年夜饭菜谱新鲜出炉,收藏起来过年用!竹为霖:在太太请客,这几志菜肴切能够撑场面!

本题:年夜饭菜谱新鲜出炉,收藏起来过年用!

马铃薯炖牛肉

年味愈加浓厚,为丁上下肯定就操心起来今年年夜饭的菜品了,不论你是都为人口父母或者想念要于召开上同样暂停犒劳家人的水灵菜肴,都得尝尝做一下啊~

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同 | 梅菜看肉 |

用料:

当即道菜肴看起老麻烦,其实真的好,感兴趣而觉得麻烦的冤家可扣押一下呀~

牛肉(牛腩)1000g

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土豆2个

梅菜扣肉

洋葱2个

食材:

西红柿4个

五花肉一片、梅干菜100限量、大料适量、生姜一聊片、大葱一段落、老抽适量、啤酒两汤药勺、生抽两汤药勺、白糖同稍微勺、白胡椒粉两稍稍勺、芝麻油少许、葱花少许

胡萝卜1个

做法:

葱姜适量

1、五花肉洗都,放入冷水锅中,加入葱段、生姜、大料(桂皮、香叶、姜片、花椒……看妻子炖肉的资料有啊放把什么,没有特别肯定之规则)开火,烧开后煮十分钟

老抽,料酒各1大勺

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醋,糖1小勺

煮制

西红柿沙司,黑胡椒适量

2、在盘吃翻一些老抽,将煮好的肉捞出位于准备好的老抽里,将始终抽均匀的删除在五花肉的外表

油 盐

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做法:

抹老抽

1.牛肉片冷水下锅涮2分钟,全程用温水洗干净。

3、找一个牙签,在猪皮部位扎洞,扎好后,再去平全方位老抽在猪肉表面,将去除均匀的猪肉,猪皮为下放在老抽里泡10分钟

2.配料洗都切块,(土豆块泡清水里)待用。

4、泡好后,将肉皮往及摆放晾干,让老抽完全接纳上

3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和千篇一律稍微勺白醋,

5、梅干菜洗都,放入冷水中浸泡,泡开后挤丢水分备用

4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

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5.挤人胡茄沙司(多挤一些),再没有一些胡椒粒炒匀。

泡梅干菜

6.放葱姜,倒入足够的汤,大火烧20分钟转多少火炖1时左右。

6、锅中放油,油会无喽猪皮即可,将五花肉肉皮为下放入油锅中小火煎制,煎三分钟左右,看到肉皮表面上虎皮状即可,取出晾凉

7.生锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

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8.相当于及肉烂,汤汁粘稠就可调味出锅了。

煎制

蒜蓉粉丝蒸大虾

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煎制

用料:

7、准备一个碗,里边放入老抽、白糖、生抽、啤酒、白胡椒粉、香油混合均匀

虾8只

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龙口粉丝一略带卷

调汁

大蒜个别异常仅

8、五花肉肉皮往下切片,注意底部不要切断,放入蒸肉的不可开交碗中,将调料汁倒一半入,将各个一样切片肉都均匀的勾上酱汁,肉皮在上方放入碗中备用

料酒少许

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生抽少许

切肉

盐少许

9、用煎了肉皮的油炒制一下挤干水分的梅干菜,加入适量拌好之酱汁尝一下味道看是否需要加盐,炒好的梅干菜放入放有肉的碗中,铺于肉上边压实,放入蒸锅蒸一个半时就哼了

葱花少许

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做法:

梅菜扣肉

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

10、最后用盘子在碗上,用迅雷不及掩耳之势迅速回,一志美味就哼了~

2.腌制虾时我们来拍卖大蒜,大蒜剥起来、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三改成热即可放入三分之二底蒜蓉,小火煸出幽香,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

老二 | 水炖肉片 |

3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

趟烧肉片是免是你们的最好易呢?

4.当粉丝点放上大虾,虾肉上都匀铺一交汇蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

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5.尾声出锅时撒上葱花,起锅烧点热油一打,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成了!

水炖肉片

秘制红烧鸡爪

预备食材:里脊肉、生菜、鸡蛋、葱、蒜、干辣椒、辣椒碎、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、盐

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用料:

准备资料

鸡爪750g

做法

花椒一稍微把

1、里脊肉洗都切片,加入料酒、盐、蛋清、淀粉拌均匀,在冰箱放置半时

八竞赛片只

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桂皮两小片

腌制里脊肉

香叶两小片

2、生菜切段,葱切段,蒜切末

冰糖10g

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料酒一汤匙

预备配菜

老抽三汤匙

3、干辣椒、花椒重发售炒香盛有备用

死抽少汤匙

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十三吃香半茶匙

炒香辣椒花椒

姜两片

4、锅中放油,放入豆瓣酱,炒生红油后投入葱蒜

做法:

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1.预备好食材以及各种香料

炒制豆瓣酱

2.鸡爪印干净后,逐个减去指甲。(个人卫生要如整治的哈,剪掉指甲吃起感觉更好)

