沁人心脾的好吃。

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哪?
有没有发刺激到公的味蕾啊?你要是无设来品尝尝?心动不苟这行吧!Alice希望下次必定要是失去到云南当地再夺看望这道美食呢!

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