季爱丸子。年夜饭菜谱新鲜出炉,收藏起来过年用!

  四喜爱丸子是咱传统的一样道经典名菜,味道好,寓意也好,是过年时妻子必备之等同道菜。今天稍编教大家做的哪怕是立即美味的季喜丸子。

原标题:年夜饭菜谱新鲜出炉,收藏起来过年用!

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年味更深刻,为人口家长一定曾操心起来今年年夜饭的菜品了,不论你是曾经也丁家长要想只要在举行上同搁浅犒劳家人之鲜菜肴,都得以尝试做一下啊~

季爱好丸子

一样 | 梅菜看肉 |

  原料:猪肉200克 藕1小块 姜1小块 葱1/2根) 小油菜6颗 鸡蛋1个

及时道小菜看起挺不便,其实诚容易,感兴趣而以为费事的冤家可以拘留一下哪~

  调料:可怜抽2汤匙老抽2汤匙 料酒1茶匙 糖2茶匙 干淀粉1/2茶匙
香油1/2茶匙 盐1茶匙 花椒水40毫升

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  做法:

梅菜扣肉

  1、
将猪肉洗都,瘦的剁成细小的肉末,肥的一对切成小肉,将小幅两栽肉混合在一起。

食材:

  2、藕切成稍碎粒,葱切成末。

五花肉一片、梅干菜100限量、大料适量、生姜一不怎么片、大葱一段子、老抽适量、啤酒两汤药勺、生抽两汤勺、白糖同稍稍勺、白胡椒粉两稍稍勺、芝麻油少许、葱花少许

  3、 将花椒水分糟打入肉馅,每次朝通一个大方向打,

做法:

  4、然后进入干淀粉,盐,料酒,生抽1汤匙,葱末,姜末,藕末,香油拌匀。

1、五花肉洗都,放入冷水锅中,加入葱段、生姜、大料(桂皮、香叶、姜片、花椒……看老伴炖肉的素材产生啊放头什么,没有充分自然的平整)开火,烧开后煮十分钟

  5、加鸡蛋搅打都匀。

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  6、团成球状放在手掌被,摔打肉团变的结果成型。

煮制

  7、锅中倒入油,油温7成热时,放入肉圆,炸到标金黄。

2、在盘中翻腾一些老抽,将煮好的肉捞出在准备好之老抽里,将尽抽均匀的去除在五花肉的外部

  8、锅中倒入油,待油温5成热时,放入姜片,用中火煸出香味后,倒入水,生抽,老抽,糖和炸好之肉圆,

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  大火烧开后改变小火,盖齐盖子炖约30分钟,待汤汁儿粘稠后即可关火。

抹老抽

  9、
锅中水烧起,滴入几滴油放入油菜,焯20秒钟捞出,码放在盘中,最后以烧好的肉丸子放在油菜上即可。

3、找一个牙签,在猪皮部位扎洞,扎好后,再删除平任何老抽在猪肉表面,将去除均匀的猪肉,猪皮为下放在老抽里泡10分钟

  专门提醒:

4、泡好后,将肉皮往及摆晾干,让老抽完全接纳进

  1、肉馅里在花椒水常常,要一点点参加,看到肉馅呈糊状上劲儿了就足以了。

5、梅干菜洗都,放入冷水中泡,泡开后挤丢水分备用

  2、在制作肉圆时,双手获得上清水会比较好做,不沾手。

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  3、肉遭遇加藕增加爽脆的口感。

泡梅干菜

  小编有说话说:如上就是略编教大家做的季欣赏丸子,经典的鲁菜,美味永远垂。

6、锅中放油,油能够没过猪皮即可,将五花肉肉皮为下放入油锅中小火煎制,煎三分钟左右,看到肉皮表面上虎皮状即可,取出晾凉

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煎制

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煎制

7、准备一个碗,里边放入老抽、白糖、生抽、啤酒、白胡椒粉、香油混合均匀

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调汁

8、五花肉肉皮为下切片,注意底部不要切断,放入蒸肉的酷碗中,将调料汁倒一半登,将各国一样切开肉都全匀的删除上酱汁,肉皮在头放入碗吃备用

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切肉

9、用煎了肉皮的油炒制一下挤干水分的梅干菜,加入适量拌好之酱汁尝一下意味看是不是要加盐,炒好的梅干菜放入放有肉的碗中,铺以肉上边压实,放入蒸锅蒸一个半小时即吓了

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梅菜扣肉

10、最后以盘子在碗上,用迅雷不及掩耳之势迅速回,一鸣美味就好了~

第二 | 水烧肉片 |

水炖肉片是免是你们的极度易为?