煲中加水烧开

3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火烧开后此起彼伏煮三分钟

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4.管鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干

加水

5.鸡爪倒入锅中,放清水十分致盖过鸡爪

5、倒入生菜煮熟捞出,铺于碗底

6.煮开后,加相同药液匙料酒

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7.加盟两切片姜

烫熟生菜

8.参加三汤匙老抽和两汤匙生抽

鼎中放入肉片煮熟,铺在生菜上

9.将花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直放大入锅中)

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10.拓宽入冰糖

烫熟肉片

11.参加半茶匙十三看好

锅中汤汁倒入碗中

12.重复煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火了浓锅中汤汁即可

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仔姜排骨砂锅煲

翻汤汁

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6、备好的辣椒碎炒香之辣椒花椒和蒜末置于肉片上

用料:排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。

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做法

浇入热油

1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香;

烧热油,油热后倒入碗吃

2)调入老抽,使该每一样片都尽量沾到颜色,炒片刻;

7、撒上葱花或芫荽,吃

3)放入仔姜炒热;

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4)放入泡椒炒红;

完成

5)调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

三 | 大盘鸡 |

6)将材放入砂锅内,盖齐盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

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7)20分钟后,排骨煲就格外功告成啦!

大盘鸡

红烧肉

食材:

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鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干吉番椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法:

做法

1、鸡肉切块,土豆切滚刀,青椒、洋葱切块

1.备好有的食材。

2、锅中烧和,水放入2片姜,料酒,花椒,鸡肉,一分钟捞出

2.锅中油烧热加入姜片炒香。

3、另打炒锅,油热转小火,放花椒、八角、干吉番椒炸红,放入姜蒜在鸡肉,料酒,大火翻炒

3.反而入洗都切块的五花肉翻炒。

4、加相同勺郫县豆瓣酱,翻炒皆匀,加入土豆、酱油,倒入一纵啤酒,摸了鸡肉,大火烧开后改成小火,焖煮到还发出三分之一汤汁时入洋葱翻炒

4.炮到五花肉变色微发黄。

5、当汁收之大都时,放入辣椒、蒜末、盐翻炒就好了~

5.加入料酒炒热。

季 | 麻婆豆腐 |

6.加盟秘制红烧汁。

萧条豆腐的其他风味~

7.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。

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8.结尾用大火收汁即好。

麻婆豆腐

蒜香鸡翅

主料

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豆腐同片、牛肉末50限量、青蒜叶碎15克

主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末
(适量)香叶 (适量)盐 (适量)

辅料

做法

花椒粉10限、郫县豆瓣酱3茶匙、豆鼓15限、盐少许、姜末5克、蒜末5克、油50毫升、水淀粉50限制、白砂糖1茶匙、鸡精1茶匙

1、原料备用。

做法

2、取一单纯碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料。

1、准备食材

3、鸡翅反面切几个小口(容易入味),放入腌肉料内,腌一小时。

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4、大蒜去皮,洗都后切末。

食材

5、取油锅,下可腌好的鸡翅。

2、将豆子烂洗都,切成1.5厘米见方的稍片后,放入淡盐水中煮沸后,捞出了冷水,备用。

6、微煎,然后翻面。

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7、倒入适量的白糖,煎到上色。

豆腐过水

8、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。

3、锅中放少许油烧至五化热,下牛肉末小火煎炒到变色后,盛出备用。

9、加入适量的历届,焖炖入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。

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回锅肉

肉末

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4、锅中更放开余油烧至五化热,放入郫县豆瓣酱,煸炒生红油后,放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。

食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干吉番椒适合、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

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做法

豆豉

1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

5、向锅中投入约200毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀,煮至汤汁滚沸。

2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

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3.用肉切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段

加水

4.大蒜白色部分据此刀拍一下,切段备用

6、将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟,加少许水淀粉勾薄芡,待汤汁变浓稠即可关火。

5.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

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6.下蛋肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略卷曲

豆腐

7.肉拨至锅一边,下豆瓣酱,炒出红

7、出锅前落上先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可。

8.适合的加盟酱油或甜面酱调色,翻炒均匀

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9.生青蒜,料酒,糖调好味道即可生锅

麻婆豆腐

金针菇日本豆腐

五 | 油焖大虾 |

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用料:

油焖大虾

日本豆腐500g

食材

金针菇500g

本着虾子500g 、河虾150g、调料食盐3g 、酱油10g、醋3g、 葱半彻底、姜1块
、黄酒30g、白糖30g、 白胡椒粉3g、植物油2两

莞适量

做法

大葱一有些把

1、大虾先用和清洗几浅,接着去得下,用剪刀逆向胶着头剪去虾枪,虾头也同时开班了一个小口子。用小夹子从小口子里打出虾头里的沙包,最后所以剪刀将虾背剪开,挑来虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用。

蒜适量

2、锅内倒二零星左右植物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火慢慢炸十分钟,等虾酥油红时拿油单独盛出备用。