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次炖肉片

未雨绸缪食材:里脊肉、生菜、鸡蛋、葱、蒜、干辣椒、辣椒碎、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、盐

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备资料

做法

1、里脊肉洗都切片,加入料酒、盐、蛋清、淀粉拌均匀,在冰箱放置半小时

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腌制里脊肉

2、生菜切段,葱切段,蒜切末

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准备配菜

3、干辣椒、花椒重发售炒红盛来备用

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炒香辣椒花椒

4、锅中放油,放入豆瓣酱,炒出红油后进入葱蒜

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炒制豆瓣酱

鼎中加水烧开

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加水

5、倒入生菜煮熟捞出,铺于碗底

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烫熟生菜

煲中放入肉片煮熟,铺以生菜上

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烫熟肉片

锅中汤汁倒入碗中

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倒汤汁

6、备好之辣椒碎炒热的辣椒花椒和蒜末置于肉片上

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浇入热油

发烧热油,油热后反而入碗吃

7、撒上葱花或芫荽,吃

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完成

三 | 大盘鸡 |

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大盘鸡

食材:

鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干吉番椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

做法:

1、鸡肉切块,土豆切滚刀,青椒、洋葱切块

2、锅中烧回,水开入2片姜,料酒,花椒,鸡肉,一分钟捞出

3、另打炒锅,油热转小火,放花椒、八角、干吉番椒炸红,放入姜蒜参加鸡肉,料酒,大火翻炒

4、加相同勺郫县豆瓣酱,翻炒皆匀,加入土豆、酱油,倒入一听啤酒,摸了鸡肉,大火烧开后更改小火,焖煮到还发出三分之一汤汁时入洋葱翻炒

5、当汁收的大都时,放入辣椒、蒜末、盐翻炒就好了~

季 | 麻婆豆腐 |

百废待兴豆腐的旁风味~

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麻婆豆腐

主料

豆腐同块、牛肉末50限制、青蒜叶碎15克

辅料

花椒粉10范围、郫县豆瓣酱3茶匙、豆鼓15范围、盐少许、姜末5克、蒜末5克、油50毫升、水淀粉50克、白砂糖1茶匙、鸡精1茶匙

做法

1、准备食材

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食材

2、将豆子烂洗都,切成1.5厘米见方的多少片后,放入淡盐水中煮沸后,捞出过凉水,备用。

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豆腐过水

3、锅中放少许油烧至五改为热,下牛肉末小火煎炒到变色后,盛出备用。

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肉末

4、锅中又推广余油烧至五变为热,放入郫县豆瓣酱,煸炒生红油后,放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。

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豆豉

5、向锅中投入约200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀,煮至汤汁滚沸。

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加水

6、将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟,加少许水淀粉勾薄芡,待汤汁变浓稠即可关火。

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豆腐

7、出锅前落上先行碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。

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麻婆豆腐

五 | 油焖大虾 |

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油焖大虾

食材

对虾子500g 、河虾150g、调料食盐3g 、酱油10g、醋3g、 葱半根本、姜1片
、黄酒30g、白糖30g、 白胡椒粉3g、植物油2两

做法

1、大虾先用和清洗几糟糕,接着去要下,用剪刀逆向胶着头剪去虾枪,虾头也同时开了一个小口子。用小夹子从小口子里打出虾头里的沙包,最后用剪刀将虾背剪开,挑来虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用。

2、锅内倒二少于破绽百出右植物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火慢慢炸十分钟,等虾酥油红时将油单独盛出备用。

3、炸酥的稍虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌一晃足以当零食,锅内倒熬好的虾油,烧到七化为热左右改负火先下姜丝煸炒五秒。

4、接着下格外虾煎炒两冲变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右发幽香。放黄酒,酱油炒生香气来,接着加有开水,放白糖、盐与胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥。

5、中火盖盖焖两分钟,最后大火将汁收一下即可。

六 | 糖醋排骨 |

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糖醋排骨

食材

肋排500g、 香葱1株、生姜1片 、大蒜2瓣、淀粉适量
、食用油50g、酱油1/2大匙、 香醋1大匙、精盐1/2有些匙
、白糖1大匙、味精1/2小匙

做法

1、排骨洗都剁成小段,姜、蒜洗都切片糖醋排骨。

2、香葱洗都切末,锅内放油,烧到五化为热时,将排骨炸到标呈焦黄色时捞起沥油。

3、锅内留下底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨和做菜,倒入没喽排骨面的温水,大火烧开,改多少火炖煮30分钟。

4、排骨入香软时,加糖、醋、香葱末,用和淀粉勾芡,大火了浓汁即可。

七 | 酱牛肉 |

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酱牛肉

食材

牛腱子肉1000g、 茶叶2小勺、八角2独 、桂皮5g、老抽1可怜勺
、盐适量、糖1大勺、 白酒适量、香叶适量、 花椒适量、葱25g 、姜25g

1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个钟头,其中更换几次于回,直到和易得纯净,没有血渗出为止。

2、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封闭口。锅中在清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入。

3、开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火。然后用牛肉取出,用凉水冲洗干净备用。

4、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜。倒入一格外勺白酒,和另调味料,最后将缝好之料包放入。

5、往锅中加入适量开水,盖齐锅压上阀,定好时刻(40分钟),凉后即可捞出片。

八 | 蒜蓉粉丝虾 |

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蒜蓉粉丝虾

食材

鲜虾,粉丝,蒜,辣椒,葱,盐,糖,香油,生抽

做法

1、鲜虾先洗干净,去得去下,用剪刀剪开后背的甲去除虾线,再推去虾枪,拿出首的沙包,你如是当费事直接去掉头也堪。

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食材

2、 蒜切末、粉丝提前泡发,做调味酱汁:
锅内放油,油烧热加入蒜蓉爆香一下,然后以蒜油里加入盐、糖、香油、生抽调味,就成为了调味酱汁。

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爆香

3、 盘子底层先放大粉丝,再放开平交汇虾,把酱汁均匀淋在虾上 ,入蒸锅蒸 8-10
分钟即可,蒸好以后撒些葱花,就足以起来吃了 。

九 凉拌黑木耳

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凉拌木耳

原料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的巡(或者辣椒油)、凉拌醋 ;

做法:

1、先管黑木耳放温水里泡发开,然后据此流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来洗。

2、把青红椒和胡萝卜还切成丝,把清洗干净之木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧汤,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后快推广冷水内过凉,以保其的颜料与脆感。

4、把涮好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒和(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一并洗均匀就可以了。

十 四喜欢丸子

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季喜爱丸子

原材料:猪前腿夹心肉25
0限制(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50限量)、鸡蛋1只。辅料:油菜心8蔸、老姜1片、葱3蔸。

调料:酱油3大匙、干 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐及味精适量。

做法

1、荸荠、姜、葱 洗都去皮切末;菜心洗都,放入滚水中烫熟后捞起,备用;

2、猪肉剁碎放入碗吃,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适的食盐与酱油,顺时针搅拌至发生黏性,用手捏成肉圆子;

3、丸子放入热油锅中,大火 炸到标上金黄色,捞出,沥干油份,备用;

4、将锅中之油盛出后,放入丸子,加入高汤或和、酱油、姜、葱,烧沸后更改微火烧1时以上,熟透后把球捞出装盘待用;

5、锅中勾芡后打入盘中 撒上葱末,即可端起。返搜狐,查看更多

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