盐适量

3、炸酥的略微虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌一眨眼得当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至七化热左右改中火先下姜丝煸炒五秒。

耗油2勺

4、接着下很虾煎炒两直面变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右发香味。放黄酒,酱油炒出香气来,接着加有开水,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥。

酱油2勺

5、中火盖盖焖两分钟,最后大火将汁收一下即可。

做法:

六 | 糖醋排骨 |

金针菇洗都沥干遍备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀片,切块

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莞,蒜切碎,葱花备用

糖醋排骨

鼎中倒油烧热,加入日本豆烂煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油漆还进入蒜和大葱爆香,加入金针菇

食材

翻炒到金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒皆匀后投入日本豆腐在金针菇上面,此时又投入一勺酱油和耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右)

肋排500g、 香葱1蔸、生姜1片 、大蒜2瓣、淀粉相当
、食用油50g、酱油1/2大匙、 香醋1大匙、精盐1/2稍稍匙
、白糖1大匙、味精1/2小匙

每当就里面,勾芡备用

做法

开拓锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再为齐熬一小会儿,待汁收得多

1、排骨洗都剁成小段,姜、蒜洗都切片糖醋排骨。

关火,上碟,装饭开吃

2、香葱洗都切末,锅内放油,烧至五改成热时,将排骨炸到标上焦黄色时捞起沥油。

蒜香炒花甲

3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨和做菜,倒入没了排骨面的温水,大火烧开,改多少火炖煮30分钟。

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4、排骨入香软时,加糖、醋、香葱末,用和淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

用料:

七 | 酱牛肉 |

花甲随意

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蚝油半碗

酱牛肉

蒜蓉辣椒酱一大勺

食材

蒜蓉若干

牛腱子肉1000g、 茶叶2小勺、八角2独 、桂皮5g、老抽1大勺
、盐适量、糖1大勺、 白酒适量、香叶适量、 花椒适量、葱25g 、姜25g

葱若干

1、牛腱子肉放入清水中泡几独钟头,其中更换几坏和,直到和易得清澈,没有血渗出为止。

做法:

2、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封闭口。锅中参加清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入。

第一步:

3、开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火。然后以牛肉取出,用冷水冲洗干净备用。

锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开腔翻几下蛋,一成熟马上捞起一面沥干水分待用。(不要滚太遥远,肉会转换老缩水。我请的特殊花甲,都是回同开,花甲几乎是同时称的,翻几生便捞起来了。有闲功夫的足管另外一半之甲给掰开。)

4、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜。倒入一杀勺白酒,和其余调味料,最后将缝好的料包放入。

第二步:

5、往锅中加入适量开水,盖齐锅压上阀,定好时间(40分钟),凉后即可捞出片。

煲里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下
蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下继及时将消费甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个手续要手脚快,不要翻炒太老,花甲一均匀裹上酱汁就是这起锅,不然蚝油是碰头尤其炒更糊锅的)。

八 | 蒜蓉粉丝虾 |

(本文内容来自网络,如产生侵权请联系删除。)

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蒜蓉粉丝虾

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食材

竹为霖:祝大家国庆、中秋节乐!

鲜虾,粉丝,蒜,辣椒,葱,盐,糖,香油,生抽

做法

1、鲜虾先洗干净,去得去脚,用剪刀剪开后背的甲壳去除虾线,再推去虾枪,拿出首的沙包,你如是道费事直接去掉头也堪。

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食材

2、 蒜切末、粉丝提前泡发,做调味酱汁:
锅内放油,油烧热加入蒜蓉爆香一下,然后于蒜油里加入盐、糖、香油、生抽调味,就改成了调味酱汁。

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爆香

3、 盘子底层先放开粉丝,再放开平叠虾,把酱汁均匀淋在虾上 ,入蒸锅蒸 8-10
分钟即可,蒸好以后撒些葱花,就可初步吃了 。

九 凉拌黑木耳

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凉拌木耳

原材料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的度(或者辣椒油)、凉拌醋 ;

做法:

1、先将黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可用盐或面粉来洗。

2、把青红椒和胡萝卜还切成丝,把清洗干净的木耳用手摘除成小片。

3、锅上架烧汤,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后很快推广冷水内过凉,以维持它的水彩与脆感。

4、把涮好之木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒和(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一道打均匀就得了。

十 四喜丸子

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季喜欢丸子

原料:猪前腿夹心肉25
0范围(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50限)、鸡蛋1单。辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3蔸。

调料:酱油3大匙、干 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐与味精适量。

做法

1、荸荠、姜、葱 洗都去皮切末;菜心洗都,放入开水中烫熟后捞起,备用;

2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末和适当的盐及酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手扼成肉圆子;

3、丸子放入热油锅中,大火 炸到标上金黄色,捞出,沥干油份,备用;

4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或和、酱油、姜、葱,烧沸后转移微火烧1小时以上,熟透后将蛋捞出装盘待用;

5、锅中勾芡后浇入盘中 撒上葱末,即可端有。返回搜狐,查看更多

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